ингридиенты:
3ст муки
0,5ч.л соли
1пакетик разрыхлителя (10гр)
1,5ст сахара
2 яйца
2\3ст растительного масла
2\3ст молока
1ч.л ванильной есенции
приготовление:
разогреваем духовку на 190С.
просеиваем муку в миску, добавляем соль, разрыхлитель и сахар - перемешиваем.
в отдельной посудине хорошенько смешиваем яйца, масло, молоко и ванильную есенцию.
в мучную смесь вливаем яично молочную смесь и легко перемешиваем, что б она была более менее однородной, но оставались еще немного маленьких комочков.
выкладываем тесто в формочки смазаные жиром и присыпаные мукой, или проложеные бумагой для выпечки. выпекать примерно 25мин. остудить на решетке.
мои поправки: молоко я однажды использовала тоже и соевое - разницы почти не заметила. иногда, наверное зависит от муки, тесто очень густое и почти невозможно его мешать, в таком случае я добавляю еще жидкости, примерно по четверти стакана, пока тесто не станет немного жиже: густое, но "льется" из ложки, примерно как на оладьи. жидкость на любой вкус: молоко, чай, кофе, сок - вкус понятное дело во всех вариациях меняется
можно в тесто добавить какао-для шоколадных кексиков, сухофрукты\орехи\ягоды\шоколадные чипсы...-тоже прекрасно идут. если есть маленькие детки, можно во время приготовления дать перемешивать сухие ингридиенты, выкладывать тесто в формочки и\или украшать сверху(как у меня на фото например).