Львица
Нафаршировала ,но с начала выковорила внутренности. Должно получиться вот такие полые овощи.
Чтобы ковырять овощи и не повредить их нужен стаж и сноровка.
Ковырялки Вика уже показала.
Кабачки и баклажаны - надрезаем плодоножку и выковыриваем внутренности и промываем в воде.
Если даже получилась небольшая дырочка ничего страшного, просто после фаршировки положите наверх кастрюли, чтобы овощ не начал лопаться дальше при разбухании риса.
Лук и помидоры ковыряем осторожно не повредив стенки .
Фарш:
Замоченный рис полчаса в теплой воде с солью,хорошо промыли ,слили воду.
Мясо нарезали маленькими кусочками и ещё нарезали баранье сало(курдючное оно по-русски называется вроде). Стараюсь чтобы в овощ попало несколько кусочков сала для жирности и вкуса.
Всем известно, что- масло кашу не испортит.
Рис и мясо один к одному получается.
В миске соединили рис ,мясо ,соль ,душистый перец и на каждый стакан риса кофейная чашка сала растительного .
Заполняем овощи ,так чтобы рис лежал свободно в овоще.
Если сильно заполнить или треснет стенка, или рис не проварится, останется сырым внутри.
Я надавливаю легонько на стенки и рис должен доползти до дырочки,если есть лишнее убрать.
Складываю в кастрюлю ,помидоры наверх кладу они очень развариваются.
А внутренности лука и помидор кладу прямо в кастрюлю(только помидоры после кипения).
Заливаю полностью овощи кипятком ,кладу маги, лаврушку ,
после как немного покипит кладу томат и внутренности помидор.
Только мы не любим сильно красный бульон ,не кладу много томата.
Вот попробовала соль, вкус бульона понравился.
Всё закрываю и варю час.
После варки лучше слить бульон в другую посуду ,рис ведь в воде будет ещё доходить и разбухать ,а нам этого не надо.