La Dolce Vita-6, Гурманами Не Рождаются, страница для печати

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > La Dolce Vita, или Гурманами не рождаются, ими становятся > La Dolce Vita-6, Гурманами Не Рождаются

Автор: Зоя 14.06.2006 - 00:49

Время летит незаметно, пора переезжать...
Итак, продолжим опять в этой теме обмениваться рецептами, обсуждать их и просто болтать о жизни.

Автор: Зоя 14.06.2006 - 00:50

Мясные блюда
Блюда из свинины
Медальоны из свинины с черносливом
Отбивные из свинины
Свинина в соусе из сушеной вишни и апельсинового сока
Cвинина в Марсале с можжевельником
Шницель с овощным гарниром
Запеченная свинина в соусе из свеклы и гранатового сока
Cвининa c яблокaми
Медальоны из свинины с яблоками

Блюда из баранины
Копченные с розмарином бараньи котлетки на косточке new
Баранья нога запеченная с шалотом, яблоками и зернами граната
Баранина со специями в кофейно-ванильном соусе
Запеченная баранина с грибным соусом
Shepherd's Pie-Пастуший пирог
Баранина в тайском стиле с малиново-манговым соусом

Блюда из говядины
Тушеная говядина по-бургундски
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе-2
Говядина, тушеная с черносливом new
Бефстроганов
Котлеты с цуккини мотивам котлет Сэнди
Говядина жареная со сладким перцем
Meatloaf-Мясная буханка
Острое чашушули из говядины oт Милeны
Говяжьи ребрышки по-генуэзски new

Блюда из телятины
Узелки из телятины
Пикантные телячьи эскалопы в лимонном соусе
Scaloppine di Vitello all'Avocado (Отбивные из телятины с авокадо и трюфельным маслом)
Телячьи ножки по-милански
Телячьи ножки по-милански (Ossobuco alla milanese) с томатами
ФРИКАСЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
Телятина тушеная с кумкватами

Маринады
Текильно-лаймовый маринад для мяса
Маринад для баранины
Маринование мяса в кефире
Маринад из кефира для шашлыка
Маринад для шашлыка в тайских мотивах

Американский Гамбургер
Булочки для бургеров
Булочки с чесноком и розмарином
Гамбургеры из говядины
Гамбургеры из баранины
Гамбургеры с портобелло и горгонцоллой

Десерты
Клубника в красном вине со специями
Фантазия на тему шоколадных трюфелей
Персик Мельба
Инжир в пряной карамели
Фантазия на тему шоколадных трюфелей
Груши в красном вине
Груши запеченные с имбирем
Petits Pots de Crème-Горшочки с кремом
Десерт из йогурта и вишни с лаймом
Шоколадный тарт
Тирамису
Тирамису с малиной
Ягоды в шоколаде
Маскарпоне с малиной и печеньем
Белоснежка и семь гномов-десерт
Тирамису в индивидуальных бокалах

Выпечка
Выпечка сладкая
Ромовая баба с изюмом
Clafoutis-Пирог с вишнями
Торт Опера. и еще раз Торт Опера
Tarte aux Poires Frangipane-Тарт с грушами
Клафути с грушей и сушеными вишнями от Марты Стюарт
Madeleine Classiques- Классические Мадленки
Яблочный Тарт
Крем из маскарпоне для тартов
Cappuccino Biscotti-Кофейные бискотти
Бискотти с фисташками
Бискотти с клюквой и фисташками
Торт с грецкими орехами и рикоттой
Alexandra's Cookies-Печенье Александры
Тосты, запеченные с клубникой и бананами
Торт Три молока
Торт из слоеного теста
Тюрингский рулет
Ensаimadas, или Булочки к завтраку
"Польский маковый рулет"от Трампампульки
Пирожки из теста фило с грушей и горгонцоллой
Бискотти с курагой и фундуком new
Пирожки с мясом из теста фило
Вафли из злаковых на кефире с маком
Творожно- черешневый пирог
Творожно-абрикосовый торт
Черешневый пирог с противня c ягодами в нежной сливочной заливке
Вишневый пирог со штрейзелем
Тосты с крем-чизом и ягодами

Киш
ПИРОГ С МОЦЦАРЕЛЛОЙ, ЛОСОСЕМ И БРОККОЛИ
Пирог с четырьмя сырами от Коки и Jul-Jul
Пирог с брокколи, цуккини, кресс-салатом и сыром фета

Хлеб
Хлеб с сушенными помидорами
Деревенский хлеб на закваске
Ирландский cодовый цельнозерновой хлеб и еще немного о нем
Хлеб на оливковом масле из Мантуи
Ciabatta
White Bread 101-Белый хлеб
Белый хлеб 101 с цельнозерновой мукой

Чизкейки
Чизкейк с маскарпоне
Шоколадный чизкейк с маскарпоне
New York Style Cheesecake new
Трехслойный чизкейк с маскарпоне, малиной и шоколадом
Ягодный чизкейк с основой из фундука
Чизкейк с маскарпоне и лаймом

Блинчики
Кружевные блинчики
Блинчики с рикоттой и персиками
Блинчики с рикоттой и шпинатом по-флорентийски
Galletes-блинчики из гречневой муки
Блинчики с тыквой
Блинчики с мясом
Блинчики с ликером Гран Марнье
Оладушки из гречневой муки с лососем и икрой
Блинчики со шпинатом, лососем и авокадо
Оладушки с творогом
Блинчики из гречневой муки с коньяком

Соусы
Беарнский соус
Голландский соус
ароматизированное масло
Ягодный соус
Cалсa
Песто
1000 Островов
Маринование мяса в кефире
Шоколадный соус
Клубничное пюре new
Ароматизация белого винного уксуса травами

Коктейли

Коктейли алкогольные
Коктейль Мимоза
Мартини с водкой
Tequila Sunrise
Rosalita
Kir Royale
Мохито

Коктейли безакогольные
Молочно-ягодный коктейль
Молочно-ягодный коктейль-2
Mango Lassi-Коктейль из манго и йогурта new

Разное
Домашний творог
Моченая брусника
Миндальное молоко
Mолочнaя кашa
Сroutons -Сухарики
Aйвовое варенье
Компот из черешни
Вишня в коньяке

Полюбившиеся рецепты форума Good-cook
Апельсиново-вишневый торт с миндальной присыпкой от Jazzinitup
Салат "АргирО" от Hator
Баклажанная намазка от enotik
Гратен из цветной капусты от belochka
Вyстерский соус oт MaKosh
Оладьи с цуккини oт Ayn
Cалат из цикория oт Rachel и фото
ПЕЧЕНЬЕ ЗЕМЕЛАХ от Ады
Кекс с вишенкой oт Evita
Клюквенный кекс oт Ayn
Оладушки oт Jazzinitup
Оладьи с домашним сыром коттедж oт Ayn
Запечённый Шницель по–охотничьи oт Викули512

В рецептах встречаются меры измерения американские чашки, для удобства перевода таблица
1/4 чашки 60мл
1/3 чашки 75мл
1/2 чашки 125мл
2/3 чашки 150мл
3/4 чашки 175мл
1 чашка 250мл
1 чашка белой муки 140 г
1 чашка сахара 200 г

Автор: Зоя 14.06.2006 - 00:53

Хочу предложить рецепт вусных вафель, которые готовятся без белой пшеничной муки, с мукой различных злаковых: ячмень, овес, мука твердых сортов. Получаются более диетичные, несладкие, очень вкусные вафли. И на диете можно питаться вкусно!

Вафли из злаковых на кефире с маком

Хочу предложить рецепт вусных вафель, которые готовятся без белой пшеничной муки, с мукой различных...

Ингредиенты на 6 вафель:
1 1/2 ст.ложки мака
1 3/4 чашки кефира (buttermilk)
1 1/2 ячменной муки
1/4 чашки овсяной муки
1/4 чашки муки из твердых сортов пшеницы (graham)*
1 ст.ложка сахара
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки соды
2 яйца, разделить на белки и желтки
6 ст. ложек сливочного масла, растопить, слегка охладить
ягоды и йогурт для сервировки

Приготовление:
1. Накануне вечером смешать кефир и мак. Дать маку набухнуть в холдильнике 1-2 часа ( а еще лучше на ночь). Тогда мак будет мягким.
2.Разогреть вафельницу. Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль, сахар вместе. В отдельной емкости слегка взбить яичные желтки и смешать с маслом и кефирно-маковой смесью. Добавить сухие компоненты и слегка перемешать.
В отдельной емкости среднего размера взбить белки до мягких пиков. Острожно ввести их в тесто. Не размешивать сильно, а осторожно смешать тесто с белком.

Хочу предложить рецепт вусных вафель, которые готовятся без белой пшеничной муки, с мукой различных... - 2

3. Когда вафельница будет достаточно горячей, наливать тесто ложкой и выпекать до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут. Должно получиться около 6 штук вафель. Подавать с йогуртом, взбитыми сливками и свежими фруктами. Зимой, как вариант, с вареньем.

*если у вас нет муки из твердых сортов пшеницы (graham), то возьмите такое же количество кукурузной муки

Автор: SvetlanaB 14.06.2006 - 02:04

Зоя
Неллик, с новосельем!
Пусть на твоей чудесной кухне всегда собирается много друзей, новых тебе рецептов, идей и вдохновения!

Автор: ЧерепашкаНинзя 14.06.2006 - 06:26

Хе-хе! пришла ответить на вопрос о маслинках в салате, а вы уже здеся, на новой страничке!

ПОЗДРАВЛЯЮ!!!

Автор: light225 14.06.2006 - 08:19

Зоя поздравляю с продолжением темы!

Автор: Альира(бывш.Ирина1807) 14.06.2006 - 08:57

Нелличка поздравляю с переездом!

Автор: КсюшинаМама 14.06.2006 - 09:28

Поздравляю с новой темкой!

Автор: Belorusochka 14.06.2006 - 11:06

З О Я !

Поздравляю с продолжением ! Хоть и бываю на форуме редко, но могу с уверенностью сказать, что ты относишся к Золотому фонду форума

Желаю удачи во всех начинаниях!!!

Автор: strela 14.06.2006 - 12:34

ПОЗДРАВЛЯМС!!!

.. Вахфельки - БЛЕСК!!! Утарабанила рецепт, буду печь!

Автор: ocen 14.06.2006 - 14:20

Нелли , поздравляю!!!
Для меня твоя темка является вдохновителем на творчество! Каждый раз ,когда подругам рассказываю про ГК, то начинаю рассказ про то ,как ты выделяла хлорофил

для лапши. Больно меня это потрясло!

Автор: Львица 14.06.2006 - 16:46

Неллик! Тебя с продолжением! Веселых и здоровых рецептов и идей!
Я к тебе со спасибкой за основу из фундука для чизкейка. Вчера пекла кремовый от Иришки Джазз. А основу взяла твою. Вкусно-о! Сочетание орехового привкуса и сладко-кремовой начинки

Автор: Ладочка 14.06.2006 - 17:28

Нелли!
Поздравляю с продолжением!
Желаю удачи, вдохновения и творческого подъёма!

Автор: Сэнди 14.06.2006 - 18:08

Нелличка! С новосельем!

Автор: ocen 14.06.2006 - 18:09

Нелькин,пришла со спасибой, за рыбный пирог.

Автор: Таля 14.06.2006 - 18:37

Нелличка! Поздравляю с новосельем!!!

Автор: WELAR 14.06.2006 - 20:21

Зоя
Нелькин! ну ты и шустрая - не успели оглянуться - уже шестая серия

!
Поздравляю с продолжением! Нель, не хочешь книгу издать?

Получилась бы красива-а-а-я!

Автор: Зоя 14.06.2006 - 21:14

ЧерепашкаНинзя
light225
Ирина1807
КсюшинаМама
Belorusochka
strela
ocen
Львица
Ладочка
Сэнди
Таля
WELAR
Девы, спасибо большое. За поздравления и пожелания. Буду стараться.

ocen Лана, да, с хлорофиллом забавно получилось.

А ты там чего в пирог намешала? Томаты и зелень? Зелень какая?

Львица
Настюш, мне тоже эта ореховая основа очень понравилась, я думаю на нее перейти в чизкейках.

WELAR Ленусичек, где я шустрая? Больше полугода прошло.

Да, пока есть время и насроение отчего не поделиться с народом?
Книгу можно издать, только фото переделывать надо будет, у меня фотоаппарат всего 4 мегапикселя.

Автор: Зоя 14.06.2006 - 21:16

SvetlanaB
Светочка, спасибо большое за поздравление и за исправление очепятки.

Пойду сейчас поработаю, вечером продолжу делиться рецептами.

Автор: ocen 14.06.2006 - 21:43

Нелькин, обыкновенный шпинат.Все остальное строго по твоему рецепту

Автор: Xenia79 14.06.2006 - 23:20

Зоя
Неллик! Поздравляю тебя с переездом! В предвкушении жду продолжения твоих рецептов!

Автор: Nataliy 14.06.2006 - 23:32

Зоя
Нелли,список твоих рецептов впечатляет,как количеством,так и разнообразием,на любой вкус найдётся.
Желаю нам

,что бы ты ещё долго могла нас радовать такими вкуснятинками

Автор: ulivka 14.06.2006 - 23:51

С продолжением тебя! и спасибо за такие вкусные рецепты

Автор: Зоя 15.06.2006 - 04:04

ocen
Лана, классная идея со шпинатом. Воспользуюсь как-нибудь.

Xenia79
Ксюш, спасибочки.

Nataliy
Наташенька, спасибо тебе. Буду вас и нас радовать.

ulivka
Оленька, благодарю!

Автор: Зоя 15.06.2006 - 04:29

Я уже много раз писала, что очень люблю готовить пирог по рецепту Карины. Начинку можно менять, добавлять все, что есть в доме: ветчину, рыбу, креветки, сыр, шпинат, кресс-салат, кабачки, цуккини, брокколи. В этот раз я немного изменила тесто: вместо обычной муки добавила муку из злаковых (ячменную и овсяную), неизменно превосходный результат. Я уж обычное песочное тесто для киша не помню когда делала. Ну и начинку изменила опятью Рекомендую!

Пирог с брокколи, цуккини, кресс-салатом и сыром фета

Тесто
на круглую форму для киша 26-28 см
125 г творога
125 г сливочного масла комнатной температуры
50 мл пшеничной муки
100 мл ячменной муки
50 мл овсяной муки
1 ч ложка разрыхлителя

Начинка
200 брокколи
200 г сыра фета, порезать кубиками
250 мл нежирных сливок
3 яйца
3 небольших цуккини
1 небольшой пучок кресс-салата
немного зелени кинзы
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Смещать три вида муки, добавить в нее разрыхлитель. Творог смешать с мягким сливочным маслом. Замесить мягкое тесто, завернуть его в п/э пленку, убрать на 20-30 минут в холодильник.
Тем временем приготовить начинку:
2. Брокколи бланшировать в подсоленой воде 2-3 минуты, воду слить, брокколи сполоснуть проточной холодной водой. Цуккини порезать кружочками. У кресс-салат отрезать стебли. Сыр фета порезать кубиками.
3. Тесто раскатать при помощи скалки и выложить в форму для запекания так, чтобы стенки формы были покрыты.
4. На дно формы выложить кресс-салат, затем по кругу брокколи, в центр цуккини и фету.
5. Взбить яйца со сливками, приправить по вкусу солью, перцем. Залить пирог.
6. Выпекать при 200С(400F) 35-40 мин. Если тесто будет сильно подгорать, то прикрыть верх фольгой.

Примечание:
Карина советует в тесто класть неполную чайную ложку сахара. Я этого обычно не делаю.
Вместо творога еще использую рикотту, хорошо получается с творогом домашнего приготовления.
Вместо кресс-салата можно использовать шпинат или кинзу. Можно использовать их смесь.

Автор: Tigrat 15.06.2006 - 10:27

Зоя (Нелли) поздравляю со следующей страничкой. Спасибо за вкусные, оригинальнные и простые рецепты. За рассказы отдельное спасибо.

Не могу найти рецепт рыбного пирога. (Фото ocen) Дайте ссылочку, пожалуйста.

Автор: Janina 15.06.2006 - 10:43

Зоя
Нелля, поздравляю с переездом! Нам так уютно, на твоей виртуальной кухне! Спасибо тебе.

Автор: Маня 15.06.2006 - 14:52

Зоя
Ну вот, отлучилась на пару дней - а тут и вкуснятины, и переезд!
Вафли! мням! давно уже не готовила! а ячменная(как по немецки, кто подскажет?) и овсяная мука обязательны? где мне их искать - не представляю... а вот с маком - хорошая идея!

пирог тоже супер. правда я особенно когда лень возится или на толпу делаю, то слоеное тесто на киш беру, готовое уже.

Автор: SeraFima 15.06.2006 - 14:57

Зоя
Неллик! МамУль!
Поздравляю с продолжением кулинарной эппопеи!
Новых вкусных рецептоФ, новых высот!
Чмоки!

Автор: SeraFima 15.06.2006 - 14:58

Ты... это... в следующий раз предупреди насчет переезда...Да!
Поможем веСЧи перевезти Гы-гы-гы

Автор: Маня 15.06.2006 - 15:06

Зоя
Нель, прочитала про муку, все понятно, точнее понятно, что ничего не понятно

ну в смысле - у нас все равно по другому, у нас процентное соотношение минеральных веществ а не протеина потому и цыфры другие, но ориентироваться можно. я на хлебушек самое что ни на есть цельнозерновую покупаю, цельнозерновее не бывает

точнее, на закваску, а в хлеб всякую муку добавляю, то что у нас для хлеба рекомендовано. а наша универсальная мука 405-я для всего хорошо идет: булочки, торты, паста. Но с другой мукой чуть по другому получается.
я вот на блины из цельнозерновой муки подсела, обажаю их со страшной силой! между прочим, давно уже считала, что блины хорошо умею печь - но твоя идея добавлять в тесто топленное масло меня переубедила! теперь только так и делаю, теперь блины не только вкусные, а мега-вкусные! я просто обажаю вкус топленого масла в блинах!

Автор: Зоя 15.06.2006 - 20:51

Tigrat
И тебе спасибо.

Вот тебе ссылочка на Рыбный пирог.

Janina
Яночка, это вам спасибо! Уют на кухне друзья создают.

Эх, соберемся ли когда-нибудь?

Маня
Таня, так вот и я подумала: простаивает вафельница и нашла рецептик диетический. Мука овсяная и ячменная не обязательны, но людям, склонным к сахарному диабету, пшеничную часто нельзя. А и овсяная и ячменная полезнее, у них гликемический индекс (кажется это так называется, ну то, что сахар в крови увеличивает) ниже, чем у пшеничной муки.
Как-то Трампампулька писала как ячмень по-немецки будет, я забыла. По-английски barley.
У нас слоеное тесто продается одного вида

, оно очень тостое получается при выпечке, в кише не хорошо. А это мне очень понравилось. Но я не агититрую, так просто, вдруг кому пригодится.

Как прокатились? Фотки будуть? Ждем.

SeraFima
Викуля, доця, спасибки. За предолжение помощи отдельно, воспользуюсь обязательно.

Автор: Janina 15.06.2006 - 23:00

Зоя

Цитата

Эх, соберемся ли когда-нибудь?

А куда мы денемся, рано или поздно или вы к нам или мы к вам

Автор: Lalisiki 15.06.2006 - 23:54

Зоя

Нелля , привет

Я каждую пятницу хочу твой Тюрингский рулет сделать , уже и мак купила .
Правда я в дрожжевой выпечке не сильна так что немного боязно

У тебя там написано что тесто нужно месить на столе ,а если я замешу в большой миске это на рулет существенно повлияет ?

Спасибо

Автор: Зоя 16.06.2006 - 02:58

Janina
Яночкин, мне нравится ход Ваших мыслей.

Lalisiki
Лариса, а почему не хочешь Польский маковый испечь? Он вкуснее, там теста меньше, начинки больше. ИМХО.
Но если захочешь таки делать Тюрингский, то вымешивай в миске если тебе удобно. Там довольно тугое тесто, в миске может будет трудно. Но это у кого какая привычка. Я обычно в миске только в начале смешиваю компоненты, а как только они комочком, то переношу на доску и там вымешиваю.

Автор: Зоя 16.06.2006 - 03:15

Приготовила айвовое варенье. Я вообще варенье не очень люблю, но айвовое вызывает во мне ностальгические воспоминания, вдруг захотелось. Оно такое ароматное, к чаю, блинам, оладушкам очень вкусно. А можно с натуральным йогуртом на завтрак и чашкой кофе. Рецептами пользовалась двумя: один мама мне дала, а второй взяла у Влады. Я немного подумала и соединила их.
Вот что получилось.

Рецепт Влады.
если хочешь нежное варенье,чтобы айва таяла во рту-то делай так:очисти айву от шкурки и сердцевины,нарежь дольками,обвари её минуты 2-3 в кипятке.Откинь.Разведи 1 кг сахара в 1 неполном стакане воды,добавь айву,1/4 корку лимона и вари минут 40-может чуть больше или чуть меньше-ты попробуй дольку -сорт айвы разный бывает,от него и зависит насколько быстро сварится.Потом шкурку лимона вылови-если оставить,даст горечь.А так придаст аромат.

Рецепт моей мамы с моими изменениями с учетом Владиного рецепта:

1 кг айвы
500г сахара
2 стакана воды
1/4 корки одного лимона

1. Айву тщательно вымыть. Очистить, айву завернуть в п/э пленку (убрать в пакет, чтобы не окислялась).
2. Корочки сложить в кастрюлю, добавить 1/4 лимонной корочки, добавить воду, дать закипеть, уменьшить огонь, дать покипеть 15 минут. Немного остудить.
3. Достать отложенную айву, разрезать пополам, вынуть середину, порезать на дольки.
4. Жидкость, в которой варились корочки, отцедить, отмерить 2 стакана, развести в ней сахар, поставить на огонь. Сделать сироп, всыпать дольки, размешать. Варить до светло-розового цвета. У меня ушло на это около часа.
Вот что получилось

Автор: Зоя 16.06.2006 - 03:46

Уксус с различными травами широко используется в кулинарии. Например, уксус с эстрагоном используется для приготовления соуса Беарнез. Ароматизированный травами уксус можно использовать для салатных соусов, например для куриного или с креветками. Предлагаю вам вариант приготовления, который я подчерпнула в книге E. Ortiz Encyclopedia of Herbs.
Хранить его можно в каких-нибудь красивых бутылочках из разноцветного стекла, таким образом еще и украшение на кухне будет. Я часто использую старые бутылочки от промышленных соусов, например на фото ниже

Ароматизация белого винного уксуса травами

Понадобится
60г свежей зелени (розмарин, эстрагон)
несколько больших горошин черного перца
пару звездочек гвоздики
500 мл белого винного уксуса

Приготовление:
Свежую зелень вымыть и поместить в баночку с крышкой. Добавить прянности.
Уксус вскипятить, и налить в баночку с травами.

Уксус с различными травами широко используется в кулинарии - 2

Закрыть крышку плотно. Дать настояться как минимум две недели. Чтобы не забыть, я обычно на стикере число пишу и на крышку приклеиваю. Настаивать при комнатной температуре, иногда взбалтывая.
Через две недели разлить уксус по бутылочкам, плотно закрыть пробкой или крышкой.
Использовать в салатах, соусах, маринадах.

Уксус с различными травами широко используется в кулинарии - 3

На очереди малиновый уксус и ароматизированное оливковое масло. Ждите отчетов.

Автор: Львица 16.06.2006 - 09:09

Зоя
Неллик я с вопросами. Ты тут как-то про муку всякую писала. Пошла я вчера в поход по окресностям за мукой. Ну так, глянуть ради интереса. Нашла хлебную и для пиццы. А в отделе круп нашла крупку овсяную, гречневую, с отрубями и пр. Это помоему просто крупы помолоты. Может их использовать в выпечку? Там правда никаких протеинов и пр. не указано в процентах. У нас до таких изысков не дошли.
За айвовое варенье отдельное спасибо. У меня оно тоже с детством рядом ходит

. Осенью надо сварить будет. Рецепт утащила. Теперь жду масло оливковое

Автор: ulivka 16.06.2006 - 09:29

Львица
Настенька, извини за любопытство, а где ты сумела найти муку для хлеба и пиццы? а то я обошла кучу магазинов в поисках подобного, но ничего так и не нашла

даже пшеничной 2 сорта нет

странно... везде только высшего сорта, а хочется что-нибудь более полезное

Автор: Львица 16.06.2006 - 09:59

ulivka
Для хлеба как раз обычная - хлебопекарная. Она везде. Бывает еще ржаная и для пиццы. Для пиццы есть в "Ашане" и "Перекрестке". Пакетики маленькие по 1кг. А ржаную видела в одном магазине, а может это и сеть "Станем друзьями". Он у меня рядом есть.

Автор: Lalisiki 16.06.2006 - 10:42

Зоя

Нелль спасибочки

стыдно сказать но в прошлое воскресение я решилась таки начать с приготовления Тюрингского рулета . Муки взяла как положено , углубление сделала для того что бы вылить туда дрожжи и молочко .( делала на столе не на том котором кушаем обычно а на том который возле умывальника ) Когда наливала молоко потихоньку , молоко из углубления выскользнуло и по столу половина порозтекалось а половина в умывальник вылилось .... надо было может быть по чуть-чуточке лить а я понадеялась на углубление , вобщем сглупила . Сколько вылилось проследить не возможно и естественно вылилось то с дрожжами вместе ( тоесть то что на стол вылилось ещё впитать можно а то что в умывальник нет конечно ) ...

Так что я всю муку выбросила и решила больше в воскресение не начинать
готовить из дрожжевого теста .

Спасибо огромное что подсказала , теперь буду начинать в миске а продолжать уже на столе .

С начало все-таки хочу приготовить этот Тюрингский рулет а потом уже
попробую Польский маковый ( мне трампампулькины рецепты тоже очень нравятся ) . Уже даже распечатала , спасибо за ссылочку

Автор: Маня 16.06.2006 - 19:28

Львица
про молотые крупы: мне когда очень оладушек гречневых захотелось по Неллиному рецепту а в магазин влом было(да и дорогая у нас эта мука), то я гречку сама молола кухонным камбайном, он конечно ругался невмеру и не совсем ту муку, что я хотела, сделал, пришлось часть гречки в молоке замочить и потом молоть. блинчики получились что надо! думаю в вафли тоже модно самой помолоть, например хлопья овсяные. у моей подруги и мельница наслтольная есть, но к ней далековато ехать...

Зоя
про поездку. если в двух словах, то: и Германия очень красивая страна для велосипедных прогулок, много замков и уцелевших старинных городов, особенно вдоль рек. мы вдоль реки Лан ехали, от источника(который очень долго искали потому как карты хреновые, извиняюсь, да еще и по горам! на 3 горки крутые ненужные заезжали и назад спускались! такого с французкими картами с нами не случалось! ) и до его впадения в Рейн. ехать было хорошо, практически весь путь указателями обозначен, только смотреть внимательно надо. намотали 300км за 3 дня,то бищь по сотке в день, и скажу я вам, девушки - это было замного! после этого болело практически все

я даже поправилась, потому как мышцы набухли и что-то не очень торопятся принять нормальную форму. плюс как раз в эти дни была жара под(или за) 30 и я все не могла напиться. приехали домой в среду вечером дрова дровами но еще были в состоянии болеть за немецкую команду, победившую поляков. вчера были никакие просто, только перед ящиком лежали и футбол смотрели

у нас же тут футбольная лихорадка ну просто со страшной силой! даже хлеб в виде футбольных мячей продают.
ладно, отвлеклась. фотографии надо еще просмотреть, может чего и покажу, но фотографировали не много, когда ехать хочется в лом каждые 100 метров останавливаться и фотоаппарат доставать...

Автор: Иляна 16.06.2006 - 19:34

Нелли, с открытием тебя новой темки! С удачным продолжением и новыми успехами!

Автор: ocen 17.06.2006 - 00:08

Зоя
Нелличка, вопрос на засыпку! Ты у нас спец по такому делу. Чё можно соорудить из каштанов, акромя как зажарить и слопать

Тут насмотрелась на твою дольче виту и так захотелось тоже немного дольче с витой, что прикупила каштан.Вот думу думаю, но ничего не придумывается

Автор: Зоя 17.06.2006 - 02:20

Львица
Насть, я вот на местную овсяную муку смотрю и вспоминаю как дочери молола овсяные хлопья в миксере и варила кашу. На мой взгляд, почти мука получалась, ну может мука еще просеивается через мелкое сито, чтобы совсем уж мелко было.
Вообще, я мак мелю в кофемолке старой, орехи для основы в чизкейки.
Для кофе у нас другая кофемолка, а вот эта как раз для круп и прянностей. Потом только вытираю влажным бумажным полотенцем и использую снова.
И гречу можно так попробовать, только надо еще просеивать.
Хорошо, что хлебная есть. И ржаная. Я вот завтра поставлю чиабатту, там ржаная нужна. Ты хлеб-то печешь?

А то меня многие знакомые здесь спрашивают: что в магазине уже закончился?

Но мне просто сам процес нравится. причем месить тесто руками. Я успокаиваюсь в такие моменты и кайфую.

Шумашошлашовшем.

Муку с отрубямиможно добавлять в хлеб, в оладьи, вафли. Только лучше будет. Я вообще отруби уважаю, одно время на них худела. Потрясающий эффект был. Мне мама их из России возила, потому как у вас они более грубые, здесь более очищенные. Но все равно, очень полезная вещь.

Маня
Почему у вас гречка дорогая? Потому как непопулярна? Я, кстати, даже не помню сколько у нас стоит. Надо погуглить.
Нашла, 900г пакет около 5 долларов.

Автор: Зоя 17.06.2006 - 02:23

Lalisiki
Лариса, удачи тебе. Ты прямо с такими приключениями готовила, мне напомнила меня, я так тоже начинала раньше. Одно могу сказать, чем больше готовишь, тем больше практитки, тем быстрее и лучше получается. Желаю успеха!

Иляна
Леночка, спасибо! А как этот цветок называется? такой цвет нежный. И фото- просто обалдеть!

Автор: Зоя 17.06.2006 - 02:42

Цитата (Маня @ 16.06.2006 - 09:28)

намотали 300км за 3 дня,то бищь по сотке в день, и скажу я вам, девушки - это было замного! после этого болело практически все

Я бы умерла раньше.

Ты просто герой какой-то. У меня теперь две модели: Сэнди и ты!
А это ты не поправилась, это вода в тебе накопилась. Пей свежезаваренный чай с травками, а не пиво под футбол.

У нас вот +38С, даже не знаю, поеду ли завтра, может только под вечер, часов 6-7, когда солнце будет садится.
У нас в воскресенье праздник: День Отца, будем своего поздравлять с Сашкой. Сашка уже картин нарисовала, прямо хоть беги рамки покупай и на стены вешай.

Затвра еще хлеб буду печь, поставлю с подробными фото.
На этом пока все.

Автор: Зоя 17.06.2006 - 02:59

ocen
Лана, солнце, чуть не забыла. Я с каштанами готовила только капусту тушеную и суп (рецепт не давала). Больше ничего. Но могу поискать тебе. Ты хочешь сладкое что-то?

Автор: Маня 17.06.2006 - 11:28

Зоя
ты права, гречка дорогая потому как непопулярная, правда не такая дорогая как у вас. плюс в маркете за углом русская полка появилась, там гречка тоже есть. муку тоже можно найти(я на одной из главных торговых улиц живу, у нас все есть), но она дороже. Мужу между прочим уже сколько раз позазывала гречку и объясняла что это такое и кашей варила(раза 2 года 2 назад, не очень она ему) - все равно меня каждый раз спрашивает что это такое

позавчера вот блины с добавлением гречневой муки делала, опять объясняла

пыво я не пью вообще, полтора килограмма уже слетели не знаю куда(ну точнее догадываюсь

) а вот герой-не герой - это кто за кого замуж выходил, называется

мой пару недель назад один на пару дней вдоль другой реки ездил, во второй день 140 намотал и в этот раз все время ныл, что я медленно еду, ему видете-ли 23 на ровном месте медленно! он меня перидоически гоняет :"давай, давай работай!" - одна из немногих его русских фраз...

чиабатту говоришь затеяла? у меня тоже рецепт есть, пока облизываюсь, но до него доберусь, правда он у меня без ржаной муки, и сперва закваска 12 часов делается дрожжевая. я тоже обажаю с тестом возиться. правда вот теперь с закваской хлеб чаще раза в неделю пеку, потихоньку утомляем и муж начинает скучать по покупному, странный какой... кстати, пегла позавчера чисто ржаной хлебушек, вкусный, я раньше жаловалась что закислый, но я наверное тогда кисловатую закваску взяла, этот мягкий на вкус получился. фотографировать не люблю и фотки вставлять тоже, а то бы давно показала...

хорошо вашему папе! поздравлять будут! а вот у моего завтра юбилей, и шо вы думаете? гостей нету, мне не признается чего ему вкусного приготовить, подарков не хочет

бяда с ним, никогда не празднует, как я не ною. правда в этом году я делаю "шаг конем": у меня через 3 недели тоже юбилей, так что я всех друзей одним махом приглашу, уже организовала где и как. теперь не отвертится!

Автор: Львица 17.06.2006 - 11:56

Зоя
Неллик, я тоже в Санином детстве все молола на кофемолке. Наверное все мололи

В крупках этих еще добавки всякие есть. Возьму на заметку, попробую купить коробочку - что хоть там внутри увижу. Хлеб пеку, но редко. А про тесто - я такая же шумашошедшая

Мне любое тесто, да и готовка вообще столько энергии дает. Раньше много чего изобретала, особенно с тестом. Потом как вес пополз вверх, успокоилась. Теперь вот у тебя вдохновение черпаю. Хорошо хоть муж всеядный.
Я тут про бабушкин овсяный кисель вспомнила. Купила в магазине какую-то баночку, на иогурт похоже. Написано:"карельский продукт из овсянки". Вообщем кисель застывший с отрубями и ягодная добавка. А у меня бабуля готовила(я в детстве смотреть на него не могла) овсянку долго варила, потом отцеживала и ставила застывать. Получалось молочное желе. Хочу дома сварить и туда отрубей добавить. Летом завтрак будет отличный.

Автор: Маня 17.06.2006 - 12:17

Зоя
Во, все-таки покажу хлебушек: этот чисто пшеничный, обычная мука к цельнозерновой 2:1

на гудтолке фоток больше...

Автор: ocen 17.06.2006 - 15:36

Зоя
Нелькин, я рецепт капусты смотрела, проблема в том, что мои не любят капусту в варианте типа солянка

Если у тебя есть какой нибудь рецепт, можно сладкий или еще что нибудь.Буду очень признательна.
ПС Я ещё и кумкватов прикупила для дольче виты

Автор: Зоя 17.06.2006 - 21:31

Маня
Таня, я видела там фото, спасибо. На след. неделе займусь. Хочется ржаного хлеба все же, полезнее белого. Еще хочу корзинку для хлеба купить, но это надо выбраться в спец. магазин.
Насчет гречки. А что 5 дол. это много? За 1 кг органической муки отличного качества? Пшеничная, конечно, дешевле в 4 раза, но вкус-то разный. Иногда можно. А гречи кг у нас стоит всего 2.50. Я вот только с рынка приехала, там француженка крепы жарила, в том числе и гречишные. Так захотелось, но не было времени ждать, я все бегом, бегом, паштетов купила, зелени, цветы мужу и бегом домой.

Мужа твоего понимаю, я свой ДР тоже не люблю праздновать, но поскольку через день у мужа, то празднуем вместе. Отдельно никогда не стала бы.
У нас вчера было+38С. Сегодня, похоже, так же будет. Мой рано уехал кататься, иначе днем тяжело будет.
Про ваши спорт. достижения молчу. Я тихо в сторонке стою.
Маня, только кук толк. И гуд кук.

Львица
Насть, а я до беременности овсянку не ела вообще. А во врея беременности меня на нее как побило.

Саша, пока жили в России, ела, сюда приехали-перестала. Хотя иногда начитается Диккенса и просит ей porridge сварить.

Кисель я и не ела никогда.

ocen

Лана, лови приват.

Автор: Львица 17.06.2006 - 22:17

Зоя

Цитата

А во врея беременности меня на нее как побило

Неллик, и я во время беременности кашами так объелась, что до сих пор не ем. У меня еда была - каша, пончики и шашлык

Ужас какой-то для фигуры. А Саня утром ест овсянку. Раньше не очень, а сейчас сам дошел, что сытно и полезно. В школе же до 3-4 дня. А там еда жуткая(пирожки жареные, пицца страшненькая). Так он иногда и просит сварить, чтобы есть не хотелось.
Я все хлеба твоего жду

Автор: Зоя 17.06.2006 - 22:35

Цитата (Львица @ 17.06.2006 - 12:17)

Я все хлеба твоего жду

Я его через полчаса в духовку только поставлю. Вечеом рецепт поставлю.

Автор: Зоя 18.06.2006 - 01:43

Хочу поделиться рецептом моего любимого хлеба. Для тех, кто как я, любит в хлебе поджаренную твердую корочку и у кого нет миксера для замеса теста, это просто настоящая палочка-выручалочка. В этом рецепте тесто не вымешивается совсем. Тем не менее, получается очень вкусный хлеб. Для изготовления хлеба понадобится biga (попросту, разновидность закваски), которую нужно приготовить вечером накануне выпечки. Итак,

Ciabatta

Количество продуктов на две буханки

Biga
1/2 ч.ложки сухих дрожжей (active dry)
1 чашка теплой воды (30С-35С)
2 чашки неосветленной хлебной муки (сильной муки, муки с содержанием протеинов 12.5%)
2 ст.ложки ржаной муки

Тесто
2 ч.ложки сухих дрожжей (active dry)
1 1/2 чашка теплой воды (30С-35С)
4 чашки неосветленной хлебной муки
2 ч.ложки соли, растворить в 1 столовой ложке воды
мука для посыпки противня и хлеба сверху

Приготовление:
Накануне вечером.
Смешать дрожжи с водой, хорошо размешать до полного их растворения. В стеклянной миске смешать два вида муки с дрожжевой смесью, хорошо помешивая, тщательно, так чтобы получилось мокрое тесто. Плотно закрыть миску пищевой пленкой и оставить на ночь при комнатной температуре. Утром, тесто расплывется, будет душистое и все в пузырьках.

Хочу поделиться рецептом моего любимого хлеба - 2

На следующий день.
Отмерить теплую воду в большую миску, сверху посыпать дрожжи и размешать до полного растворения дрожжей. Смешать с biga. Смешивать аккуратно, я просто лопаткой поворачиваю тесто так, чтобы оно смешалось, потом добавить растворенную соль и муку, по 1/4 части: добавить муку, размешать, еще добавить, размешать и так до конца. Размешивать так, чтобы мука вся смешалась. Тесто будет мягким, но очень липким.

Хочу поделиться рецептом моего любимого хлеба - 3

Автор: Зоя 18.06.2006 - 01:44

Закрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на час, или пока не увеличиться в размере вдвое.

Затем, с помощью лопатки тесто приподнять от стенок миски, подхватив снизу и сворачивая к центру, как бы поварачивая тесто, два-три раза. Это помогает глютену в муке размякнуть и стимулирует дрожжи, которые вырабатывают сахар из муки в газ и воду.

Закрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на час, или пока не увеличиться в размере... - 2

Опять закрыть пленкой и дать подойти второй раз минут 45. В этот раз тесто будет пождходить быстрее так как дрожжи уже очень активные. (В этот момент можно поставить тесто в холодильник до выпечки). Как минимум за 2 часа до формирования хлеба, тесто надо вынуть из холодиотника. За это время оно поднимется опять.
Когда тесто поднимется оно готово к формированию и выпечке. Тесто должно очень мягким и шелковистым.

Закрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на час, или пока не увеличиться в размере... - 3

Автор: Зоя 18.06.2006 - 01:46

Формирование буханки.
Противень посыпать мукой. Осторожно перенесите тесто одним кусочком. Будьте осторожны, старайтесь его сохранить таким пузырчатым какое оно есть. Смажьте руки мукой, посыпьте слегка сверху и осторожно поднимите каждый конец, аккуратно потягивая его в разные стороны в виде прямоугольника 10 см шириной и до 35 см длиной.
Или разделите попалам и сформируйте 2 буханки. Тогда их надо разместить на разных противнях. В середине тесто должно быть не больше 4 см толщиной. (Иногда чиабатту растягивают, чтобы сделать внешние концы тоньше и заворачивают их к центру, чобы придать хлебу вид ночной туфли). Я этого не делаю. Просто оставляю так, прикрыв п/э пленкой. Буханки все равно выходят кривоваты, как старая поношенная туфля.

Дать хлебу подойти еще в два раза в течение получаса.
Духовку разогреть до 500F (260С). Перед самой выпечкой просуньте руки под каждый конец хлеба, приподнимите чуть-чуть и слегка сдвиньте к центру. Это позволит буханке подходить равномерно в духовке. Хорошо посыпать мукой и выпекать.
Выпечка. Поставить в духовку на 15 минут. Уменьшить температуру до 450F (230С), выпекать еще 15 минут или пока не станет красивого коричневого цвета. Вынуть из духовки и полностью остудить прежде чем вы познакомите свою чиабатту с ножом.

Автор: Зоя 18.06.2006 - 01:47

Хлеб должен получится с плотной и хрустящей корочкой, а внутри мягкий, плотный и дырчатый.

Прекрасно подходит для брускетты. Порежьте на кусочки, обжарьте в тостере или на гриле, смажьте чесноком и сверху положите помидоры с базиликом, поперчите по вкусу. Наслаждайтесь!

Автор: ЧерепашкаНинзя 18.06.2006 - 06:42

Нелль, спасибо за рецепт! Такой аппетитный хлебчик.
У меня два вопроса: что это такое желтенькое внутри виднеется? А смазывать его ничем не надо перед выпечкой?

Автор: olbi 18.06.2006 - 08:51

Зоя
Нелличка! Хоть и с опозданием, но прими поздравления с новой темкой. Ты уже столько красот навыставляла! Сегодняшний день пройдет в суете, а завтра обязательно забегу и поподробней все просмотрю! кстати,я делала твою запеканку с цуккини, вкусно, но они у меня дали столько соку, жуть! Ладно, побегу, а то гости скоро придут.(шопотом...нам сегодня год...)
Маня

Цитата

гречку сама молола кухонным камбайном,

А это идея!

Автор: Иляна 18.06.2006 - 11:42

Зоя

Цитата

А как этот цветок называется? такой цвет нежный

Нель,цветок наз Akelei ,( Акелай).. я в предыдущей Красоте его поставила,весенний цветок, к сожалению уже отцвёл. Вот, могу показать последний букетик, разного цвета.Он очень полезен для самой земли,образует хороший гумус. Ну и вообще... неприхотлив, и просто- красивый.

Автор: Маня 18.06.2006 - 12:03

Зоя
очень красивый джиабата! и рецепт у меня такойже! (разве что без ржаной муки)

про гречку: простой гречки килограмм у нас около полтора евро, может чуть больше. на цену муки не смотрела, видела только что есть. в британи блины из гречневой муки делают, я так понимаю потому ваша француженка их так делала. очень вкусно! мы ими там отъедались!

у нас жара спала, но солнечно. вытянула таки моего вчера в открытый бассейн(до него и назад 40 км на велосипеде по лесу, очень приятно ехать), ну поехать он согласился а плавать отказался

и пока я круки в воде нарезала он картошкой фритированной баловался а на обратном пути опять ныл, что я медленно еду

мужчины!

а на "праздничное" меню я его все-таки раскрутила: хочет свои любимые хлебные клецки и на маленький яблочный пирог согласился, пойду готовить...

Автор: Janina 18.06.2006 - 14:24

Зоя
Нелль, бальзам на мою душу, завтра же с утреца побегу в магазин, покупать недостающие продукты, уже предчувствую, какой запах и вкус у этого хлеба, мммм

Автор: Львица 18.06.2006 - 18:18

Зоя

Цитата

2 чашки неосветленной хлебной муки (сильной муки, муки с содержанием протеина 12.5%)

Да, озадачила ты меня

Придется поискать эту радость!
Я тоже хлеб люблю, где корочки побольше

Рецепт утащила, бум пробовать!

Автор: Зоя 18.06.2006 - 19:55

ЧерепашкаНинзя
Мариша, это вкрапления ржаной муки. Не надо этот хлебушек смазывать, только присыпать.

olbi
Оленька, спасибо. Но это я тебя должна поздравить с днем рождения сынули. Желаю ему расти крепким, здоровым!

Иляна
Лена, никогда не видела такого растения. Очень красиво. Спасибо за фото.

Маня
Тань, а своему рассказала ка к ты едешь, так он с уважением сказал:тренированная. Мой так же едет, быстрее не может.

Janina
Янкин, вкуснючий хлеб, ага. С паштетиком его или с овощной икрой-милое дело. И до безобразия простой, вымешивать не надо, мне это нравится.

Львица
Насть, ты же писала что у вас есть и хлебная мука и ржаная? Вот и бери их. Я просто много написала в скобках от того, что в разных странах мука по-разному называется. В Германии вон вообше под номерами идет. Для ориентира, так сказать.

Автор: Львица 18.06.2006 - 19:58

Зоя

Цитата

ты же писала что у вас есть и хлебная мука и ржаная

Это только написано на ней "хлебопекарная". Она вообще-то пшеничная - высший сорт. Подойдет?

Автор: Сэнди 18.06.2006 - 21:36

Львица
Настюш, это ведь "Макфа"? Я с ней пеку все: и тортики, и кексы, и хлеб.

Автор: Львица 18.06.2006 - 22:10

Сэнди
Люд, ну глазастая

Она самая. Я тоже все с ней. Но Неллик командует про "неосветленную хлебную" да еще и с протеином в 12,5% А хочется чтобы все по чесному

Автор: ulivka 18.06.2006 - 22:54

Зоя
Какая чаабата!!!

Замечательная

ну где же достать нормальную муку???

Автор: Таля 19.06.2006 - 00:02

Зоя
Нелли, какой хлебушек у тебя вкусненький, с такой корочкой - просто ням-ням!!! Рецептик забираю, как только с ремонтом закончим, сразу попробую спечь такую красотень!

Автор: Lalisiki 19.06.2006 - 09:58

Зоя

Нелли , спасибо

Автор: Маня 19.06.2006 - 10:44

Львица
ulivka
девушки, не парьтесь вы с мукой, у нас этих протеинов тоже нигде не стоит, а неосветленная - я так понимаю не высшего качества, а может первого какого, где пшеницу еще не полностью очистили(уж не знаю от чего и как, не мельник я

) или смешайте высшего и немного первого, короче пробовать надо.
по моему немецкому рецепту тоже мука с повышенным содержанием минеральных веществ нужна (и оливковое масло 4 ложки). Главное я так понимаю - эту бига(типо закваски) сделать.

Нель , а у тебя тесто тоже немного как бы житковатое было? мягкое очень?
а мужу передай: когда я натренерованная то 27 км в час с 20 кг багажа еду (по крайней мере до обеда, потом уже силы не те), но перед этим мы на самом деле тренируемся да и начинаем туры с небольших расстояний, потом увеличиваем. но во Франции мы по сотне в день не наезжали, скорее 80-90(а когда и 20, если стирали и города красивые осматривали), потому как я в 6 вечера уже на кемпинг сворачивала (пока палатку расставишь, еду приготовишь...), это в этот раз мы в 8 начинали ночлег искать(гостиницу, на 2 дня с палаткой смысла нету) и в 9 туда прибывали, то бишь 7 часов в день в седле (по городу быстро не поедешь, да и на карту надо посмотреть и т.д и т.п.)
кстати, соберетесь во франции на велосипеде ездить - берите карты мишель автомобльные самые крупные(они там у каждого столба продаются, есть и специальные велосипедные, но если в той местности велосипедных дорожек нету то они только более крупным масштабом отличаются), там можно хорошо все маленькие догоги брать, на них на самом деле пусто, плюс красивые участки дороги на них зеленым помечены, и эти самые участки на самом деле дух захватывают! имеет смысл их по возможности брать. плюс спуски и подъемы указаны, это тоже очень важно...

Автор: Маня 19.06.2006 - 11:01

Львица
твоя фотка сперва не открылась: ну вот у тебя протеина(белка) 10.3 процента, вот и отлично! почти то что надо! так что давай, пеки и показывай результат! я вот все повода жду, из нас хлебоеды дохлые, только для себя стараться смысла нету, выкием половину....

Автор: Маня 19.06.2006 - 11:10

Зоя
как погуляли? чего вкусного было? ждем! с фотографиями, плииииз!
я вот вчера моему французкий совершенно недиедитечкий яблочный пирог делала, как-нибудь соберусь да выставлю во французкой кухне. вкусный! но как подумаю, что полпачки масла вдвоем за раз умяли ...

Автор: ocen 19.06.2006 - 21:18

Нелькин, СПАСИБИЩЕ , за помощь, я тебе очень благодарна!
ТУТ

Автор: Львица 19.06.2006 - 22:48

Зоя
Неллик! Я со спасибой за десерт с вишней и лаймом. Вкусно-о-о! У нас жара началась

Как раз в тему! Но с моими мужиками такие вещи всегда в тему

Автор: Зоя 19.06.2006 - 22:50

Цитата (Львица @ 19.06.2006 - 12:48)

Зоя
Неллик! Я со спасибой за десерт с вишней и лаймом. Вкусно-о-о!

Настя! Вау! Красота какая! Это мой любимый десерт. Я на вишне и лайме помешана, а там они вместе.

Обожаю его! Кисло-сладкий, я еще йогурт беру безжиренный, только сливки в нем осттанавливают от частого приготовления.

Автор: Зоя 19.06.2006 - 22:55

Цитата (Львица @ 18.06.2006 - 09:58)

Это только написано на ней "хлебопекарная". Она вообще-то пшеничная - высший сорт.

Настя, унас в хлебной муке 4г белка на 30г. У вас получается 3.09. Но у вас пшеница другая. Может и подойдет. Я почему делала акцент на этом, чтобы могли сориентироваться какую муку брать. Не хочется, чтобы у девочек были проблемы.
Попробуй сделай полпорции, я обычно нам половину пеку. Это в субботу делала полную, из расчета на вчерашних гостей. Так я одну буханочку вчера уходящим гостям отдала.

Автор: Зоя 19.06.2006 - 23:00

ulivka
Таля
Спасибо.

Lalisiki
Лариса, не за что. Удачи!

ocen
Лана, почитала, интересный рецептик! И кумкваты туда тоже добавляла?
Я их больше всего люблю в салатах.
Мужу-то понравилось? Одобрил?

Автор: Маня 19.06.2006 - 23:07

Зоя
а ты соевые сливки не пробовала? они легче. правда по вкусу они мне не очень. у нас друг с аллергией на молоко, мы у них в гостях были на обед и после тазика супчика вкусного, в котором ложка стояла, и такого же тазика вкусного гуляша появился на столе тортик с соевыми йогуртом и сливками. мы не верили, что мы вчетвером его съедим, но факт! его ешь - и не тяжелое чувство в желудке что вот-вот лопнет, а за следующим куском тянешься! я очень этому была удивлена...

Автор: Зоя 19.06.2006 - 23:17

Цитата (Маня @ 19.06.2006 - 01:10)

как погуляли? чего вкусного было? ждем! с фотографиями, плииииз!

Кто погулял, а кто и впахивал два дня на кухне.

Развезла я в этот раз, ну а так всегда с обедами большими. Плюс еще решила мужу торт испечь. И нет бы что попроще, я его с глазурью делала, это с моими-то талантами!
Но все по порядку.
Стол

Первым курсом была спаржа в двух соусах: один желто-оранжевый это кетчуп и горчица взбивались с маслом из виноградных косточек, а второй тоже самое плюс яйцо и уксус (майонез короче), а потом разводился водой, в которой спаржа варилась и взбитыми сливками. Очень вкусный соус. И вообще все блюдо было супер. Ниче что я так нескромно? Рецепт взят из кулинарного журнала Saveur, это блюдо в Швейцарии готовят в ресторане с тремя мишленовскими звездами.
(Маня @ 19 - 2

Еще были мини-чизкейки с травами, с пармезаном, маскарпоне и крем-чизом. К белому вину просто отлично.

На фото еще видно в центре оливки и чуть правее паштеты, делала не сама, на рынке у французов покупала. С чаабатой хорошо ушли.

Автор: Зоя 19.06.2006 - 23:32

Еще были крабкейки, только я их в этот раз делала из свежего краба и маленького размера
Еще были крабкейки , только я их в этот раз делала из свежего краба и маленького размера салат не ф...

Еще были крабкейки , только я их в этот раз делала из свежего краба и маленького размера салат не ф...

салат не фотографировала, не фотала еще террин
из авокадо, сколько ж можно его фотографировать?

Не фотала также фрикасе из овощей, но всем очень понравилось, оно вроде супчика пошло. У меня были цуккини, патисоны, сельдерей, шитаке, спаржа, перец, лук, чеснок, зеленый горошек, свежая зелень.
На горячее был кролик в прошутто, фаршированный грибами в сливочном соусе с белым вином. На гарнир Блины из шпината с салатом из кресс-салата и помидорок.
Еще были крабкейки , только я их в этот раз делала из свежего краба и маленького размера салат не ф... - 2

Еще были крабкейки , только я их в этот раз делала из свежего краба и маленького размера салат не ф... - 2

Больше всего проблем было с тортиком. Я коржи пекла по рецепту Айн, у нее он называется Шокoладный торт с клюквой. Я уж его готовила Саше на ДР, но поскольку у меня тогда были проблемы с кремом, то в этот раз я решила сделать масляный и сверху просто глазурь. Но вот эта глазурь... Блин, как ее можно нанести так гладко, как в книжках? Я уж и так и эдак подравнивала. Короче, доподравнивалась, она остыла и пару светлых пятен образовалось. На этом я подравнивать прекратила

Потом сверху украсила шоколадными цветочками и розой, подготовленной по рецепту SANY. Сейчас еще пойду спасибо скажу ей. Хотя тут тоже не обошлось без казуса: у нас +40 на улице, все розы раскрылись за 1 день, ни одного бутона не было.
Но торт получился по вкусу нормальный. Друзья, бывшие москвичи, тут же сказали "Прага".

Фото тоже не подарок, сорри. Некогда было, все бегала подавала, убирала.
Еще были крабкейки , только я их в этот раз делала из свежего краба и маленького размера салат не ф... - 3

Еще были крабкейки , только я их в этот раз делала из свежего краба и маленького размера салат не ф... - 3

Тортика уже нет. Вчера все по кусочку съели, остальное гостям для детей отдала.

Автор: light225 19.06.2006 - 23:45

Зоя я в глубоком обмороке перед компьютором

, ресторан открывать не думаешь? Какое уж там не скромно, видно же рестораный уровень.

Автор: Xenia79 20.06.2006 - 01:23

Зоя
Неллик!!!! Вот это да! Супер!!! Я в таком восторге!!! С нетерпением жду рецептов. Спаржа и чизкейки просто потрясающие!

Тортик верю,что вкусный был. Глазурь с шоколадом делала? По идее должна была лечь нормально. Фишка в том, чтобы остудить её до правильной температуры. Не холодная, но и не тёплая. Тогда ложится так, как в кондитерской. У меня и девчёнки мои восторгаются, и муж спрашивал однажды (его не было дома, когда я торт пекла) где я торт покупала.

Автор: Зоя 20.06.2006 - 01:48

Цитата (Маня @ 19.06.2006 - 00:44)

неосветленная - я так понимаю не высшего качества, а может первого какого, где пшеницу еще не полностью очистили

берите карты мишель автомобльные самые крупные (они там у каждого столба продаются,

Неправильно понимаешь. Муку при помощи химических веществ осветляют, она становится светлее, но полезных микроэлементов в ней меньше.
Цельнозерновая мука это неосветленная, она тоже высшего качества, просто пшеницу перемалывают и все, в ней полезных микроэлементов больше. Вообще, хлеб из ц/з муки полезнее гораздо, чем из белой.

Наврядли мы соберемся в путешествие на велосипедах по ФРанции. Когда у тебя всего 2 недели отпуска, то надо так много успеть, тут уж не до велопрогулок, на машине бы все и всех объехать. Вон Ксюша уже менб продумывает, надо еще и Германию посетить.

А Мишленовские карты у нас есть, вернее, у нас есть толстенный подробный атлас. Долгими зимними вечерами мой муж рассматривает его и продумывает маршруты.

light225
Люся, почему-то вчера такой вопрос несколько раз задавался.

Xenia79
Ксюш, спасибо.

Да я измеряла температуру глазури, накладывала когда она была нужной 88-90F, но вот не размазалась хорошо, хоть тресни.

Вообще рецепты не собиралась ставить, а надо?
Спаржу могу, чизкейк делала на глаз, в миникапкейковых формах. Но могу тоже вспомнить и написать.

Автор: Erika 20.06.2006 - 02:02

Нелля-я-я-я-я-я-я!!!!

Какая красотищча! Просто слов нет-какая ты молодчинка!
А можно про спаржу по-подробнее? А то у меня она вот уже пару дней в холодильнике грустит.

Так хочется заставить мужа онеметь на пару минут.

От медальонов с черносливом он просто в полном восторге (я тоже

)

Автор: Зоя 20.06.2006 - 02:12

Маня
Тань, а я у нас пока не нашла соевые сливки, мне уже посоветовали в еврейском магазине поспрашивать, я давно хочу. Мы от молока отказалис, от сливок я бы с удовольствием, а то много у меня блюд с ними, а они ведь жутко
вредные.

Erika
Юль, тогда сейчас напишу. Чтобы муж онемел это хороший повод.

У меня вчера гости вошли и обалдели.

Автор: Зоя 20.06.2006 - 02:58

Grosses Asperges Vertes a l'Oscietre
Cпаржа с осетровой икрой

Понадобится на 4 порции
Для соуса коктейль
2 ст.ложки кетчупа
2 ч.ложки дижонской горчицы
2 ч.ложки коньяка
1 ч.ложка красного винного уксуса
1 желток
1/3 чашки масла из виноградных косточек
соль, белый перец по вкусу

Для спаржи
соль
12 толстых стеблей спаржи
1 ст.ложка масла из орехов фундук
60г икры
12 свежих листьев кервеля

Для сливочного соуса
1 ст.ложка дижонской горчицы
1 ч.ложка белого винного уксуса
1 желток
1 чашка масла из виноградных косточек
3 ст.ложки сливок, взбить миксером
соль, белый перец по вкусу

1. Приготовление коктейльного соуса: Взбить кетчуп, горчицу, коньяк, уксус и желток в среднего размера посуде. Добавляя масло тонкой струйкой, непрерывно взбивать миксером соус до образования нежной, однородной массы. Посолить, поперчить, соус переложить в бутылочку с крышкой с узким отверстием. (Вообще-то это специальные бутылки такие продаются для соусов. Если у вас нет такой, то можно использовать старую от горчицы или кетчупа, главное, чтобы отверстие было небольшим, чтобы потом тонкую струйку можно было нанести на тарелке). Убрать в холодильник.

2. Приготовление спаржи: Спаржу опустить в кастрюлю с подсоленой кипящей водой и варить 2-3 минуты. С помощью кулинарных щипцов вынуть стебли и тут же опустить в большую миску с водой и льдом, чтобы прекратить процесс приготовления. Примерно 1/2 чашки воды, в которой варилась спаржа, сохранить. Когда спаржа охладится, вынуть ее из воды, обсушить при помощи бумажных полотенец, обрезать концы так, чтобы стебли были длиной около 12 см (или той длины которая нужна вам, все зависит от размера тарелки).
Где-то посередине сделать острым ножом небольшие выемки для икры.

3. Приготовление сливочного соуса:
Взбить горчицу, уксус и желток в миске среднего размера. Добавляя масло тонкой струйкой, непрерывно взбивать миксером соус до образования майонеза. Он получится довольно густым. Теперь по одной столовой ложке добавляйте воду, в которой варилась спаржа и размешивайте. Таким образом соус будет становится более жидким. Чтобы достичь нудной консистенции, может понадобиться от 8 до 10 столовых ложек спаржевой воды. Должен получится мягкий, нежный соус, не очень густой, но и не жидкий. Посолить, поперчить по вкусу. Ввести в него острожно сливки, слегка острожно перемешать.

4. Сборка.
На прямоуголной тарелке нарисовать прямоугольник со сторонами 9 х 18 см коктейльным соусом. ( У меня нет таких тарелок, я делала в обычной круглой, рисовала круг. Делать это надо быстрым и точным движением, вообще получается сразу, я не слишком долго тренировалась

). В центр налить сливочный соус. Смазать спаржу маслом (я этого не делала), выложить в тарелку, наполнить каждое отверстие икрой, украсить листиком зелени.
Если у вас тарелка прямоугольная, то выкладывать стебли чуть смещая каждый относительно других. То есть выложить один, следующий чуть ниже на 7мм, третий еще ниже на 7мм. Как бы лесенкой такой. В круглой большой тарелке тоже можно так сделать. У меня небольшая салатная тарелка, это было делать неудобно.

Grosses Asperges Vertes a l'Oscietre Cпаржа с осетровой икрой Понадобится на 4 порции Для соуса...

Примечание:
у меня на сливочный соус не хватило масла из виноградных косточек, я его приготовила с рисовым маслом (масло из риса). Можно с кукурузным, главное, по-моему, чтобы масло не очень сильно пахло. А можно попробовать обычный хороший майонез развести водой в которой спаржа варилась и добавить взбитые сливки. Но я не уверена, может они расслоятся. Этот же соус стоит у меня в холодильнике до сих пор, масса однородная. Он, кстати, очень хорошо пошел к крабовым котлеткам. Подойдет еще к рыбе.
Икры надо больше, у меня были остатки. Да, икра у меня не осетровая, но вкусно было и с такой.

Автор: SvetlanaB 20.06.2006 - 02:58

Зоя
Неллик, стол обалденный! Молодчина!

По поводу глазури, я там в украшениях тебе ответила, ладно и здесь продублирую.

Глазурь лучше наносить в два слоя, тоесть залил, дал высохнуть, снова залил, тогда будет равномерно. Я когда-то делала "Птичье молоко", сверху заливала в два слоя шоколадный ганаш, что получилось.

Автор: КсюшинаМама 20.06.2006 - 08:59

Вот это стол

, отпад. Молодец, прямо как в ресторане!!!

Автор: Janina 20.06.2006 - 09:19

Зоя
Нелль, какой стол, обалдеть можно. То, что вопросы про ресторан несколько раз возникали меня не удивило, после такого изысканного меню

Автор: eshba 20.06.2006 - 10:09

НЕлльчик, умничка, красивый стол!!!!

Автор: Айрина 20.06.2006 - 10:11

Зоя
Нелли!
Я тоже извиняюсь за то ,что не поздравила с началом новой темки!
Не могла писать на форум, почему-то была "гостем", ... а потом всё само наладилось.
Я являюсь поклонницей твоего кулинарного таланта и вообще ты
очаровательная женщина!
(Ещё мне твои тарелочки нравятся, я тоже люблю красивые тарелки.

)
Прими от меня цветы!

Автор: Вalерия 20.06.2006 - 10:15

Зоя что за стол ,боже,я в отпаде очень -очень изысканно!

Автор: Айрина 20.06.2006 - 10:18

Нелли!
Повезло же твоим гостям !
Пошли в гости ,а попали в изысканный ресторан!!!!!!

Мне бы к тебе в гости сходить!

Автор: Сэнди 20.06.2006 - 12:22

Зоя Неллик, я лежу под столом в глубоком обмороке, приезжай мне оказывать первую помощь

Автор: Nikoletta 20.06.2006 - 12:53

краснею....Неллик,не успеваю по форуму бродить и не усмотрела,что уже в новом домике поселилась ты

с новосельем,милая тебя )замечательной хозяйке-накрывающей такие великолепные столы не только по случаю.но и в будние дни- скромный мой букетик

Автор: Снежная 20.06.2006 - 13:16

Нелли, я в глубоком обмороке-какой суперский стол! Спаржа-так элегантно, так красиво, просто мммммм:) Вообще глаза разбегаются-такие блюда

Скатерть тоже заценила

Торт-верю,что вкусный ! А про глазурь-у меня с ней постоянно нелады, наверно от того,что редко её делаю и рука не набита , если у меня уж совсем не покрывается, то делаю шоколадные стружки/опилки

и маскирую таким образом

Нелли, можешь меня поздравить-добила я сегодня экзамен, уффффффффффффф

Автор: Jelly 20.06.2006 - 14:20

Нель,
я присоединяюсь к воплям восторга и глубоким обморокам.
Словей нет!!!!!!!
"Украла" рецепт спаржи (у нас ее завались, а вот такоГО как у тебя ну никогда не встречала).

(бурные и продолжительные аплодисменты)

Автор: Schapokljak 20.06.2006 - 15:53

Нелли, я опять с опазданием- с продолжением вкусной темы поздравляю тебя. Сколько вкусностей ты опять приготовила, пару рецептов унесла!

Автор: Маня 20.06.2006 - 16:30

Зоя
пока качается твой стол(но я не сомневаюсь, что он отпадный, иначе у тебя не бывает!) скажу быстренько: пробовала я твое тесто на киш с творогом, на самом деле очень приятное! и вкусное! будем делать еще! спасибки!

БОЖЕ МОЙ! (это я стол увидела) Нелик, да ты сама себя превзошла! а то что они ораздновали - а другие пахали - ну, девушка, это ты сама себе такое выбрала

так что не жалуйся! но оно того стоило однозначно!

спасибо что про муку просвятила.

про велосипеды: да я не сомневалась, что вы велосипедный отпуск делать не будете, но кажысь я кде-то читала, что вы там может пару велосипедных прогулок сделать хотите, может и чего не так поняла. а помеченых зеленым дорог все равно придерживайтесь! хотя твой это наверняка и без меня знает, это мы безмашинные и я карты только велосипедные знаю

и это, там не только Ксения вам меню продумывает! или вы меня игнорировать хотите?

я конечно понимаю, что вы у нее в стороне скорее будете чем у меня, но "будете проходить мимо" - мимо не проходите! !!!

Автор: Ларка 20.06.2006 - 18:08

Зоя
Неллик, завидую твоим гостям, стол шикарный. Преклоняюсь перед твоими талантами вкусно готовить и красиво все подать. Жалко, что далеко живешь, давно бы к тебе в гости напросилась.

Автор: SANY 20.06.2006 - 18:48

Неллик, вот это да!!! Что за красотища!!!

И как здорово вписалась роза в этот тортик с шоколадными листочками.
Просто отпад!!!

Представляю как тебе пришлось поработать чтобы все эти шедевры создать.
Моя мама в таких случаях говорила " Ну и науродовалась же я!!!

Рецептик спаржи - совершенно обалденный! Уже в копилке.
У нас со спаржей очень трудно (мы ее видим только консервированную в банках), но когда завезут, обязательно куплю, чтобы приготовить по твоему рецепту.
Еще раз поздравляю за такой прекрасный стол!

Автор: Львица 20.06.2006 - 19:11

Неллик

Я еще вчера начала любоваться, но сморило

Про стол - присоединяюсь ко всему вышесказанному! Меня вот всегда вопрос мучит. Как это все вместе сготовить? Ну торт, ладно, заранее можно. Но все остальное:спаржа, фрикасе, блинчики .... У тебя рук сколько? Или после этого ни одной

Автор: tishka 20.06.2006 - 19:39

Зоя Как жаль, что между нами Атлантический океан!

Автор: Erika 21.06.2006 - 01:21

Нелля!

Сготовила я спаржу.... А к ней еще наши (твои

) любимые медальоны с черносливом, а потом еще твой чискейк с маскарпоне.....
Какой там на пару минут?! Муж на все 20 онемел. А потом так тихо спросил:"Я что-то забыл? У нас сегодня праздник в доме?"
Ха-ха! Если по твоим рецептам готовить-так просто праздник каждый день получится!

Спасибо еще раз огромное! Лицо мужа стоило всех затраченныхь усилий.

Автор: Зоя 21.06.2006 - 05:38

SvetlanaB
КсюшинаМама
Janina
eshba
Айрина
Вalерия
Сэнди
Nikoletta
Снежная
Jelly
Schapokljak
Маня
Ларка
SANY
Львица
tishka
Страшно приятно! Спасибо вам за похвалы.

Наверное, излишне повторять, что я тоже жалею, что нас разделяют океаны и километры, а то бы мы и не такое отгрохали.

Можно я не каждому отвечу, а всем сразу?
Про меню. Обычно это самое трудное. Подобрать блюда чтобы они сочетались, чтобы их хватило, чтобы не было слишком много. Но в последнее время стало немного легче: муж заявляет какое будем пить вино. После это под него готовится горячее. Хотя в этот раз я кролика купила, вино выбирали под кроличье мясо.
Дальше я плясала от кролика, смотрела какой суп или горячую закуску сделать. Тут помог муж, он сказал, что Фрикасе из овощей просто должно быть на столе. Далее осталось выбрать закуски. К сожалению, пока не могу делать только рыбный или только мясной стол. Обязательно смешаю. Может это и некомильфо, но креветки в террине и крабы в котлетках отлично смотрелись, кролик им не помешал.

Чизкейки сделала потому как к террину и фрикасе было белое вино. Салат зеленый у меня хоть один, но на столе всегда есть. А спаржу приготовила потому как муж сказал: Такого дома не сделать никогда. Из чувства, так сказать, противоречия я ее и сделала. Он сам не ожидал. Хотя в журнале прямоугольничек из соуса нарисован как под линеечку, у меня чуток кривовато.

Про то как готовлю. Вообще-то обычно в один день управляюсь. Но тут пришлось почти два дня потратить: в субботу ездила на рынок, пекла хлеб (обещала же рецепт, да и к паштету нужен не помешал), пекла торт и делала чизкейк. Полностью подготовила кролика: вымыла, высушила, посолила, поперчила, все овощи на фрикасе приготовила, краба разобрала и почистила. Маслины за 4 дня жо этого сделала, им надо время чтобы промариноваться, рецепт у меня в теме есть.
Да, с кроликом тоже засада была, но ее я быстро поборола. Рецепт был из винного журнала мужа. Там предполагалось к нему, к кролику то есть, блины из муки гороха нут делать. Муку я у наших арабов купила, не проблема. Но блины для пробы сделала в субботу. Выбросила и их и муку. Не понравилось категорически. Поэтому пришлось делать блины со шпинатом из обычной муки.
В воскресенье готовила уже террин, крабовые котлетки. Еще покрывала глазурью торт. Вот это времени у меня много заняло, так как редко делаю, сноровки мало. Листики накануне сделала, розу в воскресенье обрабатывала. Блины помогал муж делать: перебирал шпинат. Но вообще он мне много помогал. Кстати, стол он накрывал, а также делал многие фотографии.

Но самое главное: он мыл посуду, убирал ее из машины, опять машину загружал на это же уйма времени идет, так что я не одна была, у меня был поваренок.

Автор: Зоя 21.06.2006 - 05:46

Айрина
Nikoletta спасибо за поздравление, но можно и не. Мы ж тут все свои.

Снежная
Тань, я тебя поздравляю!
Это здОрово! Как гора с плеч!
Ты-молодец!

Маня
Танюш, страшно рада, что тебе тесто понравилось. Я его еще хочу с ц/з мукой попробовать сделать.
А про поездки, ну ты ж понимаешь, эти 2 несчастные недели, ну как их на все разделить? Но как только, так жди. Во Франкфурте у Люфтганзы обычно пересадки, будем лететь с ночевкой.

Jelly
Ириш, а у меня еще со спаржей рецептов много, можешь воровать.

SANY
Тань, а ты одесситка? Потму как моя мама также выражается.

Львица
Вообще вчера на работу не пошла. Пока все вечером убрали, потом еще кино посмотрели, легли спать в 3 утра, в общем, я была не работник.

Erika
Юль, супер! Рада, что мужу и тебе понравилось! Так что пусть праздник у вас каждый день будет, это хорошо. Ура!

Автор: ЧерепашкаНинзя 21.06.2006 - 06:17

А я то страдала, что нам с малявкой и в ресторан не пойти и вообще

А тут и в ресторан сходила и стольких людей услыхала. Еще и рецепты дают. Супер!

Спасибо, Нелльчик!

Автор: Зоя 21.06.2006 - 06:46

ЧерепашкаНинзя
Мариш, не за что! Заезжай!

ЗЫ Я не успела сегодня остальные рецепты поставить, завтра сделаю.
Если кому-нибудь надо, могу написать рецепт тортика, он очень вкусный, только вот глазурь...

Автор: Львица 21.06.2006 - 09:43

Зоя
Да, Неллик! Вот это ТРУД! Какая там работа

У нас проблема одна-холодильник. Зимой еще балконом иногда можно воспользоваться, когда к праздникам готовишься. А летом... Вот сейчас жара началась, приходиться все прятать. Так у меня холодильник, как беременный

Автор: SeraFima 21.06.2006 - 13:40

ООчен вкусниый стол!
Сижу - любуюсь!!!

Автор: Xenia79 21.06.2006 - 13:51

Зоя
Неллик! А основу на чизкейки из чего делала? Так-то я на глаз сама могу сообразить. А вот на сколько порций какое количество сыра брать.

Молодец твой поварёнок! У меня один есть и уже второй подрастает. Постоянно помогать хочет. А что? Яйца я ему почистить уже могу доверить. Или там выкинуть что-то.

Автор: Erika 21.06.2006 - 15:11

Нелля, вот-успела только чизкейк сфоткать. Все остальное смолотили раньше, пока я отвлеклась

Придется делать еще раз в качестве доказательства, но было о-о-о-очень вкусно.

Чизкейк, конечно, не такой красавец, как у тебя, но все равно очень нежный и вкусный получился. Спасибо!

Нелля, вот-успела только чизкейк сфоткать

У меня свекор кроликов разводит. Но муж кроличье мясо терпеть не может. Говорит, что жесткое. Может у нас рецепты не те?

И еще: у нас просто уйма черешни в этом году. Может ты знаешь с ней какие-нибудь хорошие рецепты?

Автор: tishka 21.06.2006 - 16:03

Erika Черешневое вино надо сделать. Это такая обалденная вещь!

Но я не знаю как его правильно делать

Автор: Маня 21.06.2006 - 20:15

Снежная
и я тоже тебя поздравляю! у меня вот в сентябре мой надеюсь последний в жизни экзамен, очень прекрасно понимаю каково, когда оно позади! молодец!

Зоя
да уж, Нель, меню продумать - это не просто. вот у меня сейчас загвоздка: мужу на работе проставляться в понедельник на человек 30 минимум, вот и продумай меню, что бы заранее приготовить, туда отвезти и разогреть. Вот думаю мясо по бургундски сделать, 5 литров на такую толпу хватит? большей кастрюли у меня нету. а к нему тогда чего? картошки тазик? макаронов? или сделать пожиже и как супчик (мы так в гостях ели, оччень даже хорошая идея)? как супчик проще, просто мне влом борщь варить или гуляшный суп, оно проще конечно, но хочется чего-нибудь такого, чтоб запомнили, мужу это место работы очень нравилось... а как закуску думаю пару киш наделать, разных, с ветчиной и луком(классика) и овощных каких (потому твое тесто и пробовала). ну и пирог на протвень "Волны дуная", это хорошо в больших колличествах делать и вкусный, сочный такой. вот думаю, хватит или замало? хорошо, что немцы не разбалованный народ и им 10 разных блюд подавать не надо, это мне ситуацию облегчает

и с нашими днями рождениями задача на меню, похоже у нас гостей 25 будет, ищем, где какой домик в лесу снять, чтобы их всех поместить. будем грилить. я надумала мяса всякого разного самой намариновать (заодно твой текилловый маринад попробую, у тебя может еще какие в загажнике имеются?) и салатов каких разных, ну еще джиабату испеку наконец-то

а про соевые сливки: у вас есть чисто "органические" магазины? (ну с органическими продуктами, или то что у нас био называется). у нас в таких магазинах они всегда есть. или посмотри может у вас веган - магазины есть (у нас пряям за углом, я ж говорю, что у нас ну просто все рядом с домом купить можно!) сливки эти долгоиграющие, можно сразу большую упаковку купить. в соусы они ничего так, вот только сливки для взбивания(они гуще и уже сладкие) мне не понравились по вкусу... у нас еще есть от Рама сливки малокалорийные, частично расстительные...

Автор: Зоя 22.06.2006 - 07:50

Львица
Настен, мне тоже холодильника не хватает. Хотя и не маленький, но второй такой же не помешал бы.

Я третий день отдыхаю, сегодня вот только немного приготовила. У нас +41, тепло... Муж выразил желание песть окрошки... Брр... Надо искать квас и колбасу где-то теперь.

SeraFima
Вика, спасибо.

Xenia79
Поварята дело хорошее, главное чтобы не выбросили что-нибудь нужное.
У Сашки начались каникулы, теперь сама готовит. Сегодня потребовала традиционнный американский завтрак: яйца, бекон и апельсиновый сок. Сама все и приготовила, еще и Киру накормила.
Сейчас про чизкейк напишу, я вчера только фото успела сделать, не успела написать.

Erika
Юля, отличный чизкейк, зря придираешься. ЗдОрово, что вам понравился, у нас это тоже любимый рецепт.
С черешней никогда ничего не делала, она в Америке столько стоит, что ребенку покупаю полакомиться, да и хорош (около 10 долларов кг). Сорри, но тут помочь не могу.
А с кроликами просто. У них суховатое мясо, если просто зажаривать, а если делать с соусами, то кролик очень хорошо получается. Я бы тебе порекомендовала вот это
ФРИКАСЕ ИЗ КРОЛИКА, если не любите белое вино, то замени на бульон.
Или вот этот
Кролик в сидре,
Еще у Иришки Джазовой был в текиле, посмотри у нее в теме.
А лучше всего сделать по этому рецепту, только курицу махнуть на кролика.
Или я сейчас набросаю штрихи к портрету воскресного блюда, я сама придумала, но смысл тот же: тушеный в сметане, тогда мясо совсем не сухое получается.

tishka
у меня мама и бабушка делали наливку, но из ягод вишни: просто засыпали сахаром, ягоды бродили, потом процеживали и пили. Но это больше походило на наливку, чем на вино, было густое и сладкое.

Автор: Зоя 22.06.2006 - 08:02

Маня
Танюш, ну у вас и толпа народа собирается. ужас, надо всех накормить же.
Ты побольше купи овощей, просто нарезать сырыми огурцы, помидоры, лето же. Обязательно приготовь оливки по этому рецепту, к жареному мясу пойдут хорошо.
Сделай баклажаны, это меня на другом форуме научили. Очень вкусно, хорошо и горячее и холодное, заранее сделать легко.
Мы еще обычно на пикники делали картофельный салат.
Обычно кто-нибудь пирожки печет, но ты киш сделаешь, отлично. Его еще удобно, можно заранее приготовить.
С мясом: маринуй или в текиле или в кефире. Еще я в кефире курицу мариную. Ее же можно в красном вине мариновать, только цвета она потом становится стремного, но сочная получается. А может тебе рецептов национальной американской еды, гамбургеров то есть, дать?

Можно сифуд сделать на деревяных шампурах. Можно шашлычки из грибов. И не забудьте погрилить персики/нектарины, только надо твердые брать, очень вкусно и к мясу супер идет. Я еще подумаю, что тебе посоветовать, что удобно на пикник.
А, паштеты сделай. Или у немцев непопулярно? Всякие террины с курицей и уткой, как?

Автор: Зоя 22.06.2006 - 08:28

Рецепт был фантазийный. Взяла травки, сыры, кримчиз, все смешала. Добавила немного перца. Основу брала от ягодного чизкейка, только без сахара. Этого количества продуктов хватает на форму с 12 миничизкейками и одну тарталетку диаметром 10см. Можно основу делать без орехов, тогда на их количество увеличить количество муки. Травы можно менять по вкусу, я делала с нашими любимыми.
Прекрасная закуска для фуршетов, к белому вину или игристому.

Закусочные миничизкейки с травами и пармезаном

Все продукты должны быть комнатной температуры

Основа
100г обычной муки
1/3 чашки молотого фундука
60г холодного сливочного масла, порезанного кусочками около 2 см
немного соли

Начинка
1 пачка cream cheese (Филадельфия сыр, по 225 гр (8 оz))
50г маскарпоне
2 яйца
2 ст.ложки тертого пармезана
сок одного лайма
укроп, мелко порезать, всего 2 ст.ложки
тимьян, мелко порезать, всего 2 ст.ложки
эстрагон, мелко порезать, всего 1 ст.ложка
по желанию можно сверху покрыть йогуртовым слоем
100г йогурта
2 ст.ложки сока лайма

Основа.

Для приготовления основы вручную:
Орехи обжарить в духовке в течение 10 минут, теплыми выложить на полотенце и завернуть. Дать постоять. Потом очистить от шелухи, смолоть в блендере. Смешать муку, соль и молотые орехи. Добавить кусочки сливочного масла. При помощи ножа для теста, смешать ингредиенты, разбивая масло ножом так, чтобы смесь приобрела вид крошек размером с горошину.

Для приготовления основы при помощи миксера или фуд-процессора:
Смешать муку, соль и молотые орехи в режиме "Пульс" 2-3 раза. Добавить масло. И нажать "Пульс" 6-8 раз, пока смесь приобретет вид крошек размером с горошину.

Предварительно разогреть духовку до 165C(325F).

Выложить масляную крошку в форму и аккуратно распределить руками по дну, я еще дном водочной рюмки придавливала, разравнивала как бы. Выпекать минут 15-20, или до золотистого цвета и пока не станет твердым и сухим.

Начинка
Взбить крим-чиз и маскарпоне при помощи электрического миксера на средней скорости пока масса не станет светлой и пушистой, примерно 1 минуту. Добавить соль, перец по вкусу, тертый пармезан и сок лайма, все размешать миксером. Добавить яйца по одному, слегка взбивая после добавления каждого, лишь бы перемешать. Масса должна быть однородной.
Осторожно вмешать травы в сырную массу. Вылить творожную массу в форму.
Выпекать примерно 30 минут, вынуть форму из духовки. Если серединка слегка колышется, это нормально, она потом застынет по мере остывания.
Минут через 15 можно нанести йогуртовый слой: смешать йогурт с соком лайма и чайной ложкой намазать миничизкейки.
После полного охлаждения убрать в холодильник часов на 6, лучше на ночь.
За час до подачи вынуть из холодильника, ножом аккуратно провести между бортиком чизкейков и формой и аккуратно поддевая ножом, вынуть чизкейки из формы. Все.

Автор: Зоя 22.06.2006 - 08:56

Кролик с грибами и прошутто с гарниром из крепов со шпинатом
на 6-7 порций
1 кролик, около 1.3 кг, порезанный на 6-7 кусочков
450г свежих грибов (шампиньоны, портобелло, другие любимые)
200г сметаны
100г сливок (лучше крем-фреш)
50г сливочного масла
250 мл белого вина
150 мл куриного бульона
12-14 кусочков прошутто (панчеты, бекона)
одна луковица среднего размера, порезать кубиками
2 ст. ложки дижонской горчицы
2-3 зубочка чеснока
соль, перец, свежий тимьян

Разрезать кролика на куски, примерно 7 штук получится: 2 передних ноги, 2 задних, и туловище на 2-3 части. (Можно вынуть кости из ног, но я не делала этого, вообще без них и есть удобнее и фаршировать, но я не успевала). Вымыть, обсушить, натереть солью, перцем и горчицей, отложить.
На сливочном масле обжарить лук и грибы до золотистого цвета. Добавить чеснок и чуть обжарить с ним вместе, приправить. Остудить немного.
Взять кусок кролика, на мясо сверху выложить луково-грибную смесь. Завернуть двумя кусочками прошутто (бекона) так, чтобы начинка была как бы в конверте. Начинки как раз дожно хватить на количество мяса.
В сковороде с толстым дном разогреть масло, обжарить в нем куски кролика, осторожно переворачивая. Обжаривать можно в несколько приемов, чтобы куски были в один слой. Обжаренное мясо сложить в кастрюлю, в которой будете тушить. Затем добавить белое вино, бульон, соль, сметану, перец, травы. Жидкость должна прикрывать мясо на 2/3.
Тушить на слабом огне под крышкой 45-50минут. Все это можно сделать заранее, а перед подачей только добавить сливки, на слабом огне подогреть до загустения, помешивая.

Подавать с крепами со шпинатом.
на 6-8 блинчиков
100г свежего шпината
мускатный орех
600 мл молока
200 мл муки
2 яйца
соль, белый перец
50г растопленного сливочного масла

Шпинат вымыть, отрезать толстые концы, обжарить на сковороде со сливочным маслом минуты 3. Перемолоть его в бленедере или фуд-процессоре.
Смешать яйца, соль, перец, добавить шпинат, приправить мускатом, всыпать муку, влить молоко и масло. Все хорошо взбить, дать настояться около получаса. Выпекать на тефлоновой сковородке. Можно приготовить заранее, затем разогреть в микро.
При подаче на половину теплого блина выложить 1-2 ложки салата, блин прикрыть второй половиной.

Салат
1 пучок кресс-салата
15 штук помидор черри, порезать пополам
1 ч. ложка лимонного сока
1 ст.ложка ОМ
Салат вымыть, длинные стебли отрезать, смешать с помидорами, полить заправкой.

Автор: Parastu 22.06.2006 - 08:57

Нель, стол - шикарный!!! Конечно, без "подготовки" можно и в обморок упасть... А мы уже к твоим шедеврам "присмотрелись". Нам легче , чем твоим гостям... Хотя, если честно, в гости к вам хочется. Очень. Ты, Санечка, Тошечка... Обеды... Все такое,Нель, привлекательное!

Автор: Зоя 22.06.2006 - 09:00

Parastu
Алла, спасибо. Заезжай

У нас +41С. Все еще привлекательно?

Автор: Parastu 22.06.2006 - 09:14

Нель, мы привышныЯ!

Мы жару и "почище" видАли!

Автор: Львица 22.06.2006 - 10:37

Зоя
Нелик, зная твою нелюбовь к окрошке могу предположить, что будет нелегко

Я вчера делала по совету Ксюши на газ. воде. Вкусно! Может и квас не искать.
Рецепты кролика и крепов унесла. Кролика никогда не готовила, надо будет попробовать.
У нас тоже жара. На пятницу +37 обещали. В центре и сейчас уже ужас!
А в рецепте маринованных оливок: уксус шерри на что-то можно заменить. А то боюсь не найду. На что хоть это похоже

Автор: Снежная 22.06.2006 - 13:29

Нелли, спасибки, дорогая

Нелль, вот приглядываюсь к твоему чизкейку с маскарпоне и по ходу дела вопросы-обязательно делать бортики или можно обойтись только нижней основой? Второе-можно увеличить кол-во маскарпоне и уменьшить кол-во крим-чиза,как ты думаешь? (все дело в пачке-у нас практически ото всех итальянских производителей маскарпоне идет по 250гр., а "филадельфия" 150 гр. пачка), т.е. маскарпоне 250 гр. положить, а крим-чиза 3 пачки (450гр.) , озадачила тебя немножко

А окрошку-сделай проще (как я прям

) на кефире и без колбасы, ну её!

Маня

спасибо, я очень надеюсь что все экзамены у меня остались позади, устала я. Тебе желаю удачи с твоим последним, сентябрьским экзаменом

Автор: ЧерепашкаНинзя 22.06.2006 - 15:59

Неллик! Притащила тебе спасибо за кабачки запеченные со спаржей. Было очень вкусненько. Спасибо.

Автор: Ладочка 22.06.2006 - 17:09

Зоя
Неличка, привет!
Как у тебя всё красиво и вкусненько

, впрочем как и всегда.
Кролика утащила....абожаю крольчатину.
Спасибочки за рецепт.
Нель, а чего Сашульку давно не показывала? На твою красавицу доченьку всегда глаза радуются...

Автор: Маня 22.06.2006 - 19:33

Зоя
Спасибо за идеи! гамбургеров не надо, я не хочу у гриля стоять (надеюсь найти добровольцев). а как картофельный салат вкусный делаешь? я его частенько очень вкусный ела но у меня самой он что-то не получается, уже перестала пробовать и продукты переводить.

Цитата

сифуд сделать на деревяных шампурах

извиняюсь, чего-чего? я грибочки-кабачок-баклажан-шашлычки думала сделать(будут пару вегеранианцев) и наши, русские (просто с луком и соком лимона маринованное мясо), будут русские гости, может они этому обрадуется. Ну и так пару разных маринадов на стеки, твой, с травами какой. еще не раз запекала крылышки в специях маринованные(есть у меня индийские и африканские специи), думаю гриленные они будут еще лучше. пока не определилась одной ли линии придерживаться или наделать всего всякого на любой вкус, скорее второе.

Цитата

паштеты и террины с курицей и уткой

- так, а про это поподробнее!

я вот вроде как нашла домик в лесу даже на нужную дату, жду подтверждения. на день рождения хочу только такое, что заранее приготовить можно(салаты, может на самом деле какой террин, не знаю насколько он немцам, но русской публике должен пойти, мясо в маринад положить), в тот день мне не до того будет. да и на столько народа изысканного особо не наделаешь. да и с гриль-праздниками здесь обычно очень просто делается:мясо, хлеб, салаты, все. и все довольны. ну мне естественно удивить хочется

Хорошо что хоть с тортом определились: я уж думала чего-нибудь выпендрючее, веселое - муж не дал

сказал: 70 свечек - и никакого выпендрежа. ну почти никакого: буду делать немецко-белорусский флаг на весь протвень!

типо чизкейка сверху фрукты нужных цветов и желатиновая заливка, и сочно (лето все-таки, не надо шоколада и масляного крема) и прикольно, по крайней мере наши друзъя думаю оценят

Автор: Xenia79 22.06.2006 - 20:16

Цитата (Зоя @ 22.06.2006 - 04:50)

Xenia79
Поварята дело хорошее, главное чтобы не выбросили что-нибудь нужное.

Нель, это ты про случай с "Мясом по-бургундски"?

До сих пор забыть не можешь?
Это было круто, должна сказать. Я так смеялась.

Автор: Xenia79 22.06.2006 - 20:18

Маня
Мань, с аглицкого в переводе сифуд - Meeresfrüchte.

Хорошая у вас идея с тортом! А из чего голубой и чёрный цвет делать будете?

Автор: Зоя 22.06.2006 - 21:14

Parastu
Алла, да это я шутила, у нас жара хорошо переносится: сухо же. И океан близко.
Приезжай в гости.

Львица
Снежная
Про окрошку. Ну вы ж понимаете, я ее есть не буду, только готовить. А муж не может на газированной воде, он ее плохо переносит. Квас надо купить.
С колбасой хочет муж. это его мама так готовила, вы ж понимаете, ностальгия.

Львица
уксус шерри это уксус из хереса. Можно заменять красным винным уксусом. Или белым винным. Какой есть? Если нет никакого, то советую хотя бы одну бутылочку купить. Вещь в хозяйстве нужная. С обычным уксусом я не готовлю уже, но можно и простой, только не 9%, а 5-6%.

Снежная
Тань, я иногда бортики не делаю, это кто как любит. У меня приятельница в Париже только с ними готовит, тебе не нра-не делай. Маскарпоне можно больше класть, крем чиза меньше, чизкейк еще кремовей будет. Возьми 2 пачки Филадельфии (300г) и пачку 250г маскарпоне. Я его не готовлю на водяной бане, просто в духовке. Вынимаю сразу, не оставляю в духовке. Но ты смотри сама, делай как тебе удобно.

ЧерепашкаНинзя
Мариш, красота какая! На здоровье!

Ладочка
Свет, сейчас пойду эту хулюганку сфотографирую и покажу.

Вчера ее табель получили. Все оценки 99-100%, одна 97% по математике.

Папа ей такое устроил, сейчас будет заниматься дополнительно. На что Сашка сказала: Наконец-то будет чем заняться на каникулах!

Пойду завтрак приготовлю, позже отвечу остальным.

Автор: Львица 22.06.2006 - 22:34

Зоя
Неллик, спасибки. Винных уксусов сколько хочешь

Я конечно и шерри поищу. Главно задаться целью!

Автор: Erika 23.06.2006 - 01:36

Нелля!

Спасибо за ссылки. Обязательно попробую сделать по этим рецептам кролика. Их то у нас полно, а вот из-за моего привередливого мужа готовим очень редко.

Ничего себе у вас черешня стоит. А что это она такая "золотая" у вас? Не растет в Америке что ли?
А еще хочу спасибо сказать за оладушки из коттедж-сыра от Ayn, которые ты у себя в темке порекомендовала. У меня сын наконец-то нормально поужинал за последние 2 месяца. Вредничает, поросенок маленький, с едой играет. А тут оладьи просто двумя руками в рот запихивал. А я уж и отчаялась было, что не могу его нормально вечерами покормить.

Автор: SANY 23.06.2006 - 05:08

Зоя
Конечно одесситка!!!

Ну мы друг друга понимаем!

Автор: olbi 23.06.2006 - 07:26

Зоя ,
приветик Нелли! Давненько я не заходила к тебе, а ты тут такой столо накрыла и рецепт кролика новенький, мне сегодня как раз его папа приволок, так что будем пробывать. Только я есть не буду, у нас жара 30 градусов, я в такую жару только пью и фрукты ем, да целыми днями на речке и в парке. За поздравления спасибо, отметили с родственниками, скучненько было(я не очень-то с родителями мужа).

Автор: Зоя 23.06.2006 - 08:17

Маня
Танюша, имела в виду креветки, гребешки морские и т.д. У нас популярная закуска: гребеошок оборачивается прошутто и накалывается на палочку как мясо для шашлыка и быстро на гриле зажаривается. С соусом каким-нибудь очень вкусно.
А что подробно про паштеты? Рецепт.
А террин немного сложнее, но смысл : запекается куриное мясо, печень, ветчина, травки. Подается охлажденным в качестве закуски.
У меня нет фотки. Хочешь на днях сделаю и покажу? Только уже где-то в понедельник, сейчас пока не буду готовить, у нас жарко, я ем арбузы и зелень, мои примерно то же. Я своим завтра котлеты пожарю, да и в этот выходной нас дома не будет, наша очередь в гости идти, готовить не надо.

Xenia79
Кстати, да. Хороший пример.

Остальным чтобы было понятно о чем речь.

Львица
Настя, этот рецепт из книжки про испанскую кухню, поэтому и уксус шерри. Винный тоже подойдет.

Erika
Юль, а у кого мужья не привередливы? По-тихоньку, по-маленьку мы их перевоспитываем.

Оладушки от Айн я тоже очень уважаю. Рада, что малышу понравились. А ты не расстраивайся, что не ест, подрастет, все образуется. Моя тоже плохо ела, а теперь вот уже другие проблемы волнуют: как бы поменьше кушать. Все спрашивает меня: это можно? А это? Эх, а было время когда только молоко и сок пила. И ела то, что саа могла ручками взять. Кстати, понаблюдай за деткой, что ему нравится и старайся это и давать и чтобы он сам ел. Он же у тебя совсем маленький? Я подзабыла, вроде бы Аленкин ровесник, где-то около 2-х? И едят они периодами, так что не расстраивайся, главное не заставляй. И не ориентируйся на мед. нормы. Я помню как-то прочла сколько ребенок должен за день съедать. Мама дорогая, да у меня Саша одну треть от этого ела и ничего, выросла, жива, здорова (ттт) и даже в меру упитана уже. Сейчас фотки сегодняшние покажу.

SANY
Танюш, лексикон знакомый. Моя сейчас там, уехала в Николаев, потом в Одессу и Ильичевск поедет. Не могу дозвониться, который день звоню, нет никого дома, такого ж быть не может.

olbi
Оль, я тебя вспоминала сегодня, что-то не показываешься ты. Ну а ты вот она и есть. С родителями мужа не очень это знакомо. Не бери в голову, главное, чтобы у вас сс мужем все было хорошо. Юбиляру что подарили?

Автор: Зоя 23.06.2006 - 08:37

У нас сегодян +41 по цельсию. Тееееееееепло!

Поэтому я своиз девиц вывезла к океану, воздухом подышать немного побегать. Специально поехали в СанФранциско, думали там прохладнее, там прохладнее и было, где-то +25

Хотя их побегать заставить было трудно. Степенно шагали по воде
У нас сегодян +41 по цельсию

Какая это позиция? Третья?

Я уже забыла.
У нас сегодян +41 по цельсию - 2

Но потом и побегать пытались
У нас сегодян +41 по цельсию - 3

Автор: Зоя 23.06.2006 - 08:41

А еще приехала Мила mila01 со своим мальчиком
А еще приехала Мила mila01 со своим мальчиком Девчонки с Антоном в футбол играли а мы с Милой побол...

Девчонки с Антоном в футбол играли
А еще приехала Мила mila01 со своим мальчиком Девчонки с Антоном в футбол играли а мы с Милой побол... - 2

а мы с Милой поболтали немного. Так что я еще на мини-митинг успела.

Александра, фотка пересвечена, сорри
А еще приехала Мила mila01 со своим мальчиком Девчонки с Антоном в футбол играли а мы с Милой побол... - 3

Автор: Зоя 23.06.2006 - 08:44

А мне эта фотография понравилась

Вот тут девочки наконец-то постояли одну секунду, сфотографировала их

А мне эта фотография понравилась Вот тут девочки наконец-то постояли одну секунду, сфотографировала... - 2

А мне эта фотография понравилась Вот тут девочки наконец-то постояли одну секунду, сфотографировала... - 2

Автор: Зоя 23.06.2006 - 08:56

Предлагаю рецепт очень вкусных оладушек. Тоже с творожком, но еще и на кефире. Толстенькие, пышные, хороши с вареньем или свежими фруктами.

Оладушки с творогом

Примерно для 15-16 оладушек понадобится:
1 чашка творога (рикотты, кварка, домашнего творога)
2 чашки муки
1/4 чашки сахара
1 1/2 чашки кефира (buttermilk)
1/2 ч.ложки соды
1/2 ч.ложки соли
2 чайных ложки разрыхлителя
2 яйца
2 ст. ложки растопленного сливочного масла
1 ст.ложка цедры лимона

1. В миске смешать сухие ингредиенты.
2. Отдельно хорошо смешать и взбить яйца, кефир, творог, масло и цедру лимона. Осторожно смешать с мучной смесью до одноодной массы.
3. Выпекать на растительном масле. Подавать с вареньем, ягодами, фруктами, сметаной.
Приятного аппетита!

Предлагаю рецепт очень вкусных оладушек - 2

Автор: Parastu 23.06.2006 - 10:02

Зоя Океан, говоришь... В Москве сейчас такая жарынь. Так и хочется в "монитор" нырнуть!:)
Хорошо вы отдохнули. Особенно за Санечку рада. А то ее родители

все к ней с учебой "пристают". Замучили бедного ребенка.

А до тебя я все равно "доберусь", Нель! В Берклях

мой двоюрОдный братец проживает.
Все к нему собираюсь. Малой скоростью.

Автор: tishka 23.06.2006 - 10:03

Erika
Я тут всё о твоей черешне переживаю. На этом же сайте увидела
такую темку

Автор: eshba 23.06.2006 - 14:48

Нелльчик, да уж, 25 гр. для меня маловато, а вот 41 гр. само то. Поплавать можно. В Москве - духота, дышать трудно, в этом плане и на Родосе сойдет.
Девченки, симпотяшки!!!!

Ой, я так рада за вас, молодцы, что встретились!!!!

Автор: Erika 23.06.2006 - 15:35

Нель, какая у тебя доча-лапушка (ТТТ)! И погода, я смотрю, у вас хорошая.

А у нас тут грозы забодали.
Ага. У меня сын Ирининой Алене ровесник. Тоже в сентябре 2 будет. ТТТ,я, в принципе, на его аппетит не жалуюсь. Кушает он довольно хорошо. Вот только вечером, когда с прогулки приходим, отказывается нормально сесть поесть, а таскает всякий снек типа соломки, печенюшки. Я ему уже орнаменты на тарелке изображала-ну не ест. А вот вчера просто душа радовалась. Пока оладушки жарила, он у меня за спиной стащил со стола мою кружку-сито, муки в нее насыпал и давай энергично на пол просеивать. Помощничек!
А мужа я сама избаловала, каюсь. Как дома стала сидеть, так и начала кулинарные навыки оттачивать. Вот и наточила на свою голову.

tishka

Прости, не сразу ответила. Спасибо за идею! Я еще после твоего первого сообщения начала это черешневое вино искать. Но мне боязно. Я раньше вино пыталась сами ставить, так у меня ТАКАЯ кислятина вышла, хотя вроде все по рецепту делала.

Но влюбом случае попытка-не пытка. Надо же черешню куда-то девать. Сроду столько не было, а в этом году деревья "оторвались".

eshba

Мы когда на Родосе были (в октябре), то там было очень тепло-около 25 С. Ну я возьми и спроси у местной жительницы какая у них температура зимой бывает. Она погрустнела и сказала, что ой, холодно: где-то плюс 18 С, а иногда аж до плюс 13 С доходит! Нам бы их проблемы!

Автор: Маня 23.06.2006 - 18:16

Зоя
Вчера муж разговаривал с бывшим коллегой, спрашивал, сколько тот проставлял в свое время. оказалось: 12 литров супа и 4 протвеня пирога и все было съедено!

не, я на такое колличество паштетов и прочего готовить отказываюсь категорически, да и не сильно важный это повод чтобы так распинаться, всего-лишь увольнение. решила остановится на 6 литрах мясо по бургундски, сделаю пожиже как супчик, 6 литров венгерского супчика гуляшного, мини-киши с различными начинками (как ты в формах для мафинс, настреляла форм на 36 штук

) и пару пирогов на протвень, сладких. сейчас отдолжаю у всех знакомых большин кастрюли и протвени

в воскресенье весь день на кухне проторчу уж точно...

а терринчик покажи, пожалуйста, пригодится...

Автор: Маня 23.06.2006 - 18:32

Зоя
Прочитала внимательно рецепт паштетика, простой до безобразия но звучит вкусно. вопрос: а ты его в форме какой застывать даешь или просто как намазку на хлеб использеушь?

Автор: Маня 23.06.2006 - 18:39

Xenia79
а ты еще не видела пирогов цвета немецкого флага? или у вас не все больны футболом? у нас тут просто все помешаны, я в том числе! и нумцы будут чемпионом! но это уже я отвлеклась...
черный: черная смородина и ежевика, голубой мне не надо, я ж из белоруссии, у нас флаг как в советские времена: красный с зеленой полоской и красно-белым орнаментом (флаг опозиции - бело-красно-белый, не такой интересный), зеленый я с Waldmeister-желе сделаю, а остальное не проблема...

Автор: Ладочка 23.06.2006 - 23:14

ООООООООООО!!!
Сашуленька!
Не устаю повторять, как мне ваш ребёнок нравится.
Красатулька и умничка!
Океан конечно тоже ничего

.

Р.S.Рецепт оладушков прбрала, пригодится...такое у нас всегда на ура

Автор: Ладочка 23.06.2006 - 23:16

Подумала немного и решила своего старшего принести.

Фотка не очень, зато одна из последних.
[IMG]http://d.foto.radikal.ru/0606/70202329e457.jpg[/IMG

Автор: Xenia79 23.06.2006 - 23:48

Erika
Я сегодня нашла в журнале "Meine Familie und ich" конфитюр из черешни и клубники, запеканку из черешни и круассанов (выглядит и звучит суперски) и клёцки с начинкой из черешни (но я такое не стала бы есть, чисто немецкий прикол). Если у тебя нет этого журнала, могу дать рецепты.
Рецепты именно из черешни, не из вишни.

Маня
Упс! Это я опозорилась.

С Украинским почему-то перепутала.

А пироги цвета немецкого флага не видела. Я последний год на пироги стараюсь вообще не смотреть. Иначе не сдержусь.

Автор: eshba 24.06.2006 - 01:41

Ладочка
Сынуля, прелесть!!!!!

Да, еще в цветах!!!!

Erika
Юль, в Сухуми тот же климат, может потому мне и не интересно было, правда у нас субтропики, покрасивее даже.
А тебе, на Родосе понравилось?

Автор: Erika 24.06.2006 - 02:23

Xenia79

Ксюш, на конфитюр меня, конечно, вряд ли хватит, т.к. есть некому. Никто особо не любит. А вот запеканка из черешни и круассанов звучит действительно толь. Нет, у меня такого журнала нет.

Можешь рецептиком поделиться? Зато я получаю журнал VIVA!, в котором только рецепты для людей, следящих за каллориями и ведущими здоровый образ жизни. Рецепты тоже очень красивые и вкусные. Так что если что тебе надо посмотреть-всегда пожалуйста.

eshba

Лаура, я с тобой согласна: природа могла бы быть по-бахаче.

Вид тощих коз, балансирующих на краю горы, чтобы обглодать очень одинокий дохлый кустик, вызывал у меня острый приступ жалости. Вообще мы всего за 4 дня успели на машине объехать весь остров, посмотреть все достопримечательности и у меня начался приступ клаустрофобии: я все-таки не островной житель. Очень хотелось на большую землю.

Хотя осознание того, что на этой земле когда-то стояло одно из 7 чудес света, завораживало. И город Родос мне очень понравился (его старая часть).

Автор: SANY 24.06.2006 - 04:24

Зоя
Неллик, фотки чудесные! Как здорово что смогла на море выбраться.а я уже ровно год как в Одессе не была.В прошлом июне удалось на Ланжероне поваляться и подзагорела хорошо.А то у нас круглый год холод собачий. Сейчас на улице +8С. А ведь вроде бы лето сейчас у нас.

А с мамой я через комп говорю.Скачала программу skype. но у мамы дома инета нет. Так я купила по skype карточку с очень хорошим тарифом и звоню ей на домашний телефон через мой комп. Очень здорово получается! Слышимость отличная - ну прямо как-будто рядом сидит.

Автор: Маня 24.06.2006 - 10:48

Xenia79
а что имеем против клецок? впринципе клецки разные бывают, мне нравятся австрийские клецки с абрикосами, Marillenknödel, те, которые я имею ввиду из griffiges Mehl делаются, она такого крупного помола, причем сперва заварное тесто делается, из него клецки, варятся, а потом в на масле обжаренных молотых сухарях обваливаются, вкуснятина! и 3 штуки слопал - и уже сыт. кстати, идея, надо будет сделать и рецепт выставить
а картофельные клецки с абрикосами ( такие рецепты тоже видела) я бы пробовать не стала, оно мне странным кажется...

Автор: Xenia79 24.06.2006 - 12:28

Erika
Юль, я тебе в личку напишу рецепт.

SANY
Таня!

У вас холодно?! Ужас какой!
Странно так, моя соседка (бывшая теперь) наоборот здесь мёрзнет, уже 7-й год живёт, а всё не привыкнет. Говорит постоянно о прекрасном климате Колумбии. Но она из столицы, может из-за этого разница такая.

Маня
Тань, клёцки именно картофельные.

Для меня это "УжОс, ужОс".

А так я люблю клёцки, если не сладкие. Особенно хлебные. Правда не для моей фигуры еда. Потому ем крайне редко.

Автор: Маня 24.06.2006 - 14:13

Xenia79
да, хлебные клецки вкусные, особенно мой дорогой по ним млеет, даже на день рождения именно их заказал

а ты их тоже сама делаешь?
а этиабрикосовые, которые я люблю, без картошки, только на этом заварном тесте, обязательно сделаю и покажу, может на следующей неделе...

есть еще очень вкусные творожные клецки, очень воздушные, легкие, к яблочному пюре очень вкусно, правда девушка, у которой я этот рецепт брала, со мной больше не разговаривает (ну у всех свои тараканы) а рецепт я затеряла

может как поэкспериментирую да попытаюсь востановить...

Автор: Маня 24.06.2006 - 14:18

Вопрос: а чем маслины от оливок отличаются? я думала это одно и то же.... (ну плохо у меня с русскими названиямипродуктов)

Автор: ulivka 24.06.2006 - 15:14

Маня
оливки - это недозрелые маслины, т.е. оливки зелёные, а маслины - чёрненькие

Автор: Erika 24.06.2006 - 15:52

Xenia79

Ксюша, спасибо заранее. Буду ждать рецепта.

Автор: Львица 24.06.2006 - 19:31

Зоя
Неллик, фотки исключительные! Сашулька красотка

Почитала историю про мясо по-бургундски. Хихикала от души. У меня у подруги муж любит посуду мыть. Оставлять ничего нельзя: тесто, квас и пр. Все, что стоит будет помыто

SANY
Про skype согласна. Я тоже очень довольна. А в инете вообще красота.
А у вас холодно

Автор: olbi 24.06.2006 - 21:06

Зоя
Нелькин! Какая красота! какая Санька счастлививица, что может побегать по побережью океан! Красотка, она мне так нравится! Спасибо на том что вспомнила меня! Имениннику подарили в основном деньги(которые мы с мужем благополучно спустили на себя) да игрушек. Давай тогда я его и представлю:для начала это моя старшая

А это сам уже бывший именинник и я

Нелли и напиши как снячть фотки чтобы не засорять твою тему

Автор: SANY 25.06.2006 - 02:23

Xenia79
Львица
Девочки, у на круглый год холодно

, потому что живем на высоте 2700 м над уровнем моря. Я не живу в столице, хотя там тоже холодно. В Колумбии нет времен года как таковых.Здесь все зависит живешь в горах, низине или побережье.Напрмер, в 8 часах от нас есть чудесно красивый большой город -Кали- так там жара круглый год.А когда я только приехала в Колумбию жила целый год в горячем климате в городе Кукута.Вот красота была! Бывало просыпаешься, а на улице в 6 часов утра уже 27С.

Зато теперь просыпаешься, а на улице 10-12С в лучшем случае

Автор: Маня 25.06.2006 - 21:28

olbi
И не надо ничего никуда убирать! очень красивые фотографии! и детки чудные, и мама - просто красавица! Думаю Нелик со мной согласится

Зоя
Забежала на минутку, и вообще-то только чтобы бумаги для практики отправить, они большие, долго грузятся, ну я и сюда на минутку. похоже меня все-таки берут в Континенталь! (твой муж эту фирму наверняка знает, они колеса и всякую электронику к машинам делают, вот я буду в отделе где электронные тормозные системы разрабатывают(АBS по немецки, по русски не знаю) и датчики которые воздушные подушки при аварии "включают")
а вообще весь день на кухне провела, у нас 31 на улице в тени, а у меня весь день духовка включена! зато сейчас дождик зарядил, снова дышать можно.... осталось начинку в пирог сделать и завтра с утра Кишей напечь, для них начинку уже накрошила, счас тесто сделаю потвоему рецепту и в холодильник заброшу...
усе, побег работать...
А ты куда вообще-то пропала?

Автор: tishka 25.06.2006 - 22:36

olbi Если можно, не убирай фотографии. Это ж просто заглядение! Вы такие обаятельные!

Автор: SANY 25.06.2006 - 22:40

olbi
Какие детки у тебя чудные! А девуля просто красавица!
Не знаю как тебя зовут, ты мне не поверишь если тебе расскажу что как только открыла твою фотку - обомлела! Ты как две капли воды похожа на мою лучшую подругу Галю (из Москвы) с которой я познакомилась здесь, в Колумбии, и мы так подружились что были как сестры когда я жила в Кукуте, а потом мне пришлось переехать в другой город, а она с мужеи тоже переехала на местожительство в Венесуэлу и сама не знаю как это получилось, но мы потерялись.Ничего о ней по сей день не знаю. А вы с ней просто как близнецы!!!

Автор: Зоя 26.06.2006 - 05:12

Parastu
eshba
Erika
Ладочка
SANY
Львица
olbi
Спасибо за комплиенты Сашке.

Но с океаном у нас такая история: холодный, не очень-то искупаешься. Надо ехать на юг, там уже возможно. Начиная с Санта Барбары купаются. Если не устроюсь на работу, поеду с Сашкой в августе в Сан Диего, у меня там подружка. Там купаться можно в океане, у них намного теплее.

Parastu Алла, если будешь в нашем Беркли, так ты ж знаешь где меня найти, я туточки, в Санхозеевке тусуюсь. Обязательно встретимся. У нас в Беркли друзья живут, приятель профессор-математик в универе преподает. И еще знакомые есть, там вообще много русских. Климат там такой, что тебе бы сейчас понравился: туманы, прохладно.

Ладочка
Светик, отличная фотка, жаль нашего жениха не очень видно.

Но он славный мальчик, я его фото видела в детских фотографиях.

Ой, умора, позвала Саньку, говорю посмотри на мальчика. Она подошла и говорит :О кэй.
Я ей: в Германию поедешь?
-Нет.

eshba

Автор: Зоя 26.06.2006 - 05:31

olbi
Оленька, не убирай фотки, правильно все говорят: ты такая красивая, будем смотреть и радоваться. Господи, бывают же такие красивые люди на Земле! Как все-таки здОрово! И малыши у тебя чУдные! Оба очень на тебя похожи, но доченька больше. А макияж у нее какой! Отпад! Чего это она? На танцы собралась или по случаю дня рождения брата?

eshba
Лаура, 41 это воздух, вода +14.

С Милой наскоком встретились, толком и не поговорили. Договорились еще увидится, как у них в СФ похолодает, они к нам греться приедут.

Erika
Юль, помошничек растет.

Я помню своей давала кастрюлями играть, пока я готовила, она ими гремела. Но она как-то маленькая на кухню не очень рвалась, это вот сейчас иногда себе что-то готовит.
Юль, нашла классный рецепт с черешней, даже сама его приготовлю, только я с мороженной, я у себя в холодильнике ревизию устраивала, откопала пакет.
Сейчас пойду своих ужином накормлю и напишу. Свое фото потом добавлю.
А еще я сделала одну вещь, давно собиралась, тут вот как раз случай подвернулся, могу рецепт написать: черешня в коньяке. И абрикосы. Ну, кому надо? По одному рецепту в руки!
Если серьезно, маринованные таким образом фрукты прекрасное дополнение зимой к десертам, мясу уток, как добавки в салаты отлично можно использовать. Ну или просто в мороженое. Это безумно вкусно!

Маня
Тань, я не пропала то массовиком затейником выступала, двух девиц развлекала, в пятницу Сашу забрали, мы сразу же в гости свалили. А в субботу муж заболел, я по магазинам ходила. Купила себе еще один костюм на интервью ходить

, да и так что-то подкупила тряпочек, у нас распродажи вовсю, в Gap'е футболки, юбки копейки стоят, я всех цветов радуги набрала.

Сегодня на рынок ездила, у нас там ягоды и фрукты дешевле, вот черешни прикупила, мариную. Просто не было времени всем ответить, сорри, сегодня ночь приду с новыми рецептами.
Поздравляю тебя работой в Континентал! Я их и сама знаю, у меня на бимере их шины стояли, самаые лучшие были, жаль они сильно подорожали, мы новые другой фирмы покупали. ABS я тоже знаю, как по-русски нет.

Тань, сейчас приду, фоткуп покажу, про киш инфа для тебя есть интересная.

Автор: olbi 26.06.2006 - 06:33

Маня
tishka
SANY
Девочки спасибо большое! Танюш, я Оля! А то что похожа, так мне часто говорят чтоя на кого-то похожа, наверное тип лица такой. Я очень часто меняю. цвет волос(муж говорит что совсем скоро вылезут) и взависимости от этого становлюся похожа на разных людей. Каждый раз обязательно_Оля ты похожа на того-то!
Зоя
Нелли, это она на день рождения к брату собралась. А вчера я ее учила плавать, мелкому маленький басейн купила(единственное что ему перепала на подарочные деньги, ) он в нем плескался, а я с ней около берега. Так я то к ней, то к нему, чуть крыша не сьехала. Зато на меня люди смотрели как на мать героиню!

Автор: gulesha 26.06.2006 - 10:34

Неллик, ты - мое солнце!
Неллик , ты - мое солнце

Незакатное!

Автор: Зоя 26.06.2006 - 11:46

gulesha
Алена, ну ты даешь!

Кем я только не была, солнцем еще нет.

Спасибо! Счастливой тебе поездки и отдохнуть классно желаю! И за меня тоже.

SANY
Танюш, я своей маме звоню часто, у нас звонки дешевые. А сейчас она в Украине,так вот вторую неделю не дозвониться. Она мне знакомой номер Скайпа дала, но только у меня его нет. Незадачка какая! А мама там небось переживает. Мда, дела....

olbi
Оля
С такими малышами сразу двумя, конечно, тяжело. Зато потом они подрастут и им вместе играть можно будет.
Я вот не хотела сразу второго, а потмо уж поздно стало.

Автор: Зоя 26.06.2006 - 12:10

Маня
Тань, а когда вы празднуете, я чет сбилась с числами...
Паштеты я делаю в разных формах. В смысле после прокручивания перекладываю, все зависит от того, как будем использовать. На стол в торжественный обед-тогда в соусники, как здесь. А на пикник просто в кокотницы, в такие.
Если есть длинная форма для терринов, то можно в ней сделать.
Не могу найти фото формы точно, но такого типа, только уже и длинее. Наверняка поинмаешь о чем я говорю.
Тань, а когда вы празднуете, я чет сбилась с числами

А еще я тебе хотела посоветовать сделать вот этот пирог с тестом из этого рецепта. Очень вкусно получается. Мы на днях в гости ходили, я с собой носила.
Тань, а когда вы празднуете, я чет сбилась с числами - 2

Тань, а когда вы празднуете, я чет сбилась с числами - 2

Тань, посмотри рецепт маринада в следующем посте. Очень вкусный, и мясо и весь салат. Может пригодится.

Автор: eshba 26.06.2006 - 12:18

Нелльчик

, так красочно и вкусно, люблю пироги с шпинатом!!!

Автор: Зоя 26.06.2006 - 12:24

Иногда остаются кусочки мяса, на следующий день его можно использовать для салата. А можно и специально его приготовить в качестве основного блюда в выходной на ланч. Очень вкусный маринад с легкой восточной ноткой

Салат из говядины с овощами

Для 4-6 порций понадобится
500г свежей говядины (flank steak)
2 ст. ложки дижонской горчицы
3 ст. ложки тертого свежего корня имбиря
3 ст. ложки красного винного уксуса
2 ст. ложки соевого соуса
200 мл оливкового масла
150 г свежей зеленой фасоли
100г листьев шпината, кресс-салата или другой салатной смеси
лук, зелень, помидоры

Приготовление салата с теплым мясом:
1. Приготовить маринад: смешать горчицу, свежий имбирь, уксус, соевый соус и оливковое масло. Половину сохранить, а в половине замариновать мясо в течение часа.
2. Разогреть гриль. (Мясо можно также обжаривать на специальной сковороде и на плите). Мясо обжарить до желаемой степени готовности и отложить.
3.Одновременно стручковую фасоль вымыть, очистить, порезать пополам. Бланшировать овощи в кипящей подсоленной воде минут 5. Откинуть на дуршлаг, затем опустить на несколько минут в миску со льдом.
4. На дно салатной тарелки выложить листья салата, сверху фасоль, порезанный кольцаи лук, помидоры. Полить оставшейся половиной соуса.
Мясо порезать поперек волокон на тонкие полоски и выложить сверху на овощи. Посолить поперчить по вкусу.
Для холодного салата начинать с п.3.

Автор: Ладочка 26.06.2006 - 12:35

Зоя
Нелличка, приветик!
Спасибо за комплементы моему сынуле

.
Пирог со шпинатом я тоже взяла на заметку.
А салатик с говядиной и овощами, просто, то, что доктор прописал.Обожаю такие вещи! Спасибо тебе большущее пребольшущее за рецептики.
Как же я люблю твою темку

Автор: Зоя 26.06.2006 - 12:40

Обещанный пирог с черешней. Я его на днях приготовлю и покажу фото. Рецепт из журнала Лиза, там обычно нормальные рецепты, можно доверять. Предполагается, что он готовится на противне.

Творожно- черешневый пирог

На 24 порции понадобится
Для теста
1/2 палочки дрожжей (21г)
100 мл молока
70г сахара
300г муки
1 яйцо
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
30г сливочного масла

Для начинки
800г черешни
5 яиц
250г сахара
250г маскарпоне
1,25 кг обезжиренного творога
2 пакетика сухой смеси для миндального пудинга
2 ст.ложки какао-прошка

Приготовление:
1. Дрожжи размешать в теплом молоке с небольшим добавлением сахара. Тщательно вымесить с мукой, остатками сахара, солью, яйцом, ванильным сахаром и сливочным маслом. Накрыть тесто и на 30 мин. поставить в теплое место подняться. (У меня ушло минут 50 и поднялось тесто не очень сильно, но в итоге было мягкое и вкусное)
2. Ягоды вымыть, удалить черешки и косточки. Белки отделить от желтков. Желтки слегка взбить со 125г сахара и сыром. Добавить творог и сухую смесь для пудинга. Взбить в густую пену белки, постепенно всыпая остатки сахара. С помощью венчика аккуратно смешать их с творожной массой.
3. Отделить 1/3 творожной массы и перемешать с какао-порошком. Ягоды черешни выложить в светлую творожную массу.
4. Противень смазать жиром, раскатать на нем дрожжевое тесто, используя смазанную маслом скалку, вылепить по всему периметру бортик. На тесто выложить темную творожную массу. Поверх нее распределить светлую и с помощью вилки сделать "мраморные" разводы. Пирог поставить на 30 минут подняться.

5. Нагреть духовку до 180С. Печь пирог 40 минут, затем вынуть из духовки, немного остудить и посыпать, по желанию, сахарной пудрой.

Мои примечания:
1. Подходило тесто дольше, чем в рецепте.
2. Я готовила с рикоттой.
3. Не рекомендую делать в такой форме как у меня, получился слишком высокий и в центре слегка был влажноват. Рекомендую все же на противне.
4. Я использовала черешню мороженую, предварительно разморозила и отжала лишний сок.
4. Очень приятный, несладкий творожный пирог. Я готовила с рикоттой

Автор: Зоя 26.06.2006 - 12:44

eshba
Лаура, это Лена Иляна рецепт давала, ага, вкусно. Мы тоже со шпинатом любим выпечку.

Ладочка
Свет, а что сына на каникулах делает? Я все думаю чем свою бы занять. Завтра (уже сегодня

) я на работе буду, она обещала дом убрать, на компьюторе поиграет, телевизор посмотрит, книжку почитает. А что еще? Ох уж эти каникулы... Я уж голову сломала, чем бы ее занять.

Автор: Ладочка 26.06.2006 - 13:14

Нель, а моему ещё почти месяц до каникул. У нас в этом году до 20 июля учебный год.Я его каникул тааак жду....он мне дома с малышом поныньчиться первый помошник

.
Мы вчера у друзей на даче отдыхали, привезли ведро черешни. Так что рецепт пирога, как никогда вовремя. Спасибочки!!!
Обязательно приготовлю.

Автор: Зоя 26.06.2006 - 13:18

Цитата (Ладочка @ 26.06.2006 - 03:14)

Вау!

А сколько у вас каникулы по времени?
У нас с 20 июня до конца августа, точно не помню сейчас еще.

Света, я там еще писала, я черешню замариновала в бренди.

Завтра уж дам рецепт, а то сегодня сил нет.

Автор: Ладочка 26.06.2006 - 13:20

Каникулы с 20 июля по 1 сентября. У нас всегда летние каникулы 6 недель

.

Рецептика жду с нетерпением

Автор: Маня 26.06.2006 - 13:22

Зоя
Нель, мужу на работу на сегодня было, вчера супы варили и пироги сладкие (не сегодня так завтра в обедах и ужинах покажу), сегодня киши делала, 72 штуки(!) в формах для маффинс, твое творожное тесто просто супер! возилась с ним и восхищалась! правда столько форм им выкладывать - утомительно. ...
муж уже уехал, у меня сейчас вторая половина кишей допеклась, понесу добавку...
а дни рождения праздновать будем через 4 недели, так что время подумать есть, последний маринад мне очень понравился, вот только по магазинам прошлась: готовое маринованное мясо намного дешевле купить(разница в 2 раза! если мясо нормальное брать) чем самомоу мариновать.. но постараюсь и сама чего наделать, время подумать еще есть....

Автор: Зоя 26.06.2006 - 13:23

Вот еще один пирожок, сколько раз делала, "улетал" быстро. Можно к чаю его испечь, а можно и на завтрак скушать. Рецепт из той же Лизы с моими примечаниями.

Творожно-абрикосовый торт

Вот еще один пирожок, сколько раз делала, "улетал" быстро

На 12 порций для формы 26 см в диаметре
Для теста
225 г муки
100г сахарной пудры
соль
1 яйцо
тертая цедра 1/2 лимона
100г сливочного масла
1 ст.ложка хереса (сладкой Марсалы)

Для начинки
750г абрикосов
2 яйца
100г сметаны
500г творога
5 ст.ложек растительного масла
100г сахара
1 пакетик ванильного сахара
соль
сок 1/2 лимон
2 ст. ложки абрикосового желе (или джема)

Тесто
1. Муку просеять через сито в большую миску. Смешать с сахарной пудрой, солью и лимонной цедрой и высыпаь горкой на кухонную доску. В середине горки сделать небольшое углубление.
2. Охложденное сливочное масло натереть на крупной терке. Полученные хлопья выложить по краям горки, в углубление вылить херес и вбить яйцо. Острым ножом порубить все компоненты теста. Замесить тесто обеими руками и слепить гладкий шар. Завернуть его в пищеву пленк и убрать в холодильник на 30минут.

Начинка
1. Пока тесто охлаждается, кипятком ошпарить абрикосы, затем сполоснуь холодной водой и очистить от кожицы. Очищенные плоды разрезать пополам и удалить косочки.
2. Аккуратно отделить белки от желтков. Белки тщательно взбить венчиком в густую пену и убрать в холодильник.
3. Яичные желтки смешать со сметаной, творогом, растительным маслом, сахаро, ванильным сахаром, солью и лимонным соком до получения однородной массы.

Изготовление торта:
1. Духовку предварительно нагреть до 175С (365F). Форму для выпечки смазать сливочным маслом или маргарином.
2. Около 2/3 теста раскатать скалкой, слегка присыпав мукой и покрыть им дно формы. Корж в нскольких местах проткнуть вилкой, чобы он не вздулся и не лопнул во время выпечки. Выпекать 15 мин, затем дать остыть.
3. Охлажденные взбитые белки осторожно ввести в творожный крем.
Из оставшегося теста сделать бортики высотой 3 см. Заполнить форму твоожной массой и абрикосами. Выпекать торт до полной готовности при 175С в течение 90 минут.
4. В это же время приготовить глазурь: в сотейнике на небольшом огне довести до кипения воду и абрикосовый джем. Остудить, протереть через сито чтобы была однородная масса.
5. Разогретое желе (или глазурь) нанести кисточкой на горячие абрикосы. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Можно есть как теплым, так и холодным.

Мои примечания:
1. Херес можно заменить на Марсалу или белый портвейн, белое сухое вино.
2. У меня нет ванильного сахара, я добавляла 1 чайную ложку ванильной эссенции.
3. В творожную массу никогда не кладу раст. масло и сахара беру 75г, но добавляю 1 ст. ложку розовой или апельсиновой воды (воды из цветков апельсинов).
4. Можно вместо творога использовать рикотту. Мне с ней даже больше нравится. Более однородной получается творожная масса.

Автор: Зоя 26.06.2006 - 13:29

Маня
Тань, понятно. То есть это ты ему только на работу сделала. А еще будешь и ДР? Ну ты мать герой труда у нас!

Ну да, формы выкладывать утомительно, я думаю, 72 штуки.

Ох-хо-хо... Зато муж сегодня с работы предет гордый и счастливый.
Про маринад. Ну не пригодится сейчас, может в другой раз сгодится. Я просто сделала его, понравилось нам, думаю подкину еще идеи для девушек.

Ладочка
Света, дааа, не очень длинные каникулы. Жаль, детям ведь и отдыхать надо.
Зато у вас родителям не надо думать куда детей пристраивать.

Автор: Иляна 26.06.2006 - 14:07

Нель, очень рада , что вам понравился рецепт и ты здОрово его сделала!!
Вопросик: но как ты поняла, что он вкусный, если вы его " в гости" отнесли?

Автор: Erika 26.06.2006 - 15:28

Нелля!

Нет, ну что такое! Вчера сделала с остатками маскарпоне тирамису. А сегодня читаю про твой дивный пирог. А в магазин за 3 км. ехать надо, и муж на машине на работу уехал. Хоть пешком иди, чес слово! И черешня пропадает. Она такая спелая, что уже лежать больше не хочет, да и на ветках, если оставишь, гниет. У нас тут грозы забодали.

Рецепт черешни в конъяке очень жду. Может так хоть часть урожая спасти можно будет!

Автор: Маня 26.06.2006 - 16:54

Зоя
Все, Нелик, можешь на работу мою смотреть, в обедах и ужинах!
и в хлеб я моего очередного красавца на закваске выставила, твоего жду

Автор: SeraFima 26.06.2006 - 17:48

Зоя
Неллик...

Какой пироЖЫЩЕ- тортиЩе!!!
Фкусноооооооооооооооооооо..

Автор: Зоя 26.06.2006 - 20:09

Иляна
Лена, а мы в гостях ели пирог, не только любовались им.

Erika
Юль, замени маскарпоне на жирную сметану, я не думаю, что это так принципиально.
Черешню можешь готовить для коньяка, сейчас напишу рецепт.

Маня
Да уж, посмотрела. 72 таких тарталеточки-с ума сойти. И гуляш и мясо оценила. Здорово! Гуляш даже можно попробовать приготовить, дял него не надо никаких экзотик продуктов.

И хлеб красавец, главное-цельнозерновой. Надо переходить на такой. Хотя я вообще его стараюсь не есть.

SeraFima Вика, пойду его проведаю, как он там ночью один на кухне, не скучно ли ему было?

Заодно портрет в разрезе сделаю.

Автор: Львица 26.06.2006 - 20:29

Зоя
Неллик, у меня вопрос про салат из говядины.

Цитата

Для холодного салата начинать с п.3.

Т.е. мясо пожарить "вчера"

Вообщем оно пожаренное, но остывшее. А то как-то я засомневалась жаренное ли оно вообще.
А рецептик пирога с абрикосами унесла. Муж приедет через месяц - буду откармливать

Маня
Ты со своими готовками уже должна получить "Орден почетного кулинара" Я восторгаюсь!

Автор: Зоя 26.06.2006 - 20:36

Не люблю давать рецепты неопробованные, когда не известно, что получается в результате. Но если буду ждать результата, то многие сезонные фрукты закончатся и надо будет ждать до следующего года. И вообще, как известно, кто не рискует, тот не пьет шампанского и не ест пьяной вишни. Поэтому,

Вишня в коньяке

Пропорции для маринада
250г ягод
250г брэнди (коньяка)
6-7ст. ложек сахара
1-2 ст.ложки воды

1. Банки, в которых ягоды будут мариноваться, простерилизовать.
2. Ягоды перебрать: подходят только очень ровные и целые, без пятен, без изъянов и трещин плоды. Ягоды вымыть и высушить. Черешки можно оставить, но сухую часть срезать. (я где-то по 1 см оставляла). Разложить по банкам.
3. Сахар растворить в воде и в коньяке (я сахар заливала водой, размешивала, потом в этот сироп брэнди, помешать, очень быстро растворяется). Залить этой жидкостью ягоды и закрутить крышками.
4. Убрать на 3 недели в темное холодное место, чтобы ягоды пропитывались брэнди и отдавали ему свой сок. Потом можно убрать в холодильник. Можно сразу убрать в холодильник, но процесс приготовления будет дольше (около 40 дней, это я так думаю, потом посмотрим, я свои в холодильник убрала).
Открывать банки и использовать.
Способы употребления:
- подавать с мороженым в качестве десерта.
-подавать с мороженым к блинчикам
-использовать как добавку в соусы к мясу утки, перепелок, фазанов, индейки

Не люблю давать рецепты неопробованные, когда не известно, что получается в результате - 2

Примечание: можно ягоды мариновать и в коньяке, а можно в недорогом, хорошего качества брэнди. Но брэнди все же лучше попробовать, совсем невкусный не стоит, от него сильно зависит качество исходного продукта.
Также можно использовать арманьяк вместо брэнди.
ПО этому же рецепту можно готовить абрикосы в бренди, и пропорции и способ приготовления идентичны.

Не люблю давать рецепты неопробованные, когда не известно, что получается в результате - 3

Автор: Зоя 26.06.2006 - 20:39

Цитата (Львица @ 26.06.2006 - 10:29)

Т.е. мясо пожарить "вчера" . Вообщем оно пожаренное, но остывшее. А то как-то я засомневалась жаренное ли оно вообще.

Правильно поняла.

Надо в рецепте точнее написать.

Автор: Маня 26.06.2006 - 20:50

Львица, Зоя
спасибо, конечно, но "я не волшебник, я только учусь"

(всмысле - вот выучусь - то ли еще будет ойейей!

) понятное дело, что с кишеми я выпендрилась, могла бы просто на протвень сделать, но мне показалось, что супы тазиками и пироги протвинями - это как в столовой, как-то безлично. между прочим, они-то практически все и ушли!

а супчик остался, по литру каждого, так что сегодня на кухню(и завтра тоже!) только чтобы есть! не не готовить!

Нель, гуляш очень сочный, томатный весь такой. а вот мяско - это типо вариант твоего по бургундски. ну я как всегда из 3-х рецептов один сделала

муж когда остатки принес - я глянула - а там ну все мясо уже на волокна развалилось! и багетиком в бульенчик макать - мням!
6 багетов осталось, а боялись что не хватит. куды их девать? хлебные клецки делать да опять гостей звать? послезавтра к нам подруга из норвегии, у которой мы там были, нагрянывает, это мне опять на кухню? нет уж, у мужа отпуск, его к плите поставлю.... сктати о поварятах: он же мне тоже вчера вовсю помогал, и лишь раз напортачил: попросила желатин на пирог замочить "воды чутьчуть, чтоб покрывал желатин", ну он полстакана и бухнул.... я тут же твою историю вспомнила.... но это мелочь была, он лишнюю воду слил потом. а без его помощи яб загнулась, точнее и не начинала бы готовить!

Автор: Зоя 27.06.2006 - 06:06

Erika
Юля, нашла еще пару рецептов из той же Лизы. Смотри, похож на первый, только сметана вместо маскарпоне. И вообще проще. ПРотивень на фото размером где-то 35смх35 см, не маленький.

Черешневый пирог с противня c ягодами в нежной сливочной заливке

На 20 порций понадобится
Для теста
1/2 палочки дрожжей (21 г)
200 мл молока
2 ст ложки сахара
375г муки
50 г сливочного масла
щепотка соли

Для начинки
1.7 кг черешни
3 яйца
140г сахара
1 лимон
375г сметаны
сахарная пудра

Приготовление:
1. Дрожжи для опары размешать в теплом молоке с добавлением 1 ч ложки сахара. Добавить 150г муки, перемешать и на 20 мин. поставить в теплое место подняться.
2. В кастрюле растопить сливочное масло, затем слегка остудить. Остатки муки и сахара, а также щепотку соли добавить к опаре. Добавить сливочное масло и хорошо вымесить тесто. Вновь накрыть его полотецем и оставить минут на 35-40 подходить, или пока не увеличиться вдвое.
3.Противень тщательно смазать жиром и раскатать на нем тонким слоем тесто. Слепить по краям мпленький бортик. Оставить еще на 10 мин. подняться.
4. Нагреть духовку до 200С. Лимон вымыть горячей водой, мелко натереть цедру и выжать сок.
5. Ягоды вымыть, удалить черешки и косточки. Перемешать со 100г сахара, лимонной цедрой и соком. Распределить на тесте и выпекать пирог 20 минут.
6. Яйца взбить со сметаной и остатками сахара и покрыть заливкой черешню.
Печь пирог еще 40 минут, затем вынуть из духовки, немного остудить и посыпать, по желанию, сахарной пудрой.

Я давно хотела сделать вот такой пирог, напишу сейчас рецептик

Вишневый пирог со штрейзелем
Для теста
350 г муки
225г сахарного песка
соль
4 яйца
225г сливочного масла
1 пакетик ванильного пудинга
1 чайная ложка разрыхлителя
около 80 мл молока

Для начинки
500г вишни
200г муки
125 г жидкого сливочного масла
80г сахара
1 чайная ложка корицы
1 пакетик ванильного сахара
соль

Приготовление:
1. Ягоды вымыть, удалить черешки и косточки. Для посыпки перемешать сахар, муку и корицу. Добавить жидкое сливочное масло и перемешать вилкой до образования крошки.
2. Для теста перемешать сливочное масло и сахар. По очереди добавлять яйца, взбивая каждое яйцо около 2 минут. Мешать до тех пор пока сахарный песок полностью не расстворится. Смешать муку, разрыхлитель и порошок для пудинга. Перемешать со сливочной массой и молоком. Тесто должно тяжело опадать с ложки.
3. . Нагреть духовку до 175 С. Намазать тесто на противень, покрытый бумагой для выпекания. Разложить на нем вишню и покрыть посыпкой. Выпекать 40-45 минут до золотистого цвета и дать остыть. Разрезать пирог на кусочки, посыпать сахарной пудрой, пожеланию. Можно подать к нему сливки с ванилью.

Еще нашла рецепты:
-Вишневого пирога с ликером (похож по виду на Манины Дунайские волны).
-Ванильного торта с прослойкой из ягод черешни
-черешнево-сметанного пирога ( песочное тесто, слой сметаны с пудингом, сверху черешня в желе. Выглядит обалдеть как красиво

)
-черешнево-йогуртового торта
Если надо, то перепишу.

Автор: ЧерепашкаНинзя 27.06.2006 - 06:15

Зоя
О, Нелль, как ты вовремя с пирогами. А мы как раз на выходные на фэрму собрались - дитям кроликов и хрюшек показать, ну и вышни - черэшни подергать

В вышни - черэшни на пирог исчо хорошо ложечку-другую коньячку или горилки на крайний случай

Автор: Зоя 27.06.2006 - 06:27

Маня
Тань, из багетов сделай крутоны, сырую хлебную крошку и шаплюр (запеченные хлебные крошки, сначала в духовке кусочки запеки, а потом остывшие перемели). Разложи по пакетам и часть заморозь. Не выбрасывай хлеб ни в коем случае. Сейчас сезон свежих фруктов и ягод, сделай такое блюдо.

Тань, я помню мы начали про картофельный салат, но я тебе не ответила. У меня этих картофельных салатов рецептов море, дочь обожает, я ей часто на ланч в школу даю. Сейчас тебе напишу названия, ты выбери какой больше нравится. И еще не забудь Ксюшин с лососем, у нее в теме зовется Датский карт. салат, он с копченной семгой, нам очень понравился, муж попросил запомнить и делать чаще.

Значит есть такие версии:
-Картофель с редисом (плюс окорок, травы, заправка из раст. масла)
-карт.салат для пикника (самая простая версия, наш фаворит, заправка из йогурта с пахтой плюс свежие травы, яйца, сельдерей (ты его не лю, меняешь на перчик или фенхель))
-французский деревенский салат (заправка из ОМ м горчицей и уксусом, в него входят сосиски, порей, сыр с плесенью)
Нашла еще рецепты, но сама не делала:
-карт. салат с артишоками и фетой
-картофель с зеленой фасолью с огуречно-йогуртовой заправкой.

Про террин помню, может завтра сделаю. Завтра с утра у меня интервью, после него видно будет, в зависимости от настроения.

У меня масса овощей кулена, надо что-то легкое приготовить.

Автор: Зоя 27.06.2006 - 06:30

ЧерепашкаНинзя
Мариш, на здоровье, пеките пироги, вам можно.

В вишню еще ром хорошо добавлять.

Автор: Зоя 27.06.2006 - 06:40

Фото к рецепту с вишней вставила. Сразу же прошу прощения. но они не самого лучшего качества: отсвечивают банки хоть убейся, не знаю как с этим бороться. Как приготовить знаю, как сфотографировать нет.

Надо нанимать фотографа, если книгу буду издавать.

Автор: Зоя 27.06.2006 - 08:54

Живя в Америке, совершенно забыла о консервировании. А между тем, зимой нет ничего вкуснее компота из черешни. Моя мама его десятками банок консервировала, а потом мы ели ягоды и пили сладкий компот всю зиму.

Компот из черешни
Первый способ
3 кг черешни
1,5 л воды
600г сахара

Спелые крепткие ягоды вымыть, дать воже стечь, черешню разложить по стерилизованным банкам. Из воды и сахара сварить сироп, залить им черешню, банки плотно закрыть, простерилизовать 8 минут с момента закипания воды в кастрюле для стерилизации. После стерилизации банки оставить в кастрюле до полного охлаждения.

Второй способ
3 кг черешни
1,5 л воды
600г сахара
Прокипятить воду с сахаром. В кипящий сахарный сироп опуститьочищенную, промытую черешню, ягоды немного проварить, быстро вынуть шумовкой, положить в подготовленные банки, залить горячим сиропом, в котором они варились. Банки плотно закрыть, завернуть в одеяло и оставить в таком виде до полного их остывания.

Автор: Ладочка 27.06.2006 - 11:47

Зоя
Нель, ну жаловаться пришла.

Представляешь, вчера тесто на пирог сделала, собралась уже пирог формировать. Муж как узнал, что пирог хочу с черешней, возмутился. Говорит, тесто испеки, чего уж теперь, А ЯГОДУ МЫ ЛУЧШЕ СВЕЖЕЙ СЪЕДИМ. И представь...

съели больше половины ведра, вместе с плюшками, которые из теста получились. Пока футбол смотрели, всё смели.
Теперь мне и в коньяке замочить нечего

Автор: olbi 27.06.2006 - 14:17

Зоя
Нелли, удачи тебе на интервью! Пирогов ты напекла, суперских просто, я их(рецепты) на осень поберегу, а то еще на юг ехать....[
b]Ладочка[/b]
Знакомая история, мне тоже муж не дает ничего делать со свежими ягодами!

Автор: Erika 27.06.2006 - 15:18

Неля, "утащила" оба пирога. Обязательно сделаю сегодня-завтра и результатом поделюсь.
Часть черешни уже замариновала. Так же, как и у тебя выглядит на фотографии.
А я вчера с черешней весь вечер вареники делала и в морозилку потом отправила. Жарко у нас больно, но потом, как прохладней станет, точно съедим.

А вообще ты столько уже рецептов с черешней нашла! Спасибо!!!!

Автор: Маня 27.06.2006 - 19:57

Зоя
возьму все: с редисом, французкий и деревенский. с лосесем не буду, муж не ест, да и у нас салат картофельный к мясу гриленному едят, куда там рыба? твой террин с семгой буду делать, подруга у меня на красной рыбе помешана, я ей пообещала

террины жду

рецепт с батоном унесла, завтра сделаю, только клубника у тебя там веселая - как малина

багеты мы не выкидываем, 3 я в морозилку запихала, остальные едим. если чего останется - сделаю послезавтра клецки хлебные

И удачи на интервью! правильно, не здавайся! тебя обязательно куда-нибудь возьмут!

Автор: Xenia79 27.06.2006 - 20:15

Зоя
Неллик, какой пирог с абрикосами!

Завтрак моей мечты.

Да и просто чай попить вкусно должно быть.

А я ж тебе вчера спасибо не сказала: делала Бефстроганов. Прелесть такая! Сама только попробовала, а мужчины мои ели с большим удовольствием. В общем постановили: делать ещё!

Автор: Nikoletta 27.06.2006 - 22:39

Неллик,Неллик тортик просто

ставлю его на ближайшее исполнение)

Сашулик,сама жизнь на фотах-поглядела,поглядела и так вообще захотелось к морю-сидим потом обливаемся,а там у вас прохлада

olbi
Оляяя,какая красота глядит с экрана)мамка-глаз не оторвать и детки ещё краше

Автор: ocen 27.06.2006 - 23:07

Зоя Нелькин, какая красота и вкуснота!

От себя лично, твоей кухне, 5 мишленовских звезд!Прям как на экскурсию кулинарную, в твою темку захожу и вдохновляюсь. Даже муж заметил, что с украшательством у нас получше стало

Раз заговорили про черешню, можно спрошу? Как народ делает конфитюр с хвостиками.Для украшательства тортов. Может знаешь?
А компот по твоему рецепту обязательно наварю, сейчас черешня у нас еще подвинится в цене, вот тогда силы на заготовку и брошу!

Автор: Schapokljak 27.06.2006 - 23:07

Нелли, какие замечательные рецепты, унесла рецепты с черешней- очень актуально, спасибо огромное!

Автор: Маня 28.06.2006 - 00:06

Оле! оле-оле-оле! Французы в футболе победили! да еще так здорово! последние игры(не считая немцев и бразилианцев) были скучные, а тут порадовали! Нель, а вы за кого болеете? не за французов? они вишь не только готовить умеют, но и в футбол играть! жаль им в четверти финала против бразилии, врядли выиграют, Рональдо сейчас разыгрался не на шутку. не знаю как у вас а здесь все помешаны на футболе, мы тоже, каджлый раз смотрим хоть краем глаза, бразилию сегодня пропустила к сожалению... в пятницу идем на Майн-арену(там на 3 тыс человек трибуны поставили, все так организовано, народ обыскивают прежде чем впустить, у меня вот мой брелок швейцарский ножик отобрали, маленький такой совсем

), мы там в пятницу были когда французы играли, ничего так было но игра была не очень, сегодня они лучше играли. а в пятницу немцы играют, будет супер! я за них болею очень сильно, но они и молодцы, точнее я больше всего по их тренеру млею, Клинсману, который кстати у вас в Калифорнии живет. забавно, что месяц назад я в футболе ноль была только Балака в лицо знала и Рональдино, а теперь с этой волнойчемпионата мира...

Автор: Зоя 28.06.2006 - 00:12

ocen
знаю рецепт только вишни для коктейлей. А для украшательств по-моему, такие же используются. Сейчас пойду гляну и напишу.

Маня
Таня, я обычно болею за французов, когда они с немцами играют особенно.

Но я чемпионат только с четверти финала смотрю, до этого нет. А что уже пора?
А мы вобще не большие любители футбола. Вот хоккей это да. А еще Тур де Франс, скоро начнем.

Автор: Зоя 28.06.2006 - 00:21

Ладочка
Свет, ну и на здоровье, свежие фрукты лучше всего. Но я в выпечке их тоже люблю. Не очень люблю в последнее время варенье, раньше вишневое обожала, а теперь как-то не понятно как его есть: на хлеб не намажешь, низзя, просто с чаем не люблю, в выпечку если только, так нкто не ест. Хотя... никто вот не ест, а абрикосовый тортик муж за два дня умял.

Жалко ему нельзя часто, можно было еще что-нибудь придумать.

olbi
Маня
Спасибо, тут у меня сегодня засада приключилась, а все от того, что врать плохо.... Не буду о грустном, но урок на будущее. И вообще, надо думать своей головой и не слушать ничьих "умных" советов.
Таня, сейчас напишу салаты и террина дам рецепт, потом фото поставлю. Что-то нет настроения сегодня готовить, расстроенная я, еще часы свои потеряла где-то.

Erika
Точно, я про вареники забыла, их заморозить можно. Я сама как-то покупала у нс в русском магазине. Но у нас они не такие вкусные как у моей мамы, поэтому больше не стала.

Маня
Мань, у меня там написано: готовить с клубникой, а я готовила с малиной. У мужа на клубнику аллергия сильнее, чем на малину.
В выходной как раз кстати купила свежей малины, он два дня лечился, чай пил с малиной, сегодня уже вроде бы полегче ему. Четвертый день все-таки, немного отпустила его болячка. И так всегда: у Саши легкий насморк, а мы потом неделями не можем очухаться. Она как-то легко гриппом переболела, я от нее заразилась, так у меня теперь после этого артрит.

Автор: Зоя 28.06.2006 - 00:28

Xenia79
И вы тоже? Бефстроганов что- то в фаворитах.

На здоровье!
А пирожок нам нельзя.

Я только маленький кусок отрезала попробовать, остальное муж доедал.

Nikoletta
Владка, привет пропажа! какая там прохлада, она нам только снится, днем +30. Ночью лучше, где-то около 20. Целый день в кондиционированном воздухе, но зато хоть мозги не плавятся от жары. И аппетит не пропадает.

Schapokljak
Рони, буду рада если пригодятся рецептики.

Автор: Маня 28.06.2006 - 00:38

Зоя
Нель, я раньше футбол вообще не смотрела, и муж тоже. но теперь это у нас и что здесь творитя! равнодушным оставаться ну просто не получается! разве что еще в одежде цветов немецкого флага не ношу чем из толпы почти выделяюсь

у вас не показывали, что за неделю до открытия чемпионата на небоскребы белое полотно налепили и на них как экране с Майна историю футбола транслировали! эту атмосферу здесь просто словами не описать! все стоит на ушах! и пока немцы дальше играют(а они сейчас сами чувствуют как их все обажают и прям маршем и с песней всех победили до сих пор!) эта атмосфера всеобщего сумашедствия продолжается! может в городах поменьше это не так чувствуется(но флаги национальные везде развешены, даже в самых глубоких деревнях), а у нас.... плюс такое дело: немцы, как исторически сложилось, не привыкшие быть гордыми за родину, это тогда национализмом быстро называют (помню как меня немцы в Беларусии спрашивали, нормально ли если народ на фестивале народной музыки "жыве Беларусь" скандирует, для них кричать "живет Германия " - не мыслимо), а тут - можно! Можно быть гордым, можно повесить на шею флаг - и при этом никто тебе ничего не скажет и плохого не подумает! и я отлично понимаю их радость и что для них это значит!

Автор: Маня 28.06.2006 - 00:52

Нель
не расстраивайся и давай лечись(точнее - лечитесь!), нечего рсклеиваться! и если чувсвуещь себя нехорошо - лучше ляж полежи, рецепты не убегут, успеешь еще...

что с клубникой-малиной - я видела, просто забавно: рецепт называется: "клубника" а в ингридиентах: "берем малину"

малина у нас до ужаса дорогая

клубнички купила, пойду замочу батончик, чуть не забыла...

еще чуть о футболе: за пару недель до чемпионата на немецкую команду надежда была не очень, пару месяцев назад вообще были крутые наезды на тренера, что он в калифорнии сидит вместо того чтобы подопечных мучать. а я вот недавно передачу про этого тренера посмотрела, какой он сам великий футболист был, и как ему мнение других было не важно и как он сам всего добился - и поверила в него, что он команду подготовит. и , о чудо!, немцы играют - это песня! ну я естественно слежу, когда тренера покажут, и млею

муж косится

а немцам с французами в этот раз не играть, боюсь французы после игры с бразилией вылетят, хотя первые 2 игры бразилии были ну просто позорными, но сейчас они разыгрались...

Автор: eshba 28.06.2006 - 00:55

Нелльчик, столько всего нагототовила!!!!!!

Автор: Erika 28.06.2006 - 01:30

Нель, а я тоже в русском магазине в последнее время только крабовые палочки покупаю и горчицу в порошке. "Обожглась" уже и на варениках, и на пельменях, и на квасе.

Делаю только сама.

Автор: Зоя 28.06.2006 - 04:17

Варианты картофельных салатов.

Картофель с редисом

750г молодого картофеля
1 пучок редиса
1 длинноплодный огурец
1 луковица
100 мл овощного бульона
4 ст.ложки белого винного уксуса
3 ст.л раст масла
соль, перец по вкусу
щепотка коричневого сахара
1 ч. ложка горчицы
200г вареного окорока
свежая зелень по вкусу

Приготовление:
1. Картофель сварить в кожуре. Очистить и остудить. Овощи почистить. Редис и огурец нарезать кружочками.
2. Лук мелко порезать кубиками и смешать с уксусом, маслом, солью, перцем, горчицей и бульоном.
3. Картофель нарезать кружочками, окорок- кубиками. Все ингредиенты смешать с овощами, маринадом и зеленью.

Французский деревенский салат
1 кг молодого красного картофеля
1 лук-порей (белая и светло-зеленые части)
250г копченных сосисок (я покупаю куриные с яблоками, очень вкусно здесь)
соль, перец по вкусу
при желании-любой голубой сыр (Рокфор, Горгонцолла)

Заправка
3 ст.ложки белого винного уксуса
2 ст.ложки Дижонской горчицы
по 1 ст.ложка свежей петрушки и тимьяна
3 зубочка чеснока
90 мл ОМ
немного перца и соль

Приготовление:
1. Заправка: смешать уксус, горчицу, чеснок, зелень и прянности в небольшой емкости. Постоянно взбивая, постепенно ввести тонкой струйкой ОМ и взбивать до однородной массы.
2. Картофель сварить в кожуре. Очистить и остудить, нарезать крупными кружочками. Сосиски порезать кружочками. Лук тщательно промыть, разрезать вдоль пополам и порезать полукольцами.
3. Смешать картофель с небольшим количеством заправки, острожно, чтобы картофель оставался целым. Добавить сосиски, лук и оставшуюся заправку. Все перемешать и посыпать зеленью. (Млжно еще, при желании, добавить сыр с плесенью).

Картофельный салат для пикника
1 кг молодого красного картофеля
3 больших стебля сельдерея
6 яиц, сваренных вкрутую
немного свежей зелени петрушки
соль, перец

Заправка
2 ст.ложки белого винного уксуса
по 1 ст.ложка свежего укропа, базилика и эстрагона
1 небольшая красная салатная луковица, мелко порезанная
125 мл майонеза
60 мл пахты (кефира)
1/2 ч.ложки горчицы
немного перца и соль

Приготовление:
1. В маленькой емкости смешать лук, уксус, укроп, базилик и эстрагон. В другой небольшой емкости смешать майонез, йогурт и горчицу. Все отставить.
2. Картофель сварить в кожуре. Очистить и слегка остудить, порезать четвертинками и смешать с луковой смесью.
3. Сельдерей порезать на мелкие кубики, 5 яиц крупно порубить. Добавить к картошке, затем добавить майонезную смесь.
4. Оставшееся яйцо мелко-мелко порубить и смешать с мелко порубленной петрушкой. Посыпать смесью салат.

Примечание: зелень можно использовать любую, можно использовать листья сельдерея вместо петрушки.
Вместо сельдерея можно использовать красный или зеленый болгарский перец.
Салат можно сделать заранее и хранить в холодильнике. Перед подачей за 1 час вынуть, чтобы подавать при комнатной температуре.

Автор: Зоя 28.06.2006 - 06:22

Маня
Танюш, национальная гордость это хорошо, в здоровых пределах. Я вот живу в стране, где эта гордость уже за рамки разумного переходит.
Помню когда избрали Буша на второй срок, я с хозяином прямо поругалась из-за этого, мне еще тогда сказал мол жаль вам бабам голосовать разрешили. Думала вообще меня уволит, я ему много что сказала тогда.
Он еще потом спросил есть ли у меня гражданство. И сейчас все ходит и спрашивает буду ли я подавать на американское, не буду ли я голосовать на следующие выборы. Я сказала, что только из-за этого и подам.

Малина у нас тоже дорогая, я даже не буду писАть сколько стоит, чтобы не шокировать. Но бывает на распродажах или в магазине оптовой торговли. Я там беру. На рынке была относительно недорого, но я ж писала: мы к закрытию пошли, торговцы все отдавали в полцены. В это воскресенье опять пойду, хочу еще абрикос купить. Очень их люблю просто так есть. Вчера вот и не ужинала, штуки три съела и хорош.

Картофельные салаты посмотри, вроде бы все там написала. попробуй заранее, потренируйся на мышках, то бишь на муже.

А что он у тебя не ест рыбу совсем? Ну еще круче моего, мой копченную ест.
Кстати, в старой немецкой теме был рецепт от Ксюши салата, я делала, сне очень понравился, там с солеными огурцами только был. Найди, посмотри.

eshba
Лаура, в основном, напИсала рецептов.

То, что готовлю даже времени нет поставить.

Erika
Юля, а я в русский магазин по большим праздникам за икрой хожу. Многое из нашего любимого ассортимента (греча, чай, шпроты, сыры (сулугуни, например), даже колбаса и наши пельмени) продаетсяв магазине у иранцев и все еще и дешевле. Да он еще у меня по пути, а русские все далеко. Так и получается, что я в русский реже хожу. Юль, испекла пирог. Блин, чизкейк чизкейком на вид.

Сейчас Сашу покормлю, фотки поставлю.

Автор: Зоя 28.06.2006 - 06:27

Цитата (ocen @ 27.06.2006 - 13:07)

Раз заговорили про черешню, можно спрошу? Как народ делает конфитюр с хвостиками.Для украшательства тортов. Может знаешь?

Лана, нашла рецепт, но там с алкоголем. Я так понимаю, это не наш вариант.
Смотри, вот еще один, но не знаю что такое 1 ts Alum, в смысле одна чайная ложка чего?
Могу еще погуглить, завтра на работе займусь.

Все равно нечего делать, год прошлый закрыли, налоги посчитали, аджастменты сделали, текучки в конце месяца нет. Прям хоть не ходи на работу.

Автор: light225 28.06.2006 - 08:36

Зоя какие интересные салаты

Автор: olbi 28.06.2006 - 09:14

Nikoletta
Владочка, спасибо.
b]Маня[/b]
Таня, а ты как я посмотрю великий болельщик, да еще и знаток в придачу!Я о футболе!

Автор: olbi 28.06.2006 - 09:19

Зоя
Нелли, не расстраивайся! Уж лучше найти работу по душе, нежили мучится на не любимой работе(как я до декретов). Сейчас пойду делать твои блинчики с ягодным соусом ,а то клубника пропадает. Семейство заелось, им черешню подавай а не клубнику! А еще мне твои баночки понравились с вишней в коньяке, и деревце в далеке симпатичное.

Автор: Зоя 28.06.2006 - 09:47

Предлагаю простой и быстрый рецепт, взяла основу из журнала Лиза, кое-что добавила от себя. Приготовление занимает 20 минут, выпекание 30 и прекрасный ужин готов. И довольно диетично.

Курица, обернутая в окорок, с шалфеем

Предлагаю простой и быстрый рецепт, взяла основу из журнала , кое-что добавила от себя

На 4 порции
4 филе куриной грудки
4 веточки шалфея
4 кусочка моццареллы (сулугуни, любого другого сыра)
8 тонких ломтиков сырокопченного окорока или бекона
2 цуккини (молоденьких кабачка)
2 столовых ложки лимонного сока
немного перца и соль

Приготовление:
1. Мясо вымыть, обсушить и разрезать аккуратно вдоль почти пополам, но не до самого конца, чтобы получился кармашек, который мы нафаршируем. Мясо посолить, поперчить и вложить в него по кусочку сыра.
2. Шалфей вымыть, высушить и оборвать листики.
3. В каждый ломтик окорока аккуратно завернуть по 1 куску куриной грудки и вложить по 1-2 листика шалфея.
Нагреть духовку до 180С.
4. Цуккини вымыть, очистить, разрезать вдоль на 8 ломтиков толщиной 4 мм. Уложить ломтики цуккини в смазанную жиром форму для запекания, сверху выложить филе и сбрызнуть все лимонным соком. Накрыть фольгой и 30 минут выпекать в духовке.
5. Филе подавать на ломтиках цуккини. Можно в качестве гарнира использовать отварную лапшу. (У меня ризотто)

Предлагаю простой и быстрый рецепт, взяла основу из журнала , кое-что добавила от себя - 2

или с тушеной зеленью листовой капусты и мангольда, листьев кольраби и свеклы как более диетичный вариант. Готовится этот гарнир очень просто: зелень обжаривается на небольшом количестве растительного масла, затем добавляется немного бульона и тушится минут 20 до готовности. При подаче можно посыпать орешками или семечками тыквы.
Приятного аппетита.

Предлагаю простой и быстрый рецепт, взяла основу из журнала , кое-что добавила от себя - 3

Автор: Зоя 28.06.2006 - 10:05

light225
Люся, да они простые, но каждый со своей изюминкой.

olbi
Оль, так я любимую работу ищу. Шо-то не находится, прячется и все тут.

Деревце это куст кумквата. Вот так выглядит, слева в углу стоит под фикусом.
Люся, да они простые, но каждый со своей изюминкой

Завтра сделаю фотку получше, на этой не видно толком ничего.

Автор: Зоя 28.06.2006 - 10:09

Вот, испекла пирог с черешней. Вкусный, но слишком высокий получился, внутри слегка не пропекся. И еще черешня слишком мокрая у меня размороженная была. Я в примечаниях к рецепту написала свои рекомендации. Завтра попробую кусочек утром сфотографировать, если успею.

Сегодня все по куску умяли, довольный муж ходит и говорит: Опять творожный пирожок на завтрак есть.

Вот, испекла пирог с черешней

И внутри

Автор: ulivka 28.06.2006 - 10:19

Зоя
как у тебя всё красиво и вкусно! слов нет

особенно понравились пироги со свежей ягодой, но, к сожалению, придётся облизываться на расстоянии

боюсь не сдержаться, если испеку. лучше уж лакомиться так...
а вишня и абрикосы в коньяке - это здорово!!! а можно разбавить коньяк наполовину водой или не стоит? боюсь, очень крепко получится

Автор: ulivka 28.06.2006 - 10:23

Зоя
пока печатала, появились твои фотки. какая красивая веранда! сказка. вот бы нам сюда такую

правда в многоэтажном доме подобное тяжело сделать.
а кумкват - это моя мечта! можно прямо с кустика плоды рвать!
давно хотела спросить у тебя. ты вроде выращиваешь шалфей и другие травы. посадила прямо из семян или уже готовые растеньица были? я хочу посадить базилик, но из семян, боюсь, не получится

Автор: ulivka 28.06.2006 - 10:58

Зоя
вот балда я... забыла, зачем пришла. я со спасибкой. посмотрела на твой ароматизированный уксус и решила сделать что-то подобное. а тут как раз ксати нашлась книга о пряностях. так решила тоже попробовать.
вот что получилось.
лимонно-апельсиновый уксус, перечный и пряный с эстрагоном (тархуном)

а это отдельно с тархуном

Автор: Xenia79 28.06.2006 - 15:19

Зоя
Солнце, выздоравливай поскорее!

Да, про пирожок - это по-нашему.

Силу воли развиваешь?

Да, на тренера "нашего" посмотреть очень приятно. Такой мужчина!

Автор: Сэнди 28.06.2006 - 17:21

Нельчик, ты чего это вздумала болеть? Выздоравливай поскорее.

Автор: Зоя 28.06.2006 - 20:35

Девочки, спасибо за заботу, но это муж у меня болеет, я здорова (ттт).

ulivka
Оля, замечательная идея уксус с лимоном. Должно очень хорошо пахнуть.
Травы я выращиваю почти все с рассады, семенами сажала укроп, петрушку и шнит-лук. Попробуй, а не поздно в этом году уже? Июнь заканчивается.
Дворик у нас хороший, я сама его люблю, мы там вечеринки с фондю устраиваем.

Насчет коьяка с водой ничего не скажу. Был у меня еще один рецепт, внем были просто коньяк и сахар, вообще без воды. Но мне этот более надежным показался. Фрукты получаются вкусные и пьяные, не такие уж и крепкие. И потом, всю банку есть не надо сразу.

Хотя оджнжды во Франции мы купили 800г баночку слив в арманьяке и съели это в качестве десерта за раз. Ну и окосели.

Xenia79
Да уж, тренируюсь.

Зато удобно, мужу завтрак готов на несколько дней.

Сэнди
Люда, я вполне ОК.

Автор: Ладочка 28.06.2006 - 22:21

Зоя
Нель, опять вкуснотень какАя!
И варианты картофельного салата унесла и курочку тоже прихватила. СПАСИБИЩЕ!
Нель, а балкончик какой у тебя замечательный....хорошо наверно вечерком там посидеть, чаю попить

Автор: Маня 28.06.2006 - 23:08

Зоя
Нелик, ты настоящий друг! спасибо большое! все опробую! на кошках, естественно

он у меня только красную рыбу не ест, а другую - на здоровье. а еще огурцы свежие, капусту и грибы(кроме лисичек), а так всеядный

сегодня рассказала друзъям про твой совет персики грилить - заинтересовались, боюсь что придется делать

ой, идей море, а что с этого получится...

Да, тебе спасиба за запеканку с батоном! ушло на ура! называется: накормила гостей старым батоном а они еще и в восторге были

а я кстати под впечатлением от запеканки сегодня на завтрак себе гренок нажарила (батон в молоко - и на сливочном масле обжарила), укусно!!! вкус детства!

что на гражданство подавать будешь - молодец! я же пока этот процесс приостановила, во первых часто домой езжу, во вторых мне и так не плохо, к тому же похоже опозиция на родине крепчает и мне за свое гражданство не так стыдно как года полтора назад...

olbi
ну я вообще-то существо увлекающееся, сегодня это футбол, завтра посмотрим что будет

как говорится: есть люди эрудированные, а есть разнообразнонапичканные, я скорее второе, увлекаюсь тем, что мне сегодня интересно и хочу все хнать, а завтра другая тема будет...

Автор: Маня 28.06.2006 - 23:45

Цитата (Xenia79 @ 28.06.2006 - 16:19)

Да, на тренера "нашего" посмотреть очень приятно. Такой мужчина!

Ксюш, кого имеешь ввиду? не Клинсмана случайно? я от его мимики балдею, он по-моему на меня похож, все на лице написано

а как он радуется - видела? вот и я такая, до потолка прыгать могу и голосом диким кричать

Автор: Xenia79 29.06.2006 - 00:05

Маня
Тань, стыдно сказать - Фамилию не знаю его. Ну немецкий тренер конечно же. Может и Клисман он.

Красивый мужчина! Однозначно. Хоть я и блондинов не особо к красавцам причисляю (люблю я брюнетов

), но он очень очень очень привлекательный. Энергетика у него такая к тому же.

Автор: Таля 29.06.2006 - 00:07

ulivka

Цитата

я хочу посадить базилик, но из семян, боюсь, не получится sad.gif

Можешь не бояться, ещё как вырастит! Я как раз базилик сажала из семян, он у меня сейчас такой красавец! Это благодаря Нелличке и другим девочкам, которые подсказали, дали советы по поводу выращивания базилика!:)

Автор: Nikoletta 29.06.2006 - 00:22

Неллик,за тобой точно не угнаться)я пока одно выберу у тебя,а тут уже новое выставляется

до сих пор с черешней ещё ни разу не пекла

Автор: Зоя 29.06.2006 - 09:12

Ладочка
На балконе не сидим, а вот во дворике иногда -да.

Маня
Танюш, кушайте на здоровье, поправляйтесь.

Xenia79
Ксень, ну что у нас с тобой вкусы похожи в еде, обувь и цвета я знала, но что еще и мужчин мы любим брюнетов, это уже круто!

Я блондинов вообще не воспринимаю как мужчин.

хотя папа блондин и сама в анамнезе была, теперь волосы ствли пепельные. Не, ну дадо же. Тихо балдею...

Nikoletta
Влада, ну не виноватая я... С черешней довольно вкусно получается, но с вишней вкуснее. Нет у нас ее только, а жаль.

Девы, я вам свою красотку покажу

На балконе не сидим, а вот во дворике иногда -да - 2

А это белый мак, кстати, тоже съедобен
На балконе не сидим, а вот во дворике иногда -да - 3

Автор: Ладочка 29.06.2006 - 09:38

Нель, привет!
Сашулька, красатулька.Первая фотка вообще класс!-как она в камеру смотрит, глазки красивучие и с хитринкой

.
Нель, ты писала Саша у вас читать любит. Это здорово очень.А что она читает?
Мой Йоханн тоже читает дастаточно не мало. Вся проблема в том, что я никак не могу приучить его к художественной литературе

. Огромные книги из серии энциклопедий типа " Древняя греция", " Изобретения римлян", "Викинги" и т. д.-вот такое он постоянно читает, некоторые перечитывает по нескольку раз.Ну и такое что нибудь-" 1001 вопрос и ответ". Комиксы ещё читать любит...а худ. литературу ну ни в какую. Как его заинтересовать...

Автор: ulivka 29.06.2006 - 09:42

Таля
Спасибо большое

сегодня же и попробую посадить, правда, наверно, поздно уже
Зоя
Вот уж действительно красотка так красотка

симпатяшка

очаровательная улыбка у твоей дочурки. а какие шикарные волосы. мальчики, наверно, уже сейчас засматриваются

Автор: olbi 29.06.2006 - 09:56

Зоя
Нелли, это твои блинчики с мороженым и ягодным пюре(наконец пристроила клубнику)

Нелли, это твои блинчики с мороженым и ягодным пюре(наконец пристроила клубнику) У тебя такая класс...

У тебя такая классная веранда! Столько растений,я правда, в них ничего ни смыслю. Сашенька такая девочка! Нелли, ты гордись! Такая красотка! Ладно, побегу на кухню пока дите спит, у меня на очереди твои Сhicken and Basil Stir-Fry и Пикантная зеленая стручковая фасоль . Потом покажу как получилось.

Автор: Xenia79 29.06.2006 - 11:55

Зоя
Неллик

- родственные души!

Как Сашулька выглядит!

Красавица самая настоящая! И взгляд человека уверенного в себе, что для женщины очень важно (ИМХО).

Автор: eshba 29.06.2006 - 13:57

Нелльчик, как я тебя понимаю, у самой времени нет вставлять, все что готовлю

Сашуля, действительно красотуля!!!!
белые маки вижу впервые

Автор: Маня 29.06.2006 - 18:12

Зоя
Xenia79
а я на цвет волос не очень смотрю, и на рост-вес, ну что там еще бывает? смотрю на мимику, если у человека лицо выразительное - буду глаз с него не спускать! а вообще-то - главное, чтобы личность была интересная! тогда я внешность совсем забываю и балдею от человека самого!

Автор: Xenia79 29.06.2006 - 18:42

Маня
В чём-то согласна. Но мне для влюблённости не только душа важна. Я (не хочу никого обидеть) люблю брюнетов, вот пуктик такой. Правда с тех пор как я своего мужа знаю, почти ни один мужчина (в моих глазах

) рядом с ним даже не стоял. Но так и должно быть, наверное. Потому что муж у меня не только внешностью интересен, есть в нём огонёк, и мимика выразительная, и вообще харизма у него мощная. Может приедешь к нам как-нибудь и сама увидишь. Его все любят - и женщины, и мужчины и дети.

Если он хочет, он может обаять любого человека.
Да, и фигура у него тоже хорошая.

Неллик, сорьки что тему зафлудили.

Автор: Маня 29.06.2006 - 21:43

Xenia79
понятно, что дело вкусов! и не думаю, что блондины на тебя счас все взяли и обиделись! а что мужа так любишь - оно так и надо! я тоже порою сама себе завидую и очередной раз понимаю, почему я именно за него замуж вышла! главное этого в повседневной суете не забывать, особенно когда времена хлопотные настают и сам на нервах и из-за пустяков взрываешься или того не хотя обижаешь, всякое бывает. говоришь - может любого обаять - это очень интересная черта! мое чадо совершенно спокойное и домашнее, у нас в семье я огонь и пламя и главный организатор и все под моим контролем, а он - главный советчик, потому как мудрый. а я знаю, что если мне человек нравится - то и я ему понравлюсь, хоть и сама не знаю, как так получается...

Автор: Львица 29.06.2006 - 22:24

Зоя
Неллик, я с докладом

Пеку твой торт с абрикосами. Вернее уже выключила духовку. Остывает. Сейчас захлебнусь! Пахнет на всю квартиру. Интересно дотерплю до завтра или нет

Автор: Erika 30.06.2006 - 01:18

Неллечка, здравствуй!

Дочка-просто краса. Действительно: глазище просто хитрущие

Я к тебе опять со своей черешней пристану. Мона?

Можно вместо конъяка в роме черешню закрыть? А то я весь конъяк извела, а у меня еще черешня осталась. Знаю, что есть такой рецепт, но с кислой вишней. Может и сладкая подойдет?

Автор: Зоя 30.06.2006 - 01:42

Цитата (Erika @ 29.06.2006 - 15:18)

Можно вместо конъяка в роме черешню закрыть?

Можно. Можно еще бурбоном заливать. С сахаром все также, те же пропорции бери.

Автор: Зоя 30.06.2006 - 09:48

Ладочка
ulivka
olbi
Xenia79
eshba
Erika
Спасибо большое. Нам с красоткой очень приятно.

Ладочка
Светик, Саша в основном читает приключенческую литературу, фэнтэзи (Гарри Поттер), про котов-воинов. Но иногда может Джека ЛОндона почитать или Диккенса. Вот Том Сойер у нее не пошел, говорит скучно. Книги выбирает сама. На обложке же написано кратко о чем книга, она просматривает и выбирает. Иногда угадывает интересную, иногда ошибается. А в школе они читают по программе, много известных книг. В этом году Хроники Нарнии изучали. В прошлом Волшебника Изумрудного Города. Я толком и не знаю, мне некогда.

А еще она журналы выписывает: Национального Географического общества, там про животных и географию. И два девчоночьих: про дружбу, любвь, моду, про макияж, ну ты понимаешь, ерунда всякая.

Комиксы тоже читают, сегодня вот как раз с подругой на два голоса декламировали полдня.
Не знаю что и сказать, мальчики по-другому устроены, я свою спросила почему она не читает энциклопедию, она на меня удивленно посмотрела и говорит: Скучно. Иногда что-то хочет уточнить, тогда открывает, но чтобы регулярно читать, нет.
Свет, да ты не переживай, главное, что Йохан вообще читает. Ну не интересны ему сказки, а Гарри тоже не пошел? Там же сюжеты увлекательные? У нас как книга выходит, в доме прям бЯда, Сашка с Кирой по очереди читают, отрваться не могут.

ulivka
ОЛь, не, у них еще как раз тот возраст, когда "Мальчики глупые" "Девчонки самые умные" и т.д.

olbi
Ольчик, пристроила клубничку классно! Вкусно очень все: блинчики, мороженое, клубника.

Xenia79
Не говори, сестры! Зита и Гита.

Ты кто будешь?

Erika
Юль, по делу тебе сразу же ответила.

Автор: Зоя 30.06.2006 - 09:52

eshba
Лаура, ты меня понимаешь Я вот про гамбургеры уже месяца два хочу написать, а все нет времени.

Маня
Тань, а я не то, чтобы на цвет волос смотрю, мне и смотреть не надо. Флюиды от блондинов исходят, которые во мне женщину не будят. (Девы, до чего договорились в кулинарной теме

)
С другой стороны, не об одних кастрюльках иногда кухаркам поговорить охота.

Львица
Настя, боюсь жива ли ты? Не захлебнулась?

Автор: Львица 30.06.2006 - 11:59

Зоя
Докладываю! Не захлебнулась, а обзавтракалась

Ну, млин, и словцо! Вообщем я его завтракала. Чичас подружка приедет, бум по второму заходу. Саня конечно тоже приложился. Жалко, что девчонок гудкуковок позвать не могу! Такой увеситстый пирожок получился. Вот бы мы приложились! Эх, жить хорошо, а хорошо жить еще лучше

Автор: Erika 30.06.2006 - 15:59

Нелля!

Я оперативнось оценила, спасибо!

С твоей помощью фактически спасла урожай.Теперь у меня стройными рядами стоят банки с заспиртованной черешней, уже 2 раза пироги пекла. (Сорри, без фотки). У нас тут стройка идет полным ходом и наши друзья-соседи, которые помогают, ну и муж естественно, смолотили все в темпе вальса и с такой скоростью, что не дали ничего сфотографировать. Я еле успела из духовки вытащить. Все им некогда.

Автор: SeraFima 30.06.2006 - 16:11

Нелька!

Сашка - буська!

красатуля! так что цалуй ее там с зажимом от нас УсеХ!

Вырастит, будет сердца мужские разбивать....

Автор: Айрина 30.06.2006 - 19:30

Зоя
Нелли!
Дочка у тебя какая интересная!
Красотка -точно!
Вот это взгляд!

Автор: olbi 1.07.2006 - 09:47

Зоя
Нелли, приготовила я курицу с фасолью! Спасибо отдельное от мужа, он у меня гурман, ему очень понравилось. Фотку в обеды отнесла.

Автор: Зоя 1.07.2006 - 09:49

Erika
Юль, удачи вам со стройкой. Сочувствую тебе. Детка еще совсем маленький да плюс стройка, тяжело.

Львица
Настен, да ладно жаловаться, пирожок-то вкусный. Муж доел с черешней и сказал: А с абрикосами-то был вкуснее. И так многозначительно посмотрел. Ну нам не долго, надо тока абрикосок прикупить.
Да, я тоже часто жалею, что не с кем вкусность разделить. У нас не принято на неделе в гости ходить, все работают, а так бы...

SeraFima
Айрина
Девы, мерси вам. Хоть бы помедленее Сашка росла.

Автор: Зоя 1.07.2006 - 09:52

Маня
Танюх, немцы выиграли, итальянцы тожа.

Теперь будут вместе играть, я так понимаю?
Потом французы с Бразилией. Я за французов болеть буду, хоть они и проиграют. Ну это ладно. А шо мы теперь с Тур де Франс будем делать? На американцев смотреть? Вот ведь фигня какая приключилась, так ждали, должно было быть интересно, а теперь. За Хинкапи болеть будем?

Автор: Зоя 1.07.2006 - 09:53

olbi
ОЛенька, на здровье! А тебе не понравилось? Она такая легкая и пикантная, да и готовится быстро.

Автор: olbi 1.07.2006 - 10:12

Зоя
Нелль, ну представляешь! Как обидно, фотка не вставляетя, ссылку копирую, а в тексте картинки нет! мне понравилось, для жары(которой сегодня уже нет +15) как раз очень легенько. Только красный перец был заменен за неимением на зеленый и рисовый уксус на белый.

Автор: Маня 1.07.2006 - 14:07

Зоя
Нелик, я видела! да еще как! была на Майн-Арене(последи Майна "телевизор" 3 на 5 метров или больше трибуны поставили и на обоих берегах ), голос сорвала! теперь только шепетом могу

была там с подругой, наши мужья - не бойцы! мы их дома оставили, игра в 5 началась, а мы уже в 10 там были, чтобы на трибуны попасть(после часа дня на них уже никого не пускали). с 10 до 5 была сплошная party! народ плясал, пел, тренировался болеть и скандировать, я выучилв по быструхе все главные припевы, чтобы петь вместе!
потом началась игра, в первой половине матча было очень туго, аргентинцы ужасно натлые, агрессивные, на игроков с мячем просто кидались! втихаря пока судья не видел то пощечину лекгую нашему итроку дадут, то толкнут, то с ног собьют и сами покалеченными прикидываются, так что им за это ничего не было, то в самих воротах локтем в лицо нашему командиру команды заехали! а судья не увидел! короче сидели мы тихо и не скандировали

зато что было, когда наши мяч забили! для меня все это было как в замедленной съемке: народ скакал и прыгал и обнимался и орал ужасно! говорю, голос сорвала и временно оглохла

а уж что творилось, когда мы победили! словами не передать! мы потом еще до полуночи замачивали!

Автор: Маня 1.07.2006 - 14:10

а сегодня я тоже за французев болею, я хоть последней игры бразилианцев не видела, но мне рассказали, что хоть они и победили 3:0 но по везению а не потому, что хорошо играли, их противник за мачт 20 раз в ворота бил и не попал, а бразилианцы только 6 и 3 раза попали, повезло короче. так что болеем за французев! может тоже на арену пойду, еще не решила...

Автор: Erika 1.07.2006 - 15:56

Нелля, спасибо за сочувствие! Меня утешает только то, что это, надеюсь (ТТТ) временно. И должно закончиться приятным для нас результатом. (Тоже ТТТ). А с малым действительно катастрофа: лезет кругом, все ему надо, пытается по лестнице строительной вверх ползти. Спасает только то, что лето и можно по долгу гулять.

Ну ладненько. Пошла запеканку по Ксюшиному рецепту с черешней (хи-хи, я еще с ней не надоела?

) и с круассанами делать. Надеюсь в этот раз успею сфоткать.

Автор: Lalisiki 1.07.2006 - 23:14

Нелли , привет .
У меня тесто получилось очень крутое на Тюрингский рулет , это нормально или нужно добавить больше масла или молока ?

Автор: Xenia79 1.07.2006 - 23:17

Маня
Тань, мы всей семьёй смотрели этот матч.

Так орали в конце!

Меня ужасно бесила манера игры аргентинцев. И всё-таки справедливость восторжествовала!

Автор: Зоя 1.07.2006 - 23:59

УРА

Vive la France

Автор: Зоя 2.07.2006 - 00:01

Lalisiki
Лариса, оно и правда крутое. Поэтому и не черствеет долго.

Автор: Lalisiki 2.07.2006 - 00:05

Зоя
Спасибо огромное !!!!!!!!

Я счас в процессе .
Мак перемалываю в блендере , до этого замочила на минут сорок в горячей воде .... тоже не знаю правильно это или надо по другому .

А что с Францией ? Забили гол?

Автор: Зоя 2.07.2006 - 00:08

Ну я довольная. Чувствую, будут опять с немцами в финале биться.

olbi
Оль, я увидела фотку в О и У. Нормуль. ТОлько я бы фасоль поменьше варила.

Маня
Танюх, ну круто, ну у вас там и развлекуха, прямо на озере.
А мы еще вчера Уимблдон начали смотреть и Тур де Франс.

А ты его бойкотируешь теперь?

Erika
Удачи вам со стройкой!

Xenia79
Ну ии грали они не очень, чего у там.

Автор: Зоя 2.07.2006 - 00:11

Цитата (Lalisiki @ 1.07.2006 - 14:05)

А что с Францией ? Забили гол?

1:0 в пользу ФРанции. Все, уже выиграли.

То, что ты мак замочила к лучшему-будет мягче. Ни пуха ни пера.

Автор: Lalisiki 2.07.2006 - 00:27

Зоя

Нелли , я должна рулет смазать яйцом перед выпечкой или нет ?

Автор: Зоя 2.07.2006 - 00:36

Lalisiki
Лариса, а как хочешь, можешь смазать. Мама моя этот рулет обычно не смазывала. Я тоже. Селай как тебе больше нра или привыкла.

Автор: Зоя 2.07.2006 - 00:52

Куриная грудка, фаршированная сыром, помидорами и базиликом
На 4 порции
4 филе куриной грудки
8 листиков базилика
4 кусочка моццареллы (сулугуни, любого другого сыра)
2 цуккини (молоденьких кабачка)
помидоры (несколько штук для фаршировки, порезать кружочками)
2 столовых ложки лимонного сока
немного перца и соль

Приготовление:
1. Нагреть духовку до 180С.

2. Мясо вымыть, обсушить и разрезать аккуратно вдоль почти пополам, но не до самого конца, чтобы получился кармашек, который мы нафаршируем. Мясо посолить, поперчить и вложить в него по кусочку сыра, помидора и пару листиков базилика, скрепить по краю деревянной палочкой

3. Цуккини вымыть, очистить, разрезать вдоль на 8 ломтиков толщиной 4 мм. Уложить ломтики цуккини в смазанную жиром форму для запекания, сверху выложить филе и сбрызнуть все лимонным соком. Накрыть фольгой и 30 минут выпекать в духовке.
Подавать грудку на кусочках цуккини (палочки предварительно вынуть). На гарнир можно отварить еще пасту или рис.
Приятного аппетита!

Куриная грудка, фаршированная сыром, помидорами и базиликом На 4 порции 4 филе куриной грудки 8 лис... - 2

Автор: Lalisiki 2.07.2006 - 00:54

Зоя

Спасибо за пожелание :0)

Это мой первый дрожжевой рулет .
Я не много волнуюсь

Автор: Зоя 2.07.2006 - 01:09

Предлагаю очень вкусный вариант завтрака для выходного дня. Если у вас большая семья, то можно сделать не в индивидуальных формах, а в одной большой, соответственно увеличив количество продуктов.

Яйца на шпинатной подушке

На 2 порции
4 яйца
200г свежего шпината
1 ст.ложка сливочного масла
2 ст.ложки сливок
соль, перец, мускатный орех по вкусу

Приготовление:
1. Нагреть духовку до 180С.
2. Приготовить шпинат. Можно еще его просто обжарить на сливочном масле пока он не станет
мягким. Влить сливки, немного протушиь (пару минут). Посолить, поперчить, хорошо приправить мускатом . Выложить в индивидуальные формы для запекания. Сделать с двух сторон тыльной стороной ложки небольше углубления (как бы примять шпинат), вбить туда по яйцу.
3. Индивидуальные формы поставить на противень и убрать в духовку на 10 минут.
Приятного аппетита!

Автор: Маня 2.07.2006 - 01:24

Зоя
Ну и шо я говорила? Французы в полуфинале! Бразилия все еще скажем мягко плохо играла и заслужила того, чтобы вылететь! Я смотрела матч у друга в соседнем городе, самые ярые болельщики были я и Михаель и мы оба были за францию! (он даже был соответствующе одет в синей футболке) По дороге домой видела, что город Франкфутр(играли на нашем стадионе) весь желто-зеленый и тихий, сплошные грустные бразильские болельщики

францкзов попалось на пути мало, небось еще на стадионе гуляют

Нель, я на них и в полуфинале болеть буду! самое позднее при игре с немцами наши мнения разойдутся

Автор: Lalisiki 2.07.2006 - 01:31

Зоя

Нелли , как ты успеваешь и футбол смотреть и готовить такую вкуснятину ?

Я уже положила в духовку но у меня осталось очень много маковой начинки .
Я делала двойной набор продуктов но мак очень сложно мне было завернуть в рулет. Завернула сколько смогла но осталось много...
Нелль , я к тебе опять за рецептом

У тебя нет случайно такого рецепта где бы я могла приметить начинку с рулета ?

Автор: Зоя 2.07.2006 - 01:33

Маня
Танюх, ну дык! Все в истории повтряется.

Циклический процесс.
А Бразильцы мне не понра совсем, Ринальдо ни одного мяча не забил, во дает. Мазила. Хотя это известный факт: бразильцы не выиграли ни одного чемпионата, проводящегося в Европе.

Но португальцы-то, во дают. Как же Бэгхэм?

А что ты про Тур де Франс то молчишь?

Автор: Зоя 2.07.2006 - 01:38

Lalisiki
Лариса, ты сейчас написала, а я вспомнила, что там действительно начинка остается.

Упс, сорри. Но не расстраивайся, это к лучшему.

Попробуй пирожки по этому рецепту.
Очень вкусное тесто, одно время на форуме была мания этих пирожков. Я их часто пеку, у меня детка обожает их.

Да не знаю когда я успеваю. Сегодня вот футбол смотрел, так еще параллельно, чтобы себя успокоить, шпинат обрабатывала.

сейчас пойду хлорофилл добывать. Ребенок в гостях, муж на деловой встрече, я на хозяйстве.

Автор: Маня 2.07.2006 - 01:49

Зоя
а у нас его думаешь показываею, ваш тур де франс? я по крайней мере не видела! сорри! франция понимаешь ли далеко, а футбол здесь! у нас!

португальцы молодцы! а англия с первой игры позорно играла, как и бразилия, только имена у них громкие, но одним именем не выиграешь! так что по заслуге обе сегодня продули! и сегодня само красиво играли французы!
Нель, это не озеро, а Майн! речка, на котором франкфутр находится. ну в других городах на больших площадях футбол показывают, а у нас само много места на берегах Майна, вот этим и пользуются! но атмосфера шикарная! мы там с ребятами познакомились, которые по разным городам разъезжают и на разных аренах футбол смотрят, стазали что у нас неповторимо! во первых экран на воде, во вторых трибуны сидячие и сильно много народа не впускают, так что толкучки нет и в туалет, извиняюсь, не полчаса через толпу пробиваться. видела как французы футбол смотрели на стадионе под Парижем? в него за 30 тысяч народа как селедок в бочку набилось! на трибунах, на поле! уж и не знаю на какой стене игру показывали но могу представить, что сейчас на елисейских полях творится!

Ксюш
вот и я об чем, я просто в шоке первую половину игры пребывала! это ж не футбол а мордобой! мне только сегодня рассказали почему драка после игры была, мы ведь все на Арене до неба прыгали и орали, я лишь краем глаза видела, что что-то там не то было. таким командам агрессивным не место на поле!

Автор: Зоя 2.07.2006 - 01:55

Цитата (Маня @ 1.07.2006 - 15:49)

Зоя
а у нас его думаешь показываею, ваш тур де франс? я по крайней мере не видела! сорри! франция понимаешь ли далеко, а футбол здесь! у нас!

сегодня само красиво играли французы!

Нель, это не озеро, а Майн! речка

Тань, сорри, перепутала, конечно речка. Я ее вообще-то пересекала на машине как-то раз даже.

Уточняю: по мосту, не на лодке.

А как же у вас Тур де Франс не показывают?

Это потому как Ульриха отстранили и все? А вообще, он только начался сегодня, еще покажут. ну или я тебе буду рассказывать. я теперь то футболь, то теннис, то велоспорт смотрю.

Некогда кино посмотреть совсем.

Автор: Lalisiki 2.07.2006 - 02:13

Зоя

Нелли , пока готовилось такой запах в доме стоял , ник-то не спал , счас уже всех повыганяла , завтра будем пробовать .

Я повнимательнее пригляделась к твоей фотке и поняла что рулет надо было заворачивать только слегка тогда бы больше мака ушло

Ну ничего ,
следующий раз попробую опять .
Надо руку набить .

Нелличка спасибо огромное .

А если я в понедельник приготовлю пирожки начинка которую я сегодня сделала не испортится ?

Сейчас уже пойду спать , что-то моя доча не спит , надо будет её успокоить ,
она часто со мной засыпает .

Автор: Маня 2.07.2006 - 02:15

Зоя
может завтра и покажут, завтра футбола нет и кажись до вторника нет. но если честно я такая футболистка потому как поддалась массовой истерии

Про ульриха слышали, позор конечно, ну да сам виноват.

Девы, всмысле Нели и Ксюша, про брюнетов: а как вам Балак? я от него тихо балдю, такой мужчина! но Клинасмана обажаю больше, он ведь как-никак просто в своем роде легенда футбола! и мне больше всего импонирует как он всего этого добился: уже ребенком ужасно был ehrgeizig(честолюбивый стоит в словаре, но это больше - делал все чтобы добиться высоко поставленных целей) что касается футбола и забивания голов, был твердолобый и придерживался всегда своего мнения, короче очень сильная и волевая личность! я пред таким преклоняюсь! и что он его личная жизнь плолностью для журналистов табу, ну ведь говорю, что я его личный фанат

Автор: Зоя 2.07.2006 - 10:42

Lalisiki
Лариса, начинку убери в холодильник, дл понедельника не испортится. Но ее все равно многовато получается, даже если правильно заворачивать.
Как вы там, уснули?

Мы свою только что еле уложили. Все теннис смотрела как Агасси играет с Надалем.

Автор: Зоя 2.07.2006 - 10:46

Маня
Тань, ну я с ними лично не знакома, да и так мало инетересуюсь, если чесно. Внешне мужчины как, выглядят импозантно, а так... Нет у меня своего мнения.

Я вот сегодня свой личный рекорд установила: 20миль проехала, где-то 28 км.
И даже не шибко устала, потому как после этого еще ужин из 3 - блюд приготовила и на завтра заготовки сделала. Гордюсь собой.

Автор: Lalisiki 2.07.2006 - 12:05

Маня

А я тоже дева ... между прочим

Автор: Зоя 2.07.2006 - 12:20

Давно хотела дать этот рецепт. И даже не рецепт, а так, нарисовать в общих чертах концепт, а затем постепенно буду рассказывать о разновидностях и вариациях. Все собиралась, собиралась вот накануне Дня Независимости все же собралась. Наверное, все же неслучайно, потому как, дамы и господа, представляю:

Американский Гамбургер
Однако, надо сказать, что хороший бургер начинается с булочки. У меня есть возможность их купить в магазине, но не у всех такая ситуация.
Поэтому, я дам рецепт булочек. Хочу предупредить, что получаются они вкусными, сдобными, мягкими, но не такими воздушными, как в Мак Дональдсе. Чего они там в свои булки кладут, я не знаю, но пока такого же рецепта найти не удалось. Если удасться, то с удовольствием поделюсь. А пока, на безрыбье, так сказать, вот этот рецепт. (С другой стороны, булочки не должны быть слишком мягкими, чтобы держать в себе майонез, горчицу, все овощи и мясную котлетку и не размокать, они должны быть достаточно плотными).

Булочки для бургеров

на 12 больших булочек
5 1/2 чашек хлебной или обычной муки (примерно)
1 упаковка сухих дрожжей (7г)
2 чашки молока
3 ст.ложки сливочного масла комнатной температуры
3 ст.ложки сахара
1 ч.ложка соли
2 яйца комнатной температуры
1 желток, взбитый с 1 чайной ложкой воды
семена мака или кунжута для посыпки

Приготовление:
1. В большой миске смешать 3 чашки муки и сверху высыпать дрожжи. Смешать и отставить, а в это время в сотейнике смешать молоко и небольшие кусочки масла, сахар и соль. На маленьком огне подогревать смесь, пока почти все масло не расстает, но не доводить смесь до кипения!

2. Вылить горячую молочную смесь ( но не больше 54С/130 F) в мучную и размешать до однородной консистенции. В отдельной емкости слегка взбить яйца и добавить их в мучную смесь.

3. Покрыть миску пищевой п/э пленкой и поставить на 1 час, через это время сесь должна стать пушистой и с пузырьками.
Давно хотела дать этот рецепт - 2

4. Через час опустить тесто. Добавить оставшуюся муку по 1/4 чашке, пока не образуется тяжелая масса, которую можно поднять и перенести на поверхность для вымешивания. Если масса слишком влажная, то добавьте еще муки.

5. Вымешивать в течение 10 минут сильными круговыми движениями тесто, пока оно не станет мягким и эластичным.

Автор: Зоя 2.07.2006 - 12:21

6. Поместить тесто в смазанную жиром миску и оставить подходить на 45 минут или пока не увеличится в размере вдвое.

Из получившегося теста теперь можно формировать булочки для бургеров. Из этого количества получается 12 больших (10 см в диаметре) булочек. Из него же можно сделать просто булочки меньшего размера, примерно 24 шт. Я делала половину порции, пусть вас не смущает разница в количестве теста.

Для формирования булочек: тесто надо примять руками и перенести на рабочую поверхность. Раскатать в цилиндр и порезать на ровные кусочки.

6. Поместить тесто в смазанную жиром миску и оставить подходить на 45 минут или пока не увеличится... - 2

Из кусочков сначала скатать маленькие шарики, а затем размять пальцами в лепешку в круглые диски, старась чтобы они были одинаковые и ровные, примерно 12 мм толщиной. Разложить диски на смазанном жиром противне или посыпанном мукой.

6. Поместить тесто в смазанную жиром миску и оставить подходить на 45 минут или пока не увеличится... - 3

Автор: Зоя 2.07.2006 - 12:22

7. Покрыть противень или вощенной или пергаментной бумагой и дать подойти примерно около 40 минут.

8. Разогреть плиту до 425 F/220С за 20 минут до выпечки. (Если у вас плита с конвекцией, то до 375F/210С).

9. Смазать булочки желтком, взбитым с водой и посыпать сверху кунжутом, маком, семечками по вкусу.

10. Разместить противень в духовке на среднем уровне и выпекать до золотистого цвета около 20 минут.
Вынуть из дховки и остудить на металлической решетке.

7. Покрыть противень или вощенной или пергаментной бумагой и дать подойти примерно около 40 минут.... - 2

Хранить 2-3 дня в пластиковом мешке. Также их можно заморозить и хранить в морозильной камере холодильника несколько месяцев.

Автор: Зоя 2.07.2006 - 12:23

Теперь, когда у нас есть булочки, можно приступить собственно к котлеткам.
Я сейчас дам базовый рецепт. А потом расскажу про различные добавки к фаршу какие существуют и что я добавляю. На самом деле, предпочитаю котлетки практически без добавок, в основном, испьзую потом какие-то приправы или овощи, уже когда формирую сам гамбургер.

Гамбургеры из говядины.
Около 900г говяжьего фарша с 20% жирностью (очень жирное мясо плохо, жир вытопится во время жарки, также плохо очень диетичный фарш-котлетки будут жесткие)
немного Вустерского соуса (или соль)
немного черного молотого перца

1. Фарш приправить солью и перцем, размешать, но не надо очень сильно его вымешивать, главное добиться однородности. Если очень сильно вымешивать, то мясо потеряет запах.
2. Разделить на одинаковые кусочки и из каждого сформировать сначала шарик, а потом его придавить рукой, приплющить.

3. Приготовить гриль для жарки. Кстати, хоть самые вкусные гамбургеры получаются жареные на огне, но на сковороде для гриля тоже можно добиться отличного результата. У сковороды для гриля дно ребристое и толстое, поэтому котлетки прожариваются хорошо и правильно.
4. Обжарить котлетки с одной стороны, затем перевернуть на другую

Теперь, когда у нас есть булочки, можно приступить собственно к котлеткам - 2

Автор: Зоя 2.07.2006 - 12:25

5. Надо отметить, что одному довольно неудобно все готовить, поэтому лучше когда мужчина жарит мясо, а хозяйка тем временем подготавливает все к сборке и готовит гарнир. Пjтому как готовые котлетки надо быстро собирать и поглощать.
Для сборки и подачи понадобится

несколько листьев капусты Айсберг
майонез
красный сладкий лук
большие помидоры, порезанные кольцами
сыр (если вы хотите чизбургер) в пластинках, уже порезанный
кетчуп
горчица
при желании жареные грибы (черное в миске рядом с маойнезом, это портобелло так жареные выглядят

)
картофельные чипсы или картофель-фри
авокадо

В Америке принято бургеры кушать или с чипсами или с картофелем фри. Об этом надо позаботиться тоже заранее.
В то время, когда котлетки жарятся, булочку для бургера надо разрезать пополам и слегка обжарить на гриле вместе с дожаривающимися котлетками.
Чтобы когда котлетки готовы

5. Надо отметить, что одному довольно неудобно все готовить, поэтому лучше когда мужчина жарит мясо... - 2

с ними можно было быстро делать гамбургер:
на одну половину булочку намазать тонким слоем майонез, сверху выложить лист салата, потом котлетку, затем пластинку сыра. Другую половинку булочки смазать горчицей, на нее выложить кружок помидора и соединить две половины. Сверху слегка примять и воткнуть коктейльную палочку. Сервировать с чипсами и подавать

5. Надо отметить, что одному довольно неудобно все готовить, поэтому лучше когда мужчина жарит мясо... - 3

Автор: Зоя 2.07.2006 - 12:26

или с жареным картофелем
или с жареным картофелем Можно сверху сыра сделать слой жареных грибов А можно добавить кусочки аво...

Можно сверху сыра сделать слой жареных грибов

А можно добавить кусочки авокадо

или с жареным картофелем Можно сверху сыра сделать слой жареных грибов А можно добавить кусочки аво... - 3

Приятного аппетита!

Автор: Lalisiki 2.07.2006 - 12:32

Зоя

Неллинька , сейчас сижу и нямкаю вкусненький рулет по твоему рецепту

Мака оказалось в рулете достаточно :0)
Смазывать яйцом действительно не надо , я сделала два рулета и смазала один яйцом а другой нет и тот который я не смазывала выглядит красивее .
Тесто такое ароматное и начинка . я в восторге !
Спасибо тебе большое .

Сфоткать сейчас не могу , сели батарейки в фотоаппарате .

Может быть позднее ,если останется что фоткать

Автор: Катрин 2.07.2006 - 12:41

Зоя Нелли, спасибо за рецепт гамбургера! То, что доктор прописал

(не мне, мужу моему, он обожает всякие вредности, гамбургеры, картошку фри... хоть сама буду делать, все лучше и полезнее будет)
Только не знаю, когда еще доберусь...

Автор: Зоя 2.07.2006 - 12:42

Lalisiki
Лариса! На здоровье! Ура!

Теперь пробуй Наташин, расскажешь какой больше понравился.
Но начинка эта действительно очень вкусная.

Автор: Зоя 2.07.2006 - 12:44

Катрин
Катюш,
Я бы поспорила о вредностях гамбургера.

Та же котлета, только хлеб не внутри, а снаружи. Может еще даже полезнее, я ее ем без хлеба, вернее с одной половинкой, кучей овощей и салатом. То что доктор прописал, точно.
Это ж домашняя еда, мы ж не в МакДональдсе его покупаем.

Автор: Lalisiki 2.07.2006 - 12:46

Зоя

Нелли ! Я в шоке , что происходит ?

Ты бухгалтер или шеф повар ?
Не успела я сообщение послать как ты столько блюд выставила .
Да ещё так искустно крашенные !

Мы тоже хлеб в морозилке храним если у нас его много скапливается .
Но я думала что этот хлеб какой-то особенный , вернее со спец. добавками ( что понятно говорит не в пользу нат. хлеба ) а сейчас прочитала
про Американский Гамбургер и в приготовлении булочек никаких добавок не обнаружила .
Это что значит что и наш украинский хлеб тоже можно было в морозильнике хранить ?

Для приготовления булочек указаны сухие дроджжи а их" мокрыми" нельзя заменить ?

Автор: Lalisiki 2.07.2006 - 13:07

Цитата (Зоя @ 2.07.2006 - 11:42)

Мы свою только что еле уложили. Все теннис смотрела как Агасси играет с Надалем.

Я начинку убрала в холодильник

Малая у меня просыпается прибл. в 11-11:30 вечера и я обычно беру её что бы посадить на горшок или поменять памперс а потом отношу в свою кроватку и она спит .
А тут понимаешь ли человек проснулся а мама ... чем-то там пахучим занята и ...всё сон закончился . Рев на весь дом ,
все на ушах , в конце - концов она всё-таки добилась что бы её принесли в кухню . Так что мы какое-то время вместе готовили рулет

Автор: Lalisiki 2.07.2006 - 13:07

Когда рулет уже был в печьке я её попыталась приспать но она поспала всего 10 минут а потом орала пока я не пошла спать .
Причем , если мама дома то она с папой не очень любит быть . Так что она действительно мамина дочка .
Потом я её забрала к себе и она успокоилась и спокойно проспала всю ночь

Хорошо что хотябы вчера суббота была а сегодня можно выспаться .
А твоя доченька теннис любит смотреть ?
Мой больше футбол . Но сейчас он работает в МАКе так что приходит домой в 11 -12 вечера так что уже ничего не хочет смотреть , устает очень .

Автор: olbi 2.07.2006 - 13:49

Маня
фотки прикольные!Ты действительно передала атмосферу, можно сказать заразила! Я один раз была на матче в Москве, этот азарт болельщиков передается как чума, я орала, визжала, хотя даже не помню за кого белела!

Автор: olbi 2.07.2006 - 13:53

Зоя
Нелли, какой гамбургер! Ваащееееее! Слов нет! Завтра еде в Москву, везу дите на экскурс, да и сама отдохну маленько, приеду в четверег и займусь им.

Автор: Маня 2.07.2006 - 14:54

Lalisiki
да мы просто про брюнетов разговаривали, вот я и решила их мнение спросить

olbi
вот-вот, заразное это дело, а так как у нас здесь весь город сплошная футбольная атмосфера, в которой вот уже неделями живу, и чем дальше - тем круче, а здесь как-то никто про футбол не говорил вот я и не выдержала, решила поделиться, что в мире происходит

Зоя
я тоже гамбургеры обственноручно приготовленные обажаю! с магдональсом не сравнить! и булочки эти самоиспеченные намного вкуснее покупных! Рецепт у меня такой же, только муку я брала не простую а специальную, как она переводится - понятия не имею но суть - нечто среднее между мукой и манкой, у теста сторуктура немного другая и вкус более сладкий чтоли. моей разбалованной чаде они, блочки, не очень понравились, ему корочку хрустящую подавай, зато я балдела: каждый день по булочке оттаивала и себе ссобойку делала, один раз испекла - 2 недели ела, и каждый день как свежеиспеченная!