Для основы:
1,5 ст муки
1 ч/л разрыхлителя
1 ст/л сахара
0,5 ч/л корицы
125г сливочного маргарина
1 яйцо +1 ч/л воды
Для крема:
2 стакана молока
2 ст/л кукурузного крахмала
0,5 ст сахара
2 желтка
ваниль
Для украшения:
разнообразные фрукты
Основа:
Смешать все ингредиенты (кроме яйца и воды) в блендере и пульсациями на хорошей скорости довести до состояния мелкой крошки.
Смешать яйцо с водой, не взбивая.
Запустить блендер на полную скорость, вливая в верхнее отверстие крышки понемногу яйцо.
Через несколько секунд образуется цельная масса.
Если надо, можно досыпать немного муки.
Вынуть.Завернуть в пищевую пленку и поставить на 30-40 мин. в холодильник.
Пока масса в холодильнике готовим крем:
Развести кукурузный крахмал в 0,5 ст холодного молока и смешать с сахаром,желтками и ванилью.
Поставить на огонь в небольшой кастрюльке 1,5 ст молока и довести до кипения.
Вылить смесь в горячее молоко и постоянно помешивая на среднем огне довести крем до загустения. Не кипятить!
Остудить на небольших оборотах в миксере.
Прогреть духовку до 180С.
Подготовить формочку для тартов 26 см, смазав ее растопленным маргарином и присыпав мукой.
Вынуть тесто из холодильника, раскатать его скалкой между двумя пластиками припорошенными немного мукой.Снять верхний пластик и осторожно перенести тесто в формочку.Разравнять тесто в формочке, хорошо прижимая по краям.Удалить излишки теста, проводя скалочкой по бортам.Наколоть хорошенько вилочкой (борта тоже) и поставить в духовку на 20 мин.
Тесто должно только чуть позолотиться ,но не приобретать темный цвет.
Вынуть и остудить.
Заполнить основу кремом.Разравнять и украсить фруктами.
Развести немного персикового джема с горячей водой и акварельной кисточкой ( не очень тонкой) нанести на фрукты.Это придает им блеск до самого поедения
Приятного аппетита!
