| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Фиеста От Лауры - 5 |
| Автор: eshba 18.09.2006 - 00:58 |
| Позавчера меня потянуло на равиоли. Фотки нет, но буду еще готовить и вставлю. Очень вкусно получилось. Равиоли с баклажанами и сырами Тесто: Смешать в чаше 300 г. мукии 200 г. муки для пасты, влить 100 мл.газарованой воды " Аква - минерали ", добавить 5 желтков, соль. Замесить тесто. Я месила в хлебопечке. Завернуть в пищевую пленку, дать постоять 30 мин. Начинка: Очистить от кожуру 1 баклажан, назрезать крупными кусками, положить в соленую воду на 20 мин. Отжать, обжарить до полуготовности в 2 ст.л. ОМ. Смешать в блендере баклажан, 100 г. моццареллы и 30 г. пармезана. налепить равиоли. Отварить . Соус : Обжарить в 2 ст.л. Ом 2 зуб. чеснока рубленого, , добавить 2 шт. помидор без кожи, базилик 3 листочка, соль, перец. Подавать равиоли полив соусом. Готовила еще начинку из шпината и сыра пармеджано |