МЫ ПРОДОЛЖАЕМ
ПрЫветствую, прЫветствую всех заглянувших в нам на запах восточной кухни. ПрЫвествую всех мимопроходящих...... Вот и снова новая темка. Не успели оглянуться......а старая уже закончилась. Поэтому открываем новую, 9 тему, чтобы было где встретиться с друзьями, попить кофейку, покурить кальянчику.....
С новыми силами......вперед!!!!! Всех вас ЛЮ..!
Сирийская кухня - 1 Сирийская кухня - 2 Сирийская кухня - 3 Мир арабской кухни Мир арабской кухни - 2 Мир арабской кухни - 3 Мир арабской кухни - 4 Мир арабской кухни - 5 Мир арабской кухни - 6 Мир Арабской Кухни - 7 Мир арабской Кухни - 8
Добро пожаловать в тему "Мир арабской кухни - 9. Здесь мы продолжим знакомить вас с рецептами из разных арабских стран. И, как уже говорилось ранее, мы ни в коем случае не претендуем на звание "знатоков" арабской кухни и на "правильность" приготовления арабских блюд. Мы предлагаем вам народные рецепты - простые и проверенные. Так мы готовим у себя дома, так готовят в семьях наших друзей и знакомых. Надеемся, что арабская кухня придётся вам по вкусу и вы найдёте у нас "своё" блюдо. Мы желаем вам творческих успехов на кухне и приятного аппетита!
Путеводитель
Соусы, заправки, специи Хуммус - паста ot SeraFimy Соус-маринад для рыбы от Айрины Миш (острый кефир) Соус из помидоров и острого зелёного перца Тхина паста Тхина соус Тхина-йогурт соус Чесночный лабне (творог) Чесночный крем Лабан соус (кефирный соус) Аджика Затар, Дукка Смесь из специй Часто используемые специи
Закуски Баклажаны с мясом в кляре от Амины Ароматный сливочный сыр с травами Хендбе Тошка - пита фаршированная фаршем и сыром Яйца с зеленью Рыжле от Нуры Сампусики - закусочные пирожки с различной начинкой в хрустящем тесте Закусочные пирожки от Зои-Неллечки (вариант похож на сампусик) Сампусик от edlen Баклажаны с чесноком и петрушкой от Айрины Авакадо хуммус от Jazzinitup Лабнэ(cолёный творог) Домашние сырки от Нуры Сыр Фета от Нуры Брынза, Сыр домашний Баклажаны с орехами Острые баклажаны Перец, фаршированный овощами, в маринаде Солёные овощи от Нуры Огурцы солёные Капуста квашеная Технология сушки помидоров от Тритон Баклажаны от Kitty1968 Баба Гануш (Мтаббаль) Баба Гануш от Горчинки Баклажаны в масле (Батанджян би зейд) Баклажаново-грибная икра Бамия в масле (Бамия би зейд) Дип из красной фасоли от Kitty1968 Дип из картофеля Фуль (дип из бобов) Дамсе мин адас от Нуры (дип из чечевицы) Хоммус Закуска Сабаних Балиля (хоммус) Бутерброд с фаляфиль Бутерброды По-ми-солька Салаты Вифлеемский салат от Айрины Таббули от Лины Острый салат с баклажанами от Айрины Салат из 3 видов фасоли от edlen Салат из капусты с грибами Салат "Игра" Салат Дагга от Нуры (помидоры, чеснок, тхание, горький перец) Острый салат с тхание соусом к рыбе Салат "Таббуле" от SeraFimy салат из АВОКАДО от Нуры Салат из бургуля со свежими овощами и сыром фета Фаттуш от сирийки (свежие овощи, гренки...) Фаттуш от crimchanca Таббуля от сирийки (бургуль, петрушка...) Таббуля от crimchanca Таббуля от Нуры Арабский салат Острый салат Салат Миш Мафкуса (печеные кабачки, помидоры...) Салат из печёных баклажанов и перца Салат из печёных овощей Острый салат из баклажанов с моркoвкой Салат из баклажанов и свежих овощей Салат из печёных баклажанов от Нуры Толчёный жареный баклажан Мешуйя от Юлы (салат из печёных овощей) Салат из чечевицы с фетой Фасолевый салат Салат из фасоли и хоммуса Картофельный салат Салат из прoрощенной сои Салат с креветками "Нурик" Салат из капусты к шауерме Салат из овощей "Сетте Глеле"
Основные блюда
СУПЫ "Фасолия бэда" - белая сухая фасоль в томатной шорбе Чечевичный суп из курицы с овощами Шорба "Фрика"- суп из обожженой пшеницы ot SeraFimy Шорба сабаних - суп со шпинатом Шорба "Адас" от SeraFimy Харира (Марокканский суп) от Аliya Харира (Марокканский суп) от Nataliy Фатте Адас (суп с чечевицей и хлебом) Адас б хамуд(суп с чечевицей) от Горчинки Млухия (суп-соус) Млухие от edlen по-сирийски Фрика - суп (зелёная пшеница) Овощной суп от Нуры Рамаданский супчик от Нуры Суп с креветками Хсуа - марокканский молочный суп Суп с помидорами и зеленой стручковой фасолью Чечевичная похлёбка Суп из говяжьих мозгов Тара от Евы(Суп-соус из зелени хобэзы, мангольда) Хобезэ от Нуры Хобезэ от crimchanca Шакрие(суп-соус из мяса, йoгурта и бульона) Лябан имму(суп с йoгуртом)
МЯСО И СУБПРОДУКТЫ Ганам биль бгар ( что то вроде: пряная баранина) КаршАт - фаршированный желудок Лахме бэ Синие(с лимоном) от edlen - Ксюши Мясо с медом и каштанами по тунниски Саниет худар - тушеное мясо с овощами, затем запеченое Запеченая баранья селезенка с чесноком и петрушкой- Тохaль махши Жаренная печень ot ocen Яхние с Зелёной фасолью от Айрины Мясо с черносливом по-мароккански Nataliy Яхни с белой фасолью от Айрины Мясо по-арабски от ocen Прянное мясо ot SeraFimy Баранина с пряностями Фаршированная лопатка молодого барашка Сладкое мясо с курагой Батата ма ляхма (картошка с мясом) Тажин от Nataliy (мясо с картошкой) Лёгкое с острым перцем от Нуры Лёгкое с картофелем от Нуры Печень по-арабски Оладьи из говяжей печени Рулет с печенью Шницель из печени Жареная говяжья печень со сметаной Жареные почки с печенью и картофелем Шаверма от Айрины
КУРИЦА куриного филе с белым перцем от Лина Куриные грудки в горчичном соусе от ocen - Ланы Куриное филе с черносливами от Раяны Отбивные куриные грудки от Айрины Батата биль сайние (картофель, курица...) Курица с овощами в духовке от crimchanca Жаж ма ходар филь фурун от Нуры (Курица с овощами в духовке) Курица с овощами в духовке от Нуры-2 Сотэ по-алжирски (курица, овощи) Жаркое из курицы Жаж-махши (фаршированная курица) от crimchanca Жаж гриль по-арабски от Нуры Курица в маринаде, Шауермa Мссахен в виде ролов от SeraFimy Мсаххен (курица в хлебе)от crimchanca Фото к Мсаххен в противне Мсаххен по-иордански от SeraFima Курица с цветным перцем и карри от Нуры Куриные пупочки в сметанном соусе Куриные крылышки в томатном соусе Куриные крылышки под кунжутом Курица с корицей Жаж би лабан (Курица в кефире) от crimchanca Фарха биль хоммус (Курица с хоммусом) от crimchanca Курица в сметане с картофелем Курино-грибной соус от crimchanca Цыплята, фаршированные субпродуктами Курица, фаршированная ореховым рисом
ФАРШ Мтабах руху Кифта с картошкой от Айрина Запеченый шпинат под соусом Мназзале Загра - поджарка из цветной капусты с мясом от ocen Консервированная фасоль с мяском от SeraFimy Кюфта от Айрины Мясные шарики в томатной подливе Тефтели Мафраке куса -кабачки с фаршем от ocen Кюфта с картошкой в сание от Айрины Куббэ от Нуры Кюфта (фарш) Кюфта биль тахини Кюфта с тхина соусом по-иордански Кюфта у батата би санийя (Кюфта с картошкой в духовке) Кюфта с овощами в духовке-1 Кюфта с овощами в духовке-2 Кюфта с овощами и соусом Тахина в духовке Кюфта от Рании Кубэ(Кибби) Кибби б лабние Кубэ(Кибби) под Тхина соусом Шиш барак(арабские пельмени) Шиш-барак - арабские пельмени от Маши-Горчинки Котлеты с картошкой под тхина соусом Кюфта у батата (Кюфта с картошкой) от Горчинки
ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩИ
Фаршированные артишоки от мужа Ланы-ocen Фаршированные кабачки и баклажаны в томатном супе (Куса wa бэтэнджан махши) Баденжан махши(баклажаны фаршированные, лук и помидоры, и кабачки) Уварак даували и куса махщи от Айрины - фаршированные виноградные листья и кабачки Баклажановое чудо ot SeraFimy Голубцы от сирийки Голубцы вегетарианские Уарак силик от Айрины(вегетарианские голубцы из мангольда) Голубцы от Лины Мальфуф от Нуры (голубцы) Мальфуф обжареный от Нуры Махши от сирийки (фаршированные кабачки...) Махши в кефирном соусе (кабачки, кефир...) Кабачки, фаршированные мясом в шорабе лябан Махши, мальфуф от crimchanca Шейх Махши (фаршированные баклажаны) Битинжан махши (фаршированые баклажаны) от Нуры Кабачки, фаршированные мясом в Тхина соусе Уарака эйнаб по-алжирски (вегетарианская долма) Довалли от Нуры (палестинская долма) Фаршированный картофель от Нуры |