Пирог с брокколи, цуккини, кресс-салатом и сыром фета
Тесто
на круглую форму для киша 26-28 см
125 г творога
125 г сливочного масла комнатной температуры
50 мл пшеничной муки
100 мл ячменной муки
50 мл овсяной муки
1 ч ложка разрыхлителя
Начинка
200 брокколи
200 г сыра фета, порезать кубиками
250 мл нежирных сливок
3 яйца
3 небольших цуккини
1 небольшой пучок кресс-салата
немного зелени кинзы
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Смещать три вида муки, добавить в нее разрыхлитель. Творог смешать с мягким сливочным маслом. Замесить мягкое тесто, завернуть его в п/э пленку, убрать на 20-30 минут в холодильник.
Тем временем приготовить начинку:
2. Брокколи бланшировать в подсоленой воде 2-3 минуты, воду слить, брокколи сполоснуть проточной холодной водой. Цуккини порезать кружочками. У кресс-салат отрезать стебли. Сыр фета порезать кубиками.
3. Тесто раскатать при помощи скалки и выложить в форму для запекания так, чтобы стенки формы были покрыты.
4. На дно формы выложить кресс-салат, затем по кругу брокколи, в центр цуккини и фету.
5. Взбить яйца со сливками, приправить по вкусу солью, перцем. Залить пирог.
6. Выпекать при 200С(400F) 35-40 мин. Если тесто будет сильно подгорать, то прикрыть верх фольгой.
Примечание:
Карина советует в тесто класть неполную чайную ложку сахара. Я этого обычно не делаю.
Вместо творога еще использую рикотту, хорошо получается с творогом домашнего приготовления.
Вместо кресс-салата можно использовать шпинат или кинзу. Можно использовать их смесь.
