Грибы помыть , почистить. Порезать шляпки, залить водой и варить минут 30-40.. Корешки грибов порезать, поджарить на р.м. Лук порезать кубиками, припустить, к нему добавить потертую на крупной терке морковь и корень петрушки. , Добавить в грибной бульон картошку порезаную кубиками, поджареные корешки грибов и коренья, лук. Варить еще минут 20. Можно добавить немного тонкой вермишели. В конце варки положить лавровый лист. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!