Версия для печати темы Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Фиеста От Лауры - 5

Автор: eshba 25.07.2006 - 15:57

Приветствую всех в новой темке!!!!!!!!!! Кухня от Лауры - 1 Кухня от Лауры - 2 Кухня от Лауры - 3 КУхня от Лауры - 4 Блюда из мясных продуктов Энчилады с курицей Язык фаршированый Цесарка Кролик духовой Фрикасе из кролика Китайская капуста фаршированая мясом Сациви Пельмени запеченые в гаршочках Телятина с айвой и виноградом Чакопули Рулет из курицы Жаркое в клюквеном соусе Ребрышки с чили Шашлык из осетраХинкали Мясо с грибами Курица в гранатовом соусе Мясо с баклажанами Рулет из кролика Свинина в соусе " Карри " Люля - кебаб из телятины Кролик с черносливом Каре ягненка Каре ягненка - 2 Рулетики " А - ля " Рулетики " осень " Мясо карри Яблоко фарширован. курицей Кролик фаршированный Свинина с грибами под маринадом Рулет из кролика с ананасовым соусом Мясо " без возни" Кролик в кефирном маринаде Курица по - абзазски рулет из спинки кролика с грибным террином Кролик запеченый в яблочном соусе с виноградом Мясо с шиитаки Баклажаны с рисом и курицей Террин запеченный Баранья лопатка в клюквенно- яблочном соке соке Мясо, курица в духовке и тушенное в разных соусах Тефтельки на гриле с баклажанами Кофейно - ореховые квадратики Салаты [url=http://forum.good-cook.ru/index.php? showtopic=3160&view=findpost&p=302875]Салат с селедочкой[/url] Салат из гречки Красная икра с крем чизом Салат " Адаз " Салат из капусты и свеклы Паровые рулетики Салат из форели и крем чиза Салат " Цезарь " Салат из креветок и фруктов Креветки в розовом соусе Салат мой грибочки в маринаде Мусс из крабов Салат по - китайски Салат " Бан - уа " Салат из морепродуктов Салат из кальмаров с овощами Салат на чипсах Салат " Аты - баты " Салат из огурцов с кедровыми орешками Салат луковый Салат из куриной печени Салат из папоротника с мясом Салат из раковых шеек Форель с овощами Салат из папоротника Сельдь под шубой Горячий салат Салат из баклажан Японский салат с крабами Салат из кальмаров Салат Афродита Cалат с рисом Салат из тунца Салат с малиновым соусом Салат из помидоров с фисташками Салат из Тортеллини Салат из тунца и авакадо Горячий салат с паштетом из печени Салат фантазийный Салат " Амадеус " Салат " бантики " Cалат " Фуршет " Салат из кальмаров с каперсами и овощами Теплый салат " Кантри " Закуски Сациви из баклажан Рулет из баклажан Грибная икра Паштет из печени кролика Баклажаны фаршированные Лимоный салат Броколли в маринаде Фасоль с орехами Закуска из авакадо с индейкой Фалафель Закуска Нептун Горячая закуска из мидий Овощи с сырном соусе Псевдо карпаччио Баклажаны с зеленью Овощи по китайски Слойки фаршированые салатом из туны Свекольный лист с орехами Перцы запеченные под маринадом Рулетики из форели с авакадо Дип с оливками Себиче Креветки с зелен. фасолью Закуска из баклажан Закуска из баклажан с ростками подсолнуха Баклажаны с орехами рулетики из кабачков с семенами кунжута рулет из яичной лепешки блюда из морепродуктов Форель малосольная Малосольная рыбка в банке Запеченая рыбка в банке Крабовые котлетки showtopic=2998&view=findpost&p=293339]Паэлья[/URL] Креветки с грибами и коньяком Креветки в чесночном соусе [url=http://forum.good-cook.ru/index.php? showtopic=2998&view=findpost&p=293223]Осетр запеченный[/url] Тальерини с креветками Креветки в морской капусте Креветки в травянном соусе Мидии гриль Кальмары в соусе Креветки в сливочном соусе с белыми грибами Рыба с кедровыми орешками Плов из мидий Ассорти из морепродуктов Баклажаный рулет с форелью Креветки по - китайски Лосось со шпинатом в фило Полноценный обед с креветками Закуска из баклажан рулетики по китайски Рулеты с курицей рулетики из кабачков с семенами кунжута рулет из яичной лепешки Креветки со спаржей рулетики по китайски Рулеты с курицей Рыбка в огуречном соусе Первые блюда Суп Харчо Выпечка Пирог с лимоном Наполеон Наполеон пошагово Пралине ореховый Фото пралине Штрудель с рикоттой Лимоный пирог с голубикой Фото пирога Мусс с вишней Шоколадный мусс Пирог с айвой, яблоками и виноградом Наслождение Лорель Ромовая баба с морковью Пирожные и торты с фруктами Ромовая баба с морковью Пирожные " Каппучино " Бисквитный рулет Пирожные "Валентинки" Пирог с тыквой Брауниз с творогом Тирамису Морожное из зеленого чая Торт кофейно - ореховый Торт Мильфой Чизкейк Торт с фисташками и шоколадом Мусс в шоколаде Пирожные " Капля " Пирог мондальный с яблоками Мой чизкейк Кулич Кольцо с маком и грецким орехом Ромовые бабы Пирожные " Поцелуйчики " Торт " Тройной мусс " Пирожные с коньячным кремом Тарт с черникой Кофейные пирожные с миндалем Слоеные пирожные с миндалем Пирог из заварного крема Пирожные с вишней Чизкейк - 2 Торт мусс Мой чизкейк - 2 Медовик Бисквит с кофейным кремом тарт с белым шоколадом Творожный кекс с вишней Медовик - 2 Торт " Идеал " "Шоколадные Маффины с начинкой из крим-чиза" Творожный пирог с вишней Шоколадно - кофейный торт Алкогольный вишневый торт Богемский штрицель Гусарские пышки Пирог с грушами Cладкий пирог " Сборный " Кофейно - малиновый тарт Яблочный пирог Тыквенный пирог с семечками Итальянский пирог с ростками пшеницы Пирог с яблоками -2 Шоколадный торт с мятой Яблочный пирог с корицей Торт из голубики Шоколадный торт с мятой Яблочный пирог с корицей Блюда из теста Ачма - королевские хачапури Аджарские хачапури Хачапури слоеные ( Пошагово ) Хачапури по - быстрому Кубдари Кутабы Лепешки с яйцом Слоеные пирожки Равиоли Блинчики со сборным фаршем пирожки с мясом и грибами Хачапури по - быстрому пошагово Дальше Лепешки с мясом и крабами Слоеные пироги с тремя начинками Чудо Самса Пельмени по китайски Лепешки с креветками, кабачками и курицей Слоеные пироги с мясом , грибами и шпинатом рулет в фило Закусочные булочки по - итальянски Картофель с тефтельками с манго в апельсиновом соусе хлеб на ОМ от Карины Пирог с лисичками Пирог " Сборный " Равиоли с баклажанами и сырами Из фило домашнего приготовления Рулет из фило с блинами Разное Изготовление сулугуни Домашний майонез Сыр моей бабушки Мчади Соленья из перцев Топинамбур соленый Омлет по - бакински Капуста по -абхазски Овощные блюда Кабачки фаршированые рисом и грибами Лобио по - абхазски Овощи в духовом шкафу [url=http://forum.good-cook.ru/index.php? Картофельные канапе с вялеными томатоми и оливками Сладости Халва по - абхазски Сладкий рис Оладушки дачные [url=http://forum.good-cook.ru/index.php? Торт с маком и черникой Гарниры Картофель в фольге с дипами Клецки в сливочном соусе Дипы Cальса из томарилло и киви showtopic=3269&view=findpost&p=324944]Дип с авакадо[/URL] [URL=http://forum.good-cook.ru/index.php? Ризотто Ризотто со шпинатом, песто в апельсиновом соусе

Автор: eshba 25.07.2006 - 16:16

Творожный пирог с вишней Тесто: Смешать миксером 150 г. слив. масла с 150 г. творога обезжирен., щепотку соли, добавить 150 г. муки и смешать несколькими пульсациями. Тесто премешать руками и убрать в холодильник на 30 мин. завернувв пленку. Начинка: 400 г. вишни без косточек премешать с 1 ст.л. крахмала и 50 г. сах. пудры. Взбить миксером 750 гр. творога пастообразного обезжирен. с 1 ст. сахара, постепенно влить 250 мл. молока, 1 п. ванильного пудинга. Взбить отдельно 200 мл. сливок с 3 ст.л. сах. пудры и аккуратно вмешать в творожную массу. Сборка: Раскатать тесто чуть больше формы , присыпать 4 ст.л. фундука, поверх вишню и вылить творожную массу. Выпекать при 170 гр. 50 - 60 мин. Остудить , посыпать сах. пудрой. Форма - 26 см.

Автор: eshba 28.07.2006 - 01:01

Шоколадно - кофейный торт тесто : растереть 125 г. слив. масла с 175г. муки, 2 ч.л. какао, 25 г. мелкого сахара. Распределить по основанию и сторонам формы 20 см. Печь при 180 гр. 20 мин. Начинка: Взбить 3 желтка с 125 г. сахара, постепенно всыпать 1 ст.л. кукурузной муки и 2 ст.л. молока. Отдельно вскипятить 600 мл. молока с 2 ст.л. кофе эспрессо и влить горячее молоко взбивая , в яйчную смесь. Перелить в кастрюлю и нагреть на маленьком огне, помешивая , пока крем не сгустится. Снять с огня и смешать с 4 ч.л. порошка желатина предворительно размочен. в 3 ст.л. воды. Добавить 50 г. шоколада и хорошенько перемешать до полного растворения шоколада. Слегка охладить и вылить на песочный корж. Охладить в холодильнике 2 - 3 часа. Источник : Выпечка Как делала я: Вместо какао добавила раств. кофе. Песочный корж смазала вишневым джемом. Использовала 3 ст.л. эспрессо. Вместе с шоколадом добавила 3 ст.л. вареной сгущенки.

Автор: Зоя 28.07.2006 - 06:33

eshba Лаур, очень красиво выглядит. Шоколадный... кофейный... ПОхудеешь тут с вами.

Автор: eshba 28.07.2006 - 12:39

Девочки , поставлю рецептик хлеба от Карины с кукинга, такой вкусный!!! Слова автора ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО Рецепт этого хлеба собираюсь выставить уже по крайней мере около двух месяцев.. И все мне что- то мешает Может сегодня получится С некоторого времени этот хлеб у меня стал " дежурным" дома.. Во первых он просто ВКУСНЫЙ.. во вторых.. абсолютно не труден в исполнение.. и в третьих он остается свежим в течении многих дней.. В " оригинале" он должен готовиться на Оливковом масле.. Он так и называется " Хлеб на оливковом масле".. Я не очень люблю в выпечке оливковое масло..и стала заменять маслом из грецких орехов.. Потрясающий вкус и аромат.. Но это для тех кто не является горячим поклонником оливкового масла..Кто его любит.. даже не пытайтесь тогда менять рецепт.. потому что оливковое масло придает хлебу " собственный неповторимый " вкус ХЛЕБ НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ - 1 кг белой муки - 100 мл оливкового масла - 8 г сухих дрожжей ( 25 г свежих) - 2 ст л теплого молока - ~ 450 теплой воды - 1 ч л сахара ( мед, патока) - 2 ч л соли - Развести дрожжи в 2 ст ложках теплого молока, добавить сахар , размешать и дать постоять минут 15. - Добавить теплую воду и частями просеивая муку замесить эластичное тесто, добавив в конце соль и оливковое масло - Тщательно вымесить тесто ( 15- 20 минут), выложитьв мазанную маслом посуду, накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место на 2 часа - Подошедшее тесто вымесить еще раз.. сформировать 2 большие буханки, густо посыпать мукой и выложить на выстеленный бумагой противень. Накрыть и дать подойти еще в течении 1 часа - Сделать острым ножом надрезы на хлебе - На дно предворительно нагретой до 220 С духовки поставить посуду с горячей водой - Поставить противень с хлебом на средний уровень духовки и выпекать 40- 45 минут ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО .... Вместо сахара использую Golden Syrup. И на половину порцию ингридиентов кладу 2 ч л .. колличество соли тоже увеличиваю.. Замешиваю в хлебопечке.. Воды может уйти от 450 до 500 мл.. зависит от муки.. Тесто после первого замеса должно быть эластичное.. блестящее.. к рукам не прилипать нои не быть крутым Я смешала масло грецкого ореха и ОМ

Автор: Сэнди 28.07.2006 - 23:17

eshba Лаурик, тортик-чудо!

Автор: Львица 29.07.2006 - 17:54

eshba Лаурик! Хлеб хочу-у-у! Буханки просто формуешь и в форму класть не надо? Не расползется по духовке

Автор: eshba 29.07.2006 - 22:12

Львица Настюш, я просто сформировала , не расползается, а только вверх прет. Выпекала на противне.

Автор: eshba 30.07.2006 - 22:35

Алкогольный вишневый торт Сидела думала, что испечь, вот и придумался рецептик. Придется повозиться, но он стоит этого. Слои получаются все тонкие, так что не пугайтесь, что столько пунктов в сборке. Фотки не фонтан, просто фоткала, когда только собрала без украшения и уже в своей тарелке, когда ела. Торт готовила свекру на ДР. Готовила в разъемной форме 26 см. Безе: Взбить 4 белка на средней скорости 5 мин, затем переключить на максимальную, продолжая взбивать добавить 150 г. сах. пудры порциями, взбивать 15 - 20 мин. Испечь 3 лепешки при 120 гр. 1 час. Дать остыть в духовке. Пока печется безе, готовим крем : Взбить 500 г. сливок, постепенно добавить 1 /2 б. варен. сгущенки ( кто любит торт послаще , можно добавить 1 б. , но он и так сладкий ) Разделить на 2 части, во вторую добавить 1 п. крем чиза. У нас получится 2 крема , 1 - сливки со сгущ., а 2 - с крем чизом. Этим временем готовим Песочное тесто: Взбить миксером 75 г. слив. масла с 50 г. сахара , постепенно всыпать муку 125 г. Охладить 30 мин. в холодильнике. Раскатать тесто, выпекать при 180 гр 20 - 25 мин. Вишневая прослойка : В 400 г.вишни без косточек засыпать 100 г. сахара, 50 г. коньяка влить, поставить на огонь, дать раствориться сахару, влить 1 ст.л. крахмала разведеного с 50 г. воды, дать закипеть, охладить. Сборка : В разъемную форму 1 - песочный корж 2 - 1/2 часть вишневой прослойки 3 - безе 4 - крем их сливок и сгущенки 6 - 10 шт. савоярди окунуть в 100 г. коньяка 7 - крем с крем чизом 8 - оставшуюся часть вишневой прослойки 9 - крем из сливок и сгущенки 10 - безе 11 - крем из крем чиз 12 - безе

Автор: Сэнди 30.07.2006 - 23:52

Лаурик, я тут кексики испекла, а сверху твоим кофейным кремом покрыла. вкусно получилось. Спасибки за рецепт крема.

Автор: ЧерепашкаНинзя 31.07.2006 - 05:03

eshba Прикольный тортец! Мы вишенки очень уважаем. А безе не размокает?

Автор: eshba 31.07.2006 - 23:34

ЧерепашкаНинзя Мариш, чуть размокает внутри, а который сверху хрустящий.

Автор: eshba 2.08.2006 - 01:52

Пирог с лисичками Разморозить 300 г. слоеного теста. Отложить небольшой кусок, для покрытия пирога. Раскатать тесто выложить дно и края квадратной или прямоугольной формы длиной 22 см.. Начинка: Мелко порезать 2 маленькие луковицы. Шпик 100 г. с проростью нарезать мелким кубиком, разогреть, добавить лук и отварные лисички 300 - 500 г, обжарить до готовности, добавить 1 пучок пеирушки. Взбить 3 яйца, смешать с 100 г. тертого сыра Эмменталь , 125 г. сметаны, соль, черн. перец, мускат. орех. В форму выложить грибы, залить сырной смесью. раскатать оставшиеся тесто, накрыть им начинку, смазать желтком. Выпекать при 200 гр. 30 - 35 мин. Источник:Выпечка Урсула Грюнгер Рецепт в орегинале дан с шампиньонами. Я добавила черн. перец и муск. орех. Очень вкусный, мне понравился. Фоткала ночью, так что , простите.

Автор: Ладочка 2.08.2006 - 08:35

eshba Лаура!!! Пирог хочу!!!! Прелесть какая.....где же взять лисички?????

Автор: eshba 3.08.2006 - 16:09

Богемский штрицель Тесто: Просеять 300 г. муки, добавить 1 яйцо, сок и цедру 1 лимона, 150 г. слив. масла или маргарина комн. тем - ры, 1 ст.л. белого вина, перемешать миксером на самой маленькой, а затем на самой большой скорости. Затем вымесить руками на присыпанной мукой поверхности. Начинка: Взбить 1 белок в крутую пену. В миске перемешать 1 желток, 75 г. сахара, 50 г. манной крупы, 250 г. нежирного творога ( я использовала Домик в деревне 0 % ) Очистить 300 г. яблок ( я использ. 500 г. ), нарезать мелким кубиком. Яблоки добавить в твоожную массу, 30 г. изюма и в конце вмешать белок. тесто тонко раскатать в овал 30 на 35 см. Выложить начинку на середину, распределив так, чтобы по краю оставалось 5 см. свободного пространства. Оставленными сбодными краями накрыть начинку так, чтобы в середине примерно 2 см. оставались свободными. Смазать 1 желтком с 1 ст.л.молока, посыпать 30 г. колотого миндаля. Выпекать при 180 гр. около 50 мин. Еще теплым штрицель нарезать ломтями и сразу подать к столу ( мне больше понравился холодным ). К штрицелю подать взбитые сливки или ванильное мороженое.

Автор: Львица 3.08.2006 - 16:16

eshba Точно "Богемский"! Утащила с удовольствием. Жалко уезжаю вот-вот, а то бы спекла. Холодильник почти "доели" Но по приезду сделаю точно. Уже слюнки текут!

Автор: eshba 3.08.2006 - 17:32

Гусарские пышки Замесить тесто руками из 200 г. слив. масла или маргарина ( я готовила с маслом ), 100 г. сахара, щеп. соли, 75 г. молотого фундука, 300 г. муки. Убрать в холодильник на 2 -3 часа. Слепить шарики, сделать в них углубления. Смазать желтком, выпекать при 200 гр. 15 мин. Прогреть 75 г. абрикосового конф - ра с 1 ч.л. лимон. сока. Смешать малиновый конф - р с 1 ч.л. малиновой настояки, прогреть. В углубления сложить абрикос. и малин. массы. Остудить, можно подавать к столу. Источник: Урзула Грюнингер

Автор: olbi 8.08.2006 - 13:18

eshba Лаурочка, это опять я . А можно кукурузную муку в шоколадно-кофейном тортике заменить на обычную?

Автор: eshba 17.08.2006 - 09:59

olbi Олюнь, думаю что можно,только бери крахмал.

Автор: кенга 18.08.2006 - 10:51

Лаурочка, сонц, у меня вопрос про баклажаны. Ели давненько в грузинском ресторане такие рулетики из баклажанов, внутри были орехи, а остальное не поняла, но вкусно очень. Я вспомнила и дома нарезала потоньше баклажан, обжарила до мягкости, чтобы потом свернула в рулетик. В начинку пожарила лук, отдельно желтый и красный перец, отдельно кабачок. все сложила в миску, добавила много орехов и сделала рулетики, а потом я их поставила в духовку и довела до готовности. Было конечно очень вкусно, баклажаны вообще трудно испортить. Но было очень жирно, жир стоял на дне больше 1 см. Потому что все было заранее обжарено. А как сделать так, чтобы было вкусно и не жирно? И какую начинку ты бы сделала? А потом - соус подавать к таким рулетикам- по моему неплохо было бы чесночный. Не помню уже в ресторане был соус или нет... Выздоравливай быстрее! А фотки поставишь в мест горячих событий- гулянок и ДР? Ждем!!!

Автор: eshba 19.08.2006 - 22:59

кенга Приветик, давненько тебя не было. Рада тебя видеть!!! Конечно, то , что ты приготовила далеко от оригинала. Спасибо за пожелания , уже начинаю отходить. Фотки есть, только те, которые сын фоткал, да племяники, мне не до этого было, я в Москве сейчас отдыхаю. Представляешь 20 - 30 человек, моя родня и мы все вместе 24 часа в сутки, голова кругом. Уже молчу о посещении одноклассников , подружек, соседей и знакомых. Все уговаривают и делят , у кого я останусь начивать, а мне хочется домой, но и там спокойствия нет, т.к. у нас дома рядом у всех, или забор к забору, или напротив, или в 30 метрах. Баклажаны с орехами Нарезать вдоль пластинами 0,5 кг. баклажанов, посолить, дать постоять 40 мин., промыть водой и отжать. Обжарить на растительном масле с двух сторон. Выложить на бумагу для впитывания жира. Приготовить начинку: Прокрутить через мясорубку 250 г. грецких орехов, 2 листика сельдерея, 3 зуб. чеснока. Добавить соль, аджику, сухую самшуру 1/4 ч.л. , 1/4 ч.л. уцху - сунели. Резаную зелень киндзы, петрушки и 1 гол. репч. лука мелко порезаного ошпарить кипятком, зерна граната, 1 ч.л. уксуса и 50 мл. холодной кипяченой воды. Хорошенько перемешай руками. баклажаны нафаршировать ореховой начикой и свернуть рулетиками. Если не хотите жареными, то можно приготовить сациви из баклажан, рецепт на 1 стр.

Автор: Anais 22.08.2006 - 14:51

Простите , что суюсь в вашу тему со своим "рационализаторским" предложением, но уж очень интересную загадку загадали про ресторанные баклажаны. Моя свекровь, родом с Кавказа, в качестве начинки использует такой вариант грецкие орехи и курага мелко дробятся /режутся, зелень (укроп, кинза итд), пожеланию очень мелко порезанный "синий "лук (слегка ошпаренный, впрочем я чаще делаю без него), немного чеснока и лимон. сока. Если начинка кажется вам очень сухой, то добавьте немного олив.масла . Кулинарных вам вдохновений

Автор: eshba 22.08.2006 - 22:56

Anais Я такую начинку не ела в Абхазии, думаю тоже вкусно. Наверно у твоей свекрови свой рецепт.

Автор: eshba 23.08.2006 - 13:14

Чтоб еще диетичней было можно баклажаны обжарить на гриле, правда не такой вкус будет. Мне очень нравится бумага для впитывания жира, я выкладываю баклажаны рядом , т.е. каждая пластина рядом с другой, а не горкой баклажаны и сверху накрываю еще бумагой, практически весь жир впитывается. Речь просто шла о баклажанах, которые готовят у нас, как национальное блюдо, а так можно готовить баклажаны с разными начинками. Я еще люблю много зелени разной, чеснок, острый перец, болгарский перец и помидоры, все порезать мелко, соль. Очень вкусно и диетично и все свежее, что еще надо.

Автор: Sonatina 24.08.2006 - 20:15

eshba, я хочу спросить на счет Творожного пирога с вишней... Стакан у тебя 200 или 250 мл? И пачка пудинга сколько грам (у себя нашла пачки по 38, 40 и 80 г )?

Автор: eshba 25.08.2006 - 08:41

Sonatina Я пользуюсь, обычным мерным стаканом 200 гр., где пишу граммы, то взвешиваю весами, а так по мерному стакану. Пачка пудинга - 40 г.

Автор: eshba 25.08.2006 - 18:26

Пирог с грушами Слова автора Карины с кукинга Тесто: 100 мл сливок - 225 мл мука - 1 ч л разрыхлитель - цедра половины лимона - 75 г сливочного масла . Смешать муку с разрыхлителем, добавить масло , цедру, перемешать до крошкообразного состояния . Добавить сливки и замесить тесто ( долго не месить) . Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 1 час СОЛНЕЧНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ Aurinkoinen rahkatorttu 400 г любого теста ( песочное, брисе.. хоть слоеное) 500 г творога 4 ст л сахара 2 ст л крахмала цедра половины лимона 3- 4 ст. л лимонного сока 2 ч. л ванильного сахара 2 желтка 2 белка 50 мл сахар 1 банка 425/ 250 г манго - Выложить тесто в смазанную маслом форму ( 30 см), покрыв стенки - поставить в холодильник на 10- 15 минут ( если песочное или брисе тесто) - выстелить тесто бумагой насыпать фасоль.. и запечь в духовке при 200 С 8 минут ( я не запекаю.. сыплю немного на дно крахмала или сухарей) - Слить сок из манго и порезать длинными дольками - смешать желток с творогом - смешать крахмал с 4 ложками сахара .. добавить ваниль и тертую цедру. - смешать все с творогом , добавив лимонный сок..Взбить слегка миксером - Взбить в твердые пики белки, постепенно добавляя 50 мл сахара..и добавить к творогу... отсторожно перемешать - Выложить творог на корж..и сверху положить дольки фруктов ...посыпать крупным сахаром - выпекать при 190- 200 С 20- 25 минут.. до золотистого цвета Как делала я: вместо творога использовала остатки сулугуни, 1 сыра ( типа Адыгейскуого ) и моццарела, использовала 1 яйцо и груши из компота. Очень вкусный получился. а тесто так вообще буду применять и для других пирогов. Рекомендую, очень вкусно!!!

Автор: eshba 25.08.2006 - 18:36

Cалат " Фуршет " Салат можно есть как в холодном , так и в горячем виде. Замариновать креветки 400 г. в 1 ст .л. вунчестерского соуса, 2 зуб. раздав. чеснока, 1/2 ч.л. кондари ( чабрец ), 2 ст.л. водки, 1 ч.л. соуса " чилли ". Дать постоять 20 мин. Обжарить в 2 ст.л. Ом, добавить зелень петрушки. Выложить поверх авакадо. Пока маринуются креветки, обжарить 300 г. шампиньонов, добавить 1 ст.л. сливок, черн. перец, соль, зелень укропа и 1 зуб. чеснока. Выложить по краям блюда. Порезать 1 шт. авакадо дольками, добавить 2 ч.л. густого йогурта, 1/2 ч.л. меда, 1/2 ч.л. лимон. сока, соль, черн. перец. Выложить на блюдо.

Автор: Jazzinitup 25.08.2006 - 19:02

Лаурчик,все очень вкусно выглядит!

Автор: eshba 13.09.2006 - 11:31

Девченки, чтоб не скучно было. Вставляю фотки с мсом, как в Сухуми готовят Вот так , в летней кухне - пацхе, копятят мясо и варят мамалыгу на костре http://f.foto.radikal.ru/0609/3256685abf60.jpg http://f.foto.radikal.ru/0609/f56a5100240e.jpg Уже готовое

Автор: SeraFima 13.09.2006 - 16:07

Вот это м-я-скО!!! Ями!ями! К нему ломать хлеба бы и квашеный огурчик........

Автор: eshba 14.09.2006 - 00:23

SeraFima Викуль, очень вкусно с горячим лавашом или мамалыгой, сацибели, пхали и красное домашнее вино.

Автор: eshba 14.09.2006 - 00:25

Сфоткала только остаток пирога. Описание долгое, но пирог сам быстро делается, без всяких заморочек. Можно приготовить и с другими начинками, на ваше усмотрение. Я его готовила еще и со сладкими начинками. Рецептик напишу ниже. Очищала холодильник, получился вот такой пирог. Моим очень понравился. Назовем его Пирог " Сборный " Тесто от Карины ( мне очень оно нравится, и быстро, и вкусно ) 100 мл сливок - 225 мл мука - 1 ч л разрыхлитель - 75 г сливочного масла Смешать муку с разрыхлителем, добавить масло , перемешать до крошкообразного состояния . Добавить сливки и замесить тесто ( долго не месить) . Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 1 час Приготовить двойную порцию. Начинки: 1 - 150 г. фарша обжарить с 1 средней луковицой, соль, перец, 1 большой помидор, зелень петрушки, 2 зуб. чеснока 2 - 200 г. капусты нарезать соломкой, посолить, помять руками. Выложить в сковороду, налить 50 мл. молока, черн. перец, 2 ст.л. раст. масла. Накрыть крышкой, тушить на медленом огне, до испарения жидкости. 3 - отварить 2 яйца, порезать кубиком, добавить 1/2 пучка зеленого лука порезаного, 2 ст.л. сметаны, соль, черн. перец. 4 - обжарить 2 шт. баклажан с 1 луковией, соль, черн. перец, базилик, 100 г феты ( идея от Карины " Пирог с баклажанами " ) 5 - 1/2 б. фасоли в собственом соку обжарить с 1 шт. средней луковицы, 1 шт. помидора, соль, острый перец, зелень, чеснок. Разделить тесто на 12 равных частей. Раскатать тонкие полоски шириной 4 см. и длиной 10 см. На каждую полоску выложить начинку вдоль , свернуть рулетом, защипнуть края. Т.е. получается, что поочередно каждая начинка выкладывается на каждую полоску. Начинки не жалеть, а выкладывать добротно, от души. Затем берем форму 22 - 23 см. И выкладываем каждую полоску рулета, слегка заварачивая, как бы закругляя, плотно к друг другу. Первый слой 6 полосок, смазать желтком перемешаным с водой, выкладываем в обратной последовательности рулетов с начинкой оставшиеся 6 шт. В обратном порядке, для того, чтобы начинка с мясом не попалась с начинкой мясом и т.д. Короче объяснила , как смогла. Смазываем яйчной смесью, запекаем 40 - 45 мин. при 160 гр. Духовка ественно прогрета заранее. Лучше есть горячим, но и в холодном виде можно.

Автор: eshba 14.09.2006 - 01:03

Cладкий пирог " Сборный " Тесто от Карины 100 мл сливок - 225 мл мука - 1 ч л разрыхлитель - цедра половины лимона - 75 г сливочного масла Смешать муку с разрыхлителем, добавить масло , цедру, перемешать до крошкообразного состояния . Добавить сливки и замесить тесто ( долго не месить) . Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 1 час Приготовить двойную порцию Начинки: 1 - 200 мл. молока проварить с 1/2 ст сахара, всыпать 1 ст. мака. Снять с огня, добавить 1/2 ч.л. ван. эссенции, закрыть крышкой, дать постоять 15 мин. 2 - 200 г. грецкого ореха через мясорубку. Взбить 1 белок с 1/2 ст. сах. пудры, аккуратно вмешать в орехи. 3 - 300 г. вишни проварить с 1/ 2 ст. сахара, до растворения сахара Снять с огня, добавить 50 мл. коньяка. Дать постоять 30 мин. Слить жидкость, доюавить 1 ст.л. ван. пудинга. 4 - 1\2 банки груш из компота , 50 г. сыра бри ( можно крем чиз или любого другого ), 2 ст.л. сах пудры. 5 - 1 большое яблоко зеленое ( я использовала антоновку ) порезать кубиком, засыпать 50 г. сахара, 1/4 ч.л. корицы ,дать постоять 20 мин. 6 - 150 г. смеси фруктовых цукатов смешать с 2 ст.л. сметаны. Разделить тесто на 12 равных частей. Раскатать тонкие полоски шириной 4 см. и длиной 10 см. На каждую полоску выложить начинку вдоль , свернуть рулетом, защипнуть края. Т.е. получается, что поочередно каждая начинка выкладывается на каждую полоску. Начинки не жалеть, а выкладывать добротно, от души. Затем берем форму 22 - 23 см. И выкладываем каждую полоску рулета, слегка заварачивая, как бы закругляя, плотно к друг другу. Первый слой 6 полосок, смазать желтком перемешаным с водой, выкладываем в обратной последовательности рулетов с начинкой оставшиеся 6 шт. В обратном порядке выложить рулеты.Смазываем яйчной смесью, запекаем 40 - 45 мин. при 160 гр. Духовка ественно прогрета заранее. Остудить и наслаждаться вкусом.

Автор: Jazzinitup 14.09.2006 - 01:14

Да,Лаурчик,я б ето мяско сейчас....прямо все бы слопала...и красным винцом бы запила,домашним,еххх..лафааа...

Автор: Зоя 14.09.2006 - 08:27

eshba Лаура, какое мясо! Я на работе чуть не померла сегодня на него глядючи. Хоть в монитор вгрызайся, больше есть нечего было.

Автор: eshba 14.09.2006 - 12:42

Jazzinitup Иришка, поехали в Сухуми, там этого добра много. Мужу привезла мясо, он ел и говорил " Вот это правильное мясо, натуральное, без всяких добавок " Зоя Раздразнила вас всех мяском...

Автор: eshba 15.09.2006 - 01:03

Cальса из томарилло и киви завалялось в холодильнике томарилло, вот и решила приготовить, получилось вкусно. Ели мы с запеченым мяском, скажу, что даже очень подошло. томарилло - 1 шт. киви - 1 шт. лук белый - 1/2 шт. болгарский перец - 1/2 шт. острый перец - 1 /2 шт. чеснок - 1 зуб. соус чилли вьетнамский - 1 ч.л. мед - 1 ч.л. вунчестерский соус - 1 ч.л. яблочный уксус - 1 ст.л. соль, перц красный по вкусу все порезать кубиком, добавить жидкие ингредиенты. дать постоять 10 - 15 мин.

Автор: jalo 15.09.2006 - 10:11

eshba Лаура, слушай, ты у нас спец по пирожным. Уже давно хочу сделать пирож. Картошка, но что-бы как раньше магазинные были. У тебя рецепта, случаем, нету? Это не горит, срочно не надо, это я так, тут девчата где-то про картошку болтали, и так захотелось.

Автор: wa3333 15.09.2006 - 20:44

Лаурочка, извини, что влезаю, но может, тебе некогда... jalo Вот здесь посмотри, может, подойдет? ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА

Автор: wa3333 15.09.2006 - 20:50

eshba Сальса оччч красивая! А вот Цитата вунчестерский соус продается в магазине? Что й то я у нас не встречала... Может только у вас, в Москве... А может смотрела невнимательно. А сделать его самой можно?

Автор: Львица 15.09.2006 - 21:06

wa3333 Я тут недавно видела про соус у Неллика в темке. Вот здесь eshba Лаурик, ты смотрю все набегами. Некогда? Успеваешь ведь еще готовить вкусняшки!

Автор: eshba 18.09.2006 - 00:15

Девченки, сегодня ходила в гости, вчера пришлось на ночь глядя печь, т.к. думала что испечь, и рецепт мне не успели перевести. Решила приготовить на абум, получился тарт кофейно - малиновый, всем очень понравился, буду его еще готовить. Фотки нет, т.к. я закончила его готовить в 4 утра, а в гостях не до того было. Напишу рецептик , чтоб не забыть. Кофейно - малиновый тарт Тесто : Взбить 100 г. слив. масла , 50 г. сахара и 2 ст.л. сливок, добавить 150 г. муки. Разровнять руками в форме для тартов 23 см. Запекать при 200 гр. 15 - 20 мин, до золотистой корочки. Остудить. Начинка: Крем - 1 Взбить 350 г. крем чиза с 1/2 б. сгущеного молока- кофе. Отдельно взбить 150 г. сливок.Аккуратно вмешать к сырной массе. крем - 2 сварить 1п. ванильного пудинга, как указано на упаковке. Остудить. Взбить 200 г. сливок. Влить в чашу 1/2 б. сгущеного молока, добавить 1/2 п. св. мороженой малины, премешать несколькими пульсациями, добавить ванильный пудинг, взбивать 2 мин. Аккуратно вмешать сливки. крем - 3 В 50 мл. горячих сливок развести 150 г. белого шоколада до полного расстворения. Остудить. Взбить 200 мл. сливок, влить шоколадную смесь и аккратно перемешать. Сборка: Выложить поочередно в тартовую основу три крема. Украсить св. малиной. Дать постоять в холодильнике 4 часа.

Автор: eshba 18.09.2006 - 00:58

Позавчера меня потянуло на равиоли. Фотки нет, но буду еще готовить и вставлю. Очень вкусно получилось. Равиоли с баклажанами и сырами Тесто: Смешать в чаше 300 г. мукии 200 г. муки для пасты, влить 100 мл.газарованой воды " Аква - минерали ", добавить 5 желтков, соль. Замесить тесто. Я месила в хлебопечке. Завернуть в пищевую пленку, дать постоять 30 мин. Начинка: Очистить от кожуру 1 баклажан, назрезать крупными кусками, положить в соленую воду на 20 мин. Отжать, обжарить до полуготовности в 2 ст.л. ОМ. Смешать в блендере баклажан, 100 г. моццареллы и 30 г. пармезана. налепить равиоли. Отварить . Соус : Обжарить в 2 ст.л. Ом 2 зуб. чеснока рубленого, , добавить 2 шт. помидор без кожи, базилик 3 листочка, соль, перец. Подавать равиоли полив соусом. Готовила еще начинку из шпината и сыра пармеджано

Автор: eshba 19.09.2006 - 09:08

Сейчас пора яблок, вот и решила пирожок приготовить. Яблочный пирог Тесто : Взбить 50 г. слив. масла с 150 г. сахара, добавить 1 яйцо, продолжая взбивать, влить 100 мл. сливок ( процент не имеет значения ), добавить 1 ч.л. разрыхлителя, щепотку соли и 100 г. муки. Начинка: 1 кг. яблок очистить от кожуры и сердцевины, порезать крупными дольками. Форму ( 22 - 23 см. ) смазать слив. маслом, посыпать 2 ст.л. сухарей, выложить яблоки, залить тестом. Выпекать при 180 гр. 30 - 40 мин. Затем растопить 25 г. слив. масла, перемешать с 100 г. коричневого сахара и запекать еще 15 мин.

Автор: Олюсик 19.09.2006 - 09:16

eshba Очень апетитный пирожок У меня тож много яблок,а шарлотка уже надоела, попробую сделать пирожок по твоему рецептику. О впичатлениях доложу Спасибочки за рецептик

Автор: ocen 19.09.2006 - 21:42

Лауркин--Воть! Я своему отрезала кусман и говорю--Пробуй. Мой---Я у тебя дома как лабораторная мышка И ухомякал ентот кусок, тока так Спасибо!!

Автор: Ладочка 20.09.2006 - 18:57

Лаурчик, привет! Пирог яблочный-сказка! А я к тебе со спасибой. Делала шоколадные маффинсы с начинкой из крим чиза. Тааааак вкусно! Вот фото к сожалению сделать не получилось . Ну ничего, я ещё их делать буду, обязательно сфоткаю. Спасибо тебе большущее!

Автор: eshba 26.09.2006 - 14:32

Тыквенный пирог с семечками Тесто : Смешать в миске 75 г. слив. масла, щепотку соли, 1 желток и 100 г. муки. Быстро замесить тесто, охладить 30 мин. этим временем готовим начинку: Натереть на терке ( я мешала в блендере ) 350 г. тыквы, добавить 150 г. сахара, 1 ч.л. корицы, щепотку мускатного ореха, ваниль. Раскатать тесто по размеру формы ( я использовала 22 см. ), поверх начинку, запекать при 180 гр. 30 мин. Остудить. Залить медовой смесью: Закипятить 4 ст.л. меда , добавить 25 г. слив. масла, варить 2 мин., всыпать 1,5 ст. тыквеных семечек, проварить еще 2 мин., вылить на пирог. Остудить.

Автор: eshba 26.09.2006 - 18:03

Итальянский пирог с ростками пшеницы Первым долгом надо отварить 100 г. проросщенной пщеницы в 150 мл. молока и 50 г. сахара, 1 п. ван. сахара до полного выпаривания молока. Крышкой не накрывать. Отставить. Готовим тесто : смешать 50 г. сахара с 1 желтком, добавить 100 г. слив. масла и 1 ст. муки. Охладить в течении 30 мин. Теперь готовим начинку: Взбить по отдельности 2 желтка и 2 белка, вместе с 100 г. сахара, т.е. разделив сахар по 50 г. Смешать в блендере 500 г. рикотты с 1 ст. сахара, добавить цедру 1 апельсина, 1/2 лимона цедру. Остывшую пшеницу смешать в блендере несколькими пульсациями. В творожную массу добавить нашу пшеницу и взбитые желтки, перемешать, аккуратно вмешать белки. Раскатать 1/3 часть теста , отложить. Раскатать оставшиеся тесто диаметром формы 22 см., вылить начинку, аккуратно прикрыть тестом. Выпекать при 180 гр. 50 - 55 мин. Остудить, посыпать сах. пудрой.

Автор: ЧерепашкаНинзя 26.09.2006 - 20:07

eshba Ой, мама! Вот так зайдешь к тебе, а потом валяешься под столом. Красота. С семечками пирог очень приглянулся. Ну мне точно надо ресторан открыть, чтоб все рецепты перепробовать, а то мои не справляются

Автор: jalo 26.09.2006 - 22:10

eshba Лаура, принимай, половину уже слопали. Я правда форма только 24 была, поэтому тоньше. Блин, семечки жевать суставы устали, завтра болеть будут , но оторваться не могла.

Автор: maray 26.09.2006 - 22:16

eshba Обалдеть...какие же пироги у вас вкусные!!!!

Автор: gulesha 27.09.2006 - 09:21

А у меня вопросик по такому поводу: 200 мл. молока проварить с 1/2 ст сахара, всыпать 1 ст. мака. Снять с огня, добавить 1/2 ч.л. ван. эссенции, закрыть крышкой, дать постоять 15 мин. Это начинка из сборного сладкого пирога. А я хочу ее превратить в начинку для блинчиков. Ты не помнишь, вот эти пропорции, они дают достаточно густую консистенцию, чтобы ничего не выливалось?

Автор: eshba 27.09.2006 - 09:30

Когда не хочется тяжелой пищи, то можно приготовить полноценную еду, что я и сделала. Ризотто со шпинатом, песто в апельсиновом соусе Обжарить в 2 ст.л. ОМ среднию луковицу, 2 зуб. чеснока мелко порубить, добавить 100 г. шпината, обжарить, соль, черн. перец, 1/2 ч.л. песто ( я себе добавила 1 ст.л., т.к. муж не очень любит песто ), всыпать 1 ст. риса " Арбарио ", обжарить 5 мин., влить 4 ст. воды, варить до полного испарения воды, минут 20 - 25. Апельсиновый соус : 100 мл. апельсинового сока выпарить больше чем на половину, добавить 50 мл. сливок, выпарить до густоты сметаны. Снять с огня, добавить 50 г. слив. масла холодного , премешать, добавить соль, красный перец и 1/2 ч.л. лимон. сока. Еще можно добавить в ризотто копченую грудинку и посыпать пармезаном.

Автор: eshba 27.09.2006 - 19:26

рулеты из спинки кролика с грибным терином Картофельные канапе с вялеными томатоми и оливками Кролик запеченый в яблочном соусе с виноградом

Автор: Зоя 29.09.2006 - 09:06

Лаура Цитата рулеты из спинки кролика с грибным терином Цитата Картофельные канапе с вялеными томатоми и оливками Цитата Кролик запеченый в яблочном соусе с виноградом Офигеть! Красота! Давай рецепт кролика в яблочном соусе с виноградом.

Автор: eshba 29.09.2006 - 10:12

рулет из спинки кролика с грибным террином Описание кажется сложным, но на самом деле, готовится быстро и легко. Мои ели с уудовольствием, а из чего террин, муж непонял, пока я не сказала. 1 - Обжарить в 2 ст.л. раст. масла 400 г. белых грибов, добавить соль, черн. перец, влить 1 ст. сливок, 1 ч.л. вунчешстерского соуса, 1/4 ч.л. тимьяна, проварить до загустения. 1/3 часть отложить для фарширования. Остальные гибы пойдут для террина. 2 - отделить острым ножом спинку кролика от костей, вместе с брюшиной. Посыпать прованскими травами 1/2 ч.л., полить 2 ст.л. маслом кедрого ореха, 3 ст.л. йогурта, 3 ст.л. белого десертного вина, соль, крупно молотый ( через мельницу ) черн. прец. Дать постоять 20 мин. Слегка отбить, нафаршировать грибной смесью. Плотно завернуть в рукав для запекания. Запекать при 170 гр. около часа. Пока наш кролик маринуется, готовим дип : (Часть дипа пойдет для террина) обжарить на гриле 1 шт.крупного болгарского перца, остудить слегка, завернув в пленку, снять кожицу. Смешать в блендере вместе с 2 зуб. чеснока, 1 ч.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. трюффельного масла, солью и черн. перцем. 1/ 3 часть отложить. Приготовление террина: Замочить 1 ст.л. желатина русского ( если используется импортный, смотрите сами, сколько надо добавить, должен получиться террин , в виде густого мусса, чтоб держал форму, но не как студень ). Отварить 4 шт. перепилинных яйц. Смешать в блендере грибную смесь ( которую мы оставляли ). Прогреть желатин, 1\3 часть вылить в наш отложенный дип. Остальное добавить в грибы. Выложить в формочки поочередно грибы, половинку яйца, дип, грибы . Охладить в холодильнике 1 час ( как раз , пока печется наш кролик ). Готовый рулет разрезать, выложить на тарелку. Подавать с дипом и террином. http://f.foto.radikal.ru/0609/09944d84cef8.jpg

Автор: eshba 30.09.2006 - 22:56

Картофельные канапе с вялеными томатоми и оливками эта закуска готовится быстро, а самое главное , что можно разрезать и есть в горячем виде, хорошо держит форму. Очень вкусно есть макая в чилли, кто не любти острое, может макать в любой другой соус. Отварить 0,5 кг. очищеного картофеля почти до готовности. Остудить до теплого состояния. Порезать кружочками. Обжарить в 2 ст.л. раст. масла 10 см. лука порея ( белую часть ) с 1 шт. болгарского перца, порезать все кольцами, добавить соль и 1/4 ч.л. острого красного перца в стручке. Взбить 2 яйца, влить 150 мл. сливок, посолить, поперчить, щепотку тимьяна и черного перца. В форму выложить слоями картофель, лук с перцем, картофель, залить яйчной смесью. Выпекать при 180 гр. 20 - 25 мин. до испорения жидкости.

Автор: eshba 1.10.2006 - 00:07

Кролик запеченый в яблочном соусе с виноградом 4 шт. лапки кролика замариновать Смешать в миске 1 ст. яблочного сока, 1 ст..л. коньяка, несколько иголочек розмарина, 1 ст.л. йогурта, 2 зуб. чеснока, крупно молотый черный перец, 1 ч.л. соевого соуса, соль, 2 ст.л. арахисового масла. Сложить кролика в соус, дать постоять 1 час. В рукав для запекания выложить кролика, затянуть рукав с одной стороны, влить соус, вложить 4 яблока ( удалить сердцевину ), 1 кисть винограда, затянуть рукав. Запекать при 180 гр. до полного испарения жидкости. Отдельно приготовить соус 100 мл. апельсинового сока выпарить больше чем на половину, добавить 50 мл. сливок, выпарить до густоты сметаны. Снять с огня, добавить 50 г. слив. масла холодного , премешать, добавить соль, красный перец и 1/2 ч.л. лимон. сока. http://f.foto.radikal.ru/0609/d29cf478ade8.jpg

Автор: maray 1.10.2006 - 13:22

eshba какая красотища и наверняка обалденно вкусно!!!!

Автор: eshba 2.10.2006 - 11:57

Мясо с шиитаки Крупными брусочками порезать 500 г. свинины, посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить до золотистого цвета в трюфельном масле 3 ст.л., добавить репчатый лук рубленный 1 шт., продолжая обжаривать,влить 2 ст. воды и тушить около часа, затем добавить шиитаки, 1 /2 ч.л. чабреца, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. соуса чилли, тушить 15 мин., влить 1 ст. сливок 22%, добавить 2 зуб. чеснока, укроп несколько веточек.

Автор: Ritulja 2.10.2006 - 21:42

Лаура, я постоянно наблюдаю за твоими шедеврами, ты просто молодец! Лаура, ты случайно не знаешь рецепт грузинской острой солёной капусты? Я ела её лет 17 назад в Тбилиси, она кусочками солится и такая красная, наверное туда ложится свекла для цвета. Т.к ты из Сухуми, я думаю ты знаешь этот рецепт. Буду тебе очень благодарна.

Автор: Emerald 2.10.2006 - 21:42

eshba Какое мясо... да с грибами...

Автор: maray 2.10.2006 - 22:47

eshba какое мяско!!!! а где это трюфельное масло берут? Ни разу не встречалось оно мне икак хоть выглядит?

Автор: eshba 3.10.2006 - 13:23

Капуста по -абхазски подготавливаем продукты: Берем 1 вилок капусты ( 3 - 4 кг ) , разрезаем крупными кусками ( если 1 кг. качан, то на 4 части ). Отвариваем 1 свеклу - весом 250 - 300 г. очищаем, разрезае крупными кружками. ( это для того, чтобы цвет капусты был насыщенный) Чистим 3 шт. свеклы сырые, режем крупными кружками. Очищаем 2 головки чеснока. Моем по пучку сельдерея, киндзы, петрушки. Разрезаем 3 острых перца чилли в стручках ( можно меньше, смотрите по вкусу ). В кастрюлю укладываем капусту и перекладываем свеклою, зеленью , чесноком. Кипятим воду, из расчета на 1 литр воды - 2 - 2,5 ст.л. крупной соли. Заливаем наши овощи, чтобы только вода покрыла их. Накрываем марлей, сверху кладем гнет. Дать постоять 3 дня в прохладном месте ( можно на окне ), но ни в коем случае не в холодильнике. Можно есть. Убрать в холодильник. Рецепт расчитан для европейских условий, т.к. в Сухуми солили в летней кухне , там она и стояла.

Автор: eshba 4.10.2006 - 00:10

Баранья лопатка в клюквенно- яблочном соке соке Баранью лопатку весом 1,8 кг. ( я использовала Новозеландскую ) замариновать в маринаде: 1 ст. клюквенного сока, 1 ст. свежевыжатого яблочного сока ( я использовала антоновку ), 2 ст.л. меда из липы, 1 ст.л. вишневого сиропа,1 ст.л. клюкву протертую с сахаром, 2 ст.л. сливового тайского соуса, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. чабреца, 1 ч.л. прованских трав, 1 ч.л. зиры, 2 шт. крупно нарезаного репч.лука, 4 зуб. чеснока, 1 ч.л. черного перца, 1 ст.л. крупной соли. Дать постоять 6 часов. Затем сделать 2 надреза в виде кармашка. В первый надрез вложить начинку из : обжареных сухарей в 1 ст.л. слив. масла, 30 г. изюма, 6 шт. чернослива, 3 зуб. чеснока, 1 пучок зеленого лука. Во второй надрез начинка из: 1 б. мексиканской смеси фасоли фирмы " Бондюэль " слив жидкость. Выложить в рукав для запекания, налив 1/2 ст. маринада. Запекать при 180 гр. 2 часа. Мы ели с отварным картофелем , дзазики и сырным соусом: 1/2 б. сыра " Альметте " с зеленью, 2 зуб. чеснока, 1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. йогурта,2 кружочка сладкого болгарского перца порезать мелким кубиком.

Автор: jalo 4.10.2006 - 19:00

eshba Лаура, верю что баранью лопатку не стыдно на стол поставить - с такими составными, только читая захлебнуться можно.

Автор: Айрина 4.10.2006 - 19:14

Мясо с шиитаки , ой это просто вкуснотища! Всё очень вкусно!

Автор: wa3333 8.10.2006 - 18:34

eshba Наконец попробовала твою капустку - вкусноо Так что я к тебе со спасибкой! Капустку мы любим, а твоя к тому ж смотрится хорошо, цвет у нее такой интересный

Автор: Jenya 8.10.2006 - 21:42

Вот хочу приготовить твои "Шоколадные Маффины с начинкой из крим-чиза", назрел вопрос : на сколько мафинов рассчитан рецепт? и не очень ли сладкая начинка с белым шоколадом? Спасибо за ответы зарание!!!!

Автор: eshba 8.10.2006 - 23:12

Jenya Женя, очень приятно!!!! У меня получается 12 штук, но это зависит от размера формы. Начинка в меру сладкая, готовь и не задумывайся. они действительно вкусные!!!

Автор: SvetlanaB 8.10.2006 - 23:15

Jenya Подтверждаю, эти маффины действительно вкусные, я их обожаю.

Автор: eshba 10.10.2006 - 16:47

Пирог с яблоками Девченки, фото так себе, но сам пирог действительно вкусный. Фоткала ночью, да и уже стол был накрыт к чаю, готовится быстро, съедается еще быстрее. Тесто: Смешать в миске 1 ст. муки с горкой, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотку соли, 1)2 ст. сахара, добавить 110 г. слив. масла комн. тем - ры, 1 желток. премешать до однородного сосотояния ( я мешала миксером ). Выложить в форму 24 см. сверху уложить начинку : 6 шт. яблок очистить , порезать дольками, всыпать 100 г сахара и 1 п. ван. сахара, поставить на огонь проварить 5 мин., остудить слегка. На начинку выложить порезаные 2 больших яблока ( я использовала антоновку ). Запекать при 180 гр. 35 - 40 мин. Остудить слегка, залить 1 п. желтым желе фирмы " ХААС ". (Желе застывает моментально на глазах, поэтому как сняли с огня, через 1 мин. заливайте.)

Автор: eshba 10.10.2006 - 17:07

Баклажаны с рисом и курицей В разрезе не успела сфоткать. После зачистки холодильника созрело вот такое блюдо. Получилось вкусно. Да, и удобно , пока запекается готовишь салатики. 2 шт. крупных баклажан нарезать кружочками, посолить, залить холодной водой. Дать постоять 20 мин. Отжать. Обжарить на гриле по 1 мин. с каждой стороны. Между 2 кружков уложить начинку: Отварить 1 /2 ст. риса в течении 10 мин., воду слить. Порезать 3 шт. куриного филе мелким кубиком, добавить 2 ст.л. жареного лука, по 3 веточки укропа и петрушки, 4 листочка базилака рубленого, 2 зуб. чеснока, красный молотый перец и 1\2 ч.л. чабреца, соль. Выложить в форму прекладывая 2 шт.помидорами и 1 шт.болгарским перцем дольками, подсаливая и перчя черным перцем ( если не любите острое , можно не перчить ) Посыпать 100 г. сыра, залить 3 ст.л. майонеза. Запекать при 180 гр. 20 - 25 мин. Остальные рецептики чуть позже, пошла ужин готовить.

Автор: eshba 12.10.2006 - 00:32

Террин запеченный Т.к. я последнее время чваще запекаю ( из за нехватки времени ), получился этот рецептик. Вкусно и удобно. Перед занятиеми приготовила, убрала в холодильник, вечером поставила в духовку, занималась другими делами и ужин готов. Если у вас со временем все впорядке, в холодильник можно не убирать, это не принципиально. 1 - 350 г. белых грибов ( можно использовать и любые другие грибы ), промыть, обжарить в 2 ст.л. слив. масла, добавить 1/2 шт. репч. лука порезан. мелким кубиком, всыпать 1 десертную ложку муки, обжарить, влить 100 мл. сливок 22 %, щепотку тимьяна, муск. орех, соль, проварить до загустения. 2 - Обдать кипятком 1 пачку шпината, выложить на сито, отжать. 3 - порезать кубиком 350 г. курин. филе, соль, черн. перец, добавить 1/2 ч.л. базилика, 2 ст.л. майонеза, 2 зуб. чеснока рублен, 2 ч.л. каперсов. 4 - Смешать 1 яйцо с 150 мл. сливок, муск. орех щепотка, соль. Сборка: В прямоугольную форму для кекса выложить 1\2 часть шпината, затем часть грибной смеси, куриной смеси, 1шт. св. порезан. морковь кружочками, и опять повторяем только уже без моркови, осташийся шпинат, заливаем яйчной смесью. Запекать при 180 гр. 35 - 40 мин.

Автор: Jenya 13.10.2006 - 19:51

Лаурочка, испекла я мафинки. Вкуснотиииииища. Пекла такое первый раз , но всё прошло предельно гладко. Получилось ровно 12 штук. Правда есть одно но - по моему мнению очень Жирные они , моЖно ли класть в тесто меньше масла?

Автор: eshba 17.10.2006 - 00:04

Девочки, сегодня готовила тесто фило по рецепту Анжелы с кукинга. Получились замечательно, я приготовила с несколькими начинками. советую всем, быстро , легко и вкусно. Слова автора Один кг муки пшеничной высшего сорта просеиваем в большую миску и перемешиваем с щепоткой соли по вкусу. Отдельно в другую миску взбиваем вилкой 2 яйца с 450 грамм ТЕПЛЕНЬКОЙ ВОДЫ и наливаем эту жидкость посередине миски с мукой. Беру ложку и перемешиваем пока вся вода свяжется с мукой. Потом руками собираем все в один комок большой и начинаем МЕСИТЬ ТЕСТО. САМ ПРОЦЕС ЗАМЕШИВАНИЯ ТЕСТА У МЕНЯ ЗАНИМАЕТ С 8 до 10 минут. Если неудобно в миске месить , можно переместить тесто на рабочий стол посыпанный немного мукой и месиМ тесто пока онО станет очень гладким и нежным. Я так делаю .И ХОРОШО ЕГО ВЫМЕШИВАЮ. Потом оставляю его отдохнуть минимум на 10-15 минут. Но чем больШе времени ОТДЫХАЕТ ТЕСТО тем лучше для РАБОТАТЬ С НИМ.мНЕ ХВАТАЕТ ЭТИХ 15 МИНУТ. За это время готовлю начинку Вот ссылка, пошагово http://www.kuking.net/class/viewalbum.php?a=288&start=0 Как делала я: использовала половину порции для теста, готовила со слив. маслом . но использовала 200 г. слив. масла. Начинка из вишни: 1 п. св. морожен. вишни, 150 г. сахара. 3 ст.л. крахмала. Ореховая начинка: По 100 г. грецких орехов , кешью, сахара. Когда испекся рулет, залила 100 г. растопленого охлажденного меда. творожная : 250 г. творога, 1 яйцо, щепотку соли, 100 г. сахара, 1 ст.л. муки. С вишневой начинкой, как штрудель, только хрустящий. С орехом на пахлаву похож. С творогом нежненько ( слопали мои, фотки нет ) Завтра буду готовить еще с мясом и с курицей.

Автор: Tigrat 17.10.2006 - 08:28

Лаура, я не совсем поняла про масло. После того как тесто замешано, действовать далее по ссылке? или уже получилось готовое тесто фило? Оля

Автор: eshba 18.10.2006 - 00:14

Уже писать не буду, потом. Продолжу тему про фило. Вот такие пирожки получились с начинкой из языка, а у другого сыр, сметана, яйцо. Моему мужу уж очень понравилось это тесто, действительно слоистое, тонкое, хрустящее. На фотке не видно, так уж я фоткаю.

Автор: shani 18.10.2006 - 00:33

eshba Лаурочка!просто отпад!нет слов!.......одни эмоции....

Автор: maray 18.10.2006 - 09:48

Лаура, замечательные пирожки!!!!

Автор: eshba 19.10.2006 - 16:34

Мясо, курица в духовке и тушенное в разных соусах Девочки вчера готовила несколько видов мяса в разных вариациях. Получилось все вкусно, по крайней мере так мои сказали. К сожалению, в готовом виде фотк почти нет, т.к. мои стояли над душой, с возгласами, хватит фоткать , дай поесть. А хотелось, все наглядно.... Отбить несколько кусков телятины, свинины, филе курицы ( я использовала по 350 г. каждого мяса ), посолить, поперчить, посыпать сухим чесноком. 1 вариант: На телятину выложить жареные с луком опята ( можно любые другие грибы ) Сверху сыр завернуть рулетом, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до полуготовности. Выложить на тарелку. В этом же масле обжарить репч. лук 1/ 2 шт., влить воду 1 ст, протушить 10 мин., соль, перец, розмарин щепотку, влить 100 мл. сливок и тушить 2 - 3 мин. Вот оно в сковроде, после того, как я уже своим в тарелочке подала вместе с жареной картошечкой с опятами ( купила свежие у бабульки их )

Автор: eshba 19.10.2006 - 19:19

2 - вариант: На филе курицы, выложить грибы, сыр Свернуть На отбитое филе свинины выложить курин. рулет. Свернуть обжарить до полуготовности, запечь при 180 гр. 10 - 15 мин. В ОСТАВШИМСЯ МАСЛЕ, обжарить лук порей белую часть, всыпать 1 ч.л. муки, добавить 100 мл. воды, 1 ст.л. соев. соуса , 1 ст.л. песто, проварить 7 - 10 мин, добавить 3 зуб. чеснока разд. Подавать готовое мясо с соусом. http://b.foto.radikal.ru/0610/5f747190f043.jpg

Автор: eshba 19.10.2006 - 19:22

3 - вариант: На филе курицы уложить 1 ст.л. сыра " Альметте " с огурчиками и зеленью, поверх спаржу и сальсу, свернуть рулетом. На заднем плане видны эти рулеты. Приготовить соус : выдавить сок из апельсина, добавить 50 г. тертого сыра, 1 ст.л. майонеза, щепотку базилика, черн. перец. Выложить поверх рулета вяленые томаты, полить соусом , поставить в микроволновку на 3 мин. при полной мощности комбин. вместе с грилем.

Автор: eshba 19.10.2006 - 19:27

Торт из голубики Испечь бисквит из 3 яйц, 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки с горкой. крем: Взбить 3 желтка с 125 г. сахара, постепенно всыпать 4 ст.л. кукурузной муки и 0,5 ст. молока. Отдельно вскипятить 800 мл. молока с 2 ст. сахара и влить горячее молоко взбивая , в яйчную смесь. Перелить в кастрюлю и нагреть на маленьком огне, помешивая , пока крем не сгустится. Снять с огня и смешать с 2 п. желатина ( русского )предворительно размочен. в 1 ст.воды. охладить , добавить 500 мл. взбитых сливок 33%, разделить на 4 части: 1 - добавить 250 г. крем чиза 2 - добавить 1\2 б. варен. сгущенки 3 - 1/2 п. св. морожен. голубики 4 - остается белой Сборка: На бисквит выложить попеременно муссы, залить желе из оставшиеся 1\2 п. св. морожен. голубики, с добавлением 3 ст.л. сахара и 2 п. импортного растворивого желатина. В разрезе

Автор: eshba 20.10.2006 - 00:39

Салат из кальмаров с каперсами и овощами Легкий, вкусный салат, хорошо тем, кто на диете. Отварить 2 тушки кальмаров в течении 1 мин. Остудить, нарезать кольцами. Репч. лук " серебристый " 1 гол. нарезать кольцами. 1 авакадо смешать в блендере с 2 зуб. чеснока, 1 ч.л. лимон. сока и 1 ст.л. тхины, соль. Приготовить соус: смешать в блендере 3 ст.л. Ом, 1 зуб. чеснока, 1 ч.л. сух. чеснока, 1 ч.л. табаско, соль, 1 ч.л. лимон. сока, 1 \2 ч.л. сахара. На тарелку выложить помидоры кружочками, поверх смесь авакадо, рядом лук , кальмары, посыпать 2 ст.л. каперсов, сверху полить соусом.

Автор: eshba 20.10.2006 - 00:44

Креветки со спаржей Готовится быстро, удобно когда гости на пороге. Ставите варить пасту, пока она варится готовите креветки со спаржей. Очень вкусно и не жирно. Обжарить молодые побеги спаржи в 2 ст.л. Ом, с 4 зуб. чеснока, подсолить, добавить 400 г. очищен. креветок, обжарить в течении 2 мин.. влить 1 ч.л. табаско, 5 ст.л. тайского кисло - сладкого соуса с овощами, 1 ст.л. соев. соуса, проварить 2 мин., выдавить 2 зуб. чеснока.

Автор: eshba 23.10.2006 - 00:28

Рулет из фило с блинами Девченки, у меня остались 6 блинчиков, да кусочек теста, вот и получилось такое блюдо. Я его готовила брату на ДР, гостям всем очень понравилось, к сожалению фото в готовим виде нет. Очень удобно готовить, когда в холодильнике остаются осточки, все идет в дело. вы можете начинять из тех продуктов, которые остались у вас в холодильнике. Приготовить тесто по этому рецепту ( у меня это тесто постоянный " гость" в холодильнике теперь ) http://www.kuking.net/class/viewalbum.php?a=288&start=0 Блинчики готовьте по своему любимому рецепту. На тесто выложить блинчики, поверх баклажаны ( у меня оставались жареные на гриле 4 пластины ), сыр, мясо отварное и из банки фасоль с кукурузой по - мексикански Поверх блины, смазать 1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. сальсы, зелень киндзы, мясо Блины, смазать 1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. крем чиза, зелень петрушки, язык, соус чилли,св. помидоры http://f.foto.radikal.ru/0610/56053b1ec128.jpg Завернуть рулетом, смазать яйцом. запекать при 180 гр. 20 - 30 мин http://f.foto.radikal.ru/0610/20e54aa879a6.jpg

Автор: eshba 1.11.2006 - 13:49

Выкроила 20 мин. , сейчас рецептик вставлю хотя бы один. рулетики по китайски 1 - Смешать в чашке 1 яйцо, 25 мл. воды и 2 ст.л. рисового крахмала. на раскаленой сковороде пожарить 3 блинчика , как только схватитятся, с каждой стороы по 20 сек., выложить на полотенце( у меня получилось три, жарила в воке ) 2 - Поверх выложить ваакаме 3 - на ваакаме крабовое мясо с чесноком и майонезом Свернуть рулетом, и варить на пару 15 мин. , порезать подавать с кунжутным соусом. Вот что в результате получится. остальные рецептики позже

Автор: Олюсик 1.11.2006 - 13:58

eshba Лаурчик, чмоки и тебя Рулетики, класненькие,симпатичные!!!!

Автор: DENI 1.11.2006 - 16:55

Лаура, спасибо за рецепт "Закусочного мяса"! Сделала много - сначала с гостями ели горячими, сейчас едим холодным. Очень всем нам понравилось! А "Цветная капуста(брокколи) в маринаде" давно уже стала любимой закуской, и не только у нас - рецепт пошел в народ! Многие рецепты и идеи использую, всего и не упомнишь, просто мясо и капусту на последний праздник готовила. Еще грибы припоминаются, кладу лука побольше.

Автор: Lvitsa 3.11.2006 - 11:46

eshba Лаурчик,рулетики какие экзотические!

Автор: eshba 3.11.2006 - 12:45

Рулеты с курицей На рисовую лепешку выложить курин. фарш перемешаный с чесноком и соев. соусом. Свернуть в рулет, сварить на пару 10 - 15 мин.

Автор: Xenia79 4.11.2006 - 15:08

eshba Лаур! Какие рулетики классные!

Автор: kisska 5.11.2006 - 13:11

eshba Лаура,несу спасибо за маффины с крим-чизом,но у меня кексом,не было желания возиться(да,иногда нападает лень,особенно в дождливую погоду). Очень удачный рецепт!Спасибо тебе за рекламу.Фоткала вечером,вышло не очень,но эти кексы в рекламе уже не нуждаются,все уже в курсе

Автор: hausewifeLora 6.11.2006 - 01:47

Лауркин привет! Вот делала твои рулетики...вкуснотиша.я их как начала делать,так целый день и ела так соскучилась по такому.Да и потом идея какая.если у нас делают такие блинчики то они толстые и идут с спц.крошкой из бобов.А тут так здорово.первые я пожарила просто,когда налила на сковороду тесто сверху бросила кунжут,а потом на готовые налила соус из соя и перца,чеснока и слопапа.А потом делала по твоему рецепту правда вместо краб.палочек у меня были просто морепродукты.Короче офигеть.А потом я еше краб.заменила мясом с капустой чесноком,так вообще то корейцы делают пирожки на пару,рис.мука+ фарш: масо скапустой или каккими нибудь другими листочками и чеснок,зелень.Но чем мне понравился твой рецепт,так это то что если делать тесто из рис.муки то оно очень ломкое надо лепить быстро,если не докласть муки будут разваливаться при гововке,короче теперь буду делать так.я вся в эмоциях ,это здорово.(фото не очень,как всегда нет в фотике батареек,пришлось фоткать чем есть)Спасибо!

Автор: hausewifeLora 6.11.2006 - 02:01

те что с масом,капустой.На фото очень страшние))))))),но вкусные.

Автор: Зоя 6.11.2006 - 11:38

eshba Лаурчик, спасибо а сладкий рис: Сашуля полюбила с первого раза, теперь ей часто готовлю, она в школу на ланч берет с собой, да и дома с удовольствием ест. А еще спасибо за кролика с яблочным соусом и виноградом. Схомячили бедного в один присест. ну очень вкусно! (Без фоток я нынче, не до них ).

Автор: eshba 9.11.2006 - 20:19

рулетики из кабачков с семенами кунжута расчет продуктов на ваше усмотрение кабачки нарезать пластинками, посолить, обвалять в кунжуте. обжарить на гриле. Начинить креветками , авакадо, чеснок, соевый соус, рисовый уксус.

Автор: eshba 9.11.2006 - 20:30

рулет из яичной лепешки Приготовить лепешку, нафаршировать: краб. мясо, кабачки, соевый соус, сахар, чеснок. Свернуть рулетом, отварить на пару 15 мин. Подавать с сосом: смешать 3 ст.л. майонеза, 1 ч.л. соса чилли, 1 ч.л. соев. соса, 1 зуб. чеснока

Автор: eshba 9.11.2006 - 20:58

Шоколадный торт с мятой Тесто: Смешать в миске 125 г. слив. масла комн. темп - ры с 1 ст. муки, щепотку соли, 1 ч.л. разрыхлителя, влить 50 мл. сливок и 50 г. растопл. шоколада, убрать в холодильник на 1 час. раскатать тесто, печь при 180 гр. 20 мин. Форма - 26 см. Остудить. Крем : Закипятить 100 мл. молока с 10 лист. мяты. Дать постоять 20 мин., смешать в блендере ( можно просто вынуть мяту и не смешивать в блендере, сцедив молоко ). Добавить в наше мятное молоко 300 мл. молока и снова закипятить, влить в кипящее молоко 2 взбитых желтка с 1 ст. сахара, 100 мл. молока и 3 ст.л. крахмала. Короче, сварить заварной крем. Остудить. Добавить 250 мл. взбитых сливок Вылить на наш корж крем, убрать в холод на 20 мин. Залить глазурью: растопить в 100 мл. сливок 100 г. горького шоколада, влить 1 ст.л. коньяка. Залить торт глазурью. охладить 1 час.

Автор: wa3333 9.11.2006 - 21:40

eshba Лаура, только появилась и уже сколько вкусностей успела сделать! Рулетики...тортик...красотааа

Автор: SeraFima 10.11.2006 - 01:52

лаУр, торт...вкуснота! Тока я не поняла...всего для крема сколько молока то ? выход? 400мл или 500? чаво то ты замудрено складывала...100 с мятой, потом 300, и потом 100...?не проще ли просто +400?

Автор: SeraFima 10.11.2006 - 01:54

кстати, по теме..... на кукинге вычитала (во девчонки молодцы...) что вместо мяты можно добавлять "Рондо экстра" или просто "рондо". Сначала измельчить в пудру и...вперед. Говорят ооочень вкусно к торту с шоколадом....

Автор: eshba 10.11.2006 - 01:58

Яблочный пирог с корицей тесто: 150 г. слив. масла смешать с 1,5 ст. муки, щепотка соли, 75 мл. сливок, 1 ст.л. водки, 1 ч.л. разрыхлителя. Замесить тесто, охладить 30 мин. разделить на 2 части, вторая часть должна быть меньше первой. Большую раскататать .форма- 24 см. выложить начинку: смешать 3шт. зеленых яблок порезан. кубиком с 100 г. сахара , 2 ст.л. грецких орехов, 2 ст.л. сухарей , 1\2 ст. изюма , щепотку корицы, 1 п. ван. сахара. накрыть меньшой частью теста, смазать молоком. Запекать при 160 гр 40 - 45 мин. Посыпать остывший пирог сах. пудрой.

Автор: eshba 10.11.2006 - 19:46

Эти тефтельки получились спонтанно, занималась чисткой холодильника, т.к. завтра выходные и у меня закупка свежей партии. Получились очень вкусные, даже мой младший сынуля - привереда похлеще меня, попросил добавки, хотя на столе были еще 2 горячих блюда и 3 салата. Просил еще, но я не дала, т.к. надо было оставить еще мужу. Ой, целый сериал рассказала. Ха - Ха. Тефтельки на гриле с баклажанами Прокрутить через мясорубку: 500 г. говядины, 1 луковицу красную, 250 г. сыра твердого, 2 листа китайской капусты. Добавить 50 г. панир. сухарей, по 50 мл. сливок и воды, 1 ч.л. базилика, резан. петрушку, киндзу, укроп, влить 25 мл раст. масла, соль, черн. перец. Сформировать тефтельки, обжарить на гриле, выложить в форму для запекания перекладывая овощами. Я использовала вот такую . Обжарить на гриле 1 большой баклажан крупнями кусками, предворительно замочив в воде солью. Обжарить на гриле 1 шт. болгарского перца разрезан. на 5 частей, 1 шт. красного лука полукольцами. Залить 1 б. помидор в собствен. соку без кожицы ( я использовала " зеленый великан ", добавить 1/2 ст. воды, соль, по 1/2 ч.л. базилика и размарина. Запекать при 250 гр. 20 мин.

Автор: eshba 13.11.2006 - 14:52

пока вставлю фотки, а позже напишу рецептики

Автор: Nataliy 13.11.2006 - 15:00

Лаура,как всё красиво,а аппетитно как... хочу тефтели!!!!

Автор: shani 13.11.2006 - 15:07

eshba Лаурчик как все вкусненько!!!!мням-мням

Автор: Иляна 16.11.2006 - 01:10

eshba Лаур, насмотрелась на твои тефтельки.. пироги яблочные.. и сделал сегодня котлетки из фарша кролика,в соусе сушенных из белых грибов. В наши У и О. поставила. Яблок накупила, кг 3.

Автор: eshba 20.11.2006 - 15:24

Девочки, на днях готовила от Сони с кукинга, я правда переделала, т.к. шоколад не очень люблю. Мужу очень понравилось, а он не любитель сладкого. Вот рецепт автора http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=779891#779891 Как делала я: Корж: 5 белков 1+1/4 ст. сахара 1 ч.л. раств. кофе смешать в коффемолке 1 стакан грецких орехов, 1\2 ст. фундука Крем: Растопить 50 г. слив. масла, 100 мл. сливок. Размешать 100 г. белого шоколада, 1 ст.л." Куантро ", 3 ст.л. варен. сгущенки.

Автор: eshba 22.11.2006 - 00:49

Этот салатик для любителей острого. Его можно есть и как самостоятельное блюдо. Если не хочется острого просто можно убавить приправу. В пред. раз я добавляла еще броколли. Фото не делала. так, что принимайте в этом варианте. Вкусненько и быстро. Теплый салат " Кантри " Обжарить на сух. сковроде копчен. грудинку с прожилками мяса 50 г., почти до чипсов, добавить 1 п. св. морожен. цветной капусты и 150 . св. шампиньонов, готовить до полуготовности, всыпать 1 ст.л. мексиканской приправы " Фахитос ", люжаривать до готовности, в конце 3 зуб. чеснока разд., выложить на тарелку , посыпать луком пореем.

Автор: eshba 22.11.2006 - 01:11

Рыбка в огуречном соусе Филе судака 500 г. нарезать брусочками, посолить , добавить 1 ст.л. горчицы, дать постоять 10 мин. Обжарить га гриле, пока жарится, приготовим соус: Проварить 5 мин. 300 мл. 33% сливок с 2 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. вунчештерского соуса, в конце добавить 6 шт. марин. огурчиков соломкой, раздавить 2 зуб. чеснока, добавить 6 веточек укропа резан. На тарелку вылить соус, поверх выложить рыбку. http://i.foto.radikal.ru/0611/82b17186ed95.jpg

Автор: wa3333 22.11.2006 - 06:40

eshba Лаурчик, красотища какая, ярко, сочно, а судя по составляющим блюд и очень вкусно...

Автор: Lvitsa 22.11.2006 - 16:28

eshba Лаурчик,как всегда на высоте!Вкуснятина!

Автор: SvetlanaB 22.11.2006 - 23:56

eshba Лаурик, как всё аппетитно! Умничка!

Автор: ЧерепашкаНинзя 23.11.2006 - 06:21

eshba Лаура! Вау! Увидела фотки я.... Платье - класс, а леди в платье - вообще полный отпад! И еще с меня причитается спасибка за мафинки. Фоткал и украшал мой старшенький - не взыщите

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)