Насть, я вот на местную овсяную муку смотрю и вспоминаю как дочери молола овсяные хлопья в миксере и варила кашу. На мой взгляд, почти мука получалась, ну может мука еще просеивается через мелкое сито, чтобы совсем уж мелко было.
Вообще, я мак мелю в кофемолке старой, орехи для основы в чизкейки.
Для кофе у нас другая кофемолка, а вот эта как раз для круп и прянностей. Потом только вытираю влажным бумажным полотенцем и использую снова.
И гречу можно так попробовать, только надо еще просеивать.
Хорошо, что хлебная есть. И ржаная. Я вот завтра поставлю чиабатту, там ржаная нужна. Ты хлеб-то печешь?
А то меня многие знакомые здесь спрашивают: что в магазине уже закончился? 
Но мне просто сам процес нравится. причем месить тесто руками. Я успокаиваюсь в такие моменты и кайфую. Шумашошлашовшем. 
Муку с отрубямиможно добавлять в хлеб, в оладьи, вафли. Только лучше будет. Я вообще отруби уважаю, одно время на них худела. Потрясающий эффект был. Мне мама их из России возила, потому как у вас они более грубые, здесь более очищенные. Но все равно, очень полезная вещь.
Маня
Почему у вас гречка дорогая? Потому как непопулярна? Я, кстати, даже не помню сколько у нас стоит. Надо погуглить.
Нашла, 900г пакет около 5 долларов.