Из свежих летних летних супчиков могу посоветывать тебе приготовить ботвинью. Рецепт не совсем классический, адоптированный к моему вкусу.
Пучок щавеля (большой) опускаем на 5 минут в кипящую воду, солим, а затем протираем (я - через друшлаг, но вероятно можно и в блендере). Получается зелененький кисленький квасок. Его надо остудить (можно приготовить заранее, и держать в холодильнике), а перед обедом в охлажденный щавелевый отварчик добавляем (как в окрошку) рубленные яйчки, зеленый лучок, огрурчик, зеленку всякую (укропчик, петрушку - что нравится), и отварную рыбку (не жирную - самое вкусное - разобранное на раковинки феле отварной трески, или отварную камбалу). Подать со сметанкой и свежим хлебом Приятного аппетита
