1 среднего размера баклажан
1 авокадо
1 острый перец (чили или любой другой)
сок 1/2 лайма (лимона)
кинза
чеснок, соль, перец по вкусу
1. Баклажаны приготовить по технологии, описанной здесь.
Только в последнее время я предпочитаю их не жарить на масле, а запекать в духовке. Раскладываю на противне, смазываю пластины ОМ и под гриль на пару минут с каждой стороны. Гораздо диетичнее получаются.
2. Перец почистить от семян, мелко порезать. Кинзу вымыть, просушить, мелко порезать. Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, вынуть мякоть, размять вилкой. Смешать с перцем и зеленью, добавитьсок лайма, чеснок, соль, перец по вкусу.
3. На одну пластинку баклажана выложить 1 чайную ложку авокадной смеси. Скрутить в рулет. Можно предварительно охладить, а можно и сразу есть.
Приятного аппетита.