milena66 -уха действительно ну очень вкусная на курином бульоне, вобщем не на мясном , а именно на птичьем как написала enotik...еще на природе мы обычно варим двойную или тройную уху-это когда первый бульон из всякой рыбной мелочи -отлично подходит ерш и мелкий карась, потом все это процеживаем и в бульон кладем рыбу посолиднее-ну например сазан и пеленгас( кефаль то есть), а уж затем во вновь процеженный бульон запускаем рыбу благородную-белую и краснюка разного! Картошечка и помидорки обжаренные -это просто необходимо...зелени и специй побольше...для наваристости -пару ложек пшенки, а для прозрачности бульона-столовую ложку черной икры! Результат гарантирован! А если б еще да на костре...эээх... 
|