В переводе с польского фляки -внутренности, требуха.Готовится этот суп из коровьих желудков.Продают эти порезанные и обработанные желудки в магазинах.Готовят их без картошки и пекантно.В такие осенние деньки хорошо попробывать этот супец на разогрев...Подают их так же в ресторанах и кафе,на свадьбах.Как можно сказать ,,национальное блюдо,,Предлагаю Вам его и я.У желудков очень не добрый запах,так .что прежде чем начать варить суп,нужно приготовить наши ФЛЯКИ. Начнем..
Нужно:
900 гр фляков
овощи( марковь,корень петрушки и сельдерея,лук(одна головка)ложечка чайная имбиря молотого,2 ложки концентрата помидор.,сухой майран,пару ложек масла .
Лист лавровый,1 перчик чили или паприки острой,перец горошек-штук 5.
Наши фляки заливаем водой(так ,чтоб их залить) доводим до кипения ,кипятим 5 минут и вылеваем эту воду!!! (они имеют специфический запах,как догадались)Фляки промываем холодной водой.Снова заливаем водой и кипятим 15 мин.Снова сливаем, промываем и заливаем чистой водой.Ставим и варим на медленном огне.Тем временем ,лук,марковьи все остальное чистим,режим на кубики и выкладываем на сковороду с разогретым маслом.Пассеруем все на золотистый цвет,можно добавить пару ложек муки,о концентрата.Так же добавляем к нашей засмажке имбирь.Все хорошо перемешиваем и добавляем к флякам.Я не добавляю бульена в кубиках(фляки сами ,,справятся ,,,чтоб бульен получился).Все варим на медленном огне,посолив,поперчив,дабавив специи(перец предварительно порезав мелко,удалив семена).Протомив этот супик пока наши флячки не станут мягкими(можно размять пальцами).И ЕДИМ!!!!
Приятного ВАМ!!!
Можно добавить сметанки..
