| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Разыскивается Рецепт-7 |
| Автор: Lvitsa 4.10.2006 - 11:42 |
| Ritulja Соленая красная капуста. Капуста бурак чеснок сельдерей-веточки красный жгучий перец. Рассол. На 1 литр холодной воды-70 г соли(крупной).Просто растворить соль и готово. Капусту для засолки берем такого сорта,в котором листики легко и ровно отделяются друг от друга.Чем крупнее головки,тем лучше.Капустные кочаны разрезать на 6-8 частей.Чем больше кочанчики,соответственно больше долек.Если хотите ускорить процесс просолки,то капустные дольки аккуратно опускаем в кипящую воду секунд на 30-40.Если не торопитесь,то сырую. Бурак чистим и режем фигурным ножом-на брусочки.Чеснок зубочками,если крупнее,то пополам.Стручки перца на несколько частей. На дно банки выкладываем сельдерей,перец,чеснок и бурак.Сверху плотно капусту и так слоями.Верхний из сельдерея.Заливаем рассолом и под гнет.Как перестанет играть-готова. |