маш, а ты что на твоей из нержавейки жариш? я считай только мясо, потому что она для него идеальная - ниче не прилипает
а вот тефлоновую жаркой мяса на большой температуре да еще и потом жидкость для соуса на нее лить - угробиш сковороду, потому я стальную для этих целей и покупала... ну и потихоньку в других целях ее начинаю использовать: овощи тоже делала, картошку жарила, да и котлеты... стальную нужно хорошенько проколить - тогда ниче не липнет