Получилось вкусненько. Очень подходит для завтрака.
В оригинале это была ватрушка с вишней, но у меня ее не было и я использовала ананасы. Вкусно будет и с персиками.
ВАТРУШКА С ФРУКТАМИ
Основа:
180 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
немного ванилина
цедра с половины лимона
щепотка соли
1 яйцо
100 г сливочного масла
Начинка:
400 г вишен без косточек ( у меня были ананасы)
3 средних яблока
500 г нежирного творога ( я как обычно использовала творог в целлофановой «кишке»)
100 г сахара
пакетик ванильного сахара
цедра с половины лимона
3 яйца
25 г манной крупы
2 ст.л. сливок (у меня не было их ,и я добавила молоко)
Для поливки:
1 пакетик желе для торта
20 г сахара
250 мл сока
Для основы: просеять муку и разрыхлитель. Добавить остальные продукты и тщательно размешать миксером сначала на самой маленькой, а затем на самой большой скорости.
Тесто поставить минут на 20 в холодильник.
2/3 теста раскатать в смазанной жиром разъемной форме (диаметром 26 см) и несколько раз проткнуть вилкой. Выпекать в разогретой до 180 г духовке, примерно 10 минут.
Корж остудить, из оставшегося теста скатать валик, уложить его по периметру формы и прижать к ней, чтобы получился бортик.
Вишни (ананас) должны хорошо стечь, сок надо собрать, он нам еще пригодится.
Очистить яблоки, порезать их толстыми дольками. Яблоки и половину вишни(ананасов) положить на основу.
Тщательно перемешать творог, ванильный сахар, цедру, манку, сливки, яйца, сахар и ровным слоем выложить на фрукты.
Поставить форму в духовку (180 г) Выпекать примерно 45 минут.
Поставить пирог на решетку, и когда он остынет, вынуть из формы.
Положить оставшиеся вишни на поверхность ватрушки. Приготовить желе по инструкции и полить им фрукты.
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК: "Творожники"