| Цитата |
| Allka а если после выпечки смазать желтком с чаем, то они прилипать не будут? |
Нет, не будут. Я как делаю: открываю, вижу, что все уже испеклось, дверку духовки закрываю, чуть увеличиваю огонь и сразу же его выключаю. Оставляю выпечку в духовке минут на 10-15. Потом вытаскиваю противеть, быстро смазываю выпечку (т.е. когда она еще "кипяток") и ставлю обратно. Оставляю дверку чуть приоткрытой, чтобы начало остывать, где-то на час. Так печенное не опадает, а сохраняет форму. Просто, пирожки, которые на фотографии, я делала не соблюдая этих "правил": может сложила слишком плотно, а может тесто так поднялось, но все у меня после выпечки привратилось в единый пирог, да и ватищила я сразу же и разламывала еще горячим. Поэтому, никакой формы не получилось и края, как "оборванцы". 