1 кг крабов
0,5 ст. густых сливок
1 ст молока
5 ст/л сливочного масла
2 ст/л муки
1 рюмочка белого вина
соль , перец
6 ст/л тертого голладского сыра
Вынуть мясо крабов из панцырей и очистить от пластиночек.
На среднем огне распустить сливочное масло, добавить понемногу муку и хорошенько размешать чтобы не было комков.Затем добавить понемногу горячее молоко и вино, непрерывно размешивая до загустения.
Добавить в соус сливки, соль и перец.Хорошо размешать до однородного состояния.
Добавить в соус мясо крабов, перемешать и потушить на среднем огне 5 мин.
Снять с огня и наполнить панцыри крабов фаршем.
Присыпать сверху тертым сыром и запечь в разогретой духовке 180С 20мин.
Приятного аппетита!
