Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Бытовые вопросы > Сковорода.


Автор: Ларка 27.05.2006 - 10:25
Поделитесь опытом, кому какие сковородки нравятся. У меня всегда были сковородки с тефлоновым покрытием, а сейчас захотелось из нержавеющей стали. Стоит ли покупать? Какая лучше, тефлоновая или из нержавейки?

Автор: jurla 27.05.2006 - 23:04
Ларка
Если ты имеешь в виду сковороду типа Цептер с толстым дном и хромированую лично я не очень довольна.Картошку на ней поджарить не возможно потом хоть зубами отдирай.Я вычитала что есть оказывается разновидности таких сковород т.е для жарки(с гладким дном)и для тушения(с рельефным дном,но не путать с гриль-сковородой).У меня оказалась для тушения т.к я ее купила 8 лет назад я и мучилась не зная что она для тушения.Но я на ней жарю блины получаютя такими хрустящими и отбивные.Масло надо мало для этой посуды ну и конечно тушить в ней хорошо.Честно говоря пользуюсь ею ну оооочень редко.Самая моя любимая сковорода на кухне-чугунная ,а тефлоновых я вообще не признаю я их столько выбросила и дорогих и дешевых

Автор: Марья 28.05.2006 - 00:17
На мой взгляд главное чтобы сковорода была достаточно толстая - чугунная, алюминевая, с ровным, непрогревшим дном. Тефлоновые - тонкие, чуть ли не из фольги! Стоит только ее чуть на огне передержать - все - дно выгибается наружу, выгорает и сковороду можно нести на помойку! Эмалированные сковородки тоже не люблю! В них жир не впитывается и никакого "защитного слоя" про который уже писали - не получается! Не знаю как - где но у нас в России можно еще купить сковороду из пресованного алюминия. Класная вещь! Я такой пользуюсь уже лет 10 - пока что никаких нареканий! Хоть блины,хоть картошку, хоть рыбу - все буквально соскальзывает с поверхности. Никаких пригорелок и прилипалок!

Автор: Ларка 28.05.2006 - 18:40
jurla
Марья
Спасибо за ответы. Люблю сковородки тяжелые, с толстым дном, присмотрелась к марке Silampos, пока думаю, не могу решиться.

Автор: UvaroFF 4.08.2006 - 21:16
Доброе время суток,многоуважаемые.

Тему про сковородки уже видел,поэтому эту создавал с опаской.Но считаю,что формулировка предыдущей привела к тому,что темка себя исчерпала и не привлекает больше внимание.
Но мне и не просто внимание нужно.А СОВЕТ.

Расскажите,пожалуйста,про свои сковороды.Ну о-о-очень интересно.
Интересуют следующие моменты:

1.У Вас одна сковорода,на которой готовите всё подряд или чётко градируете их по сфере применения:широкие блинные,глубокие для тушения,ну и т.д.(я плохо в этом разбираюсь..пока...поэтому и тему создаю)???

У меня лично в последнее время мало кто уделял большое внимание сковородам.В одно время мамка решила,что лучше набрать много дешёвых в той же IKEA,готовить в них всё подряд и выбрасывать по мере их изнашивания.Такой подход привёл к некому кулинарному кризису.Всё-таки денег не так много,чтобы буквально после каждого приготовления выбрасывать по сковородке,поэтому приходится их щадить.Не так давно решил-таки сам готовить блины и чтобы не выбросить попросту кастрюлю теста следовал всем советам гудкоковских блинопёков.Среди этих советов есть и такой,что печь нужно сильно разогрев сковороду на огне,смазав предварительно очень небольшим слоем масла.Короче,мой кулинарный эксперимент привёл к литальному исходу моего аллюминевого друга Сковородкина за 90 р..
Я понял - лучше купить термостойкую сковороду за тысячу с лишним,но ни в чём себе не отказывать!))а то даже мясо не пожаришь по-нормальному - приходится всегда тушить на медленном огне.Это не дело.Хочется разнообразия.Благодаря Вам хочется,уважаемые)


2.Расскажите про свои сковороды.Сколько их у Вас?Есть ли предпочтения в производителях?Какие сковородки должны быть у человека,не желающего мириться со скудностью блюд на своём столе?

Посоветуйте,что купить.

Пишите обо всём,что связано с качеством сковородок.Мне очень интересно.
Думаю,я хотя бы не один такой?так ведь?))

Автор: Lvenka 5.08.2006 - 00:08
UvaroFF
пользуюсь на все случаи обычной, но хорошой/качественной тефалефской сковородой....

а еще для мяса и жарки хорошо бы приобрести чугунную, с ребрышками внутри..

вообще конечно лучше купить парочку, но хороших...чем кучу дешевых...

Автор: AnnaSpl 5.08.2006 - 07:04
Uvaroff, на мой взгляд должна быть небольшая сковородка, пдоходящая для блиной и омлета/яичницы, также должна быть большая - подходящая для жарки большого количеста котлет или мяса и иже с ним. Мне этого, в принципе достаточно. У меня одна маленьая сковородка с антиприганрным покрытием, но обычная, не фирменная - пока все в порядке, вторая тефалевская - довольна обеими одинаково.
Вообще, думаю купить себе еще большую высокую, чтобы тушить в ней капусту - но для этого можно использовать и кастрюлю специальную.
Думаю, что двух достаточно. ХОрошо, если они с анотипригарным покрытием.
И еще хочу поделиться - недавно купила себе силиконовую лопаточку для переворачивания - продавщица долго расхвалила и убеждала, что это лучшее, что можно придумать - действительно, не нарадуюсь на нее и вообще уже не представляю как без нее жила. Моется мгновенно, сковородку не царапает, поддевает все идеально.
Вот:)

Автор: Lenuska 5.08.2006 - 15:11
UvaroFF
У меня 3 сковороды: 1) самая обычная (недорогая), но большая и с высокими краями, ее беру когда блюдо жидковатое должно получится и не может пригареть; 2) маленькая с антипригарным покрытием - для блинчиков или яичницы; 3) большая тоже с покрытием - для всего остального (ее люблу больше всего, т.к. можно мыть в посудомойке).

Буфка
Цитата
Мда... первый раз вижу, чтобы мужчина сидел в кулинарном форуме, где сидят одни набыченые старые тётки и просил совета где можно купить сковородку!!!  УМОРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Я конечно извиняюсь, но ваш юмор совсем не понимаю. sad.gif Почему мужчина не может "сидеть" вкулинарном форуме? И где здесь "набыченые старые тетки"? mad.gif


Автор: Маня 5.08.2006 - 15:34
UvaroFF
я тоже этим вопросом очень даже увлекалась и результаты моих исследований уже писала не раз, так что сейчас коротко: не бывает одной сковородки на все случаи жизни потому как способы приготовления еды разные потому и посуда должна разной! у меня в хозяйстве 2 вида сковородок: с покрытием (их 3 штуки разных размеров, от для яйца на одного до тушения овощей на пятерых) и без, то бишь стальная с толсющим дном. впринципе на сковороде с покрытием можно делть практически все, что не вызывает резких колебаний температуры, то бишь стек на ней жарить а потом вином или другой жидкостью сок от жарки в еще раскаленной сковородке вываривать - этим такую сковородку загубишь! так что для хорошей зажарки мяса на высоких температурах такую сковородку не использовать! я так уже не одну выкинулв пока меня не просвятили, теперь использую мою стальную для этого и очень довольна, а вот в стальной блины готовить или котлеты жарить скорее не очень хорошо, прилипнуть может.
и про Икеевские сковороды: к меня одна есть, с покрытием, и поскольку я в ней только в щадящем режиме овощи и прочее тушу(так получилось. она большая потому именно для таких блюд идеальна) то она у меня уже 4 года как огурчик! и еще не год мне прослужит, так что не все что не очень дорогое есть плохое!

а как лучше усего мясо в стальной сковороде жарить я уже описывала тоже в темке про сковороды, если любопытно - поищи, думаю тебе как мужчине это будет интересно, я стеки жарить из-за мужа училась biggrin.gif кстати ради этого имеет смысл раскошелиться на хорошую стальную сковородку с толстым дном! насколько я знаю есть еде специальные сковородки, тоже для стека очень хорошие, не стальные, точно не знаю какие, но черные такие, их повара пофессионалы используют часто, но в продаже я таких как-то не встречала. а стальную солидную найдешь типо у бергхоф, у нас они в районе полтинника зелеными стоят но такая сковородка на всю жизнь! при надлежащем уходе...

Автор: Маня 5.08.2006 - 15:35
AnnaSpl
согласна полностью! у меня тоже силиконовая лопаточка я от нее в диком восторге! ее конечно не для всего использую, но для соусов она незаменима!

Автор: AnnaSpl 5.08.2006 - 18:37
Маня,
а я ей пользуюсь повсеместно - и картошку переворачивала, и котлеты. Хочу найти такую же, только пошире. чтобы блины можно было переворачивать. ДА и для накладывания она удобнее. smile.gif

Автор: Маня 5.08.2006 - 19:39
AnnaSpl
у меня мног любимых лопаток и новая остальные ве вытеснит, чтобы они не обижались biggrin.gif но для соусов она у меня фаворит! ни одна капелька соуса в мойку не попадает, все в тарелке! biggrin.gif

Автор: ЧерепашкаНинзя 6.08.2006 - 02:09
Маня
Вот-вот! И я без силиконовой лопатки никак. И соусы, и жидкое тесто, и крем всякий - все чистенько выскребает

Автор: AnnaSpl 6.08.2006 - 12:02
ЧерепашкаНинзя, кстати насчет жидкого теста это идея!

Автор: Lenuska 6.08.2006 - 12:29
У меня тоже много разных лопаточек. Я недавно специальную для блинов купила, так теперь ненарадуюсь такая удобная, широкая почти на всю сковороду, весь блин на нее целиком помещается, она и для омлета тоже хороша biggrin.gif !!!

Автор: daschko 6.08.2006 - 13:27
uvaroff.Я пользуюсь 4.мя сковородками.первая фирмы WMF-28 см.стальная с толстым-сендвич- дном,ее использую для приготовления на высоких температурах .Вторая чугунная черная тяжелая с антипригарным покрытием 28см.Для жарки и парки .Горячая не любит холодной воды-покрытие обшелушивается и металических лопаток.вилок ложек-царапается.Третья как вторая,но 26см.и с высокими краями-для жаренных пирожков,кребль,тушить капусту,овощи.подходят для всего,тк имеют сендвич стальное дно,фирма ELO.Четвертая- алюминевая с антипригарным покрытием,легкая,плоская 24 см.Блинчики и тд.Фирма ТСМ имеет чуть утолщенное дно.Если первая сковородка дорогая-хороший подарок на день рождение,то остальные не очень дорогие и оправдывают себя.Лопаточки я предпочитаю деревянные.Пользуюсь всем уже 6 лет.По началу рассуждала как твоя ,дешево не жалко выкинуть.А если подсчитать сколько пришлось выкинуть,то подумаю- ну и балда же ты матушка была.

Автор: Kriss 6.08.2006 - 16:43
smile.gif За блинами,зайди к Ирочке на http://www.good-cook.ru/tort/tort_022.shtml ,там и от меня пара строчек есть...А обо всём остальном,девочки уже неплохо расписали. smile.gif
Из Российских производителей,могу порекомендовать новороссийский завод Red Engine-толстостенный алюминий,с великолепным тефлоновым покрытием.В позапрошлом году,привёз оттуда небольшой казанок,с крышкой-сковородой...сказка! biggrin.gif
Ни в коем случае,не заводи себе чистоалюминиевых и медных "друзей".Алюмирий при нагреве,кроме инертного корунда(Al2O3,он же -рубин,он же-сапфир...),образует ещё много менее безвредной гадости,а оксид меди-конкретный яд,который в микродозе,ещё можно назвать-"смерть мужикам". ph34r.gif biggrin.gif
Удачи!
Kriss!

Автор: Маня 6.08.2006 - 17:31
daschko
вот и моя стальная типо твоей! только от фисслера, я ею жуть кок довольна! одна такая в хозяйстве незаменима!

Автор: Lenuska 6.08.2006 - 23:59
Kriss
Цитата
Ни в коем случае,не заводи себе чистоалюминиевых и медных "друзей".Алюмирий при нагреве,кроме инертного корунда(Al2O3,он же -рубин,он же-сапфир...),образует ещё много менее безвредной гадости,а оксид меди-конкретный яд,который в микродозе,ещё можно назвать-"смерть мужикам".


Абсолютно с Вами согласна!!! У меня тоже был казан алюминевый (люблю очень жаркое, да и пловчиком семейство свое балую), так он после нескольких моек стал какбудто весь в песке - рукой проводишь и на ладони какая-то серая гадость остается, могу себе представить что у нас в желудках творится ohmy.gif ...

Автор: Маня 7.08.2006 - 15:40
Lenuska
Kriss
алюминий алюминию рознь, зоя(которая Нели) писала, что у них в америке самая дорогая посуда именно аллюминиевая, соответственно очень хорошая...и такое тоже бывает wink.gif

Автор: SvetaG 7.08.2006 - 16:11
Про фирму ELO я тоже писала - и недорого, ну все относительно конечно, и качественно. WMF это шик и блеск, наверное стоит тех денег которые оно стоит. Но есть ли все эти фирмы в России? А на блины тефаль термоспот то что надо rolleyes.gif

Автор: Tasmin 7.08.2006 - 16:42
Добрый день!
У меня сковородка тефалька с съемной ручкой. Взяла на дачу а там электро печка теперь дно порыжело и к нему все пристает sad.gif

Автор: daschko 7.08.2006 - 23:26
tasmin.Если у тебя дно порыжело,то значит тефальное покрытие помахало тебе ручкой.Горячая тефалька не любит холодной жидкости и металических ложек.Если выкинуть жалко,то прокладывай обязательно бумагу для выпечки или фольгу и используй только для готовки в духовке.

Автор: Tasmin 8.08.2006 - 09:17
daschko. Спасибо за совет. Интересно а у тефальки какой срок службы?
Девочки подскажите у меня есть старые чугунные сковородки, я ими не пользовалась года 2, теперь к ним все пристает. Я уже и соль в них жарила (говорят помогает) но безрезультатно.

Автор: Зоя 8.08.2006 - 11:40
Цитата (UvaroFF @ 4.08.2006 - 11:16)
Сколько их у Вас?Есть ли предпочтения в производителях?Какие сковородки должны быть

2 для блинов. И только для них, никто их не трогает для других целей.
1 для рыбы
1 гриль
2 для картошки и овощей
2 для тушения
1 для яичницы
1 для мяса
2 маленьких для яичницы и опытов ребенка (одна из них из IKEA)
1 вок
Да, чертова дюжина набралась. biggrin.gif
Для блинов покупала французские.
Для рыбы и гриль итальянские, все с антипригарным покрытием.
Для мяса и тушения американиские с тройным дном Cuisinart.

Автор: daschko 8.08.2006 - 12:32
tasmin.я пользуюсь уже 6 лет,царапины конечно есть- не без этого,но ничего не пристает.Прочитай что девочки пишут про тефаль и если будешь придерживаться этих золотых советов,то окупится ее цена.

Автор: Буфка 14.08.2006 - 09:25
А чё энто вы удаляете мои посты????? huh.gif Ну ладно я не права на счёт старых (наверное) Но ведь набыченые же wink.gif ТЁТКИ, как я уже говорила БОЛЬШЕ ПОЗИТИВА ЯХОНТОВЫЕ ВЫ МОИ!!! biggrin.gif

Автор: IrinaFrance 15.08.2006 - 20:56
2 тефал разного размера

Автор: Koshkin 18.08.2006 - 21:08
Недавно купила себе сковородку немецкой фирмы ТСМ.. Довольна как слон!!
Там есть термодатчик, она такая же тяжелая как чугунная и так же держит тепло, при этом покрытие тефлоновое и можно пользоваться металлическими лопаточками!! К нам их привозят очень ртедко, надо специально охотиться ph34r.gif , но вот девочкам из Германии повезло больше tongue.gif Очень советую!!

Автор: Марья 18.08.2006 - 22:06
Сковородок - много. Для блинов - отдельная, алюминивая с таким носиком - чтобы сливать излишки теста. Для котлет и мяса - другая - с толстым дном и сама большая, тоже алюминивая. Есть тушилка. Есть сковородка для картошки и овощей - тоже алюминивая. Весь тефлон очень быстро прогроал - у сковородок "вело" дно - они выгибались, приходилось нести на помойку. Но может быть у меня был какой-то дешевый. А моим "проверенным" сковородкам - клянусь - по десять лет. Есть секрет - я никогда не мою сковородки до блеска! Алюминиевые сковороды у меня черные, точно чугуные. Обгоревшие. Когда пожарю - все равно что - сковородку мою мягкой мочалкой с мылом. Никогда с "Фэри" и прочими жироудоляющими химикатами. Масло впитываеться в верхний слой сковороды, впекаеться в нее - и ничего к ней не липнет, масла на готовку нужно очень мало. Ничего и никогда не горит. Единственное но у алюминия - в нем ни в коем случае нелья тушить кислое- капусту например. И если стушили - оставлять нельзя. Перекладываю в нержавеющую кастрюлю, если все не съедаем. Чугунные сковороды нельзя оставлять сырыми - проржавеют. А под блины я вообще масла не лью. Смазываю сковородку кусочком несоленого сала насаженного на вилку. Моим блинам - хватает!

Автор: Маня 22.08.2006 - 23:10
Зоя
какой размер говоришь у твоей кухни? huh.gif куды все эти сковородки вмещаются! biggrin.gif

Марья
а я для блинов вовсе ничем не смазываю, в тесто бульк масла расстительного(или вот от Нелли научилась и сливочное топленое лить), и ничего не липнет и смазывать ничем не надо

Автор: Марья 23.08.2006 - 20:55
[b]Маня[/я тоже в тесто масло лью, но под первый блин - чуть подмасливаю сковородку.

Автор: Маня 24.08.2006 - 12:49
Марья
понятненько, моя сковорода и для первого блина не требует масла

Автор: Марья 24.08.2006 - 20:40
Маня
везет же неоторым! biggrin.gif

Автор: Дуня 25.08.2006 - 08:59
Так какая сковорода все-таки лучше для жарки мяса?

Автор: Маня 25.08.2006 - 13:22
Дуня
я уже писала что мне стальная с толстым дном больше всего нравится. есть еще сковородки с дном как решетка, на них тоже хорошо котлеты, мясо(большими кусками) и овощи жарить, получается почти как на гриле и масла совсем чуть-чуть надо

Автор: Марья 25.08.2006 - 19:48
Дуня
главное чтобы было толстое ровное дно - хорошо держит тепературу, и желательно диамтр самой сковороды - тоже большой. Был у меня такой монстр - я его пустого двумя руками с плиты снимала, а если с котлетами или с мясом - то звала мужа! ohmy.gif Но это уже перебор, я этого монстра на старой квартире оставила. Завела обычную аллюминевую - тоже большую, но более легкую.

Автор: Татуся 25.12.2006 - 15:35
А у меня 2 сковороды. Большая и маленькая, литые с антипригарным покрытием, питерского производства. Форма для запекания в духовке, она алюминиевая, тоже с покрытием. И еще хочу блинную сковородочку smile.gif. Да, еще у каждой сковородки крышка стеклянная, тяжелая.

Автор: Татка 25.12.2006 - 16:01
У меня есть один сотейник (большой такой) со стеклянной крышкой, муж его очень любит и готовит в нем практически все rolleyes.gif Есть огромная сковородка от Тефаль, я ею редко пользуюсь, чаще летом, во время заготовок, когда надо обжарить большое кол-во овощей - тогда она очень удобна. Но зато к ней нет крышки, она в принципе не планировалась к этой сковороде производителем (тоже Тефаль), так нам в магазине сказали. А подобрать по размеру другую мы не сумели. Есть маленькая сковородочка для обжарки всяких небольших порций. И конечно же одна блинная скорода, я ее недавно купила в Икеа. Первый блин не был комом rolleyes.gif

Автор: Татуся 25.12.2006 - 16:57
Для моих сковородок есль 2 лопаточки деревянные и 2 ложкиsmile.gif.

Автор: Немчик 26.12.2006 - 22:39
Привет дамы!У меня тоже есть сковородки разные, но мне нужна ещё одна настоящая или более подходящая для приготовления блинов.Так как я из германии то прошу совета по моей стране.Зараннее благодарен! wink.gif

Автор: nnsvz 27.12.2006 - 05:13
Если у вас продают сковороды фирмы "Calphalon",бери,не прогадаешь!

Автор: Антарес 27.12.2006 - 18:25
Немчик, я купила на распродаже в Kaufhof спец. сковороду для блинов (на ней было написано Pfanne). Похоже она безродная, т.е. фирмы я не знаю. У нее низкий бортик, оч. удобно тем, что даже если бы и хотела, то не смогла бы больше ничего на ней жарить, т.е. испортить нечемbiggrin.gif .

Автор: Ladusik 3.01.2007 - 23:50
1. Цыганская универсальная (чугуниновая) - готовлю все от блинов, до мяса.
С высоким бортиком, немного расширенным кверху.
2. Чугуниновый сотейник большого диаметра с длинной ручкой и толстым дном.
3. Вок (ноу комментс)
4. маленькая сковорода для разностей (чугуниновая)

Всех тефлоновых монстров выкинула.
Тефлоновые у меня остались лишь формы для пиццы и тарта.

Автор: samson 4.01.2007 - 17:25
Подскажите плз !!! Силиконовую формочку перед выпечкой смазывать нужно или нет ?

Автор: WELAR 4.01.2007 - 18:01
samson я смазываю.

Автор: Ladusik 5.01.2007 - 23:40
и я смазываю...только все одно со временем у нее вид того...непрезентабельный.

Автор: VEERA 6.01.2007 - 00:04
samson
Смазывать не надо.

Автор: Nadulia 25.01.2007 - 12:57
недавно поменяла свои дешевенькие сковородки. Теперь у меня три сковороды и все очень хорошие. Буду еще докупать, тк нужна для блинов маленькая, и вот как выше писали, а решеточкой на дне для котлет ( а раньше я даже не понимала, для чего такое неровное дно).
У меня все сковородки тяжелые, стальные, одна "северсталь", две другие фирмы не помню, но очень тяжелые и отлично держат температуру, ничего в них не пригорает.
А посуда из ИКЕА мне не нравится wink.gif очень быстро царапается покрытие и они очень тонкие. Даже их ВОК sad.gif

Автор: Grazia 10.09.2007 - 17:47
Статья: Тефлон вреден для здоровья
Тефлон отдали под суд за вредность
Статьи для размышления. wub.gif У меня тоже есть тефалевская сковородка, для блинов, но блины по ней скользят и норовят за борт выпасть, не очень удобно.
Мне нравятся сковородки фирмы Kuhn Rikon

Автор: Grazia 12.09.2007 - 10:38
Цитата (Маня @ 5.08.2006 - 13:34)
теперь использую мою стальную для этого и очень довольна...
...имеет смысл раскошелиться на хорошую стальную сковородку с толстым дном! насколько я знаю есть еде специальные сковородки, тоже для стека очень хорошие, не стальные, точно не знаю какие, но черные такие, их повара пофессионалы используют часто, но в продаже я таких как-то не встречала. а стальную солидную найдешь типо у бергхоф, у нас они в районе полтинника зелеными стоят но такая сковородка на всю жизнь! при надлежащем уходе...

Маня, сложно ухаживать за стальной сковородой?

Автор: koziulskij 12.09.2007 - 10:56
ну вот я такую купила Woll - ну супер! не какой-то там фигняцкий тефлон, который облупится уже через год! ну да, цена была около 50 зеленых, но , простите, те же фуфлятские тефали стоят не многим меньше, а хваленый цептер вообще рядом не валялся, хотя стоит и побольше!!! Действительно срок службы 15-20 лет ну это по гпрантии заводской, а вообще они вечные, ну вот и прикиньте 50 зеленых поделить на 20 лет, поделить на 12 мес . И что? вам жалко этих денег? Проделайте то же самое с фуфлом, которое прослужит вам год, получится гораздо!!! дороже!
сплав титановый, толщина днища 1 см, покрытие непригораемое вплавлено в титановый сплав при тАких температурах, что никакой перегрев ей не страшен и никакие вилочки-ножички. После этих сковородок по практичности и качеству идут только чугунные, все прочее - хлам

Автор: Grazia 12.09.2007 - 10:59
koziulskij, а показать? Как она выглядит? smile.gif

Автор: koziulskij 12.09.2007 - 11:05
ой я такая ленивая, набери в каком рамблере или гугле WOLL- если интересно.... инфы стока - устанешь читать и картинки смотреть

Автор: GruSha 12.09.2007 - 11:15
Тефлон вреден для здоровья если нагреть его до 400градусов, а до такой температуры даже духовка не нагревается...

Я тоже недавно купила себе сковородку для блинов, ужасно довольна, даже неподозревала что может быть так удобно...
сковородки я всегда покупаю тяжелые, с толстым дном, недвно купила большую фирмы tvs-италия, тоже довольна.
тефаль больше не беру...

Автор: Grazia 12.09.2007 - 16:18
Нашла Посуда Woll

Сковородки Tefal мне тоже уже разонравились.
Сейчас раздумываю об стальной сковороде, но наверное их чистить замучаешься? Кто-нибудь знает?

Автор: koziulskij 12.09.2007 - 16:23
а вот эту мы и купили

Автор: Grazia 12.09.2007 - 20:09
На моей сковороде с титановым покрытием образовались в течение года использования царапины. Видимо от того, что по незнанию наливала на раскаленную вино и соусы разные.
Как думаете, нельзя уже использовать?

Автор: nikolavna 14.09.2007 - 09:27
Хотите, напугаю?
Лет 9 назад, будучи глубоко беременной, сдела в поликлинике и от нечего делать разговорилась с пожилой женщиной, врачом, специалистом Института здоровья человека. Разговорились о влиянии разных веществ на состояние здоровья (у меня образование примерно по этой части).
Так вот, она рассказывала, как в 60-е - 70-е годы в нашей стране потеряли здоровье десятки тысяч людей по причине... зубных коронок. Кто-то из наших "ученых" из института стали и сплавов защитил диссертацию по титану и предложил делать из его сплавов зубные коронки. Результат проявился только через годы и самым печальным образом. Подробностей уже не помню, но слово "титан" впечаталось в память надолго. Инцидент тогда "замяли", коронки запретили, результаты исследований зашили грифом и сложили в архив.
Но, может, речь шла о каком-то одном сплаве?

Так что я сама предпочитаю чугун (если на газу), а на стеклокерамике - сталь 18/10, и...тефлон без алюминиевой крошки (не алюфлон).
А вообще - сталь 18/10 - самый лучший вариант, особенно, если дно посуды - "бутерброд" (с алюминиевой вкладкой для теплопроводности).

Автор: koziulskij 14.09.2007 - 10:02
nikolavna ну они ж тока так называются Титановые, я про сковородки
сплав - титаново- алюминиевый, а покрытие само, на котором жарим непосредственно - не титановое, керамика, вплавленная в поверхность, так что пища жарится не на титане, можно расслабиться
а вообще я тут все наврала.... это моя версия для упрощенного понимания, моя редакция laugh.gif
а если уж точней
ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ этих "титановых " сковородок

Автор: koziulskij 14.09.2007 - 10:20
Grazia а что касается твоей сковороды.... ну я ,конечно не спец по сковородкам, но по такому принципу стоило бы выкидывать поцарапанные кожаные диваны, поцарапанную мебель и вообще все поцарапанное, а кто знает, какая хрень находится под поверхностью! мож она источает смертоносные яды!
дело как говориться, хозяйское, только в малых дозах и яд полезен, а жить вообще вредно, от этого умирают. wink.gif

Автор: Grazia 14.09.2007 - 10:24
nikolavna, тяжело отмывать стальную сковороду 18/10?

Автор: Grazia 17.09.2007 - 13:32
Купила стальную сковороду, мясо вчера на ней жарила, в общем теперь тефлоновые для мяса брать не буду. wink.gif

Автор: Sonita 28.09.2007 - 22:10
Самая классная - чугунная, именно черная, закаленная...не горит, не царапется - красота

Автор: ТИМОША 26.10.2007 - 10:48
Цитата (Sonita @ 28.09.2007 - 23:10)
Самая классная - чугунная, именно черная, закаленная...не горит, не царапется - красота

Sonita, приветик ! подскажи где у нас (в смысле в той же wink.gif Украине ) еще можно купить настоящую чугунную сковородочку? smile.gif

Автор: Ravchyk 26.10.2007 - 14:58
ТИМОША http://www.syton.com.ua/production.php

Сам пользуюсь, посуда суперовская. laugh.gif

Автор: ТИМОША 26.10.2007 - 16:45
Цитата (Ravchyk @ 26.10.2007 - 15:58)
ТИМОША http://www.syton.com.ua/production.php

Сам пользуюсь, посуда суперовская.  laugh.gif

Ravchyk tongue.gif , спасибочки огромное! посудка та что надо!!! biggrin.gif

Автор: Ravchyk 26.10.2007 - 17:43
ТИМОША Та нема за що. laugh.gif

Автор: Sonita 28.10.2007 - 20:30
ТИМОША
Ravchyk
Во-во, они самые, именно от этого производителя у меня сковородочка - прелесть!!!!!!. Брала с деревянной ручкой, не греется - в восторге.

Автор: Yla 28.10.2007 - 22:17
На мой взгляд много сковородок на кухне просто не может быть! У меня это просто больной вопрос, очень трудно уйти из магазина без новой! Все мои сковородки более - менее разделены по назначению, есть чугунная с ребристым дном для жарки мяса, глубокая с крышкой и тефлоновым покрытием для тушения, сковорода-казан для плова и т.д Но все же предподчтение отдаю фирме Тефаль. wink.gif

Автор: Ravchyk 29.10.2007 - 14:27
Yla
После Ситона, Тефаль Вам покажется жалкой китайской потделкой. smile.gif А сковородок у меня много, маленькая для яишницы с утряни, блиница и для жарки широкая. Казан, какой татрин без казана, у меня их два, праздничный и для походов легкий. smile.gif

Автор: розмарин 29.10.2007 - 14:51
У меня чугунная тоже есть, я в ней семечки жарю. А потом прячу по дапльше с глаз долой.
Есть маленькая, Тефаль кажется, для блинов. Лёгенькая! smile.gif
И две разные по размеру Цептер. В них жарю мясо и всё что нужно пожарить и потушить. Хотя можно было и без них обойтись, купив только одну кастрюльку. В ней так же можно жарить и жир не будет разбрызгиваться во все стороны при приготовлении особенной хрустящей корочки. smile.gif

Автор: ТИМОША 29.10.2007 - 17:00
Цитата (Ravchyk @ 29.10.2007 - 15:27)
Yla
После Ситона, Тефаль Вам покажется жалкой китайской потделкой. smile.gif А сковородок у меня много, маленькая для яишницы с утряни, блиница и для жарки широкая. Казан, какой татрин без казана, у меня их два, праздничный и для походов легкий. smile.gif

Я на сайтике посмотрела свовородочки и все выходные по супермаркетам да по рынкам рыскала . нэма ничого.только советские алюминиевые и стальные у бабок на рынке sad.gif . а в супермаркетах Тефаля завались, а Ситона нетути. mad.gif Попробую через Инет но не знаю что получится, никогда такого не делала. ПРосвятите на этот счет blink.gif

Автор: Ravchyk 29.10.2007 - 18:45
ТИМОША Созванитесь с отделом снабжения и узнайте кто их покупает в Харькове, эт первый вариант. Второй вариант грите что Вам нужно и номер мобильника (это уже в личку) я в субботу иду в магазин и смотрю есть ли это в наличии и по какой цене, когда я смотрел ссылку что Вам давал заметил что цена на сайте ниже чем я покупал себе, если это есть в наличии и цена Вас устраивает могу купить и отправить Автолюксом в понедельник это еще плюс гривен 20 гдет, Вы же мне деньги на карту кинете в банке, то есть экономим на переводе. Третий вариант заказываете с сайта, Вам приходит на электронку счет, там нужно не забыть выбрать вариант доставки, оплачиваете счет и забираете посылочку. Четвертый вариант, кто то из Жителей Днепропетровска Вам помогает купить, это и дешевле чем мой вариант и быстрее по времени, бо я териториально дальше от Вас чем Днепропетровск. (напевающий смайл: схiд i захiд разом) laugh.gif

Автор: Sonita 30.10.2007 - 10:28
ТИМОША
да, по-любому их в Харькове продают- только и правда узнайте у поставщика в каком месте. Если у нас в Симферополе они есть, то у вас и подавно).

Автор: ТИМОША 30.10.2007 - 14:59
Ravchyk,СПАСИБИЩЕ ОГРОМНОЕ!!!! на такой подробный ответ я даже не надеялась. Еще раз спасибо за обстоятельность ! первый и третий варианты меня вполне устроят. просто я не совсем представляла насколько у нас (я имею в ввиду Украину) развит интернет -сервис. попробую все таки Инет. Там и доставка до квартиры и Вам никакого беспокойства. кстати ко мне можно на ты. Меня зовут Ольга. я думаю что найду свою вожделенную сковородку(я правда там себе уже целых 3 шт. и сотейник присмотрела). главно мужу объяснить зачем мне столько. ну с этой проблемой я думаю справлюсь tongue.gif . покушать он любит tongue.gif .

Sonita, я тоже так думаю, просто была неудачей сильно расстроена, хотелось пожаловаться понимающим людям!

СПАСИБО ЗА ПОДДЕРЖКУ!

Автор: Ravchyk 30.10.2007 - 17:15
ТИМОША Ну если чего, маякните. smile.gif Я по интернету много заказываю, но в основном у буржуев или в России, в Украине мало чего, бо дорого. Бывают и комичные истории: У нас в деревне нет рек и озер, потому напряженка с рыбой типа вобла-тарань (имеется в виду хорошая) вот с друзьями сидя за бокалом холодного пЫва, пришла нам в голову трезвая мысль заказать рыбу по интернету. Сказано сделано, нашел сайтик в Краснодаре, рыбы аж слюньки потекли, сделал заказ, оплатил, обговорили мылом доставку. Приходит сообщение на мыло грят, что делать, запрещены посылки с продуктами между Россией и Украиной. Растроился я сильно, но мысль то работает, пишу есть поезд Адлер-Львов, поездом заслать можете, те грят запросто, но он грит к тебе в пять утра прийдет, грю за рыбу родину продам шлите. Высылают мне номер вагона, встаю я очень раненько, жена крутит пальцем у виска и грит много не хороших слов, бегу я на вокзал за рыбой. Прихожу к вагону, грю проводнице посылочка должна быть, та грит, а что в той посылке, я грю рыба, а что она спрашивает в маленьких пакетиках, я в ступор, но мысль то работает, грю навернякак какой то влагопоглотитель, тут она не выдерживает и начинает меня и влагопоглотитель покрывать семиэтажным матом. Оказывается, на таможне обнаружили посылку, там есно рыба и в маленьких пакетах, а их много уложен влагопоглатитель, такой же как в обуви идет. Таможня открыла один, расыпала его есно по всему купе проводника, открыли второй, нюхали сами, вызвали собаку, собака понюхала, а он то прованялся рыбой, выкатила глаза и на лице у собаки наверняка было написано, а не пошли бы вы в ......... со своим порошком. Поезд задержали на 45 минут. Отдала она мне посылку и еще долго голосила мне в след, но скажу Вам чесно рыба того стоила. Сидели мы за бокальчиком пЫва и я рассказывал эту историю поедая рыбу, а братва моя животы надрывала. laugh.gif

Автор: Анфиса 31.10.2007 - 00:12
А я все свои сковородки поменяла на ТАКИЕ, Очень довольна!

Автор: Sonita 31.10.2007 - 09:47
Анфиса
Люминий вообще вреден - вступет в реакцию с кисленьким...
А вот чугуний, ТИМОША , напротив полезен - посуда из него выделяет в пищу некоторое количество железа, так что скажите мужу, что ему гарантирован противоанемический эффект). И еще со временем антипригарные св-ва чугуна только улучшаются - он покрывается пленкой жировой и все - не пригарает!
единственные недостртки - способность к ржавле и почернение пищи, если в той же емкости кранить. Но и то идр запросто решается. После мытья посудину надо прокалить на кплите до сухого. А еде можно и в контейнерах хранить, к тому же не оч гуманно (по отношению к пластиковым полочкам любимого холодильничка) 6 килограммовый "судок" а холодильник переть).

Автор: Анфиса 31.10.2007 - 11:22
Sonita

Если чистый алюминий - то вреден, но в этих сковородках четырехслойная структура
http://www.nmp.ru/product/anticovering/shema_titan.php, поэтому с кисленьким в реакцию не вступает и вреда нет. А чугунные сковородки безусловно очень хороши, но у меня плита со стеклокерамикой, поэтому пользоваться ими не могу.

Автор: ТИМОША 31.10.2007 - 15:32
Цитата (Анфиса @ 31.10.2007 - 12:22)
Sonita

Если чистый алюминий - то вреден, но в этих сковородках четырехслойная структура
http://www.nmp.ru/product/anticovering/shema_titan.php, поэтому с кисленьким в реакцию не вступает и вреда нет. А чугунные сковородки безусловно очень хороши, но у меня плита со стеклокерамикой, поэтому пользоваться ими не могу.

Спасибочки за ссылочки! я посмотрела прикольненькие вещички. но хочется именно чугнную. она если чего и в качестве последнего аргумента выглядит в руках по-серьезней blink.gif . А если серьезно, у меня плита газовая. причем только появилась (мы сменили квартиру), а до этого была электро и аллюминиевых стальных сковородок у меня как бы есть. ТЕфаль с тефлоном и ведут эти собаки себя отвратительно. дондышко уже рыженькое махом стало. я поняла что их прикончила на газике. и у вас тут почитав странички в этом убедилась окончательно. так что думаю реализовывать свою страсть к кухонным экспериментам в чугуне.

Ravchyk а на счет таможни это песня отдельная. у меня такая же история была но с нашим стратегическим украиским продуктом (с трех раз догадайтесь с каким? wacko.gif ) Ехала к брату в гости в Россию, и на таможне на дурацкий вопрос есть ли оружие и наркотики? (очень бы хотелось посмотреть на того кто добровольно в этом признается!?) Ляпнула "А как же!" мою шутку не оценили и проблемку я за длинный язык поимела ph34r.gif

Автор: Grazia 31.10.2007 - 17:20
Цитата (Ravchyk @ 30.10.2007 - 15:15)
...запрещены посылки с продуктами между Россией и Украиной.

Вот странно как! unsure.gif

Автор: Ravchyk 31.10.2007 - 17:38
ТИМОША Историй про таможню у меня много, езжу часто по миру. smile.gif

Grazia Угу, тем более родни в России много, а вот ништяков не пошлеш и не получиш. sad.gif

Автор: Liska 31.10.2007 - 17:55
ТИМОША
Ты когда закажешь, расскажи, как все прошло, я тоже хочу у них на сайте заказать, чтобы они почтой выслали. Даже не представляю, неужели по почте сковородки могут выслать? blink.gif Очень бы хотелось. Да и цены у них очень даже приемлемые.

Автор: Ravchyk 31.10.2007 - 18:10
Liska Так что в Киеве у Вас их в магазине обычном нету? unsure.gif

Автор: Gri 6.11.2007 - 23:00
купила сегодня блинницу от Тефаль...(раньше жарила на обычной толстостенной сковородке rolleyes.gif но дно уже не то...пристают блинчики sad.gif ) сделала тесто, все как обычно...на молочке smile.gif какие-то блины получились серые...или глюк unsure.gif как-то оч быстро подсыхают...и прямо ломаются...да и размазать тесто по всей сковородке почти никогда не получается wacko.gif или дело привыкания? sad.gif

Автор: Владимирыч 24.02.2008 - 19:58
Подарили сковородку Tefal Privilege, с красным индикатором в центре.
Расскажите пожалуйста, как ей пользоваться.
В инструкции прочитал, что ее нельзя нагревать выше какой-то определенной температуры, правда, критическая температура указана не была. То есть ее нельзя использовать на плите в положении регулятора конфорки max? Или я что-то не так понял? Каковы основные правила использования такой посуды?

Что на этой сковородке можно готовить? А что нельзя? Подходит ли она для жарки картошки? И вообще - какая сковородка хороша для жарки картошки? Чугунные, насколько мне известно, нельзя использовать на стеклокерамической плите, поэтому чугунную не покупаю.

Автор: nug44 2.03.2008 - 08:38
Девочки, подскажите как быть. Мне от бабаушки досталась чугунная сковородочка, и я на ней всегда пекла блинчики и только (зная что для блинов нужна отдельная сковорода, я ее никогда не мыла, после выпечки протирала сухой тряпочкой и убирала, по совету бабушки). Недавно показалась она мне уже слишком закопченой (стенки сковороды) и я ее отдраила. Так вот, не могу теперь на ней печь, и солью натирала и прокаливала-БЕСПОЛЕЗНО! Сегодгя первый день масленицы-дай думаю напеку блинчиков-фиг. Опять достала тефлоновую и напекла на ней. А мне обсолютно не нравятся блины на тефлоне, на чугунной гораздо вкуснее. Может кто подскажет как реанимировать мою любимую сковородочку, а? unsure.gif Спасибо заранее rolleyes.gif

Автор: m2602 3.03.2008 - 20:55
nug44 ты её поцарапала и теперь к ней всё липнет. попробуй налить масла побольше в тесто и яиц на пару больше тоже. на сковородку налей ложку масла перед первым блином. может парочку выбросишь, но потом наладится.
а вообще сковородки нельзя мыть, их надо насыпать чистым песком и ставить на огонь обгорать ( кухня гарантированно закоптится если не открыть окна и вентиляцию) или вываривать в мыле с содой. я свои иногда в машине посудомоечной мою, но потом надо с маслом прокалить.

Автор: homyak 3.03.2008 - 21:12
По-моему, сковородок на кухне нужно много, и, конечно, важно -газовая панель или электрическая. Я от плкупки хорошей сковороды тоже с трудом удерживаюсь и, хоть бейте меня, на тефлоне картошка жареная получается ужасно!

Автор: m2602 4.03.2008 - 09:39
homyak ну много то много, а перебарщивать не стоит. я 3-мя вполне обхожусь, и скажу что в ходу только 2. третья для блинов. а вот у моей знакомой было 14 на каждый случай жизни- перебор.
насчёт тефлона двумя руками за. была у меня Тефаль дорогая, 2 года и коту под хвост. перешла на чугун и нержавейку ( от которой тоже не сильно в восторге- мыть классно, но пристаёт всё сильно).
а от покупки напрасно отказываешься- нервы дороже. купи себе одну чугунную сковородку с крышкой и будешь довольна как слон.

Автор: Скрат 4.03.2008 - 10:17
В ИКЕА есть серия чугунной посуды для стеклокерамики, сама плиту недавно поменяла и вот накупаю теперь новую посуду. СтОят они конечно не дешево, снаружи обливные, внутри тоже какое-то покрытие, ну может не покрытие, но выглядят гладко, не так как наши старые советские.
Купила пока 1 очень большую и глубокую с 2-мя ручками(Италия) для плиты и духовки. Тефаль для блинов/яичницы и 24 см на каждый день с красными кружочками. Еще одну 28 см(Италия) из недорогих, но ей редко пользуюсь. Получается в ходу каждый день только 2 тефалевские сковородки. Наверное сковородок больше и не надо. Вот большую утятницу еще точно прикуплю, а может и гриль.

Автор: homyak 4.03.2008 - 10:25
m2602 А я и исобираюсь, не зря же здесь гуляю! Только вот по-моему, Ситона у нас нет, так что буду продолжать поиски чего-нибудь аналогичного русского. Кстати Ситон стоит (кажется) 12 гривен - это сколько? Я на сайте была, мне понравилось!

Автор: Маня 4.03.2008 - 13:04
m2602
маш, а ты что на твоей из нержавейки жариш? я считай только мясо, потому что она для него идеальная - ниче не прилипает wink.gif а вот тефлоновую жаркой мяса на большой температуре да еще и потом жидкость для соуса на нее лить - угробиш сковороду, потому я стальную для этих целей и покупала... ну и потихоньку в других целях ее начинаю использовать: овощи тоже делала, картошку жарила, да и котлеты... стальную нужно хорошенько проколить - тогда ниче не липнет wink.gif

Автор: Маня 4.03.2008 - 13:39
homyak
сковородки в доме нужны разные, потому что у них разное предназночение. тефлон хорош для блинов например, но не для жарки мяса. Или картошки, как ты говориш.. . у меня сейчас 6 сковородок, все нужны smile.gif (3 с покрытием, три стальные, разных размеров, потому что яйцо одно поджарить или картоху на 5-рых - тут разные сковородки надо smile.gif )

Автор: m2602 4.03.2008 - 15:22
homyak я ж не а украине. про ситоновские сковородки ни сном ни духом. а тут прикупила 2 чугунные 26 и 24 см и маленькую на 20 см из нержавейки. набери в поиске чугунная литая посуда и вперёд!!!

Маня Тань, были у меня из нержавейки большая сковородка с толстым дном. мыть - одно удовольствие, но жарить- mad.gif wacko.gif . просто мясо нормально жарилось, а котлеты или что-то ещё прилипало. причём я отволокла её маме и на газовой плите жарит она зараза всё супер. маленькую от Фисслер я оставила разогревать что-то или яйцо пожарить. а к антипригарным покрытиям я чёто с недоверием отношусь в плане здоровья. заскок в голове- ничего не поделаешь! к индукционным плитам у меня тоже отношение. у меня муж физик и говорит что не может электро-магнитное поле создаваемое между двумя мощными магнитами ( индукционное поле) быть безопасным для здоровья. тем более я смотрела передачу-тест и поняла что индукционная плита потребляет намного больше электроэнергии. не думаю что повышение счетов на электричество оправдает себя 10минутами времени ожидания на закипание воды для макаронов.
а блины вкуснее на чугуне.

Автор: Маня 4.03.2008 - 15:40
m2602
Ну не знаю... котлеты вообще-то на сковороде с покрытием лучше чем на стали жарить, это да... про покрытие - да смотря какое, высококачественное - там ниче не выделаятеся вредного. но если это у тебя пунктик - то не майся, чугун для тебя идеально, а чугун - хорошие сковороды, иного и не скажеш smile.gif
про индукционную плиту: а что за передача была и какие там плиты тестировали? я вообще-то читала что затрата на электроэнергию у них как раз меньше, потому что нагревается только кастрюля, а не плита и прочее - за это экономится энергия.
Про то что твой муж говорит - эти плиты уже очень давно в обиходе и практически все профи-повара в германии ими пользуются - если бы были неполадки со здоровьем - это бы уже выявили... а вообще на кухне много чего неполезного, если конкретно смотреть - и микроволновка, да и в обыходе, все эти сотовые да безпроводные телефоны и пошло и поехало wink.gif жить вредно smile.gif от этого умирают smile.gif

Автор: m2602 4.03.2008 - 15:49
Маня тестировали газовую, электрическую и индукционную плиты. на какой быстрее сварить можно? индукция конечно выиграла. а на профессиональных кухнях я чаще вижу газовые плиты. мне на них еда вкуснее намного. может за счёт времени экономия, но по мощности они больше кушают
насчёт пунктиков у меня проблема большая- сильно много знаю про много что. поэтому микроволновки в доме нет и по телефону стараюсь болтать на громкой связи если долго. правда я ешё не сильно болелая на голову, но ведь и молодая ещё.
laugh.gif biggrin.gif

Автор: Маня 4.03.2008 - 16:12
m2602
Маш, вот что я уже не раз читала:
Der Induktionsherd hat auch einen günstigen Stromverbrauch. Im Vergleich mit normalen Glaskeramik-Herden ist sein Wirkungsgrad etwa um fünf Prozent höher. Gegenüber einem konventionellen Herd mit Kochplatten ist er sogar um etwa zehn Prozent effektiver.
Mitunter heißt es in der Werbung, daß die Energieeinsparung gegenüber einem herkömmlichen Herd bis zu 50 Prozent betrage. Solche Angaben beziehen sich nur auf die Phase des Ankochens. Beim Fortkochen ist der Energiebedarf ähnlich wie bei anderen Herden, so daß sich insgesamt etwa die oben genannten Werte ergeben.

и это пишут очень многие источники, как и еще боольше источников пишут что вот 50% якобы экономится, что тоже есть правда, см. второй абзац... а что за передача была? по какому каналу? я не всем передачам верю wink.gif

а про "вредно" - у сотовых фреквенция волны в 40-50 раз выше чем у этой плиты - так что сотовые опаснее wink.gif

Автор: nug44 4.03.2008 - 16:16
Спасибо большое за совет, обязательно попробую.
Цитата
ну много то много, а перебарщивать не стоит. я 3-мя вполне обхожусь, и скажу что в ходу только 2. третья для блинов. а вот у моей знакомой было 14 на каждый случай жизни- перебор.

абсолютно согласна, я тоже тремя сковородами обхожусь, зачем их столько.
а на тефлоне мне не очень нравится, вкус не тот, что мясо, что картошка, что рыба

Автор: Маня 4.03.2008 - 16:26
nug44
Тефлон тефлону рознь wink.gif Точнее тефлон - это одно определенное покрытие определенной фирмы, а вообще этих покрытий... много smile.gif

Автор: nug44 4.03.2008 - 16:29
Согласна, может я еще не нашла "свою" сковородку и все впереди wink.gif

Автор: homyak 6.03.2008 - 00:00
Братцы, я сегодня чугунную сковороду в магазине присмотрела, а потом ее в руки взяла... Почему же вы не сказали, что она настолько тяжелая?!! Да с ее помощью можно к Олимпиаде качаться! Лучше скажите что-нибудь хорошее про алюминий или сталь!

Автор: m2602 6.03.2008 - 00:31
homyak а у меня 2 такие и ничего пока жива. зато она тепло хорошо держит. попробуй ещё поискать из сплава аллюминия с чугуном - дюралевые. но они без покрытия. зато если прижарится, то на ней можно всё готовить. а ты чугунную с двумя ручками поищи.

Автор: Маня 7.03.2008 - 11:49
homyak
laugh.gif дааа, я к моим стальным привыкла что тяжелые - а взяла чугун в руки и чуть рука не отвалилась smile.gif про стальные я выше писала - я ими очень довольная но к ним на пару нужна какая с покрытием, почитай выше, я уже не раз подробно писала про них...

Автор: homyak 7.03.2008 - 14:21
Маня Тань, да есть у меня с покрытием, и я ей активно пользуюсь, просто одна из сковородок большого диаметра накрылась (ручка треснула), а стальная - маленькая. Я просто ищу что-нибудь большое, чтобы ту же картошку для всей семьи пожарить, и все. А отбивными у меня вообще муж занимается, у него талант на отбивные. У него они, кстати, на любой сковороде получаются.

Автор: scorpus 7.03.2008 - 22:23
Очень хороши медные сковородки. Быстро проводят тепло.

Тефлон нельзя перегривать! Если температура больше 200 - начинают выделятся химические вещества. Но так нагреться она может только когда просто греется - без продуктов.
При жарке её нагреть до такой высокой температуры практически невозможно.
У тефлона срок службы конечно же меньше, чем у других сковородок. а не прилипает ничего, потому, что плотность у покрытия очень высокая! И если я не ошибаюсь тефлон был разработан ещё в 30-х годах прошлого столетия. wink.gif

Автор: m2602 8.03.2008 - 01:21
homyak не дешевле ли приделать новую ручку к любимой сковороде? если к примеру треснула древесина, то внутри железный стержень и можно где то заказать новую. а пластиковую заменить на металлическую. у меня проблема расстаться с хорошей вещью если она в хорошем состоянии и какую то мелочь можно починить.

Автор: homyak 8.03.2008 - 03:10
m2602 Нет, ручка пластиковая, а без ручки управляться неудобно, пару прихваток уже припалила. А со стержнем я знаю - у меня у родителей такая была.

Автор: Гну 8.03.2008 - 23:53
У меня всего пять с ковородок: для блинов и для жарки картофеля с титановым покрытием; гриль-сковорода того же производителя, но покрытием немного похуже, сковродочка с тефлоновым покрытием для яишницы с наполнителями и маленькая сковородочка с тефлоновым покрытием на 2 яйца.
Применяю только силиконовые лопатки, у меня их три.

Автор: BulochkaSIzumom 11.03.2008 - 10:14
у меня их много, начну перечислять:
2 шт. для блинов с тефлоном;
1 огромная тяжелая фирмы "Нева" чугунная с 5-слойным покрытием, не пригорает и не боится царапин
1 с диаметром 28 см с прочным тефлоном-кажется немецкая. на повседневку.
1 (муж на 8-е марта подарил) 22 см тоже "нева" яйца на завтрак жарить, гренки там всякие.
и 2 цептер разного диаметра. в них хорошо овощи тушить, рагу делать.
если вок считать сковородой то тоже имеется.

вроде много, но без дела ничего не простаивает, я, знаете ли, ОЧЕНЬ люблю готовить.

Автор: Нюкта 11.03.2008 - 11:01
У меня у мамы сковорода из серого чугуна, он намного легче обычного черного и проводимость у него лучше.

Сама сейчас ищу по магазинам подобное чудо.

Автор: ZAIKAGRIN 11.03.2008 - 16:15
homyak
У меня много сковородок и чугун, и тефлон, и Zepter. Алюминий выбросила лет 10 назад, после прочтения статьи в каком то умном журнале о его чрезвычайной вредности.
Самые лучшие сковородки чугунные(по личному опыту). Не смотри что тяжелые. Если решишься купить, то сначала вымой , посыпь дно солью и хорошенько прокали (не бойся если будет дыметь). Затем эту же процедуру повтори с растительным маслом, вытри бумажным полотенцем (не мой). Так делала моя прабабушка. После этого пригорать ничего не будет.

Автор: m2602 12.03.2008 - 12:17
Нюкта так это и есть дюраль- сплав аллюминия с чугуном.

Автор: ZAIKAGRIN 12.03.2008 - 23:55
m2602

Дюраль- это обиходное название твердых сплавов аллюминия , в состав которых входят магний, марганец, кремний и медь. Поэтому называть это чугуном неверно.

Насколько я знаю пищевую посуду из него давно не делают (по причине вредности) .

Чугун- это сплав железа, углерода, кремния, марганца, фосфора и серы (без хим. подробностей).

Автор: Маня 15.03.2008 - 21:48
ZAIKAGRIN
я думаю Маша имеет ввиду материал который по немецки называется "аллюминеевый чугун", как-то так...он на основе аллюминия, а уж состав точный я не назову, но у нас эти сковородки очень распространены...расхваливают их как чугунные(по свойствам), только легче и дешевле. аллюминий там где-то внутрях, поверхность на которой жарят обычно с покрытием...

Автор: homyak 15.03.2008 - 22:10
Купила я таки чугунную сковороду, не устояла... Прикол в том, что она Бельгийская, причем стоила дешевле Питерской. Завтра опробую!

Автор: Ulechka 16.03.2008 - 13:23
У меня набор КУЛИНАРовской посуды от Тефаль.
1-блинная
1-глубокая 28 см с крышкой.
1 ковшик
1-средняя 26 см.
1-форма для выпечки
1-кастрюля с крышкой.Пользуюсь этим набором лет 7.И хоть бы хны.И такой же у мамы.В свое время,эти два набора,мы выиграли в конкурсе,и Всегда вспоминаем добрым словом.

Автор: Гну 16.03.2008 - 13:33
Я уже писала про свои сковородки. С титановым покрытием сковородки сделаны из литого алюминия. Дно и стенки толстые, тепло хранят долго. Думаю, что наши эксперты не разрешили бы выпуск посуды с вредными примесями, иначе в дальнейшем их лишат лицензии, а предприятие придется закрыть.

Автор: asanov 18.03.2008 - 11:23
Хочу сказать про старые сковороды. Чугунные не портятся, их нужно прокалить, но соль не жарить, а взять х.б.тряпку, намочить, отжать хорошо, обмакнуть в соль и тряпкой потереть раскаленную сковороду. Очень хорошо помогает. Так-же этот способ помогает, если с чугунной сковороды не снимаются блины.

Я замужем 23 года соответственно стаж готовки такой же, у меня 2 сковороды, обе чугунные. Одна большая, глубокая,- другая поменьше и низкая. Сковородок было много, но прижились только эти, на кухе без них я никуда!

Автор: kuru4 9.04.2008 - 08:58
Цитата (homyak @ 15.03.2008 - 23:10)
Купила я таки чугунную сковороду, не устояла... Прикол в том, что она Бельгийская, причем стоила дешевле Питерской. Завтра опробую!

Прикол в том, что в она не Белгийская, а КИТАЙСКАЯ! В России можно найти чугунные сковородки 3-х производителей: Ситон (Украина), Слуцкий чугун (Белоруссия) и КИТАЙСКИЙ (все остальное). Не будьте наивными, не верьте надписям на этикетке!
Из достойных изделий можно выделить серию Титан-полимеркерамика "Невы-металл-посуда" - сковородки дорогие, но ничего не бояться, т.к это литой алюминий с 5-ти слойным АП более 35 микрон. Да наверное серию Кумир пр-ва "Калитва". Тефаль уже давно не тот и если еще 3 года назад его делали в Питере, то на сегодня он уже весь китайский (и все бы ничего, если бы не решили они себестоимость снизить за счет качества). Итальянцы Кумиру и Титану не конкуренты по качеству, только по цене.
Насчет чугуна. Ситон - чугун хороший, но дорогой и бывает ржавеет без видимой причины. Слуцк - дешево, надежно, но он весь в маш. масле и его нужно долго подготавливать к использованию. Китай - в принципе чугун не плохой, но тут все зависит от поставщика. Многие выдают его за европейский, себестоимость увеличивается , но чтобы быть в рынке экономят на качестве.

Автор: Ravchyk 9.04.2008 - 10:37
kuru4
Ситон нужно в маслечке калить, тоды он не ржавеет.

Автор: Sonita 9.04.2008 - 14:25
Да и не обязательно в масле - достаточно после мытья прокалить на плите до высыхания и никакой ржавчины. У меня 2 Ситоновских сковороды, хочу казанок от них - аж пищуsmile.gif

Автор: homyak 9.04.2008 - 15:32
kuru4 На самом деле есть еще питерские сковородки, по-моему, называется их продукция "Нева", ещ выпускают чугунную посуду в Новороссийске. Что касается авторства, то сковорода - не детская игрушка - вес чугуна говорит сам за себя, ума не приложу, чем ее можно испортить, разве по вредности китайцы радиоктивный полоний в металл добавляют! Жарит абсолютно нормально, внешний вид меня устраивает - зачем переплачивать?

Автор: Ravchyk 10.04.2008 - 10:28
Sonita У ситона в казанках не понятка с литражом, на сайте написано 5л, на бумажке к казанку 5л, на бумажке что на казанке 6л, это у меня такой, ни как не собирусь померять кико на самом деле.

Автор: Sonita 12.04.2008 - 11:28
Ravchyk
Да ну его, эти замеры...готовить классно?)

Вот у меня непонятки только в одном - я уже с ужасом представляю, что станет с пластиковой ручкой, привинченной к крышке болтом...Сколько вашему казану (производитель их называют кастрюлями)? И все-таки форма у их изделий, и правда, не как у казанка, а дно плоское - это не помеха при приготовлении плова?

Автор: Шахерезада 14.04.2008 - 09:17
У меня разные сковородки есть и каждая по своему нравится laugh.gif Одна для блинов, другая для мяса...сложно сказать какая лучше wacko.gif
Вот немного инфы на эту тему
Сковороды. Защитные покрытия
У меня разные сковородки есть и каждая по своему нравится Одна для блинов, другая для мяса
Срок службы сковороды, имеющей то или иное покрытие, зависит от его качества и, разумеется, от металла, из которого сделана посуда. Наиболее распространенное покрытие - тефлоновое. В 1938 году специалисты лаборатории фирмы DuPont получили полимер, устойчивый к любым химическим воздействиям, который не разрушался под действием солнечных лучей и выдерживал большие перепады температур. Первоначально политетрафторэтилен (ПТФЭ) применяли в медицине, военной и аэрокосмической промышленности. После войны материал стали использовать в качестве антипригарного покрытия для сковород.
Сковорода с антипригарным покрытием Moneta (Alluflon SpA, Италия)

У меня разные сковородки есть и каждая по своему нравится Одна для блинов, другая для мяса - 2
Производится на основе новейшей фирменной технологи, которая позволяет наносить антипригарное покрытие на готовое изделие из листового алюминия. При этом металл не деформируется и качество покрытия не ухудшается. Сковорода подходит для различных типов плит, ее можно мыть в посудомоечной машине
Сковорода Equinox (Tefal, Франция)

У меня разные сковородки есть и каждая по своему нравится Одна для блинов, другая для мяса - 3
Покрытие на эту сковороду из нержавеющей стали наносится в четыре слоя методом напыления на внутреннюю поверхность посуды. В дно сковороды встроен толстый диск из алюминия для быстрого и равномерного распределения тепла.
Сковорода с покрытием "Титан+"
(Woll, Германия)

У меня разные сковородки есть и каждая по своему нравится Одна для блинов, другая для мяса - 4
Отлитая вручную сковорода с антипригарным титаново-керамическим покрытием. Толстое (10 мм) термоаккумулирующее дно не деформируется при высоких температурах и равномерно распределяет тепло - в результате экономится электроэнергия и сокращается время приготовления пищи. За три минуты сковорода нагревается на стандартной плите до 300ºС. Подходит для любых плит

Автор: Ravchyk 14.04.2008 - 17:01
Sonita Дно в моем не совсем плоское, хотя не долька шара. Казанку моему лет пять, плов делается с частотой раз в неделю. С ручкой на крышке ничего не случилось.

Автор: Sonita 16.04.2008 - 14:30
Ravchyk
ФФФсе, с зарплаты поеду за Ситоновским казаном, хочу такой как у вас на 6 л. Он все-таки на 6, об этом на сайте пишут.

Автор: Ravchyk 17.04.2008 - 11:11
Sonita Тоды мой совет: Возьмите в магазине посмотреть несколько казанков и соберите из них один комплект где крышка максимально плотно прилегает.

Автор: Sonita 17.04.2008 - 14:03
Ravchyk
Ой, а у нас только один магазин этим торгует и там вечно по одному экземпляру...

Автор: Гну 30.04.2008 - 20:54
Прежде чем купить сковородку, я их много изучала и пришла к выводу, что сковородки "Нево-посуда" самая идеальная на сегодня. Цена высокая, соответствующая качеству. Балдею, когда ею пользуюсь. Купила одну, на которой жарю картошку, вторую для блинов и третью "сковорода-гриль" с ребрышками, жарю рыбу, мясо и т.д. Проблем нет. Покрытие - ТИТАНОВОЕ. Есть у этого производителя сковорордки с "платиновым" покрытием, оно более стойкое, но стенки изделия более тонкие, это меня и смутило. У моих сковородок сплав - литой алюминий, по весу очень тяжелый (как чугун), долго сохраняет тепло. Я ими очень давольна.

Автор: homyak 1.05.2008 - 13:41
А я очень, ну очень довольна своей чугунной сковородой. Просто счастлива, что купила, ничто не прилипает, все поджаренное изумительно вкусно! А на сковородку для гриля "Нево" я тоже косилась, единственно почему не купила - размерчик был маловат!

Автор: Гну 1.05.2008 - 14:05
homyak, а меня размер гриль-сковороды вполне устраивает. По-моему, она давольно таки большая.

Автор: homyak 1.05.2008 - 14:18
Гну В магазине, где я брала были только маленькие. А большую возьму обязательно!

Автор: Гну 1.05.2008 - 16:27
homyak , если хочешь, если можешь, то напиши где ты живешь. Я живу в Санкт-Петербурге. Может быть мы с тобой ходим по одной улице.
Я в наших магазинах маленьких гриль-сковородок не видела, а если бы и видела, то, точно, не купила бы. Мне бабушка все время говорила: " Из большой не вывалиться". Будь то сковорода, кастрюля, корзина, тарелка и т.д.

Автор: homyak 1.05.2008 - 16:47
Гну Поддерживаю твою бабушку! До Питера мне далековато, так что ходим мы по разным улицам!

Автор: Ravchyk 7.05.2008 - 13:20
А я после долгих поисков наконецто нашел котелок для походов тот что хотел и заказал http://shop.grilly.com.ua/main.php?action=...uct_info&pid=29
Мысли были такие, у меня есть котелок 5л но он мал для большой компании, далее когда раскладываеш по тарелкам отсутствие ножек вызывает не удобства, кроме этого если готовить уху из-за невозможности плавной регулировки температуры, вода из котелка маленького выливается. Еще сразу же заказал и треногу с подвесом там же. Кроме этого те котелки что я видел у нас в продаже легкие алюминевые, для плова они не удобны, я люблю чтобы температура была плавная по всему котлу и остывал котел долго
А я после долгих поисков наконецто нашел котелок для походов тот что хотел и заказал Мысли были та...

Автор: Иpena 7.05.2008 - 13:24
вай, какая штука blink.gif

Автор: Нoneymommy 13.05.2008 - 15:18
Ravchyk
Єто чугунок? Мама дорогая, какая красота с ножками!!!! Нееет, ты все более и более привлекательнй становишься! А уж с таким казанком.... biggrin.gif Я даже боюсь про цену спрашивать! ph34r.gif И не спрашиваю unsure.gif

Автор: homyak 13.05.2008 - 15:39
Ravchyk Да завидное приобретение - эка чуча с ножками! Ты, аккуратнее, Равиль, а то Ларису Ивановну кондратий хватит от восхищения, да и меня впридачу!

Автор: Ravchyk 13.05.2008 - 16:01
Hunnymammy
Цену мож посмотреть на сайте, я же ссылку давал. Сей казанок плюс тренога с подвесом, плюс доставка обошлись в 507грн. (100$) cool.gif

Тренога:
Цену мож посмотреть на сайте, я же ссылку давал

Автор: коршинка 25.05.2008 - 17:08
Цитата (Lenuska @ 5.08.2006 - 16:11)
UvaroFF
У меня 3 сковороды: 1) самая обычная (недорогая), но большая и с высокими краями, ее беру когда блюдо жидковатое должно получится и не может пригареть; 2) маленькая с антипригарным покрытием - для блинчиков или яичницы; 3) большая тоже с покрытием - для всего остального (ее люблу больше всего, т.к. можно мыть в посудомойке).

Буфка
Цитата
Мда... первый раз вижу, чтобы мужчина сидел в кулинарном форуме, где сидят одни набыченые старые тётки и просил совета где можно купить сковородку!!!  УМОРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Я конечно извиняюсь, но ваш юмор совсем не понимаю. sad.gif Почему мужчина не может "сидеть" вкулинарном форуме? И где здесь "набыченые старые тетки"? mad.gif

точно, почему именно тётки.. biggrin.gif мне лично 20 лет rolleyes.gif

Автор: коршинка 25.05.2008 - 17:14
Цитата (Буфка @ 14.08.2006 - 10:25)
А чё энто вы удаляете мои посты?????  huh.gif  Ну ладно я не права на счёт старых (наверное) Но ведь набыченые же wink.gif  ТЁТКИ, как я уже говорила БОЛЬШЕ ПОЗИТИВА ЯХОНТОВЫЕ ВЫ МОИ!!!  biggrin.gif

какая-то непонятная девушка. happy.gif откуда-то взяла, что тут все набыченные. blink.gif я лично потому и сижу на этом форуме, что он показался мне не только богатым на рецепты, но и форумчанки очень приятные tongue.gif за некоторым исключением biggrin.gif biggrin.gif

Автор: коршинка 25.05.2008 - 17:16
Цитата (homyak @ 3.03.2008 - 22:12)
По-моему, сковородок на кухне нужно много, и, конечно, важно -газовая панель или электрическая. Я от плкупки хорошей сковороды тоже с трудом удерживаюсь и, хоть бейте меня, на тефлоне картошка жареная получается ужасно!

да уж, не самая лучшая... wink.gif

Автор: gusia 7.06.2008 - 08:21
Люди, благодара вашему сайту я избавилась от комплекса неполноценности : никак не могла понять, почему все в восторге от тефлона, а у меня на нем...фуфлон получается. Стала я целенаправленно искать чугунную посуду. В Сантахаусе купила немецкую сковороду-гриль ( может она и китайская, но я девушка доверчивая), овощи на ней получаются фантастические, а мясо прилипло, можа я чего неправильно делала. И чистить ее потом - мама родная!!! И мгновенно ржавеет.
Потом купила для блинов питерскую из шведского чугуна, у нее какое-то покрытие - так себе, средняя. И на рынке купила дешевую свердловскую жутко чумазую, 2 дня драила ее Силитом и песком, обжигала в духовке и с солью - вот она, красавица моя, мастер на все руки, вообще ничего не прилипает, тяжеленная. В выходной поеду еще чего присмотрю на этом рынке.
Хочу спросить - у всех такой чад от чугунных сковород? Вроде когда на тефлоне и алюминии жарю, на кухне терпимая обстановка, а когда на чугуне - никакая вытяжка не спасает, прямо дымовая завеса! Может это масло, которым смазываю от ржавчины, выгорает?
И еще добавлю из своего опыта - для приготовления плова на плите лучше использовать казанок с плоским дном или слегка овальным. Проверено лично, я родилась и выросла в Узбекистане. Настоящий узбекский казан типа вока хорош для приготовления на открытом огне, на плите нагрев идет только в одном месте и именно там плов пригорает.

Автор: Нурия 1.05.2009 - 19:35
случайно наткнулась на эту переписку про сковородки
готовлю часто и за последний год умерло 2 сковородки с тефлоновым покрытием и обе от НЕВЫ - серия классика
пошли пузыри и верхний слой начал отслаиваться, причем как на дне, так и на боках сковородки
могу сказать только одно, что в следующий раз буду покупать другие
остальные от Тефаля пользуюсь не менее активно - живы и здоровы

Автор: LenaKl28 10.05.2009 - 01:01
Девочки! На 8 марта приятельница подарила сковородку для блинов (БИОЛ- производитель Украина). Мне она так понравилась, что побежала искать и прикупила еще 2 сковородки для разных целей. Только плохо они продаются без крышек-пришлось отдельно покупать. А сковородочками очень довольна. Все получается с красивой корочкой, не горит, не пригорает и масла надо не много. Этими сковородочками загорелись все мои подружки.

Автор: Ленока 10.05.2009 - 16:14
Я последний раз купила какую-то нашу "совковую" сковородку. Сказали с антипригаром. И что самое интересное- я ею довольна.

Автор: yunna 28.06.2009 - 00:52
Может кто-то подскажет, где можно купить чугунные сковородки в Израиле? Заранее СПАСИБО.

Автор: m2602 5.07.2009 - 17:30
yunna
привет, думаю что можно поискать в арабских магазинах с промтоварами, правда чаще всего это будет сплав аллюминия с чугуном, но это не ухудшает качество жарки. я купила у нас случайно у араба афганский казан с крышкой. супер.

Автор: nukri 30.08.2009 - 17:23
Девочки, купила и испытала сковородку Green Pan. Очень довольна.
У меня газ. жарила овощи, куру – все каталось как на катке, масла минимум для вкуса накапала оливкового…
Я пожадничала и взяла толщину 3 мм (это серия Kyoto), Нью-Йорк – тоже 3 мм, а остальные (Вена, Стокгольм, Лондон) – 5 мм и в серии Вена, Лондон – дополнительно утолщенное дно! инфа отсюда .

Автор: anna100 30.08.2009 - 23:21
nukri
Иринка, где брала? Как она "в руке лежит"? Увесистая или легонькая?
Я думаю менять сковороду, вот думаю Волл брать снова или попробовать эту фирму? Волл увесистая красавица...а эту в руках не держала.
ПыСы: для моей плиты только серия Вена подойдет, не смотрела? Как она тебе?

Или пойти на Стауб разориться?

Автор: Иpena 30.08.2009 - 23:53
anna100
разориться на Стауб
вечная

Автор: anna100 31.08.2009 - 00:00
Иpena
Ага, я уже склоняюсь к этому варианту, просто тут так заманчиво, керамическое покрытие, у меня такой еще не было rolleyes.gif .

Автор: Иpena 31.08.2009 - 00:02
anna100
если бы у меня был выбор между Стаубои и покрытием, я бы взяла первое
а керамику оставила на потом

Автор: nukri 31.08.2009 - 00:34
anna100
Аннушка, она относительно легкая. Другие серии в руках не держала, только подвешенные рассматривала. Аааа, вспомнила, почему еще взяла эту..она была как сотейник 28см и борта высокие, а в толстостенных сериях только сковородки с бортиком низким, а я мешаю так, что все летит...
Брала на Горбушкином дворе (на сайте greenpan этот ларек был указан как место продажи)....
Смешно, но Woll нет в павильоне, продавец сказал, что их "нельзя продавать в открытую" biggrin.gif , только через их же Инет-магазин. Остальные - Балеринки, Нева и проч - висели в своб. доступе. Я-то хотела и Волл, и гринпен. Но тк руками не пощупала Волл, то не стала брать по Инету.
Немного оффтопа...
Расстройство одно - этот павильон официальная торговая точка сайтов купиволл Здесь....и купикенвуд, так что расстройство было вызвано вожделенным кенвудом, стоявшим на верхней полочке (пока бюджет на другое уходит).
Спросила у продавцов про сборку - сказали Китай...и насадку-картофелечистку сняли с производства.
***
Что за Стауб такой? blink.gif

Автор: anna100 31.08.2009 - 00:50
nukri
Да, Кенвуд - Китай. КиченЭйд - США.
Не расстраивайся, все будет.

СТАУБ. Офсайт. Чугунная посуда с покрытием, очень красивенная и качественная. Давно облизываюсь.

Если легкая, значит не моя smile.gif . Я не могу готовить в легких сковородах.
Мне чугунину - самое то laugh.gif .
Эх, буду мужа на день варения разорять. rolleyes.gif

Автор: nukri 31.08.2009 - 09:02
anna100
Да, Анют, чугунина, пожалуй, будет лучше. Я ее родимую тоже присматриваю biggrin.gif
Спасибо, пойду на Стауб глазеть..
А чугунная посуда LE CREUSET у тебя есть?

Автор: anna100 31.08.2009 - 09:21
nukri
Не, у меня нет...я не пойму принципиальной разницы между ней и Стаубом. Читать надо. Займусь на досуге, сравню. LE CREUSET у нас дороже.

Ириш, а во Франции как?

Автор: almira 6.12.2009 - 19:09
Уважаемые форумчане нужен ваш совет.
К нам в магазин завезли черные тяжеленные сковородки и казанки, говорят, что чугун. И на самом деле похоже на чугун с покрытием.
И мне чего-то захотелось такую приобрести. Стоят не дешего, но и не очень дорого, примерно как хорошая Тефалевская сковорода.
Дело в том, что недавно выбросила Тефалевскую сковороду после примерно 2-х лет постоянного пользования, и хотелось бы попробовать чего-то более долговечного. Стальная сковорода у нас стоит примерно в 2 раза дороже, правда рифленая. Да, продавец рассказала, что эту сковородку нужно в первый раз раскалить в духовке минут 20-30, и тогда к ней не будет ничего прилипать.
Жду ваших советов.

Автор: Иpena 6.12.2009 - 20:22
almira
я довольна своим чугуном
только прокаливала с маслом на плите на среднем огне при вытяжке, а то у меня она снаружи эмалью покрыта, в духовке нежелательно такую прокаливать

Автор: almira 6.12.2009 - 21:32
Иpena
Ир, спасибо! Но эта без эмали, так что думаю и в духовке можно.
А насчет масла, так мне продавщица сказала после прокаливания просто смазать маслом.

Автор: Иpena 7.12.2009 - 00:07
almira
у нас в Азии обычно наливают немного масла и прокаливают с ним, только стенки в процессе смазать еще надо
а потом насухо вытирают мягкой тряпочкой и всё, можно пользовать
только не мыть потом со средствами всякими, а если помыла - опять прокалить

Автор: Grazia 7.12.2009 - 00:34
Иpena, а чем же мыть, сковороды же грязные после готовки?

Автор: Иpena 7.12.2009 - 00:45
Grazia
кипятим с водой хорошенько, а потом промываем немыльной мочалкой и протираем насухо бумажным полотенцем, пока что никаких остатков и следов пищи не оставалось, все чистенькое стоит (даже после жирной утки и плова)

Автор: almira 7.12.2009 - 12:09
Иpena
Ириш, это только для чугуна подходит?

Автор: Иpena 7.12.2009 - 22:33
almira
я иногда и инокс свой так же отмываю, когда к нему прикипит чего и не хочет оттираться (металлические мочалки я не покупаю вообще, мне помощники ими пару посудин попортили в хозяйственном порыве)
а так да, обычно для прокаленного с маслом чугуна такой способ используют, его же нельзя ни средством мыть, ни абразивом каким тереть, чтобы пленку масляную не нарушить

Автор: almira 8.12.2009 - 18:01
Иpena
Ириш, спасибо!
Я вообще-то тож металлические мочалки не покупаю, но вот пользуюсь скотчами, они вроде чуть меньше царапают, но все равно царапают. А вот если можно без этого отмыть сковородку, то меня это очень интересует, и с тефлоновыми тоже.

Автор: Иpena 9.12.2009 - 00:44
almira
Альмир, вот старым дедовским способом и пользуюсь - кипячу на средней температуре и потом промываю, иногда еще уксус могу добавить в воду, лимонный сок или томатную пасту, ага

Автор: мила74 3.01.2010 - 20:53
у меня сковорода для тушения - "гипфел", для жарки две разного размера с мраморным покрытием "гипфел", для блинов "нева-металл титан пк" балдею от каждой. хочу ещё сковороду-гриль, но не могу определиться между этими фирмами wub.gif

Автор: Фанияша 4.01.2010 - 23:01
Мне очень нравится чугунная посуда, у меня такие три, две для блинов и третья побольше для жарения картошки. Сегодня подруга подарила мне сковороду гриль производства Икеа. Она квадратная, 28 на 28. У кого есть опыт использования этой сковороды, подскажите, есть ли какие особенности в её эксплуатации и как правильно ею пользоваться.
Мне очень нравится чугунная посуда, у меня такие три, две для блинов и третья побольше для жарения...

Автор: Фанияша 4.01.2010 - 23:02
Для пирогов использую алюминиевые сковороды, у меня их несколько штук. Прочитала здесь на форуме, что алюминий очень вреден, что же делать? Пироги у нас в татарии пекутся на таких сковородах ко всем праздникам и помногу. huh.gif

Автор: ВВладимировна 10.01.2010 - 21:09
Недавно купила себе и дочери сковородки "Нева-металл Титан ПК" и Алмаз НЕО. Всеми очень довольны. Алмаз НЕО нравится элегантностью, такая тяжеленькая, а Титан ПК своей глубиной. Моются отлично и даже готовили плов. До этого шесть лет пользовалась итальянскими. Надеюсь прослужат не меньше, да и цена вполне устраивает.

Автор: Grazia 17.01.2010 - 20:30
Девочки, а что скажите про стальные сковороды de Buyer? Насколько цена оправдана? Пишут продукты не пристают, подходит для блинов.

Уже есть одна из нержавейки другой известной фирмы, для мяса она хороша, а вот картошка к ней пристает.

Автор: Grazia 26.01.2010 - 00:31
Вот такие французские стальные сковороды De Buyer (1830)
Новая серия De Buyer (Mineral)
Купила De Buyer (сотейник), теперь хочу еще вот такую De Buyer (для блинов). smile.gif

Автор: Gveret 28.01.2010 - 01:44
Эльмира,вот эти сковородки без покрытия чугуные.
Купила из в "Ариэль-Глобус" Они звонили-звонили
я сдалась.Получила подарок сковородки.
В остальном обманули.
<a href='http://www.good-cook.ru/i/big/e/e/ee343fe78d56e3df2c6d874c9ef98306.jpg' target='_blank'>Эльмира,вот эти сковородки без покрытия чугуные</a>

Сковородки классные ,почти не требуют масло.
Их надо промыть и прокалить с маслом.

Автор: Gveret 28.01.2010 - 02:02
А сегодня у базара продавали такие чугунки.
А сегодня у базара продавали такие чугунки

Свой я купила на русском базале 5 лет назад
Чугун с аллюминиевым напылением.
Свой привезда с одесского базара 20 лет назад. Он прохудился,
но мне повезло,купила на русском базаре.
Очень необходимая вещь на кухне.

Автор: 1anuta 28.01.2010 - 17:23
У мамы была недорогая стальная сковорода - так ей вообще невозможно пользоваться, брызгает маслом (хотя есть аллюминиевая рефленая, с ней такого нет), на ней все пригорает (если огонь убавит все равно пригорит, но при этом не прожарится). С тех пор опасаюсь стальных сковородок. Дома с тефлоном (фирмы не помню) и две чугунинки, одну старую с дачи свекра утащила (типа на свадьбу подарок выпросила biggrin.gif ), одну здесь купили. Новая капризная, ее и смазывать надо регулярно, и насухо вытирать, а старой все пофигу, там уже такой слой антипригарной пленочки, что ей ничто не страшно - ни царапины, ни фейри. Не знаю, смогу или новую до такого состаяния довести happy.gif
Кстати, стальной я бы предпочла аллюминиевую без тефлона - тоже почти вечная, чистить чем угодно можно (мама свои мелкой наждачкой на тканевой основе от особо пригоревшего отчищает). Аллюминий конечно не самый полезный металл, но мне кажется главное не хранить в нем ничего, а за время готовки много его в еду не перейдет. Кстати, оксид аллюминия одно из самых прочных покрытий, а его пленочка на воздухе образуется почти моментально.

Автор: Grazia 28.01.2010 - 18:20
1anuta, алюминивую посуду не хочу именно из-за ее вредности, а сталь... смотря какая думаю.

Автор: Grazia 11.02.2010 - 22:09
Делюсь впечатлениями, готовила плов в сотейнике "De Buyer" голубая сталь, получился замечательный, разваристый и ароматный. smile.gif

После купила их же сковородку "минерал", жарила картошку, вкусно необыкновенно!!! Написано "non stick", во время жарки липла слегка, но потом сковорода легко отмылась.

Теперь заказала по интернету блинную маленькую сковородку "голубая сталь" 18 см (на таких маленьких пекли блины наши прабабушки), жду доставки.
Пробовала печь блины на "минерал", но из-за высоких бортиков из сложно переворачивать при жарке, но они намного вкуснее, чем на тефлоне!!! wub.gif

Автор: Allena 25.02.2010 - 06:00
Grazia, очень прошу, скинте, пожалуйста, адрес этого интернет-магазина, где заказываете De Buyer, если это Москва. А то я давно хочу такую посуду и не найти, где продается в большом ассортименте.

Автор: Grazia 25.02.2010 - 15:34
Allena, в Москве продается в "Метро" (далеко и неудобно sad.gif ), в "Вазаро" (их надо попросить заказать) и еще
"Деловая Русь".

Сковороды отличные, получила блинную маленькую 18 см в диаметре, русские блины традиционно размером с блюдце.
Это французы с "Тефалем" приучили нас печь огромные "лопухи", так как сами они любят класть в блины-крепы начинку. smile.gif

Автор: Grazia 4.05.2010 - 18:56
Вопрос про сковороды с керамическим покрытием.
Их действительно нельзя мыть в посудомоечной машине?

Автор: voodoo911 11.05.2010 - 15:54
Никогда об этом не слышала. Да и у такой посуды абразивность высокая.

Автор: Grazia 14.05.2010 - 15:29
voodoo911, вы не уточнили про что речь, здесь многие виды сковородок обсуждаются. smile.gif

Автор: Poisongirl 10.06.2010 - 22:10
Дорогие девушки!
купила сковородку вот такую http://www.superpovar.ru/model-1350.htm
Подскажите неумехе пожалуйста как ее помыть?
Мыла фейри раз 6, вся губка черная, протирала насухо потом, тряпочка тоже черная, пахнет сковорода прям углем.
Теперь боюсь в ней готовить, муж смеется, мол за дорого купила и не пользуешься.
Поверхность у нее не эмалированная внутри, а неровная такая.
Научите что и как правильно сделать.

Автор: Grazia 10.06.2010 - 23:46
Poisongirl, это чугунная сковорода, поздравляю с приобретением.
У нашей железной "De Buyer" было тоже самое, пачкала поначалу руки, после нескольких раз использования, прошло. Зато на таких сковородках из натуральных материалов самые вкусные блюда получаются и сковойства сковороды улучшаются с каждым использованием.
Первое время картошка прилипала, а сейчас уже нет. smile.gif
Сковородку надо хорошо прокалить с солью и затем смазать маслом, антипригарного покрытия на ней нет, для готовки не опасно. smile.gif
На вашем сайте внизу есть "Правила ухода за чугунной посудой".

Автор: jalo 11.06.2010 - 12:25
Poisongirl
у меня точно такая же, только с крышкой. rolleyes.gif со средством для мытья посуды нельзя мыть, к ней всё прилiпать будет и заржавеет. Так как ты мыла с моющим средством, ты сняла плёнку, патину, котораю у сковородок этой фирмы уже есть. Налей немного масла, размажь по всей внутреней поверхности, поставь на сильный огонь и дай хорошо прогореть, масло задымиться. Сними с огня, дай остыть и повтори ещё раза два с тем же маслом. Остатки масла убери бумагой, сполосни и вытри бумажными салфетками. ИЛи можешь смазать хорошо растит. маслом, разогреть и пожарить в ней картошку минут 15, которую хорошо посоли крупной солью. Не отшкарябывай от дна, она должна сама отойти. Картошка, понятно, подгорит и выкидывается(не делала, но везде советуют).
Уже использованную с нагаром сковородку прокаливаю с солью, потирая дно скомканой газетой, высыпаю соль, прокаливаю один раз с маслом.

Автор: Somerset 17.06.2010 - 10:44
У меня Тефаль все сковородки. Не особо довольна, особенно блинницей.

Автор: Иpena 17.06.2010 - 10:51
Somerset
почему? у меня для блинов-оладий-блинчиков именно Тефаль и я очень довольна, на ней печь без масла можно
Только как и с чугунной, я её не мою, а тщательно протираю потом салфетками и прогреваю немного. Больше на этой сковородке ничего не делается.

Автор: Sweet85 2.08.2010 - 18:00
Еще издавна, чугунная сковородка считалась самой долговечной и самой надежной....Она и сегодня остается самой похвальной) И мало кто говорит о том, что она ужасно тяжелая и довольно таки неудобная в использовании. На самом деле на рынке посуды уже давно появились альтернативы чугуну - такие же прочные, но далеко не такие тяжелые сковородки. Я ни на что не променяю свою любимую сковородочку от Granchio (не знаю есть ли у нас, это подарок с Украины): пятислойное антипригарное покрытие, армированное частицами мрамора, посеребренное нано-технологией с добавлением золота. Прекрасное качество и приемлемая цена на удивление)
Еще издавна, чугунная сковородка считалась самой долговечной и самой надежной

Автор: taljta 26.08.2010 - 15:37
А я купила сковородки с керамическим покрытием и очень довольна. За полтора года ничего не пригорело, не поцарапалось.. как новенькие, т.к. моются на ура)
У меня их уже три. Сейчас хочу заказать кастрюльку с таким же покрытием.

Покрытие называется Эколон, т. е. экологически чистые)) Делают 100% в Корее. А китайские, турецкие изделия лучше не покупать.


Сколько десятилетий мы и наши мамы пользовались алюминиевыми изделиямии тефлоном? Страшно подумать какой от них вред. ph34r.gif

Автор: Grazia 16.09.2010 - 18:40
Сковороды с керамическим покрытием хороши, но лучше купить, сделанные в Европе. И еще их нельзя мыть в ПММ.

Автор: 1anuta 23.03.2012 - 12:22
Подскажите пожалуйста, какие сковороды с антипригарным покрытием (не нержавейка) можно мыть в посудомоечной машине без ущерба для этого покрытия? Тефлон слышала нельзя - портится быстро, предыдущий пост говорит, что и керамику нельзя. А что тогда можно? Хочется опыта, а не сказок продавцов.

Автор: maRINAma 30.05.2012 - 13:35
У меня мама себе брала сковородку, рублей за 700 наверное, просто на рынке где-то увидела и купила. Ну, и в итоге, как многие жалуются, "эта сковорода радует первые три месяца, а потом начинает откалываться покрытие". В итоге выбросила она ее, потому что дальше готовить было невозможно.
Наученная горьким опытом я уже выбирала более тщательно, в итоге сейчас у меня уже полгода на кухне такая красавица.

1

Да, она, конечно, недешевая, но это действительно вещь - ни разу ничего не пригорело (готовлю без масла), покрытие как новенькое, а чистится вообще очень легко - я даже моющими средствами не пользуюсь, просто водой и губкой все отлично отмывается.

Поэтому если и брать керамику, то уже фирму, чтобы качество было на уровне. Иначе это только выброшенные деньги.
---------
Ссылка убрана модератором, как противоречащая п.5 правил: Запрещена любая реклама других интернет-ресурсов и ссылки на них без особого разрешения администрации.

Автор: evshi 14.08.2012 - 11:25
цитата: (1anuta @ 23.03.2012 - 12:22)
Подскажите пожалуйста, какие сковороды с антипригарным покрытием (не нержавейка) можно мыть в посудомоечной машине без ущерба для этого покрытия? Тефлон слышала нельзя - портится быстро, предыдущий пост  говорит, что и керамику нельзя. А что тогда можно? Хочется опыта, а не сказок продавцов.

Я брал своей жене Фрайбестовский набор сковородок со съемной ручкой. Очень удобная в хозяйстве вещь: места занимает мало, посуду можно ставить в духовку, да и сама по себе она разноцветная, красивая. В общем жена в восторге. Ну и конечно ее можно использовать в посудомоечной машине и пользоваться металлическими предметами, что мы регулярно делаем - проблем нет. Брал в магазине эко-сковорода.ру. Посмотрите и них, там широкий выбор именно посуды с керамическим покрытием, да и доставку делают быстро (мне на следующий день привезли).

Автор: WildTurkey 3.04.2013 - 07:55
Мой набор сковородок:

Две (большая и маленькая) с керамикой из Bialetti Aeternum серии (http://www.bialetti.com/aeternum-collection/)
Две (большая и маленькая) чугунные от Lodge (http://www.lodgemfg.com/seasoned-cast-iron...lets-and-covers)

Одна среднего размера гриль-сковорода из каст-алюминия (безымянная)

Автор: light225 3.04.2013 - 08:12
WildTurkey
совсем безымянная laugh.gif?

Чугунные очень тяжелые, во всяком случае здесь. Ее одну поднять тяжело, а с едой даже не представляю. Те чугунные сковородки, что были привезены из СССР, были намного легче, я их выбросила по дурости.

Автор: WildTurkey 3.04.2013 - 08:53
light225
вот уже и соврать не дадут ....

Присмотрелся - оказалось, что моя гриль-сковорода очень даже от Roch Guss из Италии smile.gif

А правильный чугуний должен быть тяжелым, и потом, зачем сковороду с едой куда-то далеко нести? Переложить прямо у плиты -и все!

Автор: light225 3.04.2013 - 09:20
WildTurkey
хороша безымянная cool.gif.

Может и так, но мытье такой сковородки (большого размера) только мужчина осилит.

У меня две итальянские сковородки, фирму не помню. Покрытие не гладкое, а сеточкой.
И набор маленьких сковородок от фирмы Аркостил. У нас эта фирма очень дорогая, считается хорошей, но на сковородке после года использования появился нагар, который никак не хочет сходить.
Еще имеется вок, самый дешевый, из Икеи ph34r.gif, он очень легкий.

Автор: Лелик 3.04.2013 - 09:42
А я очень хотела себе сковородку с керамическим покрытием. У меня Тефаль все сковородки (аж 2) smile.gif . И вот после длительных выборов приобрела Делимано (Италия). Рада была до безумия, но не долго. sad.gif Сначала все было отлично, а потом стало приставать, а следствие - нужно тереть при мойке. Короче я расстроилась. Моя знакомая взяла себе Делимано, но блинную... после нескольких раз жарки блинов - выбросила ее biggrin.gif

Автор: WildTurkey 3.04.2013 - 10:01
цитата: (Лелик @ 3.04.2013 - 06:42)
А я очень хотела себе сковородку с керамическим покрытием. У меня Тефаль все сковородки (аж 2) smile.gif . И вот после длительных выборов приобрела Делимано (Италия). Рада была до безумия, но не долго. sad.gif Сначала все было отлично, а потом стало приставать, а следствие - нужно тереть при мойке. Короче я расстроилась. Моя знакомая взяла себе Делимано, но блинную... после нескольких раз жарки блинов - выбросила ее biggrin.gif

Мои Bialetti после полугода чистятся и работают как новые

Автор: WildTurkey 3.04.2013 - 10:07
light225
я не мою свои чугунные. После готовки посыпаю щедро крупной солью и ... оставляю. Назавтра пластмассовым скребком (приспособил кондитерский) выбираю то, что выбирается, протираю и все - можно заново готовить. Вычитал такое, если помню правильно, в романах (ага!) Джона Лескроарта


О, а про вок-то я забыл. Тоже имеется, но чугунный, практически не пользуюсь. Раньше был легкий стальной, очень удобный. Но я уже несколько лет как перестал стирфраить ...

Автор: Маня 4.04.2013 - 10:41
1anuta
цитата:
Подскажите пожалуйста, какие сковороды с антипригарным покрытием (не нержавейка) можно мыть в посудомоечной машине без ущерба для этого покрытия?

Никакие нельзя. Все только ручками. Потому что моющие средства для посудомойки очень агрессивные(чтобы все отмыть без применения механической силы), и вредят эти покрытия.


А я свой чугун(жаровни, в которых котовлю жаркое, рагу) мою просто горячей водой без моющих средств, и хорошенько сушу. Иногда смазываю маслом и прокаливаю дополнительно. А сковороду, на которой в основном блины жарю, и не мою вовсе, после блинов в этом нет необходимости. Вот она у меня самая блестящая smile.gif Помню как ругалась, привыкая к ней, пока не поняла, что ее надо долго накаливать, да пока патина образовалась. Теперь ненарадуюсь. Тяжелая, да, но блины на ней несравненно лучше чем на тефлоновой.

Автор: Маня 10.07.2013 - 13:07
Ксарочка
цитата:
Керамические сковородки не рекомендуется нагревать ПУСТЫМИ и на сильном огне.

Про керамику не знаю, я имела ввиду именно тефлон(и как там они все называются) именно его не желательно сухим нагревать. Я кучу сковород перепортила, пока научилась ими пользоваться. И это один из важных принципов, которым следует соблюдать, если хочеш чтобы сковорода тебе долго служила.
Жарка без жира или лиш с малым его колличеством- это разные вещи. На сковородах с покрытием на самом деле надо на много меньше жира, но тем не менее если хочеш чтобы покрытие служило долго - то тонкий его слой необходим.
Я была на одной профикухне в хорошем ресторане, они не берегут посуду, покупают каждые пару месяцев новые дешевые, чтобы не жалко выкидывать. Они этот ход предпочитают бережному обращению с покрытием.

цитата:
А в сковороде-гриле смысл выпуклых полос как раз для того, чтобы лишний жир стекал и все жарилось в собственном соку, для натуральности, как мне кажется.

Во-первых это не имеет отношение к тому, смазывать сковороду или нет. Даже решетку для гриля(не важно газовый, на углях или электрический) надо смазывать маслом чтобы не прилипало.
Про " в собственном соку" так же не совсем корректно, т.к он стечет вместе с жиром smile.gif

Про смысл как-то не задумывалась. Ну да, лишний жир стекает, вместе с соком, поверхность прикосновения другая, часть продукта готовится на более высокой температуре, а между полосками- в более щадащем режиме. Красиво выглядит на тарелке smile.gif

Автор: Марусечка 10.07.2013 - 13:29
Маня

Таня, сковорода с покрытием, тефлон - стандартный для Тефаль, смазать хочется, но у меня и на обычных тефалевских (гладкое покрытие) и тапперовских (шершавое покрытие) масло капельками кучкуется, а нагревать пустую сковороду не рекомендуется по простой причине - желтеет-коричневеет (меняет цвет) покрытие, а чтоб оно служило дольше - не царапать и не подвергать большой разнице температур, т.е. на раскаленную сковороду не лить холодную воду. Готовлю на всех своих сковородах почти без масла, добавляю его для красивой корочки )) Лучше всё же продукт маслом смазывать или сбрызгивать слегка - практика показывает )

Кстати, к моим более дорогим сковородкам ничего не прилипает ни с маслом, ни без масла, сгореть может, прилипнуть - не было такого, а к этой - прилипло - томаты ) надо было их всё же сбрызнуть маслом...
хотя есть одна дорогая посудина, к которой прилипло-пригорело и полностью пригарок не отошёл у меня - стальная сковорода марки "Orbit"...

Автор: Маня 10.07.2013 - 14:10
Марусечка
цитата:
а нагревать пустую сковороду не рекомендуется по простой причине - желтеет-коричневеет (меняет цвет) покрытие

Мне сказали другую версию: когда покрытие смазано маслом, масло тут же передает тепло дальше, и тепло лучше распределяется, и меньше вероятность перегреть сковородку. А от перегрева или не равномерного разогрева покрытие может испортится.
С тех пор как я это соблюдаю, плюс сильно не нагреваю и такие вещи как стейк на них не жарю - держится сковорода в два раза дольше, раньше приходилось намного чаще менять. И сковороды у меня качественные хороших производителей.

Автор: Маня 10.07.2013 - 14:23
Марусечка
цитата:
хотя есть одна дорогая посудина, к которой прилипло-пригорело и полностью пригарок не отошёл у меня - стальная сковорода марки "Orbit"...

Вот к стальным совсем другое отношение надо. Их сперва сухой раскаляеш до прыгания брызг воды шариками. На них можно и без масла, если кусок мяса жирный, но лучше все же немного смазать. И если кинул на нее кусок мяса- не дергай пока само не отстанет, если боишся что пригорит - температуру снизить надо.
Как из стальной делают "тефлон" я на предыдущей странице писала. Метод опробирован и на ютубе много видео на эту тему.
Но в целом жарка на стали совсем другая, я только для мяса ее использую.
Кстати для очистки стальной посуды есть специальные средства, они все отдерут, причем нежно, не царапая, а наоборот полируя и защищая.

Автор: Марусечка 10.07.2013 - 15:17
Тань, ну не смазывается мой тефлон маслом, чес-слово, катается горошинами сверху, впитываясь в готовящийся продукт - вот как оно что-то куда-то передаст, если контакта практически нет? чисто с точки зрения физики - не понимаю )
а на металле так и готовила, как ты написала, продавец-то сначала научил, дал попробовать на своей, а потом продал посудину ) Сначала всё получалось вроде, пока с водой готовила, а потом до чисто мяса дошла, прогревала до водо-шарико-брызгательного и чисто мясные шарики )) ждала-ждала, а оно так и не отстало, на крышке термометр - режим выдерживала... В общем, стоит теперь эта моя самая дорогущая сковородка без дела, чистила спец.средствами для стали, в общем-то почти всё отчистила, но пятнышки черные остались )) То ли дело тапперовский ковшик - сожгла, отмочила, отскребла - блестит как новая )

Автор: Маня 10.07.2013 - 15:36
Марусечка
Ну я ж не заставляю, я учу как меня учили и как у меня работает smile.gif
Знаеш, я вчера на этой керамической тоже смотрела как шарики катаются и думала что не смазывается сковорода маслом. А когда ее мыть начала - увидела, что она вся тонким слоем масла покрыта. (если в остывшую холодную воду налить - видно, как она по маслу перекатывается) Его надо по крупному счету каплю, и салфеткой бумажной растереть, чтобы равномерно, усе smile.gif То биш на самом деле намного меньше чем для обычной жарки smile.gif
Тот же метод на чугуне, на нем всегда должен быть тончайший слой масла, его и не желательно с мылом мыть, просто горячей водой лучше, чтобы не обезжирить поверхность.

Про твою стальную. Подожди, ты кусок мяса жарила или шарики из фарша? На котлетах этот способ жарки не работает, в смысле на сухую сковороду их класть, котлетам масло нужно... Если мясо куском - его обязательно обсушить надо, а еще лучше смазать маслом и немного втереть его...
Знаеш, бывает и такое. Пока поймеш в чем ошибка, если вообще поймеш... Я пару месяцев так на чугун ругалась, пока не научилась пользоваться, а теперь не нарадуюсь. И со стальной тоже не с первого раза все получилось.

Автор: Марусечка 10.07.2013 - 18:53
Маня
в общем, "обиделась" я на ту стальную, делала один в один как научилась при покупке, а дома не получилось ни разу (((

а вот про тефлоновую гриль я тоже так подумала - маслом её натереть - только сделать не успела, должно быть лучше ) потом отпишусь )

Автор: Alenionok 10.07.2013 - 22:33
цитата:
Кажется, первый вопрос, который интересует всех желающих купить сковороду гриль - так все-таки нужно ли масло при жарке на сковороде гриль?

Отвечаю: в основном не нужно. Даже вообще не нужно, все и так прекрасно жарится! Но некоторые все же добавляют. Иногда даже очень много.

Скажем откровенно, весь эффект гриля при этом пропадает. С таким же успехом можно жарить на обычной сковороде  с маслом. Наверное, весь "смысл" сковороды  гриль в таком случае в красивых полосочках, и все.

Но мы-то с вами не для этого сковороду гриль купили. А для того, чтобы и способ приготовления, и вкус, и цвет, и польза блюда отличались от обычных  блюд, жареных на простой сковороде.

Но иногда все-таки вам может пригодится буквально несколько капелек растительного масла. Зачем? Чтобы смазать сами продукты. Например, овощи или куриная грудка могут показаться суховатыми, если поджарить их на сковороде гриль без масла, но эта проблема легко решается, если предварительно немного смазать их. При этом калорийность блюда увеличится совершенно незначительно.

Некоторые смазывают маслом саму сковородку гриль, перед тем, как жарить на ней. Это совершенно бессмысленно, если у вас сковорода с антипригарным покрытием.

Пользуйтесь сковородкой гриль правильно, тогда еда будет не просто вкусной, но и полезной.


и еще интересная статья:http://skovoroda-da.ru/kak-vybrat-skovorod...ej-gotovit.html

Автор: Маня 10.07.2013 - 23:48
Alenionok
Ален, а кого ты цитируеш? Просто любопытно. Кстати в статье так же пишут что имеет смысл смазать ребрышки и продукты...
Вообще и тут как и везде мнений много и каждый должен сам для себя решить кому верить

Автор: Марусечка 11.07.2013 - 08:05
Делать так, как написано в статье - я уже пробовала, результат пока не слишком радует, буду дальше упражняться, нарабатывать свой опыт smile.gif

Автор: Alenionok 11.07.2013 - 11:53
Маня
цитата:
Ален, а кого ты цитируеш?
A это принципиально важно? laugh.gif Смысл сковороды-гриль - чтобы вытопить лишний жир из мяса (если речь о мясе), чтобы блюдо было полезнее.

Я смазываю сам продукт, сковороду не смазываю. И на стальной сковороде-гриль Цептер тоже так делаю. Сначала мясо прилипает, но потом "отлипает" ))))) Вернее, мясо в основном и не смазываю, а заранее мариную. А в маринаде капля масла, как правило, присутствует. Другое дело - овощи, например баклажаны-кабачки, их смазываю кисточкой непосредственно перед жаркой. Скорее потому, что не люблю "сухие" овощи, баклажанчикам нужно немного масла.

Автор: Маня 11.07.2013 - 12:51
Alenionok
цитата:
A это принципиально важно?

Конечно же smile.gif Например чего ты не меня цитируеш smile.gif Можно наговорить чего угодно, можно цитировать продавца, заинтересованного в том чтобы купили, можно чайника полного, можно кого-то кто на практике перепробовал все на свете - и мнения их могут быть весьма разными. Потому я например верю только надежным источникам, а не "бабе Вале" которую я не знаю...

Лично для меня, если пользоваться головой и здравым смыслом, тефлоновая сковорода-гриль противоречие само по себе. Тефлон не выдерживает высоких температур, необходимых для гриля. ИМХО.

цитата:
И на стальной сковороде-гриль Цептер тоже так делаю. Сначала мясо прилипает, но потом "отлипает" 

Сталь - это совсем другой случай. Оно прилипает и отлипает и не на гриль-сковороде, а и на обычной, гладкой. И ей не обязательно надо быть от цептор smile.gif Это как яблоко с грушей сравнивать smile.gif

Автор: Маня 11.07.2013 - 13:00
Марусечка
цитата:
в общем, "обиделась" я на ту стальную, делала один в один как научилась при покупке, а дома не получилось ни разу (((

Обидчивая какая smile.gif Мне дари, я ей найду применение smile.gif

Автор: Alenionok 11.07.2013 - 13:07
Маня
цитата:
Потому я например верю только надежным источникам, а не "бабе Вале" которую я не знаю...
дык я и тебя не знаю laugh.gif достаточно вбросить предложение в гугл, и появится источник. Ну а "надежные" источники, конечно, лучше самой поискать, я могу найти самые ненадежные ))))

цитата:
И ей не обязательно надо быть от цептор
Ну пардоньте, у меня 90% кастрюль и сковородок от Цептера, как уж подарили, так и пользуюсь, увы laugh.gif

цитата:
Оно прилипает и отлипает и не на гриль-сковороде, а и на обычной, гладкой.
Безусловно, только речь о волшебных желобках, в которые должен стекать жир, в чем особенность именно сковороды-гриль. Речь была не о материале как таковом.

В принципе, я поняла, существуют два мнения: "мое и неправильное". wink.gif Посему источник для каждого свой авторитетнее ))

Автор: Маня 11.07.2013 - 14:17
Alenionok
Ален, ты опять про разные вещи говориш. Желобки - это форма, это одно. А будет ли к ним прилипать или нет - не от формы зависит, ну разве что поверхность прилипания-отлипания на сковородке гриль меньше чем на обычной. Будет ли прилипать - зависит о поверхности/покрытия и материала. Это опять грушу с яблоком сравнить.
А то что ты главный упор на "здоровую пищу" делаеш - показывает что ты типичный хозяин цептора smile.gif Без обид, просто факт smile.gif

цитата:
В принципе, я поняла, существуют два мнения: "мое и неправильное".wink.gif Посему источник для каждого свой авторитетнее ))

Не согласна. Я потому у тебя про источник и спросила, чтобы самой сложить мнение о его авторитете для меня. Если это, к примеру, мнение цепторовщика, то я ему верю по отношению только к цепторовской посуде. Но не по отношению к самому дешевому бренду "мэйд в гадюкино".

Автор: jalo 11.07.2013 - 14:53
Маня
Alenionok
Марусечка
Я согласна с Таней, что любую сковороду надо смазывать (про стальные молчу, их у меня никогда не было). Смазывание мяса/овощей ещё дополнительно для меня само собой разумеещееся.

Автор: Alenionok 11.07.2013 - 14:54
Да причем тут вообще прилипание? Конечно, это зависит от материала. Я всего лишь написала, как делаю я, на своей сковороде. Ровно также, как и другие девочки поделились своим опытом.
А про желобки я писала с целью обьяснить свой взгляд на то, зачем вообще сковорода-гриль - для готовки без жира, для более здорового продукта и т.д. И неважно, тефлоновая это сковорода-гриль, или стальная. Такова сама идея создания сковороды-гриль.

Маня
цитата:
А то что ты главный упор на "здоровую пищу" делаеш - показывает что ты типичный хозяин цептора  Без обид, просто факт
Да какие уж тут обиды, наоборот - комплемент wink.gif Да, стараюсь делать пищу более здоровой, с заботой о своей семье, в масле у меня ничего не плавает. Если жарю на тефлоновой сковороде, процесс аналогичный cool.gif А по рецептам ЦептЕра я практически не готовлю, если уж об этом намек, использую эту посуду как обычную. Хотя... бисквит за 10 минут в кастрюле на плите иногда спасает, да wink.gif и буженина за 20 минут тоже. Но предпочитаю классические способы.
И что это тебе этот ЦептЕр теперь покоя не дает? laugh.gif Сайт Сковорода-гриль - авторитетен? http://skovorodka-gril.ru/kak-zharit-na-sk...o-li-maslo.html

Автор: Ксарочка 11.07.2013 - 14:55
Маня
цитата:
А то что ты главный упор на "здоровую пищу" делаеш - показывает что ты типичный хозяин цептора
unsure.gif Странный вывод... У меня Цептера нет и никогда не было, но я предпочитаю здоровую пищу...

Автор: Alenionok 11.07.2013 - 14:56
Оль, а если захочешь баклажан сделать на гриле - какой смысл смазывать саму сковороду-гриль?

Автор: Маня 11.07.2013 - 15:28
Alenionok
цитата:
Да причем тут вообще прилипание?

цитата:
Оль, а если захочешь баклажан сделать на гриле - какой смысл смазывать саму сковороду-гриль?

А мы как раз про прилипание и говорим smile.gif И про то что смазывать надо некоторые поверхности именно чтобы не прилипало smile.gif Ну или чтобы поверхность дольше служила.
Кстати любопытсва ради. Ты вот как раз баклажаны не смазанные маслом на не смазанной сковородке гриль жарила? И как, не прилипали?


Ксарочка
Ты с людьми имеющими цептЕр общалась? У них первый ответ на "зачем"- "чтобы готовить здоровую пищу". Пусть это клише, но довольно распространенное.
Цептер продает не посуду, а здоровый образ жизни, за который приплачивают солидно, то биш то же самое качество посуды можно купить за половину цены(если не еще меньше), но без философии в нагрузку smile.gif ИМХО.
Здоровое питание от посуды не зависит, а от того, что и как готовить.

Автор: jalo 11.07.2013 - 15:49
Alenionok
цитата:
а если захочешь баклажан сделать на гриле - какой смысл смазывать саму сковороду-гриль?


Алёна, потому что я тогда точно знаю, что у меня ничего не пристанет к сковороде, я потрачу граммульку масла, зато потом легче отмоется сковородка, создаётся как бы плёнка между продуктом и поверхностью. Я жир не лью литрами, а просто капаю и втираю. Делаю, как для меня лучше и удобнее, самолично испробоваными методами и никого не переубеждаю, но вот это жаренье вообще без жира никогда не могла понять, лично для меня жир - носитель вкуса, всё должно быть в меру.

Вот уже и соврала, не всегда смазываю, т.к. если жарила, например колбаски в жиру, то остатки жира выливаю, а сковородку просто протираю бумажными салфетками, тогда, если вдруг собираюсь жарить мясо или обжарить фарш, просто разогреваю без жира, жировая плёнка уже имеется.

Автор: jalo 11.07.2013 - 16:04
Маня
Кстати, Тань, а что у тебя за с керамическим покрытием? Я уже пару раз видела, но что-то не знала, как она вообще и что по чём. У меня же всего 1)чугунная с крышкой, 2)чугунная-гриль, 3) типа чугунной, но видимо из сплавов, она легче чугунной, но хорошая, 4-5) две маленькие на маленькие комфорки для жарки яиц(кстати, одна дешёвая с какого-то супермаркета с потолще дном, а другая была подороже и покупала намного позже, так дешёвая ни одной царапины, а другую уже пора потихоньку выкидывать) и 6-7) две побольше тоже типа тефлоновых. Но с покрытием все недорогие, пару лет и меняю, мне так проще, но всё таки хочу какие-нибудь, не вечные, но чтоб не церемониться с ними сильно, вот керамические не знаю, они же скорее идут в сторону по покрытию к стальным, чем тефлоновым? (не знаю, поняла ты меня или нет, хи-хи)

Автор: Alenionok 11.07.2013 - 16:10
Маня
цитата:
И про то что смазывать надо некоторые поверхности именно чтобы не прилипало
Мда? а что, твои кабачковые оладьи на той новой сковороде без масла прилипли бы что ли? Ни разу не прилипли б. Но вкус у них без масла был бы однозначно в проигрыше, я бы тоже именно из-за вкуса добавила б маслица.
цитата:
Ты вот как раз баклажаны не смазанные маслом на не смазанной сковородке гриль жарила? И как, не прилипали?
Дык я вроде уже выше написала, как я баклажаны жарю на сковороде-гриль:
цитата:
Другое дело - овощи, например баклажаны-кабачки, их смазываю кисточкой непосредственно перед жаркой. Скорее потому, что не люблю "сухие" овощи, баклажанчикам нужно немного масла.


jalo
цитата:
но вот это жаренье вообще без жира никогда не могла понять, лично для меня жир - носитель вкуса, всё должно быть в меру.
Оля, согласна с тобой на все 100! я об это выше тоже писала. Немного жирка должно быть, конечно. Хотя, если я жарю например курочку/окорочка, я кладу ее на сухую горячую сковороду (не гриль конечно), и из нее вытапливается еще изрядное кол-во жира. Тут я не вижу смысла добавлять масло.

jalo
цитата:
вот керамические не знаю, они же скорее идут в сторону по покрытию к стальным, чем тефлоновым?
наоборот, керамика она как тефлон, к ней не прилипает, но поверхность гладкая.

Автор: jalo 11.07.2013 - 16:16
Alenionok
цитата:
если я жарю например курочку/окорочка, я кладу ее на сухую горячую сковороду (не гриль конечно), и из нее вытапливается еще изрядное кол-во жира. Тут я не вижу смысла добавлять масло.

ага, я тоже, но не окорочка, я их практически не делаю, а утиные грудки на шкуру. biggrin.gif

Автор: jalo 11.07.2013 - 16:20
Alenionok
цитата:
наоборот, керамика она как тефлон, к ней не прилипает, но поверхность гладкая.

никогда бы не подумала, спасибо.

Автор: jalo 11.07.2013 - 17:11
Марусечка
Может тебе попробовать эту сковородку разогреть хорошо на медленном огне, затем налить подсолнечное масло и раскалить, прям до дымка, потом слить и насухо вытереть бумажными салфетками? Что бы она один раз как бы "пропиталась" жиром и потом, ну хотя бы первые несколько раз, не мыть со средством для мытья посуды, а просто водой.
Вообще я заметила, надо не жалеть время(но мы же всегда в бегах, быстро всё надо) и разогревать посуду для жарки медлено, тогда жарить одно удовольствие, ничего не горит, меньше брызгает. tongue.gif

Автор: Alenionok 11.07.2013 - 17:18
jalo
цитата:
ага, я тоже, но не окорочка, я их практически не делаю, а утиные грудки на шкуру.
У меня есть в семье любители ляжек laugh.gif

Кстати, я давно уже применяю такой способ для новых сковородок, у нас часто прямо на них такие инструкции были написаны: налить в сковороду доверху почти воды, и кипятить ее 15 минут минимум. Потом воду слить, а сковороду смазать раст.маслом. Я так все новые сковородки обрабатываю smile.gif Марусечка, может тебе также попробовать?

Автор: Ксарочка 11.07.2013 - 17:39
Маня
цитата:
Кстати любопытсва ради. Ты вот как раз баклажаны не смазанные маслом на не смазанной сковородке гриль жарила? И как, не прилипали?
Я жарила без масла на сковороде-гриль и баклажаны, и кабачки, и перец. Ничего у меня не прилипло. И рыбу еще жарила, форель, само собой тоже ничего не мазала, форель и так достаточно жирная.
цитата:
Здоровое питание от посуды не зависит, а от того, что и как готовить
А вот с этим я согласна. Поэтому и заметила твой странный вывод относительно человека, сидящего на РП, а значит следящего за своим питанием и образом жизни, и не поняла, причем тут цептер...

Автор: Alenionok 11.07.2013 - 20:55
Ксарочка
цитата:
сидящего на РП, а значит следящего за своим питанием и образом жизни, и не поняла, причем тут цептер...
Я тоже не поняла laugh.gif Тем более, что на РП я одна, а кормлю всю семью. Да и Цептеру моему ет 13, а на РП я 4 года.

Автор: Марусечка 12.07.2013 - 01:02
мякоть томатная у меня прилипла )))
а глубина сковородки моей меньше блинной, 0,5 см - воду лить некуда, ребра торчать будут, да и пользуюсь ею уже, моющих средств не использую, только полотенца бумажные и воду, и нагреваю почти всё медленно... в общем, вроде всё правильно по вашим словам - причем по всем сразу smile.gif
Для меня в ней важна именно овальная форма. И рёбра.
Осваиваю )) Спасибо всем за советы.

Автор: jalo 12.07.2013 - 09:07
Марусечка
ну тогда ей наверное просто время надо, чтоб приработалась wink.gif

Автор: Марусечка 12.07.2013 - 09:28
jalo
Оль, а у меня вопросов и не было, Люся попросила показать мою новую сковородку-гриль, которую я взяла из-за формы овальной, а тут дискуссия развернулась ))
Опыт обращения с ней придёт со временем, готовлю я мало, так что времени надо много;)
фотография в "Наших покупках" ) тут

Автор: jalo 12.07.2013 - 14:54
Марусечка
Марин, нам же поумничать- хлебом не корми. tongue.gif

Автор: Gveret 13.08.2013 - 00:45
Когда-то была вся посуда алюминиевой.
У меня и у мамы. Самые лучшие старые чугунные
сковороды. Теперь таких нет.
В 1995 г в Амстердаме я ни в одном хозяйственном
магазине не увидела тефаль. Только нержавейка.
Сказали,что вредно.
Но на нержавейке у меня ничего не жарится.
А дочке подарила с керамическим покрытием.
Зять сразу запретил пользоваться,сказал,что в инете
есть список ,каких производителей нельзя использовать.
Смотрю - жарят во всю.Видно мой производитель не вошёл в список.

Автор: Mahaon 5.11.2013 - 16:48
цитата: (Маня @ 10.07.2013 - 15:36)
Марусечка
Про твою стальную.
Знаеш, бывает и такое. Пока поймеш в чем ошибка, если вообще поймеш... Я пару месяцев так на чугун ругалась, пока не научилась пользоваться, а теперь не нарадуюсь. И со стальной тоже не с первого раза все получилось.

А вот скажите, пожалуйста, стальную сковороду снаружи тоже надо маслом смазывать или нет?
Я искала советы по уходу за стальной сковородой и наткнулась на этот форум. Очень полезный!
Подарила другу De Buyer и напугала его сложным уходом, потому что сама не знала как правильно. Так и стояла она без дела. До сегодняшнего дня

Автор: Маня 5.11.2013 - 17:03
Mahaon
Для стальной сковороды ничего не надо. И уж тем более снаружи.
Правда у меня есть полирующие стредтсва для нержавейки, вот ими пользуюсь иногда. Но только надежных производителей, я беру фисслер, они посуду из нержавейки выпускают, значит и знают чем за ней ухаживать.
Стальная сложнее в использовании чем в уходе. Ее надо хорошенько сухую накалить так чтобы капельки воды шариками скакали, и тогда уже каплю масла, быстро размазать лопаточкой, оно дымиться начнет - это нормально. И кидаем в нее наше мясо.

Автор: Mahaon 5.11.2013 - 23:13
Маня
А я в ней оладьи пожарила... И она так пригорела, что ничем не отмывается.
В инструкции сказано, что нужно солью прокалить и/или зеленой стороной губки потереть. Я так и сделала. БОльшая часть сковороды стала идеально гладкая, а вот большие коричневые пятна на днище и боках так и остались sad.gif
Подозреваю, что изначально я недостаточно хорошо отмыла пчелиный воск, которым была сковорода покрыта unsure.gif Кстати, в этих местах мои оладьи и пригорали.

Что теперь делать ума не приложу sad.gif

Автор: Mahaon 5.11.2013 - 23:17
Вот такая моя De Buyer теперь

Автор: Gveret 5.11.2013 - 23:51
У меня тоже такие сковородки пригорали.
Я их отдавала. А покупала набор посуды,
там всегда сковорода.

Автор: Mahaon 6.11.2013 - 01:00
Gveret
Дык, в идеале, она не должна так пригорать. Или, в начале, должна, но не так smile.gif Да и De Buyer не напокупаешься.. rolleyes.gif

Автор: Ксарочка 6.11.2013 - 06:42
Mahaon, дно у сковороды толстое? Приблизительно сколько мм? Толще стенок или они одинаковые?

Автор: Valeri11 6.11.2013 - 10:22
Насыпьте соды, налейте немного воды и прокипятите, ну а потом железной теркой. я так отчищал и получилось.

Автор: Lija17 24.12.2013 - 13:10
Мои любимые сковородки - это советские. Особенно не нравятся с тифлоновым покрытием, которое очень легко царавается.

Автор: Gayana 17.02.2014 - 03:21
Чугунная сковорода - самая лучшая. Пользовались долгие годы, вот думаем новую приобрести.

Автор: Gveret 17.02.2014 - 15:34

Это мои сковородки с тефлоновым покрытием.
Им более 9-ти лет.
До этого меняла сковородки почти каждый год.
Я ,конечно,не жарю каждый день,но часто.
Использую только деревянные лопатки и мою,когда
сковородки совсем остывают.
Вот они и держатся. Сковороды самые обычные,
не чугунные,но донышки тяжелые.

Автор: iKoketka 26.02.2014 - 17:11
Была у нас прошлом году акция в Сильпо на сковороды Делимано. Знакомая уговорила, даже наклейки (на каждую наклейку товара на 20 грн в Сильпо купить надо) принесла. Купила на радостях 4 сковороды: большую, маленькую, блинную и ВОК. Скажу Вам - дерьмо несусветное. Через 2 недели от сковородок всё отдирать пришлось. Выбросила в прямом и переносном смысле деньги, а потом и сковородки.

Автор: ais20 26.02.2014 - 17:34
iKoketka
так по ним же видно было. Покрытие ужасное, сковородки легкие как пушинки, дна нет (

Автор: Валио 28.02.2014 - 08:04
Девочки самые хорошие сковороды чугунные.Прочитайте про графство Де Буэр-они до сих пор выпускают свою продукцию.Это профессиональная посуда.Они только лет 14 назад вывели свою продукцию на Российский рынок.Знаю точно,что они доверили продажу своих сковород магазину Метро.Сама вижу как их берут профессиональные повара и очень хвалят.Приобрела блинницу голубая сталь -супер!!!

Автор: Gveret 28.02.2014 - 10:51
Я от стальных избавилась давно.

Автор: iKoketka 22.03.2014 - 23:36
Так какую же сковороду купить? Какая хорошая? Посоветуйте.Тефлоновую не хочу. Негатива про них начиталась. rolleyes.gif

Автор: Маня 23.03.2014 - 17:09
iKoketka
Не дешевую. И бережно ею пользоваться. Тогда все будет нормально. Как появяться царапины на тефлоне - выкинуть и купить новую...
Хотя я знаю людей, даже профи-поваров, которые предпочитают не жалеть, и при этом просто чаще менять. Покупают дешевые и меняют каждые полгода или чаще. Говорят им так проще, чем над дорогой трястить...
Меня напрягает частая смена посуды, потому как у каждого производителя она ведет себя немного по-другому: у одних быстрее нагревается, у других медленнее, у одних хорошо тепло держит, у других хуже. Пока перенастроишся - уже и выкидывать можно...


Автор: Пироженка 1.04.2014 - 11:11
Тоже меняем сковороды постоянно. Покупали и дешевые, и дорогие. Из последних купленных больше всего нравится ронделловская из серии шампань, металлическая, но жарить можно почти без масла и ничего не пригорает.

Автор: AnnaUK 8.05.2014 - 10:38
Дешевые сковородки с антипригарным покрытием лучше не покупать, так как при их производстве используются опасные для здоровья материалы (такие как ПФОК, свинец, кадмий и т.п.). Лучше уже купить сковородочку по дороже, пользоваться силиконовой лопаточкой - и сковородочка прослужит вам не один год smile.gif
У меня, например, уже два года на кухне итальянская сковородочка фирмы Risoli и до сих пор ни одной царапинки. Жарит превосходно.
Хотела вставить фотографию, но у меня почему-то не получается (хочет ссылку фотографии ), нашла в интернете такую же: сковородочка и сковорода-гриль

Автор: AnnaUK 8.05.2014 - 12:10
Может кто подскажет, как вставить на форум фотку с компа...

Автор: Letto4ka 15.06.2014 - 09:53
пришло время менять сковороду, купила Vinzer. Девочки стоит почти 400 грн. ( 1200 руб., для нас это дорого), прослужила год, начала пузыриться, хотя продавалась она как с гранитовым покрытием, в фирменном магазине. Купила чугунную через интернет-магазин, пришла сковорода не подъемная, ее вес 2,3 кг. одной рукой пустую не поднимешь, не то, что с пищей. Вот теперь ищу d 24 см, средней тяжести, керамику не хочу, дети часто жарят себе боюсь, угрохают сразу.

Автор: Симка 2.07.2014 - 14:23
А мне больше всего нравятся старые сковородки моей мамы, может я такая старомодная.))) Но лучше всего на них готовить.

Автор: Lija17 7.07.2014 - 19:23
цитата: (Gveret @ 17.02.2014 - 15:34)
[URL=http://www.good-cook.ru/i/big/8/7/879113abd88e3fecc5863be33bb63ef5.jpg]
Это мои сковородки с тефлоновым покрытием.
Им более 9-ти лет.



На вид как новые

Автор: Lija17 7.07.2014 - 19:24
цитата: (Симка @ 2.07.2014 - 14:23)
А мне больше всего нравятся старые сковородки моей мамы, может я такая старомодная.))) Но лучше всего на них готовить.

100%

Автор: Red27 23.07.2014 - 14:13
Нароод! Почитала ветку, ок, а где нынче берут чугуниевые сковороды "как раньше"? Не отнимать же у мамы!

Автор: Алина6978 10.12.2014 - 12:33
Девочки, тут прочла что с керамическим покрытием сковородки и вообще посуду нельзя в посудомойке мыть и метал.лопатками пользоваться. это смотря какая посуда! я себе очередные посудины с керамическим покрытием прикупила в наборе, можно и то, и другое. любыми лопатками пользуюсь, покрытие вообще не царапается, как новенькое.
Еда отдельный пунктик. для жарки я пока ничего лучше не нашла, на собственном опыте убедилась что можно жарить почти без масла и еда более вкусная и здоровая получается.
У меня щас небольшой набор фирма Vitesse vs-2906. стоит сравнительно недорого.http://www.vitesse.ru/upload/resize_cache/iblock/bd4/303_211_1/VS-2906_l1.jpg

Автор: vereteno 4.09.2015 - 16:59
у меня 4сковороды,3из них сучасные антипригарные но одна еще бабушкина чугуная и она самая,самая.На ней я и жарю и тушу и шарлотку пеку ,но есть одна проблема;из нутри она чистая. а вот снаружи большой слой черного налета и не знаю как ее очистить.Испытывала разные средстаа но увы...Может подскажет кто что?

Автор: pius80 7.09.2015 - 15:17
На любой сковородке никогда ничего не подгорит, если ее тщательно мыть и пользоваться рассекателем. А главное правило: непользоваться высоким нагревом, это вам не кастрюля с водой.

Автор: Freedomka 7.12.2015 - 22:47
Я когда-то давно купила пару дешевых сковородок, которые через пару дней выкинула и пользовалась своими чугунными допотопными, но время все-таки берет свое и пришлось задуматься о замене. Перерыла кучу форумов, начиталась чего хочешь. А потом нашла довольно не плохой как по мне вариант. Это наш отечественный производитель ТМ Катюша выпускает довольно хорошую утварь. Мы брали посуду оптом, так как так дешевле. Подключила всех, но зато теперь все довольны обновками. Месяца четыре усердно жарим, варим и все пока целое.

Автор: РитаМаргарита 4.02.2017 - 00:39
Долго выбирала себе сковородку, путем проб и ошибок)))) В итоге нашла свою идеальную - универсальная сковорода BAF . Я в ней практически все готовлю, она достаточно глубокая , и удобная. ома валяются несколько дешевых , на которых даже омлет нормально не приготовишь, не говоря уже о других блюдах. Поэтому, выбирайте сразу хорошую.

Автор: Alfa1 10.05.2017 - 12:08
цитата: (РитаМаргарита @ 4.02.2017 - 00:39)
Долго выбирала себе сковородку, путем проб и ошибок)))) В итоге нашла свою идеальную - универсальная сковорода BAF . Я в ней практически все готовлю, она достаточно глубокая , и удобная. ома валяются несколько дешевых , на которых даже омлет нормально не приготовишь, не говоря уже о других блюдах. Поэтому, выбирайте сразу хорошую.

laugh.gif Ну просто панацея! Пришла и сразу выбрала хорошую.) Да тут народ столько уже перепробовал, и почти всегда возвращаются к "маминым-бабушкиным" чугунным.)
Я и сама страдала долгое время. И не буду делать рекламу магазину в котором покупала. Хорошее качество в рекламе не нуждается. tongue.gif

Автор: Gveret 10.05.2017 - 18:11
У меня большая сковорода фирмы Teflon
уже 15 лет .Довольно тяжёлая. Стала ручка отлетать.
Таких в продаже ручек нет.
Пошла смотреть новые сковороды - все дико дорогие.
Моя была дешёвой.

Автор: Alfa1 11.05.2017 - 10:55
цитата: (Gveret @ 10.05.2017 - 18:11)
У меня большая сковорода фирмы Teflon
уже 15 лет .Довольно тяжёлая. Стала ручка отлетать.
Таких в продаже ручек нет.
Пошла смотреть новые сковороды - все дико дорогие.
Моя была дешёвой.

Конечно дешевой, с учетом 15 лет.) Вы по инфляции посчитайте сколько это будет. На mygipfel нормальные цены и качество приличное.

Автор: Natalia11 3.10.2017 - 16:00
У меня сковородка немецкая ронделл (ссылка удалена) Пользуюсь два года, антипригарное покрытие живое, особых царапин нет. Очень довольна)

Автор: Gveret 3.10.2017 - 17:15
Вот купила точно такую сковороду , как прежняя.
Она тяжёлая. Я ею довольна.

Автор: Ирина5454 4.10.2017 - 11:24
У меня несколько сковородок, все покупала на mygipfel. Пользуюсь уже больше года, никаких жалоб нет. Вот теперь собираюсь еще блинницу приобрести.

Автор: elenagr83 5.10.2017 - 14:09
Здравствуйте! А я покупаю посуду Rondell. Сковороды с антипригарным покрытием TriTitan, очень прочное в производстве не используется перфтороктановая кислота (ПФОК, PFOA). Посуда изумительная. Производство хоть и Китай, но заводской, качество отличное! Супер, советую.

Автор: Gveret 5.10.2017 - 23:43
Наверное в каждой стране продаются разные фирмы.
Но блины очень хорошо печь и на моей сковороде.

Автор: Kukki 5.11.2017 - 12:57
У меня много, а готовлю в основном на двух. Нынче сковородки оставляют желать лучшего.

Автор: Людмила45 8.11.2017 - 17:33

а что до стейковых сковородок?
видела полно вариантов с ребристыми поверхностями, а муж просто обожает стейки
да я и сама их люблю)
на что смотреть при выборе именно сковородок для стейков?

Автор: Gveret 9.11.2017 - 12:27
Хорошая сковородка. Видно ручка снимается
и можно запекать в духовке.

Автор: Gveret 9.11.2017 - 12:29
В каждой стране свои поставщики.
Поэтому мне не знакомы названия Ваших фирм.

Автор: Главбух 9.11.2017 - 13:38
цитата: (Людмила45 @ 8.11.2017 - 17:33)
а что до стейковых сковородок?
на что смотреть при выборе именно сковородок для стейков?

Думаю, что здесь должен быть тот же подход, что и для обычных сковород - я бы взял более тяжелую, в идеале - чугунную, т.к. хорошая сковорода для жарки мяса должна быть теплоемкая. Тонкостенные - сразу мимо. А поверхность - зависит от кошелька :-) Хотя для стейков антипригарное покрытие важнее, так как жарят их без масла и жира.

Автор: Лина86 8.01.2018 - 16:40
самые хорошие - чугунные.

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)