Мидии отваренные и вынутые из раковинок, разумеется, огурчики свежие, нарезанные соломкой и базилик ( у нас на него говорят - реган, не знаю, как правильно). Подсолить и заправить оливковым маслом рафинированным, самое то! В крайнем случае рафинированным подсолнечным. Эва.