Наташа, там вино в мясо идет, ты его не клади, но без него будет хуже. Может какого бульона концентрированного влить вместо? Например, лукового.
А ты где во Франции живешь? Хочешь у подруги спрошу, где она крем чиз покупает? Она мой чизкейк уже пол-Парижа научила делать.
(шучу, но все сотрудники у нее на работе уже пекут. 
)