Ага!
помню отец мой, именно по 2 способу и делал всегда! всегда отменный квас у него выходил.......
Но он тоже (видимо для ускорения брожжения) клал немного изюма как Львица .
Сорри, насчет квасок-заквасок ничего не знаю
Львица
Настен, ну-ка напиши нам фирменный рецепт маминого кваса! не жмоть!