| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Разыскивается Рецепт-7 |
| Автор: Мaya 8.06.2006 - 03:36 |
| Девочки, кому не даёт покоя жареное мороженного в азиатском стиле.Если надо, у меня на старой квартире есть рецепт от китайского шефа.Возьмёт пару дней его добыть. Как другой вариант порыскала в израильском инете и тоже нашла несколько подобных рецепт. Техника простая.В соус-тесто по быстрому погружают шарики мороженного, потом в присыпку, потом опять в морозилку, далее в глубокое масло на пол минуты.Моментально подают заливая шарики соусом мей-пэль и посыпают ореховой крошкой. Есть вариант когда этот десерт более ветееват.Там жаренные, мороженные шарики кладут на жаренные бананы. А в том ресторане где я работала(ну там где рецепт записала,который на старой квартире), так вот там ещё при подаче клиенту, шарики поджигали, предварительно побрызгав на них спиртное.Пошловатенько, на мой взгляд,но все клиенты были в восторге.Думаю это эфектно-детей веселить. Вот в общем то и всё,что я вспомнила по поводу жаренного мороженного. П.С.А зубы потом болят...снаружи жарко-внутри холодно. |