Кулинарный форум Хорошей кухни > La Dolce Vita, или Гурманами не рождаются, ими становятся > La Dolce Vita-5, Гурманами Не Рождаются
Автор: Зоя 25.05.2006 - 07:05
6. Если у вас нет такой паста-машины, то нарезать можно вручную. Спагетти довольно трудно, а вот паппарделле довольно легко. Главное, тесто пересыпать мукой, аккуратно сложить гармошкой и не слишком надавливать ножом при резке, нарезать полоски по 12-13 мм шириной
Точно также пересыпать мукой и сложить на чистой ткани или полотенце.
Рецепты с такими паппарделле дам. Можно их отваривать к Скорчащему мясу от Мани.