Венский торт "Sasher"
Необходимо:
Для теста:
8 яиц
200 г сахара
60 г какао
120 г муки
50 г панировочных сухарей
100 г сливочного масла
ванилин
Для крема:
200 г сливок для взбивания
сахар по вкусу
1,5 ч ложки желатина
шоколад
Для украшения:
фигурки из мастики и марципана
ёлочки из айсинга
кандурин
пищевые фломастеры
1. Отделить белки от желтков.
2. Желтки растереть с половиной сахара, какао, мукой, маслом и панировочными сухарями,
ванилином.
3. Осторожно добавить взбитые в пену белки с сахаром.
4. Поместить массу в смазанную и покрытую пергаментом форму (диаметр 24 см).
Выпекать 40 минут при температуре 200 С.
5. Оставить на 6 часов.
6. Торт разрезать на два коржа.
Один корж уложить обратно в разъемную форму, залить крем, уложить сверху второй
корж и поставить в холодильник на пару часов.
7. Покрыть торт мастикой.
8. С помощью айсинга и перемолотой кокосовой стружки имитируем снег, приклеиваем зара-
нее изготовленные ёлочки.
9. Пищевыми фломастерами рисуем снежинки.
10. Покрываем торт кандурином.
11. Расставляем наши фигурки.
Приготовление крема:
Сливки взбить, добавить подготовленный желатин, затем добавить шоколад.
Результат:
Это у нас генеральная репетиция перед Новым годом!
Торт получился очень шоколадный! Бисквит нежный, легко режется!
Дед Мороз из глицериновой мастики. Медведь из марципана фирмы "Парфе".
Кандурин тоже той фирмы.