Ингредиенты:
2 ст.л. растительного масла
1 красная луковица
1 морковь
1 сладкий красный перец
6 долек чеснока
корень имбиря длиной около 7 см, очищенный и нарубленый
половинка перца чили-удали семена и порежь
несколько веточек кинзы-отдели листочки от стеьлей и поруби и то и другое
2 ст.л карри
1 ст.л. томатного пюре или кетчупа(хайнц)
200 г говядины для тушения
2 банки помидоров в собственном соку
1 литр крепкого говяжего или куриного бульона
морская соль и свежемолотый черный перец
1 стакан натурального йогурта
Способ приготовления:
1) Разогрейте глубокую сковороду (достаточно большую, чтобы вместить все ингредиенты) до средней температуры. Я делала всё это в кастрюле с толстым дном.
2) налей масло на сковородку и положи туда крупно нарезанные лук, морковт, перец, чеснок, имбирь, чили ( его не клала, т.к. ребёнок не будет есть острое, а положила потом мужу в тарелку, когда разливала суп), и стебли кинзы.
3) Готовь на слабом огне, пока овощи не станут мягкими. Дабавь карри и томатное пюре и хорошенько перемешай. Добавь говядину, помидоры, бульон, чайную ложку соли и немного свежемолотого перца.
4)Доведи до кипения и оставь на слабом огне на два часа, пока говядина не станет мягкой. Приглядывай за уровнем жидкости и при необходимости подливай горячей воды из чайника.
5) Сними с огня блендером всё измельчи суп до состояния пюре. Если у тебя нет блендера, сделай это при помощи толкушки для пюре. Если нужно добавь ещё соли и перца.
6)Можешь слегка разбавить суп кипятком, если он кажется тебе слишком густым. При подаче положи в каждую тарелку немного йогурта (можно заменить сметаной) и укрась измельченными листьями кинзы.
Прияного аппетита!