Версия для печати темы Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Сырники

Автор: MaKosh 18.07.2004 - 07:38

Содержание: Ленивые вареники от MaKosh Творожники от TANJUTA от Valya Сырники от Маша Сырники от Janochka Сырники "Пышки" от Zhanna "Лакомка" от Zhanna Советы от Galina3 Творожники от Nusha Сырники моей бабушки от VikaS Сырники от GalinaSod Сырники с изюмом и морковной стружкой с клубничной подливой от Dina Сырники от Olja Творожники от nat Сырники от Света Сырники от IRENA Совет от IRENA Совет от Galka Сырники от Galka Сырники от Gryzlova Вкуснейшие сырники от Фиолета Сырники от Снежная Творожные булочки (или печенье) от MistyCloud Печенье от MistyCloud Творожно-яблочные булочки от MistyCloud Пирожки из творога от nnsvz Творожные шарики от МЕГИ Закуска с творожной массой от МЕГИ Пирог "Ложный бисквит" от розмарин Ссылка на "Творожный пудинг" от Lola (Нигуля) Мацони от muffi Творог домашний из мацони от muffi Вареники ленивые с творогом от muffi Творожники с начинкой от muffi Творожники яблочные от muffi Творожная паста с изюмом и курагой от muffi Пасха творожная от muffi Творожники ванильные от muffi Творожные булочки от muffi Творожный рулет с повидлом от muffi Творожник с черникой от Сэнди Сырнички из духовочки от stacnatalya Творожники с изюмом от stacnatalya Творожники с изюмом и шоколадом от stacnatalya Творожная запеканка со сливами и абрикосами от Тунечка Кокосово-лимонные творожники от Тунечка Сырники-оладушки от Нигуля Творожная запеканка с лимонной подливкой от muffi Сырнички из Рикотты от Lue Не получаются у меня сырники Получается слишком жидкое тесто, а по добавлению муки получаются резиновые оладушки. Что делаю не так?

Автор: MaKosh 18.07.2004 - 07:39

Вот ленивые вареники получаются, но из этого теста делать сырники не получается творог 500 г, сметена 1 1/2 стакана, яйцо 2, масло сливочное 120 г, мука пшеничная 1 стакан с верхом, соль по вкусу. Творог хорошо растереть в миске, добавить 2 столовые ложки сметаны, яйца, 20 - 30 г размягченного сливочного масла, муку, соль и тщательно перемешать. На столе, подпыленном мукой, массу раскатать в виде жгута диаметром 3-4 см. Нарезать сырники наискось кусочками толщиной с палец. Налить в широкую кастрюлю воду, довести ее до кипения, опустить в нее сырники и варить до тех пор, пока они не всплывут (5-10 мин). Готовые сырники вынуть из кастрюли шумовкой, дать стечь воде, разложить по тарелкам и полить растопленным сливочным маслом. Отдельно можно подать сметану.

Автор: Valya 18.07.2004 - 07:52

MaKosh Если получается слишком жидкое тесто, то я добавляю 1-2 стол ложки манки. Или брать на смоченную в воде ложку небольшое кол-во смеси и выкладывать в кипящее масло помогая второй ложкой, слегка примять придав форму оладушки P.S. Пока писала , вспомнила, что у меня есть рецепт, который я и взяла себе за основу. Привожеу его ниже. Иногда лениво мне белки взбивать, но все равно творожники получаются нежными и пышными. ТВОРОЖНИКИ ОТ TANJUTA 500гр. творога (я беру творог комочками, на российский похож, хотя растёртый тоже подойдёт) 3 яйца (если маленькие), или 2 яйца (если большие) 125гр. муки или (3-4 ст.л муки + 2ст.л манной крупы) - я делаю с манной крупой соль, сахар по вкусу растительное масло для обжаривания Растереть свежий творог с желтками, сахаром, солью и мукой (или мука + манка), в конце ввести взбитые в пену белки. Смесь не должна быть слишком густой. Сковороду с маслом разогреть, брать на смоченную в воде ложку небольшое кол-во смеси, выкладывать в кипящее масло помогая второй ложкой, слегка примять придав форму оладушки. Обжарить с двух сторон на среднем огне, следить чтоб не подгорело. Если плохо переворачиваются, добавить немного муки.

Автор: Galka 18.07.2004 - 07:54

MaKosh Оля, может творог надо сначала "отвесить" (как говорит Natasha K), чтобы жидкость лишняя стекла? Тогда и муки должно меньше пойти.

Автор: MaKosh 18.07.2004 - 07:58

Galka сыворотку жалко, да и дооолго это Valya я и манку добавляю, оно все равно как на оладьи жидкое, а я помню как мама сырники лепила руками...

Автор: Valya 18.07.2004 - 08:02

Galka - ты права, творог должен быть посуше. Можно отвесить его (на ночь повесь, а утром приготовить завтрак), или на Украине я действовала по другому. Там мы творог покупали в бумажных пачках. Так я эту пачку положу на тарелочку в холодильнике, не заворачивая и не разворачивая. Влага лишняя и испаряется.

Автор: Galka 18.07.2004 - 08:05

MaKosh Valya Я тоже на ночь "подвешиваю" творог (в бумажные фильтры для кофе).

Автор: Valya 18.07.2004 - 08:09

MaKosh как на оладьи у тебя тесто получается? Что это за творог? А творог у тебя похож на мамин? Я думаю, что он намного жиже.

Автор: MaKosh 18.07.2004 - 08:10

Valya мы и раньше покупали не слишком сухой творог, в пачках. Тут жиже, помоему.

Автор: Valya 18.07.2004 - 08:29

MaKosh Ну тогда один выход - отвешивать. А сыворотку выпить натощак. Читала, что это очень полезно.

Автор: Galka 18.07.2004 - 08:44

Valya Валя, а у нас сыворотка стекает совсем прозрачная, как вода. Ее и пить-то не очень хочется

Автор: Valya 18.07.2004 - 09:18

Galka Я так делала на Украине, когда покупала творог в магазине. Сыворотка какая была уже точно и не помню....Потом я стала покупать молоко у знакомой бабушки,та корову держала, и делала творог или сама, или у этой же бабушки покупала и творог тоже. Помню, он был такими крупными кусками... Сыворотка, сами понимаете, не отвешивалась.. Эх, были времена!

Автор: MaKosh 18.07.2004 - 09:21

Придется из того, что есть... Эх, если б мне деревенского творога.. разве ж я б его на сырники? Я б его сама съела! Со сметаной!

Автор: Маша 18.07.2004 - 10:48

MaKosh я сырники делаю так. В творог - тут правильно сказали "отвешенный" добавляю 1 яйцо и совсем немного муки. Может пару ст. ложек. Перемешиваю. Можно изюмчик добавить. Дальше ставлю тарелку с мукой рядом со сковородой. Ложкой берешь тесто и комочком его в тарелку с мукой. Обваливаешь со всех сторон и перекладываешь на горячую сковородку. Уже на сковороде придаешь форму сырника, приплющиваешь рукой или лопаточкой. Когда образуется корочка, переворачиваем осторожненько, чтобы не развалились. ЗАтем убавляем огонь до совсем маленького, на каждый сырник кладем сахар и ложечку сметанки. Закрываем крышкой и ходим вокруг умирая от нетерпения. Попробуй. Муки уходит совсем мало, так как в тесте еще и сахара нет. Но они получаеются такими нежными, творожными. Ням! Вот только творог я как и Галка в кофейном фильтре на ночь оставляю. Из 500 гр. баки получается грамм 300 творога.

Автор: Ника 18.07.2004 - 11:07

У нас во вчерашней газете были рецепты из русской кухни. (Для девочек из Израиля - прикол - что такое салат "даг малуах бепарва"? ) Был там и рецепт сырников (сирники ) - так там написано было, что есть их надо с икрой или красной рыбой, хотя в их рецепте был сахар. Вот странно, где они такое выкопали??!

Автор: Janochka 18.07.2004 - 12:34

И я со своими сырниками. Они мне всегда удаются, поэтому напишу свой рецептик. На 200 г творога (я покупаю в пачках, т.к. он более однородный, чем развесной, и его не надо протирать) - 1 яйцо, 4 полные столовые ложки муки, 3 столовые ложки сахара, ваниль (или лимонная цедра, или кокос), изюм (или мелконарезанные цукаты). Всё смешать. Руки обсыпать мукой. Отрываем кусочки творожного теста размером с яйцо, придаём форму шарика, приплюскиваем в толстый блинчик, панируем в муке и жарим с 2-х сторон.

Автор: Valya 18.07.2004 - 13:19

Ника Ну, насмешила!

Автор: Janochka 18.07.2004 - 14:14

Ника Valya Может, я и тЭмбель (вот видите, я знаю это слово), но не поняла шутку про сырники. Можно мне поподробнее?

Автор: Zhanna 18.07.2004 - 14:22

А вот рецепт сырников, которые пекутся, а не жарятся. Для разнообразия очень хорошо, да и вкус у них - оченно даже)) Сырники «Пышки» 500 г творога, 250 гр. маргарина, 1 ч.л. соды, 4 яйца, сахар по вкусу, мука по потребности. Тесто должно быть не тугое. Раскатать его в пласт 2 см толщиной, выдавить сырники стаканом и выложить их на смазанный противень. Поставить в духовку. Сырнички получаются мягкие и вкусные)) И еще один рецепт - ватрушка, но и не ватрушка вроде бы. Одним словом - из творога. «Лакомка» творог - 500 г, масло сливочное - 200 г, мука - 200 г, яйцо - 2 шт., сахар - 4 ст. ложки, маргарин для смазки - 1 ст. ложка Творог растереть с маслом, добавитьпросеянную муку, перемешать до однородной консистенции. В холодильник на 4 часа. Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, вырезать из него круглыми формами разных диаметров лепешки двух размеров. Лепешки смажьте с одной стороны яйцами, смешанными с 2 чайными ложками воды, посыпьте сахаром. Маленькие лепешки положите на большие, выдержите их 20 минут на холоде. Выложите на противень, смазанный маргарином, выпекайте в духовке 25–30 минут при 200 °С до золотистого цвета.

Автор: Ника 18.07.2004 - 14:23

Janochka, вау! И ты совсем нет- просто так на иврит перевели название "шубы" - "соленая рыба под мехом" (на иврите нет слова шуба, видимо, из-за ненадобности, и слово мех его заменяет). Просто очень прикольно. Я на работе израильтянам рассказала, так они сморщили носы типа, фу какая гадость, пока мы - русскоговорящая часть работников - не объяснили им что такое здесь есть мех и почему так салат называется.

Автор: enotik 18.07.2004 - 14:40

Janochka, как ты меня рассмешила! Мало того, что во всех вопросах форума разбираешься, так еще и иностранные слова по теме вставляешь. Как ты мне нравишься!

Автор: Janochka 18.07.2004 - 15:05

Ника enotik Ясненько, спасибо. Этому слову меня научила Наташа К. А ещё laila мне кое-какие словечки написала - так, для информации.

Автор: Ника 18.07.2004 - 15:58

Janochka, а еще на иврите выражение есть, думаю его объяснять не надо, все и так поймут. Ты - 100%.

Автор: Galina3 18.07.2004 - 16:29

MaKosh, МаКошечка, какой бы рецепт ты не выбрала, творог должен быть однородный невлажный, обязательно добавь изюм и ванилин. А ещё мне очень нравится жарить сырники на растительном масле вместе со сливочным. Они приобретают сливочный вкус.

Автор: Маша 18.07.2004 - 22:02

Вот одинокий осташийся сырничек по рецепту, который я давала выше. А вместо сметанки я смешала в блендере йогурт и нектаринку.

Автор: nikicat 19.07.2004 - 08:08

На ужин делали сырнички, в них добавила ванилин, апельсиновые цукаты и изюм. Всем понравилось

Автор: Nusha 23.07.2004 - 13:05

ТВОРОЖНИКИ 500 граммов творогу, два яйца, пол столовой ложки сливочного масла, столовая ложка муки, полторы столовых ложки сахарного песку, соль. Для формовки творожников - еще столовая ложка муки. Для жарения лучше всего топленое масло, примерно две столовые ложки, или кукурузное, или оливковое масло. - Деревянной ложкой быстро растираем в миске творог, добавляем масло, сахар, яйца, муку, щепотку соли. Получилась однородная желтоватая масса. Ставим на средний огонь большущую сковороду. Пока она разогреется, мы должны успеть сделать творожники. Бери ложкой массу, выкатывай на доске в муке шарик, прихлопывай с двух сторон и отодвигай в сторону... Один... пятый... двенадцатый... пятнадцатый. Сковородка горячая? Положи масло, как только растопится и разогреется, примерно через минуту, начинай жарить творожники. Помнишь, как жарить котлеты? В середину, в масло - и в сторону. Через минутку переверни. Вот и все! Саида Юсуфовна Сахарова. Академия домашних волшебников

Автор: Таня 23.07.2004 - 14:59

MaKosh Редко, когда у меня выходные обходятся без сырников. Ну очень их любят мои мужчины. Но я творог всегда покупаю заранее. Он лежит в холодильнике, в пачке, и сам собой подсыхает Никогда не подводил!

Автор: VikaS 23.07.2004 - 19:28

Сырники моей бабушки.0,5кг творога,сахар две жмени ,посолить,3-4 яйца,кефир или простокваша 0,5 стакана,разрыхлитель.Все хорошо размешать добавить муку так ,чтобы можно было раскатать тесто.Тесто не густое.Разделить на кусочки и жарить .Получаются очень пышные и вкусные сырники.

Автор: MaKosh 24.07.2004 - 00:29

Таня тут творог, даже в русских магазинах - в пластиковой коробке. Эх... Ну жииидкие они у мня и все не судьба

Автор: Таня 26.07.2004 - 08:43

MaKosh Сочуйствую Тогда только подвешивать его, гада жидкого

Автор: MaKosh 26.07.2004 - 23:42

Таня и не говори! Повесить и не церемонится

Автор: Dina 27.07.2004 - 19:00

MaKosh Оль, попробуй купить Бессарабский творог. Он совсем не жидкий. Попробуй... Я из него делала творожнички по рецепту Танюты, очень вкусняво получилось

Автор: MaKosh 27.07.2004 - 23:50

Dina спасибки! будем искать...

Автор: GalinaSod 28.07.2004 - 19:50

MaKosh Однажды мой старшой изъявил желание приготовить сырники.Я готовила, а он для себя записал рецепт: 3 пачки творога 9% ( по 250 г) 3 ст.л. муки с верхом, если творог жидкий, то еще 1 ст.л. 2 яйца 3 ст.л. сахара изюм, промытый в воде Размешать как следует. Жарить на среднем огне, чтобы они прожаривались по 10 мин. с каждой стороны. Кстати, огонь имеет немаловажное значение. Если сковородка сильно горячая, то слишком быстро образуется корочка, а внутри сырое, начнешь переворачивать - все расползается И яиц не переборщить. Сырники у меня получаются крупные, я их леплю и раскладываю на столе, а потом ножиком поддеваю и в муку, а потом сразу же на сковородку. У сына все получилось с первого раза, потому как от инструкции ни на шаг Лучше, чем мои

Автор: Dina 10.09.2004 - 21:10

Так как я обажаю всё из творога, то пошла я с поисками интересных рецептов творожников по интернету. И нашла на кукинге шикарную тему с различными вариациями творожников/сырников. Вот попробовала один рецепт. Результат получился очень неожиданный, но приятный. Мне рецепт очень понравился, самое главное что рецепт очень понравился мужу. Рецепт давала littlelostitch, за что ей огромное спасибо! Итак, рецепт (слова littlelostitch) Сырники с изюмом и морковной стружкой с клубничной подливой На упаковку 250 грамм нежирного творого Mager Speisequark (Demeter) беру 01 крестьянское яичко, добавляю щепотку соли, 1 ст. ложку коричневого сахара (сырники мне нравятся не очень сладкими, потому что подаю их со сладчайшим клубничным конфитюром или медом или сгущенкой, поэтому лишний сахар не нужен, но если вы будете сервировать их со сметанкой, то надо класть 3 ст. ложки сахара), затем щепотка корицы, добавляю муку на глаз, чтобы тесто было эластичным, но его все равно нельзя раскатывать. С мукой нельзя переборщить! Иначе сырники будут жесткими. Добавляем одну треть пакетика пекарского порошка. Добавляем ИЗЮМ и трем одну красивую молоденькую МОРКОВКУ на мельчайшей терке. Тяжелую керамическую форму выстилаем пергаментом. Я пробовала печь на обычном протвене, но хуже... Чтобы снизу получилась корочка-основа, нужна форма с хорошей и постепенной отдачей тепла. Отщипываем от теста шарики и придаем им форму сырничков, выкладываем на форму и ставим в горячую духовку. Запекаем до румяности. Даем немного остыть прямо на горячей форме... Подаем со свежесваренным итеплым вареньем из клубники, любо сметана с черничным джемом либо сгущенка с лесными ягодами. Хорошо запивать ледяным молоком. Мои примечания 1. Пекла эти сырнички дважды - один раз с обезжиренным творогом, другой раз - с жирным (отвешенным на ночь). На мой взгляд, чем менее жирный творог, тем нежнее сырнички получаются 2. Положила 1 ст. ложку коричневого сахара и 1 ст. ложку с горкой обычного сахара, потому что муж их ел со сметаной, а не со сладким как в рецепте (если нет коричневого сахара, обычный вполне подойдёт) 3. Муки у меня ушло примерно 1/3 стакана, где-то 3 столовых ложки с горкой. Разрыхлителя положила где-то 1/3 чайной ложки. 4. Выпекала около получаса при 375Ф (думаю около 200С) Очень интересный рецепт. Они получаются с такой немного тягучей что-ли корочкой, а внутри нежнейшие и тают во рту. И ещё мне нравится что их не нужно жарить.

Автор: Galka 11.09.2004 - 09:05

Dina Какой красавец-сырничек! А сколько их получается из этого количества продуктов? Их удается за один заход испечь?

Автор: Dina 11.09.2004 - 19:51

Galka Спасибо, Галочка . Из этого количества продуктов у меня получилось 11 сырничков, я их сделала за один заход. Сейчас вот изучаю ещё один рецепт сырников, тоже весьма интересный. Как сделаю, поделюсь.

Автор: Galka 11.09.2004 - 20:01

Dina Спасибо Ой, буду очень рада новому рецептику!

Автор: Olja 13.09.2004 - 12:58

В воскресенье на завтрак были сырники со сгущенкой. Угощайтесь!

Автор: Janochka 13.09.2004 - 13:01

Olja Ого! Как подушечки! Представляю, какая вкуснятина! А можно подробности - как они такие пухнастые у тебя получаются?

Автор: Olja 13.09.2004 - 13:13

Janochka никаких хитростей не знаю, но получаются всегда такие Вот рецептик: 2 пачки обезжиренного творога по 250 грамм (1 всегда ванильный творог, 1 обычный) 2 яйца чуть-чуть соли сахар по вкусу (кому как нравится, я кладу обысно 4-5 столовых ложек) Все это смешиваем до такого состояния, когда творог гладкий. Затем добаляем муки. Я добавляю на газ, но не очень много. У меня тесто получается не крутым, достаточно сильно липнет к рукам. Руки смачиваем и лепим сырники и выкладываем их на тарелку чуть-чуть присыпанную мукой (я сначала леплю все сырники, а потом жарю). Сковороду разогреваем, но не очень сильно. Добавляем немного масла растительного и выкладываем все сырники и обжариваем минуты 4-5 на среднем огне. Затем 4-5 минут с другой стороны. Затем накрыть крышкой и потомить минут 5 (если элктроплита, тоя полностью выключаю, если газовая, то самый минимальный ставлю огонь, но на газовой поменьше держу под крышкой). Вообщем, на мой вкус они получаются сочными и мягенькими за счет того, что я не обваливаю в муке и не очень много добавляю ее в тесто. Надеюсь, что все понятно объяснила

Автор: nat 13.09.2004 - 14:21

Рецепт творожников, который меня ни разу не подводил. Единственное условие - творог должен быть очень свежий, без малейшей кислинки, иначе расползутся. 1 пачка творога (250 г) 1 яйцо 1 ст.л. сахара 2 ст.л. манки при желании добавить изюм Для обжаривания - растительное масло. Все смешать, выложить мокрыми руками расплющенные шарики на раскаленную с маслом сковороду, жарить на среднем огне 3-5 минут, перевернуть, жарить еще пару минут.

Автор: Galka 14.09.2004 - 12:46

Dina, а ты отвешивала обезжиренный творог для своих сырничков?

Автор: Dina 14.09.2004 - 17:52

Galka Нет, не отвешивала. Но он был совершенно не мокрый. Если творог мокроватый, то лучше отвесить, конечное изделие будет намного нежнее.

Автор: Galka 14.09.2004 - 22:08

Dina Я видимо слишком свой творог отвесила, но сырнички даже до вечера не долежали. Спасибо тебе за рецептик!

Автор: Вишенка 24.09.2004 - 17:54

...

Автор: MaKosh 25.09.2004 - 00:35

Бабушка делала нам творожные шарики во фритюре - у нее такая хитрая сковорода с ямками была... интересно, можно ли в обычной фритюрнице и по рецепту сырников нечто подобное соорудить?

Автор: Света 14.10.2004 - 16:06

Рецепт СЫРНИКОВ от Шестаковой. Творог 3 пачки (одна пачка 200гр.) яйца 3шт. сахар 4-5 ст. л. мука 3 ст. л. (без горки). соль щепотка. Яйца растереть с сахаром + соль + творог + мука. Хорошо размешать. Жарить как оладьи на сковороде (вылаживать ложкой). Сырники получаются вкусные, сочные, любят все.

Автор: Света 14.10.2004 - 20:59

Ой, простите меня, перепутала граммы в пачке творога для сырников. В одной пачке не 200 гр., а 250 грамм творога. Итого, надо 3 пачки по 250 гр. в каждой.

Автор: Tpat 27.10.2004 - 10:57

Я просто мечтаю о таких пышненьких сырниках как у Olja, а у меня по тому же рецепту или недожареные получаются, а если подольше жарить, то напитывают масла много и такие противные, жирные становятся. Что же я делаю не так?

Автор: Olja 27.10.2004 - 11:00

Tpat сковорода должна быть прогретая, но не раскаленная, чтобы не пригорели. Я на тефлоновой делаю, поэтому масла немного наливаю, буквально 1 -1,5 ст. л. Жарю на растительном. Самое главное муки не переложить, а то они очень плотные и тяжелые будут.

Автор: Tpat 27.10.2004 - 11:05

Olja А по ходу жарки масло подливаешь?

Автор: Olja 27.10.2004 - 11:09

Tpat нет, им и так достаточно.

Автор: Tpat 27.10.2004 - 11:15

Olja Спасибо, в выходные очередной раз буду пробовать. Надеюсь, получится.

Автор: Olja 27.10.2004 - 11:21

Tpat удачи! потом расскажи

Автор: IRENA 19.11.2004 - 19:16

Сегодня делала сырники.

Автор: Dina 19.11.2004 - 20:11

IRENA Какие пушистые нямы . А по какому рецепту?

Автор: MYMZYA 19.11.2004 - 21:21

IRENA Красавцы! Очень похожи на то, как выглядели сырнички у моей свекрови (так, лирика музыкой навеянная ) Я тоже сырнички люблю, и ленивые варенички, и запеканочки,...эх, нельзя мне сейчас, празднички приближаются...

Автор: Galka 19.11.2004 - 21:57

IRENA -соблазнительница, каких румяных красавцев напекла!

Автор: Oxana-MONAMI 19.11.2004 - 22:15

IRENA Какик вкусняшки, аж ароматом сырничков повеяло.

Автор: Emerald 20.11.2004 - 00:18

IRENA Прямо светятся твои сырнички

Автор: IRENA 20.11.2004 - 18:55

Dina MYMZYA Galka Спасибо! Dina Рецепт обычный, 500 г творога, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, щепотка соли и 1/2 стакана муки. Все тщательно перемещать. Скатываем шарик, потом расплющиваем в лепешку. Когда лепешки сделаны, обязательно даю полежать минут 10-15 (тогда гарантированно пышненькие получаются). Потом обжариваю на небольшом огне.

Автор: IRENA 20.11.2004 - 18:55

Oxana-MONAMI Emerald Спасибочки, девочки!

Автор: ster 20.11.2004 - 19:32

IRENA Какие у тебя сырники красивые получаются.

Автор: Julchen 20.11.2004 - 21:40

Я присчла отчитываться.Раздразнила меняIRENA своими сырниками.Пошла пожарила.Вкуснятина.Вот сидим с дочей уплетаем(она вот опять сидит кричит ещё хочу), на ночь глядя.Спасибо за рецептик и что раздразнили.

Автор: IRENA 21.11.2004 - 13:09

ster Спасибо! Julchen На здоровье!

Автор: Emerald 21.11.2004 - 17:11

IRENA Сделала твои сырники...улетели Спасибочки!

Автор: IRENA 21.11.2004 - 18:05

Emerald Такие славненькие они у тебя получились! Золотистые прямо!

Автор: Luna07 21.11.2004 - 23:08

IRENA Ой какие сырники красивые.Надо тоже сделать.

Автор: IRENA 22.11.2004 - 07:14

Luna07 Спасибо! Сделай, конечно! По секрету - это единственное блюдо из творога, которое я ем.

Автор: Galka 6.12.2004 - 02:13

Девочки, спасибо вам за ваши рецепты и советы по выпечке сырников!Изучила всю тему с вашими рецептами сырников и сделала своему семейству вот такие сырнички. В первый раз они получились у меня качественные - ни мокрые, ни твердые, а какие надо:

Автор: Olja 6.12.2004 - 10:03

Galka какие аппетитные!!!

Автор: Oxana-MONAMI 6.12.2004 - 10:34

Galka Какие сырнички! А ты чем их поливала, сгущенкой? Вкуснятина, ням

Автор: Galka 6.12.2004 - 11:08

Olja Oxana-MONAMI Спасибо девочки! Поливала сгущенкой.

Автор: kusya 6.12.2004 - 14:46

Здраствуйте девочки.Пекла я сегодня сырники ничего не получились такими пышными как у вас:( а скорей всего как блин не даделаный:( хоть плачь над ними:( делала на 500гр-5-столовых ложик сахара, 2-яйца, и муки на глаз и всёёёёёёёёё:(

Автор: Olja 6.12.2004 - 14:57

kusya а тесто какой консистенции было? может надо муки чуток побольше? а на какой сковороде, при какой температуре?

Автор: IRENA 6.12.2004 - 18:57

Galka Красотульки! kusya Еще нужно чтобы сырнички полежали немного, тесто из творога, как дрожжевое, поднимается, тогда они намного пышнее. Не переживай, не всегда все сразу получается. Удачи!

Автор: Galka 6.12.2004 - 19:14

kusya Посмотри рецепт сырников от Маши в этой темке. Творог, если он слишком влажный, лучше отвесить сначала, чтобы стал посуше. IRENA Спасибо У вас (давших здесь рецепты) учусь

Автор: kusya 6.12.2004 - 22:11

Цитата (Olja @ 6.12.2004 - 11:57) kusya а тесто какой консистенции было? может надо муки чуток побольше? а на какой сковороде, при какой температуре? тесто было немнога жидкое но не хотела переборщить с мукой, сковорода тифлон жарила на среднем огне. Я ДУМАЮ У НАС В ИЗРАЭЛЕ МУКА РАЗНАЯ -ИНОГДА НУЖНА ЛОЖИТЬ И ЛОЖИТЬ МУКУ А ИНОГДА ПО НОРМЕ МОЖИТ И ДОСТАТОЧНА БУДИТ. ПРОСТА У НАС В МАГАЗИНЕ НЕ ВСЕГДА ЕСТЬ ТАКАЯ МУКА КОТОРАЯ НУЖНА.

Автор: kusya 6.12.2004 - 22:13

IRENA GALKA~~~~~ СПАСИБКИ ДЕВОЧКИ ЗА СОВЕТЫ НАВЕРНА Я ПРОСМАТРЕЛА ТЕМУ НО ТОЛКА НЕ ЧИТАЛА ТЕПЕРЬ В ПРЕДЬ БУДУ ВЧИТЫВАТЬСЯ В КАЖДУЮ СТРОЧКУ.

Автор: Galka 25.08.2005 - 18:24

Ну вот, и года не прошло, как я решила испечь еще раз сырники Намерение возникло спонтанно, и отвешивать творог (Magerquark) было некогда, поэтому я отжала его в бумажных кухонных полотенцах. Получились толстенькие и не жидкие сырнички (даже не опали на тарелке). К ним подала сливовый соус из свежих слив.

Автор: Alla1 25.08.2005 - 18:43

Galka Как вкусноо-о-о-о !!! А про соус расскажи пожалуйста?!

Автор: Galka 25.08.2005 - 18:47

Alla1 Алла, спасибо Про соус здесь. Делаю все на глаз (небольшую порцию, можно и на один раз приготовить) и из разных фруктов делала, сахар кладу по вкусу, т.к. это не на зиму, а для быстрого использования. Сливовый соус стоит у меня в холодильнике уже 3 дня, и пока все в порядке.

Автор: Oxana-MONAMI 25.08.2005 - 19:28

Галочка какие сырнички, хочу!!!! Ты по какому рецептику их делаешь, направь меня туда Ну, прелесть просто!

Автор: neposedka 25.08.2005 - 19:41

Galka ух ты как вкусно-то!!!!!!!!!!!!! Красиво!!!!!!!!!

Автор: Ангел 25.08.2005 - 19:46

Galka ах, каких красавцев ты напекла и покакому такому рецепту?

Автор: Janochka 25.08.2005 - 20:25

Galka Галочка, какая прелесть твой сырничек под соусом.

Автор: LisaV 25.08.2005 - 20:51

Galka Ух ты, такие сырнички желтенькие, как на картинке, так и отщипнуть скраешку хочется Я уже дважды пыталась сырники сделать и ничего у меня хорошего из них не вышло, буду пробовать еще раз, после такой дразнящей фото так захотелось сырничков.

Автор: Galka 25.08.2005 - 21:45

Oxana-MONAMI neposedka Ангел Janochka LisaV Девочки, спасибо большущее за похвалы моему сырничку! Рецепт тоже придумался спонтанно, в процессе: у меня было 500 г нежирного творога в коробочке (для немцев - Magerquark), сколько там осталось после отжимания в полотенцах, не знаю. К отжатому творогу добавила 1 яйцо, 3 ч.л. с верхом сахара, щепотку соли и 2 ст.л. муки. Все перемешала ложкой, ею же брала порцию массы и выкладывала в муку (на тарелочке), обваливала в ней, формировала шарик и сплющивала его. Из этой порции получилось 7 сырников диаметром 6-7 см. Пожарила их на растит. масле. Муж с дочерью съели их почти сразу.

Автор: Oxana-MONAMI 25.08.2005 - 21:58

Галочка спасибо, завтра попробую твои сырнички сделать, тем более домашний творожок купила, у тебя сырнички такие пышные как пирожочки, соблазнительные

Автор: crimchanca 25.08.2005 - 22:12

Galka Галочка, сырник - супер аппетитный! Очень "вкусная" фотография!

Автор: Julchen 25.08.2005 - 22:38

Galka Ах,какие сырнички!Галь, ты их сразу такими пухленькими делаешь или они так поднимаются.Спрашиваю,потому-что у меня ,что сырники,что оладушки всегда тонкими выходят.

Автор: Gryzlova 25.08.2005 - 22:52

Кстати хочу добавить к теме о сырниках. Можно массу всю замесить с вечера, добавив вместо муки 1-2 ст.л. манной крупы. До утра манка как раз разбухнет и можно будет просто достать мисочку из холодильника и пожарить сырнички. Мне так удобнее всего. Утром практически ничего не делаешь для завтрака. На 300 гр творога (жирного но хорошо отвешенного... сухенький такой) идет 1 яйцо, чуть соли, 1-2 ст.л. сахара (кто-то любит послаще а кто-то нет), мелко режу 3-4шт кураги и 1 ст.л. изюма тоже делю на половинки и по желанию добавляю каплю ванили. Ну и плюс 2 ст.л. манки. Все перемешать, накрыть пленкой и в холодильник а утром можно даже руками катать шарики, хотя масса слегка липковата, обвалять слегка в муке, чуть сплюснуть и обжарить в небольшом кол-ве растительного масла. Сырники мои никогда не опадают и блинчиками не становятся. Кругленькие, пухленькие.

Автор: Alla1 26.08.2005 - 00:46

Галочка спасибо!!! Gryzlova Очень интересный рецепт с манной крупой!

Автор: olesya 26.08.2005 - 01:13

Gryzlova А я по-другому и не знала, как мама научила, так и делаю-на ночь с манкой . А на прошлой неделе делала сырники, а за манкой лень было идти, положила 1 ложку крахмала, тоже хорошие сырнички получилась( думаю, неужели я изобрела велосипед )

Автор: Galka 26.08.2005 - 10:39

Oxana-MONAMI Приятного аппетита! crimchanca Спасибо! Julchen Юль, я их делаю толстенькими - 1,5 см примерно.

Автор: Ангел 26.08.2005 - 13:20

Galka Gryzlova спасибо за рецепты, вот сегодня закуплюсь и попробую

Автор: Galka 26.08.2005 - 14:18

Ангел Приятного аппетита!

Автор: Julchen 26.08.2005 - 15:29

Galka Cпасибо.Попробую.

Автор: Фиолета 27.08.2005 - 23:16

Вот рецепт вкуснейших сырников из книги 1954 года "Приготовление пищи": На 1 кг творога: 125 гр муки, 1 яйцо, 75 гр сахара, 75 гр сливочного масла, 125 гр сметаны, соль-по вкусу. Я брала 5% творог в пачках по 250гр, перетерла его через редкое сито (можно пропустить через мясорубку, если этого не сделать, то структура сырников будет неоднородной, с крупинками творога). Далее добавляем муку, сахар, соль, сырое яйцо, размягченное масло, сметану и все хорошо перемешиваем (я еще добавила немного ванили). Влыжными руками формирую толстенькие сырнички, обваливаю в муке, обжариваю на небольшом огне до чуть золотистого цвета, складываю все в стеклянную посуду без крышки и в духовку их родимых на 15-20 минут при температуре 160 градусов Цельсия. там они окончательно пропекаются. В холодном виде сырники очень вкусные, муж утром все подъел.

Автор: Lvenka 28.08.2005 - 12:46

olesya ой! а ты из каких продуктов сырнички делаешь? чтото у меня они что с манкой что вообще все равно плоские получаются...

Автор: Lara 28.08.2005 - 15:13

Сколько вариантов сырников! А то я как и olesya все с манкой да с манкой. Надо будет новые варианты опробовать. Спасибо за подсказки, девочки.

Автор: olesya 28.08.2005 - 19:12

Lvenka Я всегда покупаю 7% творог в литовском магазине, он продаётся в вакуумных упаковках. Я не отвешиваю его, кладу прямо с упаковки.Вот делала на прошлой неделе, получились довольно толстенькие:

Автор: Galka 28.08.2005 - 19:15

olesya Какие они у тебя красавцы! Мням!

Автор: marina5 29.08.2005 - 00:40

Galka огромное спасибо за фото и рецептик. вчера вечером заглянула и побежала Magerquark поместила фильтр кофейный. утром испекла на 4 персоны мало конечно ,так как всем очень вкусно было. в след.раз 2 порцию сделаю.

Автор: Lvenka 29.08.2005 - 01:39

olesya ок пасиба! понятно про творог... но у нас тут нету литовских магазинов правда...

Автор: Galka 29.08.2005 - 06:49

marina5 Марин, на здоровье! Если надо быстро "осушить" творог, можно просто в кухонных бумажных полотенцах, сложенных в несколько слоев (4-5), отжать. Пару раз повторить эту процедуру вполне достаточно.

Автор: marina5 29.08.2005 - 07:27

Galka спасибо за идею. у меня просто кварка дома не было больше.

Автор: Ангел 29.08.2005 - 13:26

Galka нажарила я сегодня на завтрак сырники и мне не понравилось, что то не так зделала, вообще были не пышные, как будто резину жуёшь, у тебя такие пышненькие, я сфоткала, но всавлять фото нет желания

Автор: Galka 29.08.2005 - 23:19

Ангел Значит этот рецепт не для тебя. Посмотри другой рецепт, их в теме много всяких разных. Мои сырнички были не резиновыми, а нежными. После остывания они стали поплотней немного. Я не люблю в сырниках много муки или манки. Если бы была возможность, я бы их совсем без муки приготовила.

Автор: Nаtasha 30.08.2005 - 01:10

Ангел Я добавляю всегда 1/2 ч.л. разрыхлителя в сырники, а иначе они у меня тоже тяжелыми и резиновыми получаются:)

Автор: marina5 30.08.2005 - 01:58

Ангел Цитата вообще были не пышные, как будто резину жуёшь ты наверное много муки положила . у меня тоже нежные получились ,по Галкиному рецепту.

Автор: Ангел 30.08.2005 - 14:34

Galka marina5 да я тоже так подумала, что переложила муки, потому что всё время липло, но мои детки всё равно съели

Автор: Galka 30.08.2005 - 15:41

Ангел А ты внимательно читала рецепт? Я же написала, что творог отжала от жидкости.

Автор: Ангел 30.08.2005 - 15:58

Galka Цитата А ты внимательно читала рецепт? Я же написала, что творог отжала от жидкости. читала, я взяла не пол кг, а всего 250 гр на пробу, а у тебя в рецепте идёт одно яичко на пол кило, а у меня 250 гр, вот по этому и жидковато, добавила ещё больше муки, а мука новерно тяжеловата для таких сырников следующий раз умнее буду, делать всё по рецепту

Автор: Oxana-MONAMI 30.08.2005 - 16:09

Galka Галь, я пока не пробовала сырнички, сегодня вечером буду делать. У меня творог пресный, купила домашний, он типа рикотты, пойдет или получатся пресные сырнички?

Автор: Ника 30.08.2005 - 16:15

Oxana-MONAMI Я когда-то делала из рикотты сырники (от Шер), мне было невкусно, а ребенку понравилось. Но у рикотты и структура другая.

Автор: Oxana-MONAMI 30.08.2005 - 16:18

Ника А наш творог, он знаешь, спрессованый немного, не как российский творог.

Автор: Galka 30.08.2005 - 16:49

Oxana-MONAMI Мой рецепт совсем не претендует на звание "единственно правильного". Лично мне вкус рикотты не понравился своей солоноватостью (вот Mascarpone у нас имеет пресный вкус). Вкус сырников ты определяешь сама. Творог у меня был не таким плотным, как рикотта, поэтому я даже и не знаю, что тебе посоветовать. Я с рикоттой ничего не пекла. Не будут ли они слишком тяжелыми?

Автор: Oxana-MONAMI 30.08.2005 - 20:48

Галочка огромное тебе спасибо за сырнички!!! У меня они такие пышненькие получились и вкусные, даже детишки по три штучки слопали с клубничкой в сиропе. Очень нам понравились, они прям тают во рту, все делала точно по рецепту, только творог не отвешивала, он и так без жидкости, я уже задумала прикупить побольше творога, и заморозить как Яночка. Фото немного неудчное, фотографировала уже вечером.

Автор: Galka 30.08.2005 - 21:06

Oxana-MONAMI Оксана, как я рада, что они у тебя такие пышненькие вышли, да еще и понравились! На здоровье!

Автор: J3J 31.08.2005 - 07:28

Galka Галочка, я так давно не была в этой темке, а тут такиееее сырнички... Красивыеее, пышныеее, ароматные... Спасибо, рецепт записала! Oxana-MONAMI Оксанчик, очень рада тебя видеть, да еще и с такой вкуснятинкой! Очень аппетитные сырнички!

Автор: Galka 31.08.2005 - 07:37

J3J Ой, Юля, да там и рецепта-то особого нет. Просто я хотела поделиться способом быстрого "осушения" творога. А то здесь нет такого творога, как в России.

Автор: Lusia58 31.08.2005 - 10:39

Галка ,творог есть во всех русских магазинах,"Милочка"и "Буренка" очень хороший творог.правдо дороговато но я его смешиваю не с Кварком а есть еще так называемый Schichtkäse(REWE) Сырники и запеканки и вареники из него получаются отлично!Приезжай ко мне в русский магазин UniMax-Essen.

Автор: Oxana-MONAMI 31.08.2005 - 16:00

J3J Юленька, привет! Спасибо тебе большое, а я балдею от твоей выпечки и национальных блюд, редко пишу, но все копирую себе, ты просто умничка!

Автор: Oxana-MONAMI 31.08.2005 - 16:05

[глюк

Автор: crimchanca 31.08.2005 - 16:11

Oxana-MONAMI Galka Ой, девочки, как вы вкусно о сырниках говорите! Ксанка, сырники очень аппетитные!

Автор: Oxana-MONAMI 31.08.2005 - 16:19

crimchanca Верочка, спасибо! Мои дочурки до чего не любят местный творог из-за его пресного вкуса, а тут сырнички слопали с большим аппетитом. Хоть так творог поедят.

Автор: crimchanca 31.08.2005 - 16:32

Oxana-MONAMI Ксаночка, а у нас здесь вообще творога нет - только творожные массы - пасты с разными наполнителями. Есть, правда, ливанский творог спресованный, но всё равно, не такий, как наш, да к тому же, он такой кислющий. Я добавляю в него сухое молоко, тогда он получается сьедобный, но только для сырников, вареников. Ох, как вспомню наш крымский домашний творожок - такая вкуснятинка! Его или в виде зёрен крупных продают или пластами. А моя подруга ещё делает такой творог из цельного молока, так у неё творог как сыр получается - твёрдый и с прослойками затвердевших сливок. У нас с дочкой это был любимый завтрак - домашний творог, домашняя сметана и свежий мёд. Причём, это всё не перемешивалось, а ложилось на тарелку горками и мёд рядышком наливался. Потом ложкой захватываешь всего понемногу - райское наслаждение!

Автор: Oxana-MONAMI 31.08.2005 - 17:11

crimchanca Верочка, ты так вкусно описала все, да, домашний творожок ни с чем не сравнишь, но вот у меня он никогда не получается, видимо молоко здесь не хорошее, не сворачивается.

Автор: Galka 1.09.2005 - 08:44

Lusia58 Спасибо за приглашение! У нас в городке тоже есть русский магазин, но мы с мужем очень осторожно покупаем там продукты, зная "способности" российских торговых работников. А Schichtkaese мне тоже нравится (если он не кислый, что иногда бывает), но он совсем не дешев. Поэтому я остановилась пока на Magerquark. crimchanca

Автор: Снежная 3.10.2005 - 18:33

Девочки, покажу и я свои сырники, сделала вот на радостях,что нашла местный продукт на наш творог похожий. Я лениво смешала в комбайне пачку творога (170 гр.), добавила чуть муки (которая для тортов, наверно поэтому они хорошо поднялись), 1 яйцо, 1ст. л сахара, грамм 30-40 сливочного масла, выложила массу на стол и добавила еще чуть муки, даведя тесто до эластичности. Когда формировала сырники стаканом придала им форму правильного круга (мне так красивше кажется ), разогрела подсолн. масло, обжарила их. Воздушные получились, со сметанкой ням-ням Тесто можно так же заморозить, я пробовала, размараживала и пекла, вкус не теряется.

Автор: Galka 3.10.2005 - 18:39

Снежная Чудесные сырнички!

Автор: Sonulya 3.10.2005 - 18:44

Снежная Какие чудесные, пышные сырнички. Очень интересная идея добавить муку для тортов.

Автор: WomanInLove 3.10.2005 - 18:57

А какой ето продукт? А то я тоже все ищу тут что-нибудь поxожее на творог

Автор: Sonulya 3.10.2005 - 18:59

WomanInLove Я делаю сырники из рикотты или из Farmer's Cheese.

Автор: WomanInLove 3.10.2005 - 19:03

О, вот я сомневалась что лучше рикотта или Cottage cheese. Теперь куплю рикотту. Кстати, он пресный или солоноватый? Спасибочки!

Автор: Снежная 3.10.2005 - 19:11

Galka Sonulya ой, спасибки-от таких мастериц вдвойне приятнее WomanInLove боюсь, что мой коммент мало чем поможет-это португальский продукт,выглядит он как сухой творог, чуть солоноватый на вкус, я еще боялась,что будет сильно разница из-за этого в готовых сырниках чувствоваться, но нет, по вкусу не отличаются они от настоящих творожных.

Автор: WomanInLove 3.10.2005 - 19:14

Ну что ж, доверимся Сонечке и будеm пробовать рикотту

Автор: Sonulya 3.10.2005 - 19:25

WomanInLove Обычный Cottage Cheese слишком мокрый. О кстати вспомнила, моя бабушка еще говорила, что она использует Dry Curd Cottage Cheese, он сухой, больше похож на творог, чем на Cottage Cheese, но у нас я его не могу найти, может у вас есть. Рикотта пресная, поэтому ее можно использовать как для сладких, так и для не сладких блюд.

Автор: WomanInLove 3.10.2005 - 19:28

Спасибо, Сонечка. Теперь буду знать что подxодит вместо творога

Автор: Nata1ya 24.01.2007 - 03:25

Help! Пропадает творог! Помогите, пожалуйста, утилизировать творог! Муж купил не тот, который просила, - целый килограмм 10% -ого, соленого (Western, solted). На то, что умею - соленый и жирный не годится.....

Автор: MistyCloud 24.01.2007 - 06:44

Творожные булочки (или печенье) Пачка маргарина (250 г), 250 г творога, 1 ч. л. соды, 3 ст. муки, сахар. Творог должен быть мягким, я у бабушек на рынке покупаю. Маргарин порубить с мукой как можно мельче, добавить творог, соду и вымесить тесто. Тесто должно быть достаточно плотным, иначе расплывутся нафиг Итак, делим тесто на 10 частей. Каждую часть расплющиваем в ладони (не катать скалкой - печенье хуже получается!) и обмакиваем в сахарный песок. Складываем пополам и снова макаем в сахар. Кладём на противень сахаром вверх. Или делим тесто на маленькие кусочки, раскатываем до толщины ок. 1 мм, обмакиваем в сахар, складываем пополам, обмакиваем в сахар, ещё раз складываем пополам и обмакиваем в сахар. Получаются треугольники. Печь до золотистого цвета. Первый вид печенек получается очень мягким, второй - хрустящим. Обычно я делю тесто напополам и оба вида делаю. Ещё похожий рецепт печенья, только там творога больше маргарина в 2 раза, а муки столько, чтобы получилось плотное, не липнущее к рукам тесто. Делим его на мелкие шарики и ставим в холодильник на часик. Раскатываем каждый шарик (по очереди, ес-но) в овал. Края будут "рваными" - это так надо, значит муки вы положили достаточно. Посыпаем овал сахаром (не переусердствуйте, иначе сахар вытечет и подгорит) и сворачиваем в трубочку. Укладываем на противень на достаточно большом расстоянии друг от друга. Печь в зависимости от того, что хотите получить в итоге: если мягкое печенье, доставать как только румяниться начнёт, если хрустящее, подождать до золотисто-коричневого цвета. Опять-таки, обычно я оба вида делаю Ещё делаю такое печенье: 250 г творога смешать с 1 яйцом и добавить около стакана молотого геркулеса. Сделать шарики, расплющить их в лепёшечки толщиной ок. 5 мм, каждую лепёшку смазать мёдом - и в духовку до зарумянивания. ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНЫЕ БУЛОЧКИ Тесто обычное творожное: по 250 г творога и маргарина, 2 ст. муки, смешанной с 1/2 ч. л. соды, порубить ножом, руками собрать в колобок, замесить тесто и убрать его в холодильник, пока будем заниматься начинкой. Яблоки очистить от кожицы и семян, натереть на крупной тёрке. Яблок граммов 700 надо будет, я весь килограмм потёрла - у меня примерно треть начинки осталась. Достать тесто из холодильника, разделить его на колобки, я на 25 штук разделила. Раскатать тонко каждый колобок (примерно как для дрожжевых жареных пирожков толщина должна быть), положить в середину столовую ложку яблок, посыпать щепоткой сахара. Если яблоки не сильно кислые, посыпать будет не надо. Собрать края теста над начинкой, защипать и скрутить колобок. Так сделать все булочки. Смазать их водой и обвалять в сахаре (естественно, только верх и бока ) Печь на несмазанном маслом противне до зарумянивания Вообще, творог можно на порции разделить - и в морозилку. По мере надобности доставать.

Автор: tigrr 24.01.2007 - 07:57

а можно сделать хачапурьки

Автор: Главбух 24.01.2007 - 07:58

Воспользовавшись поиском, обнаружил следующие рецепты с творогом: Хорошая кухня - творог домашний Хорошая кухня - манник с творогом и медом Хорошая кухня - пирог с творогом по-итальянски Хорошая кухня - медовый пирог с творогом Хорошая кухня - перцы, фаршированные творогом Хорошая кухня - галушки из творога (ленивые вареники) Хорошая кухня - сливовый пирог с творогом Хорошая кухня - сыр домашний плавленный Хорошая кухня - пасха на помадке Хорошая кухня - пасха царская Хорошая кухня - рассыпчатый творожный пирог со сливами Хорошая кухня - торт Шахматный - 2 Хорошая кухня - пирог Лакомка с яблоками Хорошая кухня - торт творожно-ананасовый Хорошая кухня - творожный рулет Хорошая кухня - творожно-сливочная шарлотка ...и еще более 2500 ссылок на нашем сайте. Соленый творог думаю как раз для изготовления сыра сгодится.

Автор: nnsvz 24.01.2007 - 18:29

Рецепт пирожков надо?

Автор: Nata1ya 25.01.2007 - 05:09

Всем большое спасибо. Хачапури с творогом с xачпуриками я дружу, но как с творогом - не знаю. Прошу публичного опубликования. А что касается сочетания соленого творога и фруктов (я пробавала персики) - прямая дорога на помойку. вкус у моих слоек оказался примерзапакостным . А вот на идею с варениками и сыром........ пожалуй... На счет булочек - не знаю, - а, давай, коли не жалко!

Автор: nnsvz 25.01.2007 - 06:45

Пирожки из творога 250 г творога 3 яйца 7 ст.ложек муки(без верха) 1/3 ч.ложки соды сахар по вкусу Все компоненты тщательно перемешать.Если творог очень жирный и тесто липнет к рукам,добавить муки.Начинка,предпочтительно,сладкая.Обжаривать на раст.масле в сковороде

Автор: МЕГИ 25.01.2007 - 09:01

Nata1ya А я делаю " творожные шарики" Смешать соленый творог со сливочным маслом (размягченым ,на 1 кг творога / 200г ) Добавить выдавленный чеснок по вкусу, мелко нарезанный укроп(желательно много примерно 100 г - 120г ). Все хорошенько перемешать ,сделать шарики, и обвалять их в сушеной мяте. Эти "шарики"получаются не только вкусные, но и очень полезные ,особенно для детей. Еще можно сделать так: готовую творожную массу ( вышеизложенную )утромбовать в свежий перец , и перед подачей разрезать перец кружочками . Получаются "цветочки". Обычно я выбираю перец разных цветов , получаются разноцветные "цветочки" . При желании можно в массу добавить размельченный грецкий орех. Милые модераторы если что не так написала , то вы поправьте меня , пока нет опыта . Спасибо.

Автор: розмарин 10.02.2007 - 19:43

Я тоже искала способ утилизации творога. И у Сенди нашла подходящий рецепт, который немного изменила. Результат очень понравился. Напоминал вкус бесквита. Я его так и назвала... Пирог: “Ложный бисквит.” Ингредиенты: 300 г муки 2 ч.л. разрыхлитель 2 ч.л. ванильного сахара 200 г сливочного масла 200 г сахара 3 яйца Пропустить через мясорубку: лимон 140 гр. Если есть косточки - удаляем. творог 187 гр. У меня после выпекания тортов всегда остаются обрезки. Вот эти самые обрезки пошли в этот кекс - 50 гр. Они впитали лишнюю влагу. Вместо них можно использовать печенье или молотые сухари. И ещё три финика... но это не обязательно. Просто на тот момент они оказались под рукой. Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром до бела. Добавить яйца и все тщательно перемешать. Смешать муку с разрыхлителем и просеять в масляную смесь. Разделить массу на две части. В одну из них добавить все то... что было пропущено через мясорубку. Перемешать. Смазать форму растительным маслом и выложить половину светлого теста, затем выложить тесто с творогом и сверху выложить оставшееся светлое тесто. Выпекать на при 175 г, примерно 30-40 минут. Остывший корж можно порезать, а можно повыдавливать с помощью стакана кексики. Как на фото.

Автор: Нигуля 23.07.2008 - 20:47

ЫЙ ПУДИНГ рецепт Lola фото мои. п.с. можно выпечь в духовке

Автор: muffi 25.07.2008 - 01:02

Привет всем! Хочу рассказать, как, из чего и что я готовлю из творога. Творог я делаю сама, дома из кисло-молочного продукта МАЦОНИ Творог получается очень нежный и очень вкусный. ТВОРОГ ДОМАШНИЙ ИЗ МАЦОНИ А вот некоторые вещи, которые я готовлю из этого творога: ВАРЕНИКИ ЛЕНИВЫЕ С ТВОРОГОМ ТВОРОЖНИКИ С НАЧИНКОЙ ТВОРОЖНИКИ ЯБЛОЧНЫЕ

Автор: muffi 25.07.2008 - 01:03

ТВОРОЖНАЯ ПАСТА С ИЗЮМОМ И КУРАГОЙ ПАСХА ТВОРОЖНАЯ ТВОРОЖНИКИ ВАНИЛЬНЫЕ ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ ТВОРОЖНЫЙ РУЛЕТ С ПОВИДЛОМ

Автор: Сэнди 5.08.2008 - 14:27

ТВОРОЖНИК С ЧЕРНИКОЙ

Автор: stacnatalya 5.08.2008 - 18:18

СЫРНИЧКИ ИЗ ДУХОВОЧКИ ТВОРОЖНИКИ С ИЗЮМОМ ТВОРОЖНИКИ С ИЗЮМОМ И ШОКОЛАДОМ

Автор: Тунечка 6.08.2008 - 09:57

Творожная запеканка со сливами и абрикосами Кокосово-лимонные творожники

Автор: muffi 13.08.2008 - 11:53

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТИК от Lola

Автор: Нигуля 18.08.2008 - 17:55

Делала не то сырники,не то оладушки,сама не поняла.чё было дома.то и пустила. а было у меня: 1 стакан кефира,пачка творога диетического,стакан муки,0,75 стакана песка,сода,гашенная кипятком,соль. из этого дела получилось вот такая вкусняшка:

Автор: Sentyabrenok 2.09.2008 - 14:56

А что можно сделать из покупаного домашнего творога (сырный творог рассыпчатый)?

Автор: muffi 1.11.2008 - 02:37

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЛИМОННОЙ ПОДЛИВКОЙ

Автор: Lue 3.11.2008 - 02:33

А вот и мои сырнички из Рикотты (на 2 порции) 170 г. рикотты отжать в бумажном полотенце, добавить 2-3 ст. л. муки в зависимости от "мокрости" творога, 1 яйцо, 3 ч. л. саxара, ванильный екстракт (на ваш вкус) 1/2 ч. л. разрыxлителя, 20 г. мягкого сливочного масла. Замесить тесто, обвалять сырнички в муке и жарить в раскаленном масле. я люблю сырники со сметанкой.

Автор: ayrimma 2.02.2009 - 12:30

Девочки подскажите... чем сырники от творожников отличаются?

Автор: Лелик 24.02.2009 - 16:38

Сырники с сахаром Творог - 250 гр сахар - 3 ст л Яйцо - 1 шт Ванильный сахар - 0,5 ч.л. Соль - на кончике ножа Мука - чтобы тесто было не жидкое , а можна было скатать шарик (у меня всегда получается по разному, зависит от творога) Из готового теста делаем шарики, придавливаем, создавая форму лепешки (я еще мокала в муку, жидковато было)и обжариваем на масле . Складываем на тарелку и сверху еще гарячими посыпаем сахаром. Приятного аппетита.

Автор: NAD 15.03.2009 - 14:45

ayrimma Я не знаю точно, чем отличаются сырники от творожников. Но мне кажется, что в Украине сырники - это сырники (по украински творог - это сыр), а в России сырники - это творожники, так как творог есть творог. Если я не права, то, пожалуйста, откорректируйте, кто знает точно. Мой рецепт сырников очень похож на рецепт от Лелик.

Автор: 1miamlik2 15.03.2009 - 16:18

я обожаю сырники я тут их столько

Автор: 1miamlik2 3.02.2010 - 14:10

Сырники по-киевски Творог 600 гр. сахар 150 гр. 2 яйца мука 90 гр. ванилин изюм сахар 3 ст.л. Все ингридиенты смешать. Фарш: изюм + сахар (смешать) На целофановый пакетик выкладываем немного теста и формуем лепешку, на середину выкладываем фарш и с помощью пакета формуем биточек. Панирум в муке и обжариваем на раст. масле.

Автор: bhfblf 22.02.2010 - 13:32

Я новичок в итернете. Благодаря Вам у меня впервые получились сырники. Огромное спасибо!!!!

Автор: light225 22.02.2010 - 13:44

bhfblf Добро пожаловать ! А по какому именно рецепту Вы приготовили сырники?

Автор: ais20 7.06.2010 - 13:35

Сырники с изюмом

Автор: мора 10.06.2010 - 20:08

СЫРНИКИ БЕЗ САХАРА Состав: Творог 250 гр. Мука 2 ст.ложки с горкой. Яйцо 1 шт. Изюм, цукаты, ваниль по желанию. Соль щепотка. Р.М. для жарки. Приготовление: Все ингридиенты перемешать. Ст. ложкой брать тесто и скатать руками шарики, приплюснуть в лепешку и на раскаленную с маслом сковороду. Через 2 минуты (посмотреть) перевернуть на другую сторону. Поджарить до румяного вида. Подавать С вареньем (у меня вишневое), со сгущенкой, с медом. Можно со сладкой сметаной. Кому как нравится. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Автор: 1miamlik2 11.06.2010 - 09:43

Люблю сырники

Автор: migwolf 15.08.2010 - 23:46

Хочу предложить Вашему вниманию сырники из творога рецепт Протертый творог соединяют с сахаром, солью, мукой (2/3), ванилином (0,02 на порцию), сырыми яйцами, хорошо вымешивают, делят на порции, панируют в муке, придавая круглую приплюснутую форму. Жарят до образования золотистой корочки, доводят до готовности в жарочном шкафу 5—7 минут. Подают по 2—3 сырника на порцию со сметаной и сахаром или фруктово-ягодным, молочным, сметанным соусом. Сырники можно готовить с морковью (50 г на порцию) и с картофелем (113 г на порцию весом брутто). При этом очищенную морковь пропускают через мясорубку или протирочную машину, припускают с маслом и проваривают с манной крупой (5 г на порцию), затем охлажденную массу смешивают с протертым творогом. Ингредиенты: творог 140 г мука пшеничная 23 г сахар 40 г яйца 8 г маргарин 5 г или масло топлёное 5 г сметана 20 г или соус белый 75 г

Автор: larissa1312 29.09.2014 - 17:41

СОЧНЫЕ СЫРНИКИ

Автор: Mozartiana 10.10.2014 - 00:36

Я тоже сырники частенько готовлю. Быстро и легко готовятся, и вкусные получаются. Съедаются тоже очень быстро)))

Автор: Марусечка 13.10.2014 - 10:06

Mozartiana рецепт с фото в студию! в смысле, делитесь )

Автор: Gveret 18.10.2014 - 00:13

Не пойму,но в Израиле сырники не похожи на минские. Наверное ,творог другой. Зато у меня все любят ленивые сырники и называют из ньёками.

Автор: Жгучая 18.10.2014 - 13:34

У меня никак не получались сырники, пока не узнала "главный секрет" - тесто на сырники должно липнуть к рукам. А я добавляла муку, чтобы не липли, в результате получались какие-то дубовые оладики.

Автор: sentido 19.10.2014 - 17:42

А я люблю когда в сырниках менше муки и они немного жидкие. Они так незнее получаются

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)