Клецки во многих странах есть, ваши цепелины знаю, правда скорее из сырой картошки, в беларусии их тоже делают, работы очень много!
мне вообще австрийская кухня белорусскую напоминает, такая хорошая, сытная, жирная деревенская еда
не для диет однозначно у меня просто книга толковая по австрийской кухне есть, очень ее люблю, очень вкусные рецепты из простых продуктов!