попробуй бумагу перед нанесением теста маслом смазывать (я беру сливочное), помню кто-то из девочек кажется с украины сетовал на бестолковую бумагу для выпечки, бывает.... и впринципе может ты немного недопекаеш? верх обычно не прилипает у меня... но как "защиту от дураков" - если ты будеш бисквит переворачивать, то сперва присыпь поверхность, куда ты его будеш класть, сахаром... да и если чуть чего прилипло - то в торте все равно не видно будет
