БабЛена, попытаюсь ответить, но цитату правильно откорректировать не могу, поэтому через 1,2,3.. попробую.
Рецепт интереснейший и очень противоречивый ,но результат всегда устраивает.
1. Непривычные нормы... Да не в том причина
. Просто, когда я при встрече попыталась выяснить раскладку продуктов в граммах, Галина Семеновна махнула рукой и сказала: "Какие граммы... Берешь банку и идешь в кладовку к мешку с сахаром. Загребаешь банкой - и будет как раз, сколько нужно". Что тут скажешь? Это ведь сейчас все перешли на весы, а раньше, наверное, нормой банка да гранный стакан были. * Если я тут проявила некорректность, прошу извинить
2. По поводу сахара и дрожжей я согласна с mamalex. Конечно, муку я точно не измеряла, но что-то около 2-х кг будет.
3. Плюшек около 25-30 штук выходит.
4. Яйца и соль со слов не записаны. Но я от себя для эластичности кладу 1 яйцо и щепотку соли для дрожжей.
5. Зачем кипятить молоко?.. Так я пыталась передать самобытность рецепта.
Но вот когда мама делала пирожки из этого теста, она молоко кипятила и никакие мои доводы не убедили ее нагреть молоко в микроволновке
6. Все добавляю сразу после разведения дрожжей. И что интересно, тесто всегда получается хорошим.
7. Выбить тесто. Я балы у мамы, когда она готовила пирожки из этого теста. Когда она начала выбивать тесто, я от неожиданности аж подпрыгнула. Опять-таки какие физические и химические процессы при этом происходят в тесте - для меня загадка
8. Обычно я готовлю половину теста. Четверть будет маловато.
Попробуйте этот рецепт использовать для приготовления плюшек, пирожков или чего-то другого. Интересно, как у Вас они получатся
