Nataliy
Светлый квас у тебя из-за того, что сухари подсушила, а не "зажарила" до тёмного.
И что значит не получился. Такого просто не может быть. Рецепт хороший. Может ты помнишь квас из концентрата, тогда тебе придётся сложно . Такой квас тяжело повторить. В свой сахара ещё добавь и через пару часов попробуй.