Это один из моих самых любимых рецептов! Научилась ему, когда жила в Чили.
Этот торт там считается традиционным и без него не обходится ни один праздник.
Тонкое сочетание кукурузной массы с начинкой из цыпленка, изюма и оливок делает вкус этого торта совершенно неповторимым.
Этот рецепт для большого торта в формочке для лазаньи 24х37 .Если хотите, можно его уменьшить вдвое и приготовить в формочке 20 х 20.
Для массы:
1 кг кукурузных зернышек.
Эти зернышки можно выковырять из кочанов кукурузы или просто срезать ножиком (так легче и быстрее).Также можно купить их в супере замороженными.Затем надо разморозить и перемолоть.
Зернышки из консервных банок не подходят!!!
3 яйца
1 ч/л соли
4 ст/л сахара
1 ч/л разрыхлителя
200 г густых сливок
Для начинки:
1 большая куриная грудинка, отваренная и расщепленная руками на небольшие кусочки
1 большая луковица, мелко порезанная
1 средняя морковка, потертая на буряковую терочку
чеснок, соль, перец, карри, молотый тмин
0,5 ст изюма
1 баночка (200г) зеленых оливок
2-3 веточки петрушки, мелко порезанной
0,5 ст натертого голландского сыра
Прежде чем начать рецепт,хочу показать традиционный аппарат (типа нашей мясорубки, только с двумя плотно пригнаными дисками внутри), на котором в Латинской Америке перемалывают зерно. Его здесь можно купить в любом магазине. Конструкция эта очень старинная, но все ее используют.
Так как скорее всего у вас ее нет, то будем перемалывать зернышки в блендере на самой большой скорости до почти кремового состояния. Чем мельче тем лучше, чтобы масса получилась приблизительно такой
Не удивляйтесь, что цвет массы почти белый, это у нас такой сорт кукурузы белого цвета.