100 г рукколы (aragula) или шпината
1-2 шт эндивия (цикория)
1 небольшой кочан радиччио
около 70г феты или козьего сыра
2/3 чашки грецких орехов
соус
2 ст.ложки белого винного уксуса
1 ч.ложка дижонской горчицы
на кончике ножа порошок чеснока
на кончике ножа луковой соли (onion salt)
на кончике ножа молтого сухого перца чили
1 чайная лодка коричневого сахара
соль, перец по вкусу
6 ст.ложек оливкового масла
Соус можно приготовить заранее, но заправлять им нужно непосредственно перед подачей. В салатнице смешать листья рукколы, цикория и радиччио. Сверху добавить козий сыр, грецкие орехи. Орехи можно предварительно слегка обжарить на сковороде, тогда они будут еще душистее. Заправить соусом.
Приятного аппетита!
