La Dolce Vita-5, Гурманами Не Рождаются, страница для печати

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > La Dolce Vita, или Гурманами не рождаются, ими становятся > La Dolce Vita-5, Гурманами Не Рождаются

Автор: Зоя 2.05.2006 - 09:24

Итак, продолжим обмениваться рецептами, обсуждать их и просто болтать о жизни.

Автор: Зоя 2.05.2006 - 09:25

Мясные блюда
Блюда из свинины
Медальоны из свинины с черносливом
Отбивные из свинины
Свинина в соусе из сушеной вишни и апельсинового сока
Cвинина в Марсале с можжевельником
Шницель с овощным гарниром
Запеченная свинина в соусе из свеклы и гранатового сока
Cвининa c яблокaми
Медальоны из свинины с яблоками

Блюда из баранины
Копченные с розмарином бараньи котлетки на косточке new
Баранья нога запеченная с шалотом, яблоками и зернами граната
Баранина со специями в кофейно-ванильном соусе
Запеченная баранина с грибным соусом
Shepherd's Pie-Пастуший пирог
Баранина в тайском стиле с малиново-манговым соусом new

Блюда из говядины
Тушеная говядина по-бургундски
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе-2
Говядина, тушеная с черносливом new
Бефстроганов
Котлеты с цуккини мотивам котлет Сэнди
Говядина жареная со сладким перцем
Meatloaf-Мясная буханка
Острое чашушули из говядины oт Милeны
Говяжьи ребрышки по-генуэзски new

Блюда из телятины
Узелки из телятины
Пикантные телячьи эскалопы в лимонном соусе
Scaloppine di Vitello all'Avocado (Отбивные из телятины с авокадо и трюфельным маслом)
Телячьи ножки по-милански
Телячьи ножки по-милански (Ossobuco alla milanese) с томатами
ФРИКАСЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
Телятина тушеная с кумкватами new

Десерты
Клубника в красном вине со специями
Фантазия на тему шоколадных трюфелей
Персик Мельба
Инжир в пряной карамели
Фантазия на тему шоколадных трюфелей
Груши в красном вине
Груши запеченные с имбирем
Petits Pots de Crème-Горшочки с кремом
Десерт из йогурта и вишни с лаймом
Шоколадный тарт
Тирамису
Тирамису с малиной
Ягоды в шоколаде
Маскарпоне с малиной и печеньем
Белоснежка и семь гномов-десерт
Тирамису в индивидуальных бокалах new

Выпечка
Выпечка сладкая
Ромовая баба с изюмом
Clafoutis-Пирог с вишнями
Торт Опера. и еще раз Торт Опера
Tarte aux Poires Frangipane-Тарт с грушами
Клафути с грушей и сушеными вишнями от Марты Стюарт
Madeleine Classiques- Классические Мадленки
Яблочный Тарт
Крем из маскарпоне для тартов
Cappuccino Biscotti-Кофейные бискотти
Бискотти с фисташками
Бискотти с клюквой и фисташками
Торт с грецкими орехами и рикоттой
Alexandra's Cookies-Печенье Александры
Тосты, запеченные с клубникой и бананами
Торт Три молока
Торт из слоеного теста
Тюрингский рулет
Ensаimadas, или Булочки к завтраку new
"Польский маковый рулет"от Трампампульки new
Пирожки из теста фило с грушей и горгонцоллой new
Бискотти с курагой и фундуком
Пирожки с мясом из теста фило new

Киш
ПИРОГ С МОЦЦАРЕЛЛОЙ, ЛОСОСЕМ И БРОККОЛИ
Пирог с четырьмя сырами от Коки и Jul-Jul

Хлеб
Хлеб с сушенными помидорами
Деревенский хлеб на закваске
Ирландский cодовый цельнозерновой хлеб и еще немного о нем
Хлеб на оливковом масле из Мантуи

Чизкейки
Чизкейк с маскарпоне
Шоколадный чизкейк с маскарпоне
New York Style Cheesecake new
Трехслойный чизкейк с маскарпоне, малиной и шоколадом
Ягодный чизкейк с основой из фундука new

Блинчики
Кружевные блинчики
Блинчики с рикоттой и персиками
Блинчики с рикоттой и шпинатом по-флорентийски
Galletes-блинчики из гречневой муки
Блинчики с тыквой
Блинчики с мясом
Блинчики с ликером Гран Марнье
Оладушки из гречневой муки с лососем и икрой
Блинчики со шпинатом, лососем и авокадо

Соусы
Беарнский соус
Голландский соус
ароматизированное масло
Ягодный соус
Cалсa
Песто
1000 Островов
Маринование мяса в кефире
Шоколадный соус
Клубничное пюре

Коктейли

Коктейли алкогольные
Коктейль Мимоза
Мартини с водкой
Tequila Sunrise
Rosalita
Kir Royale

Коктейли безакогольные
Молочно-ягодный коктейль
Молочно-ягодный коктейль-2
Mango Lassi-Коктейль из манго и йогурта

Разное
Домашний творог
Моченая брусника
Миндальное молоко
Mолочнaя кашa
Текильно-лаймовый маринад для мяса
Сroutons -Сухарики

Полюбившиеся рецепты форума Good-cook
Апельсиново-вишневый торт с миндальной присыпкой от Jazzinitup
Салат "АргирО" от Hator
Баклажанная намазка от enotik
Гратен из цветной капусты от belochka
Вyстерский соус oт MaKosh
Оладьи с цуккини oт Ayn
Cалат из цикория oт Rachel и фото
ПЕЧЕНЬЕ ЗЕМЕЛАХ от Ады
Кекс с вишенкой oт Evita
Клюквенный кекс oт Ayn
Оладушки oт Jazzinitup
Оладьи с домашним сыром коттедж oт Ayn
Запечённый Шницель по–охотничьи oт Викули512

В рецептах встречаются меры измерения американские чашки, для удобства перевода таблица
1/4 чашки 60мл
1/3 чашки 75мл
1/2 чашки 125мл
2/3 чашки 150мл
3/4 чашки 175мл
1 чашка 250мл
1 чашка белой муки 140 г
1 чашка сахара 200 г

Автор: Зоя 2.05.2006 - 09:26

Омлеты бывают разными: с травами, спаржей, ветчиной, грибами, креветками.
Но в настоящей сладкой жизни они еще бывают и с ягодами.

Омлет La Dolce Vita
Омлеты бывают разными: с травами, спаржей, ветчиной, грибами, креветками

Для омлета на одного человека
2-3 яйца
чуток соли
масло для жарки
горсть свежих ягод
сахарная пудра для посыпки

Разбить яйца аккуратно в миску и приправитьчуть-чуть солью. Взбить желтки и белки венчикрм (или вилкой). Сильно нагреть сковороду, добавить масло и как только оно растает, влить яйца, наклоняя сковороду, чтобы яйца равномерно распределились по дну. Дать им схватиться. Когда по краю омлета появятся пузырьки, нужно вилкой (или лопаточкой) подвинуть край омлета к центру. Так проделать несколько раз, чтобы жидкое яйцо вытекало и жарилось. Когда жидкости практически не останется, добавить ягоды и свернуть омлет от стенок к центру.
Выложить на тарелку. Посыпать сахарной пудрой украсить дополнительно ягодами. По правилам французской кухни, омлет должен быть прожаренным сверху, но кремовым внутри
Омлеты бывают разными: с травами, спаржей, ветчиной, грибами, креветками - 2

Омлеты бывают разными: с травами, спаржей, ветчиной, грибами, креветками - 2

(и не должен быть таким пережаренным, как у меня, коричневой корочки быть не должно совсем. Тут мои вкусы вступили в противоречие с канонами, я люблю омлеты поджаренные).

Автор: Зоя 2.05.2006 - 09:27

Сначала у меня остались крошки от чизкeйка, поэтому мне захотелось приготовить шоколадный тарт опять только в форме меньшего размера, не 25 cм, а 12.5. Расчитала все игредиенты просто пополам поделив и тарт у меня получился,
Сначала у меня остались крошки от чизкeйка, поэтому мне захотелось приготовить шоколадный тарт опят...

но осталось немного шоколада. Поэтому с остатками я быстренько сделала конфеты и вам рекомендую!

Автор: Зоя 2.05.2006 - 09:27

Ягоды в шоколаде
Ягоды в шоколаде Потребуется для 12 конфет 80г горького шоколада с сахаром (bittersweet) около 100м...

Потребуется для 12 конфет
80г горького шоколада с сахаром (bittersweet)
около 100мл сливок 30% (heavy)
1 яичный желток
1 чайная ложка малинового ликера Шамбор
12 свежих ягод (малина, клубника, ежевика)

Приготовление:

На водяной бане растопить шоколад ( пару минут), помешивая, отставить.
В сотейнике разогреть сливки до появления пузырьков на поверхности, но не давать закипеть! Убрать с огня.
В отдельной небольшой емкости взбить до однородности яичный желток.
В эту же миску добавить примерно одну четверть сливок, все венчиком перемешать, затем смесь вылить в сливки и тщательно размешать. Эту яично-сливочную смесь постепенно ввести шоколад, добавить ликер (по желанию, не обязательно), все размешать до однородности. Масса получится не густая. но и не жидкая. Но она быстро застывает, поэтому нужно быстро перелить в заранее приготовленные формочки из фольги, в которые на дно положены по одной ягоде.
Ягоды в шоколаде Потребуется для 12 конфет 80г горького шоколада с сахаром (bittersweet) около 100м... - 2

Ягоды в шоколаде Потребуется для 12 конфет 80г горького шоколада с сахаром (bittersweet) около 100м... - 2

Дать 30 минут остыть, убрать в холодильник как минимум на 2-3 часа.
Очень вкусно с кофе, ягода свежая, шоколад горьковато-сливочный, несладкий. Райское наслаждение!

Ягоды в шоколаде Потребуется для 12 конфет 80г горького шоколада с сахаром (bittersweet) около 100м... - 3

Автор: omsk110 2.05.2006 - 09:34

Нель, тебе цветочки в честь новой темы и песня, какая тебе нравится, такую и пою!

Тему правильно назвала

Автор: light225 2.05.2006 - 10:24

Поздравляю с продолжением темы!

Автор: Зоя 2.05.2006 - 11:12

omsk110
light225
Наташа, Люся, спасибо.

Наташик, мне сейчас колыбельную надо.

Автор: Nikoletta 2.05.2006 - 11:15

Неллик-ура)праздник глаза и души продолжается

с продолжением , Неллик!

А выбор за мной,насчёт поездки-думаем с 20 декабря до 31 поехать,чтоб Новый год уже дома быть.Посмотрю, может через турпоездки получится,сейчас выгодные условия предлагают

Автор: eshba 2.05.2006 - 11:43

Нелльчик, с продолжением Сладкой жизни!!!!

Автор: ОльгаAris 2.05.2006 - 11:58

Зоя
С переездом и ждем новых вкусностей. Омлетик отпад, надо сделать с клубничкой.

Автор: Ладочка 2.05.2006 - 11:59

Нелли!
Поздравляю с продолжением!Желаю удачи!

Автор: SvetlanaB 2.05.2006 - 13:58

Неллик, с новосельем!
Творческого тебе вдохновения!

Автор: Иннеса 2.05.2006 - 14:10

Зоя
Неллюник, колыбельную красивую, ласковую могу, пожалуйста, заказывай.

С продолжением тебя, моя милая!
Больших творческих сладких удач!
Ну и реализации всех талантов в реальной жизни, в обязательом порядке.
Чмок.

Автор: Xenia79 2.05.2006 - 18:41

Милая Нелличка!
Поздравляю тебя с продолжением темы! И дарю тебе эти цветочки.

Десерты - прелесть просто! А такой омлет я уже давно хочу попробовать. Думаю, мне понравится.

Автор: Jazzinitup 2.05.2006 - 21:10

Неллюнь-с продолжение Сладкой жизни!!А список какой внушительный уже!!
ПС: ягoдки в шоколаде это нечто,захотелось шампанского сразу и твою конфетку!

Автор: Лонгана 2.05.2006 - 22:16

Позвольте и мне присоединиться к поздравлениям - тему я уже давно читаю, как будто погружаешься в другой мир! И не только кулинарный.
А теперь здесь собраны все рецепты вместе - очень удобно, спасибо!

Автор: Маня 3.05.2006 - 00:08

Как быстро растем и темку размножаем! ура нам! ну и тебе, Нелличка, как хозяйке, ура втройне!

Автор: Сэнди 3.05.2006 - 00:10

Неллик! С новосельем! Даешь рецептов хороших и разных

Автор: Таля 3.05.2006 - 00:28

Зоя
Дорогая Нелли! Поздравляю с новосельем! С каждым новым переездом списочек рецептов всё больше и больше! Молодец! Очень у тебя в темке уютно, интересно, красиво и очень-очень вкусно!!! Буду обязательно продолжать заглядывать к тебе в гости с огромным удовольствием!
Дорогая Нелли

Автор: gulesha 3.05.2006 - 04:30

Неллик !!
Примите вздохи восхищенья,
Себя сдержать я не могу !
Люблю, целую, обнимаю!
Я эту тему обожаю
И в рот тебе всегда смотрю

Автор: Зоя 3.05.2006 - 07:10

Nikoletta
eshba
ОльгаAris
Ладочка
SvetlanaB
Иннеса
Xenia79
Jazzinitup
Лонгана
Маня
Сэнди
Таля
gulesha
Девочки, родные, большущее русское мерси вам.

Буду стараться и дальше. Надеюсь, что творческое вдохновение не покинет меня.

Ксюша, ты сама фотографировала? Эх, когда же я к вам на Немечину пойду почитаю тему, завтра на работе попробую. Дома совсем некогда.

Лонгана Заходи, гостьей будешь. Мы тут со всех стран собрались, о жизни болтаем. Иногда и о еде.

gulesha
Алена, хорошо, что я не курю.

Автор: Зоя 3.05.2006 - 07:31

Предлагаю после сладкого перейти к селедке. Вернее, к анчоусам. Такой бутерброд может вполне служить и полноценной едой, а может быть и перекусом. Кстати, еще может быть и закуской.

Бутерброд с анчоусами
несколько кусочков анчоусов
кусочек темного хлеба
5г мягкого сливочного масла
1 яйцо сваренное в крутую
1 помидор, порезанный кружочками
1 чайная ложка майонеза
немного зелени

Яйцо очистить, порезать кружочками. Кусочек хлеба смазать маслом, выложить кружочки помидора и яйцо, сверху майонез и анчоусы.
Приятного аппетита!
Предлагаю после сладкого перейти к селедке

Автор: Зоя 3.05.2006 - 07:38

Салат из манго и авокадо
Салат из манго и авокадо Понадобится на 2 порции немного зеленого салата (латтук, шпинат и т

Понадобится на 2 порции
немного зеленого салата (латтук, шпинат и т.д.)
1 средний плод манго
1 авокадо
3-4 небольших помидорки
2 ст. ложки оливкового масла для заправки
1 ст. ложка белого винного (или шерри) уксуса
лимонный сок
2 ст. ложки обжаренного миндаля
потертый сыр пармезан сверху для посыпки
несколько маслин
соль, перец по вкусу

Зелень вымыть, высушить, выложить на тарелку. Манго почистить, порезать кубиками, выложить на салат. Авокадо разрезать пополам, косточку вынуть, порезать на дольки, при помощи ложки вынуть и выложить на салат. Порезать помидоры дольками и добавить к салату. Сверху маслины и орехи. Сделать заправку: смешать лимонный сок, уксус и ОМ. Заправить салат, посолить, поперчить. Посыпать сыром.
Приятного аппетита!

Салат из манго и авокадо Понадобится на 2 порции немного зеленого салата (латтук, шпинат и т - 2

Салат из манго и авокадо Понадобится на 2 порции немного зеленого салата (латтук, шпинат и т - 2

Автор: eshba 3.05.2006 - 08:19

Неллькин, все красочно!!!!

У тебе телепатия , я готовила почти такой салат вчера на ужин.
Только использовала кедровые орешки ( Мужа слабость ) и салат радиччио бордовый.

Автор: Xenia79 3.05.2006 - 09:56

Зоя
Нель, да сама фоткала. Красивые цветы. А как пахнут!

Бутербродик - обожаю такие вкуснятинки! А салат какой интересный! К чему он подходит?

Автор: Иляна 3.05.2006 - 12:30

Нелли! С открытием новой темки тебя!!

Твоя работа импонирует мне многим- качественными фото, оригинальными рецептами и не менее оригинальным исполнением, щедрой способностью поделиться знаниями и просто душевным теплом.
Всегда приятно заходить. Тебе- от меня, из нашего садика.

Автор: Морская 3.05.2006 - 13:24

Нелличка!
С новым этапом сладкой-сладкой жизни!!! Будем с нетерпением ждать новых вкусных рецептов и интересных фоторассказов!
А список -то какой!!!

Удачи!!!

Автор: MiReLLa 3.05.2006 - 16:33

Нелли - с продолжением , прекрасные рецепты ,салатик супер !!!

Автор: Львица 3.05.2006 - 21:28

Неллик! С продолжением! Да здравствует гурманство во всех его проявлениях! Ура!
Вот и принесла тебе спасибу за Салатик из авокадо

Авокадо пришлось порезать помельче, чтобы никто не выковыривал его вилочкой! А то как чего углядят - давай сразу откладывать в сторону. А тут смели быстренько. Первый опыт удался. Только вот в чем вопрос. Это только у нас авокадо не имеет собственного вкуса вообще или везде? Я сегодня попробовала кусочек просто так - как травинку пожевала

Про фрукты я уже кое-что выяснила. Манго в Египте имеет совсем другой вкус. Может просто к нам не довозят то, что нужно? Буду конечно продолжать дальше, мне сама консистенция авокадо понравилась. Можно эксперименты продолжать!

Автор: Маня 3.05.2006 - 23:59

Львица
про манго. там, где оно растет вкус у него СОВСЕМ НЕ ТАКОЙ как его у европе продают. мнение всех, кто там бывал. его для транспортировки недозревший чтоли собирают, хотя мы в африке тоже недозревший ели, но вкус! аромат! ну не сравнить и все! ну не довозят его таким сюда, так что какой уж есть... потому я его и не покупаю, оно мне не вкусно....
а у авокадо очень нежный вкус, маслянистый, но он должен быть правильной спелости: если плоды недозрелые, имеют biss(кусать их надо) - то они скорее безвкусные. спелые они тают во рту. но их ложкой не поешь, их с солюшкой, перчиком, в салатик, у нас сплошные дипы с ним делают: вилкой размять, соль перец сок лимонный и на батончик. ням!

Автор: Зоя 4.05.2006 - 03:56

Xenia79
Ксюшик, салатик сделала просто так себе на ужин, не думала к чему. Сейчас задумалась.
Мне кажется может быть ланчем, особенно летом, когда жарко. Или частью ланча. К нему еще супчик какой-нибудь овощной, но с фруктами тоже. Например, морковно-апельсиновый или томатно апельсиновый. И плюс легкий десерт. Вообще-то это блюдо явно из летнего меню.

Иляна
Леночка, какая прелесть! И пожедание, и фото! Спасибо тебе огромное.
Тебе от меня из моего огородика.

Ксюшик, салатик сделала просто так себе на ужин, не думала к чему

Морская
Спасибочки, Маришкин! Буду стараться. Со списком да, смешно, уже пришлось разделить, а то трудно редактировать, очень длинный. И когда я только успела?

Ты там как, не созрела на чизкейк опять?

MiReLLa
Иреночка, мерси. Угощайся салатиком.

Автор: Морская 4.05.2006 - 04:43

Зоя
Неллик,ещё как созрела!!!
Недавно ездила отовариваться и купила "заменитель" Филадельфии ;)да ещё и гораздо дешевле ,так что на выходные обязательно забабахаю!

А какой у вас огородик чудненький!

Автор: Зоя 4.05.2006 - 04:53

Львица
Настя, давай поговорим про авокадо.
Действительно, он обладает очень мягким вкусом, не ярко выраженным. Это не перец, например.

Его принято добавлять в салаты, делать с ним соусы, в которые макают овощи и чипсы, дипы по-нашему. И в салаты и в дипы добавляют лимоный сок, лаймовый, перец, хорошо авокадо сочетается с креветками, помидорами.
Я сразу тоже особо не прониклась, вернее, вообще не поняла. Помню, лежала в больнице на сохранении, кормили нас в 95 году там паршиво, кушать хотелось, муж еду привозил. А что он мог приготовить? Он как-то поехал в магазин и купил заморских продУктов. Вот хохотали мы с девицами в больнице, мы половину не знали как есть. Хорошо, что лежала с нами опытная дева, показала как надо авокадо кушать: на кусочек хлеба выложить нарезанный авокадо пластинами, посолить и поперчить. И все.
Долгое время я его только так и ела, уже в Америке только стала его в салат добавлять. Но и сейчас иногда просто хлеб в тостере поджарю и далее как описала выше поступаю.
недавно делала по рцепту от Irochka помидоры с авокадо, я туда перец чили меленько порезала, лаймового сока выжала, черным перцем поперчила, вместе с помидорами вышло очень вкусно.
Настя, давай поговорим про авокадо

Автор: Зоя 4.05.2006 - 04:54

А еще мне ( и особенно моему мужу) нравится вот такой вариант, его употребления. Муж иногда, обычно по четвергам, когда его работа достанет до чертиков, наливает себе стопку водки и делает такую закуску.

Бутерброд с анчоусами и авокадо
несколько кусочков анчоусов
кусочек темного хлеба
5г мягкого сливочного масла
1 помидор, порезанный кружочками
половинка авокадо
немного зелени
соль, перец
Кусочек хлеба смазать маслом, выложить кружочки помидора и порезанные дольки авокадо, посолить и поперчить по вкусу, сверху выложить анчоусы.
Приятного аппетита!

А еще мне ( и особенно моему мужу) нравится вот такой вариант, его употребления

Автор: Зоя 4.05.2006 - 05:00

Маня
Вот и Танюшка пишет про дипы и салаты.

Кстати, манго я научилась есть тоже только в Америке, до этого этот деревянный продукт у меня восторга не вызывал. На самом же деле манго сочный и сладкий и очень ароматный. Я люблю его порезать дольками и с черным кофе, даже сахар не кладу и шоколад мне не нужен.

Морская
Маринкин, правильно, ты главное сделай массу однородной, можно даже через сито протереть и не очень миксером взбивай. Температуру не делай высокую. У Иришки пошагово есть фотки как это должно выглядеть, посмотри.
Все получится, удачи!

Автор: Зоя 4.05.2006 - 05:07

Полюбила я в последнее время датские бутерброды. От обычных они отличаются тем, что открытые и тем что то, что кладется на хлеб, часто выступает за границы хлеба, кушают такие бутерброды, как правило, с ножом и вилкой. Их существует огромное количество, очень удобно для таких бутербродов использовать остатки салатов, соусов, мясо или рыбу. И хдеб для них надо брать черный, очень тонкий кусочек.
Вот еще один вариант

Бутерброд с сыром
кусочек сыра
кусочек темного хлеба
5г мягкого сливочного масла
1 небольшой огурец, порезанный кружочками
пару кружочков сладкого перца
немного зелени
соль, перец по вкусу

Кусочек хлеба смазать маслом, выложить кружочки перца и огурца, посолить и поперчить по вкусу, сверху украсить травкой (лучше укропом, нет у меня под рукой, у меня зато сыр с укропом.

)
Приятного аппетита!

Полюбила я в последнее время датские бутерброды

Автор: mila01 4.05.2006 - 07:57

Нелличка, я тебя (правда с опозданием) поздравляю с новой темой и желаю тебе чтоб ты и дальше в твоем неповторимом стиле баловала нас своими вкусными и изысканными блюдами. Список у тебя такой внушительный, ну ты и труженица!!!

А ето тебе от всеы души

Автор: Таля 4.05.2006 - 20:01

Зоя
Нелли, какие у тебя бутербродики аппетитные, красивые!!!

Глядя на них мне чёто кушать захотелось.

Я с авокадо совсем не знакома, всё только поглядываю на него( не совсем дёшево у нас). Вот почитала у тебя про этот фрукт, посмотрела на бутербродики и так захотелось попробовать что ж это за авокадо такое!

Всё, обязательно куплю!

Автор: Ладочка 4.05.2006 - 21:06

Зоя
Нель, бутербродики просто прелесть, такие изящные!
а я в последнее время тоже такие хлебцы покупаю, когда хлеба хочется, их потребляю

Автор: Nikoletta 4.05.2006 - 21:40

Неллик,какой салат с авокадо красочный-наверное над мне попробовать этот фрукт в салате-первый раз попробовала просто так без ничего- не понравился заморский фрукт- как мыло безвкусное на зубах

видать непрально ела я

Автор: Марья 4.05.2006 - 21:51

У меня в семье авокадо никто кроме меня не ест, а себе одной готовить - лениво! Так что когда хочется салата из авокадо я хожу в кафешку - там салаты из авокадо подают и с мясом раков, и с овощами (помидоры, огурцы, зелень) и с ветчиной. Заправка в таких салатах - совсем легкая, чуть-чуть майонеза, да и то в сторонке на тарелке. А салат сервирован не просто на тарелке а в шкурке из-под авокадо - надо думать мякоть авокадо вырезают из половинки плода, винимают косточку, шинкуют весь салат и выкладывают обратно в шкурку! Единственное что нужно помнить - мякоть авокадо может темнеть если долго полежит на воздухе! Так что можно использвать лимонный сок - сбрызнуть шинкованный авокадо, чуть-чуть! Кстати, косточку из-под авокадо можно посадить в горшок - вообще-то авокадо это огромное дерево, но все равно - интересно растет что-то маленькое в цветочном горшке!

Автор: Xenia79 4.05.2006 - 21:53

Маня
Танюш, иногда можно и здесь купить вкусное манго. Но нужно уметь выбирать. Я ему даю ещё дня 2 - 3 вылежаться и потом наслаждаюсь. Вот вчера ужинала таким например. Мягчайшее, сочное, тает во рту. И почему их из всей кучи только 2 таких спелых было?

Авокадо я люблю чтобы мягкое, но ещё нарезать можно было, чтоб не в кашу. Оно на мой вкус интенсивнее по вкусу.

Зоя
Нель, какая клубничка классная! Фотография чудесная.

А бутеры у тебя - супер!

Nikoletta
Владуль, прочла про твой первый опыт с авокадо.

У меня хуже было - мне запах жутко не понравился. Даже писать стыдно, ЧТО он мне напомнил.

Потом меня научила моя подруга - бразильянка делать кораблики с креветками или с тунцом. Как Иришка Джазовая в своей теме ставила. А русская однокурсница научила разминать с чесночком, солью и перцем и намазывать на хлеб. Вот тогда мы и влюбились в этот фрукт.

А в салатике ты его обязательно полюбишь. Или вот Нелличкин гениальный террин с авокадо.

Вкуснотища! Рекомендую!

Автор: ОльгаAris 4.05.2006 - 23:05

Неллик! Вот обещанное фото

Автор: Nikoletta 4.05.2006 - 23:07

Неллик,сори за оф

Ксюш

умора,кажись я догадалась)))))
эт ещё не весь опыт с заокеанской красотой)) было это ровно 11 лет назад-как я тестировала то- то,то сё...так вот к стыду или как .в общем не знала,что некотрые вещи ,хоть и очень красивы-не съедобны-откусила физалис-думаю,ну до гурмана мне точно далеко-не понимаю вкус

пойду завтра за авокадо-самой любопытно жуть стало,так что ждите завтра с ощущениями-)))

Автор: Зоя 4.05.2006 - 23:10

mila01
Милочка, спасибо за пожелания и цветы. Что ты мы давно не болтали по телефону...

Таля
Наташ, попробуй, но может не понравиться. Чур, я не виноватая.

Ладочка
да, мне этот хлеб нравится, там только консервантов много, по крайней мере в моем, он долго лежит и не портиться совсем. Зато тонко порезан.

Nikoletta
Владочкин, ты еще мягко сказала "мыло", у меня приятель авокадо терпеть не может и всегда говорит, что он не понимает как это можно есть крем для бритья.

Марья
Я много раз высаживала авокадо у себя в горшки, вернее первый раз это случайно получилось, как-то во время завтрака вышла на балкон, доела авокадо и косточку в горшок цветочный засунула. И забыла, приехала мама, она занялась моими цветами и хотела сорняк из горшка выдернуть, сорняк за собой и косточку потянул.

Мы его пересадили, он всё лето рос, а зимой стало холодно, мы в квартиру внесли и он пропал, его какая-то белая мошкара сожрала. И так несколько раз было, я потом перестала сажать.
В ботаническом саду в Париже видела деревья авокадо около 4м высотой.

Xenia79
Ксюшик, спасибо за гениальность, только все забыли уже, а я помню, что он пошел от Карининого террина, я же ингредиенты поменяла. Но идею у нее взяла.

Автор: Зоя 4.05.2006 - 23:12

ОльгаAris
УУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУ! Красиво-то как!
Оля, кудесница!

Кстати, вот еще один Каринин рецепт.

Nikoletta
/Шепотом/ Влада, что такое физалис.

Стыдно, но не знаю.

Автор: Викуля512 4.05.2006 - 23:40

Зоя
Неля, поздравляю с открытием новой темки!!! Желаю успехов и удач!!!

Автор: Маня 4.05.2006 - 23:47

Xenia79
а ты их, маного, пробовала там, где оно растет? конечно можно и здесь хорошие купить, у нас есть большие рынки, на которых всю экзотику купить можно и отличного качества, выбор просто огроменнейший, я там с подругой пробовали манго тайское, ну вот почти тот самый вкус, но только почти: подруга сама только что из тайвани была и разницу сразу почувствовала, здесь это самое манго(тот же сорт) вяжущее было. это не только мое мнение, но на самом деле всех моих знакомых, кто в южных странах был (а франкфурт город очень интернациональный, как и люди с которыми я общаюсь). да, и здесь есть мягкие и сочные, но разница во вкусе меня на самом деле потрясла! как будто фрукт другой!

Автор: Маня 4.05.2006 - 23:53

а на авокадо я руку еще не набила его выбирать

то затвердый, то за мягкий...

Автор: eshba 5.05.2006 - 00:05

Нелльчик, спасибо большое за поздравление и презент!!!!!

Иришка как прилетела позвонила мне и мы сегодня с ней встречались.
Посылочку отправлю.
Чмоки!!!!

Автор: Зоя 5.05.2006 - 03:04

Маня
Танюш, я не ела тайский манго, зато ем мексиканские из Мексики, которая от нас в 800км. Это можно расчитывать как то, где они растут?

Но их все равно срывают твердыми для транспортировки, чтобы не испортились. Да летом и калифорнийские есть. Та же тема, твердоватые, сначала надо дать им полежать.
А еще у нас есть совершенно обалденный сорт, называется Манила манго, он размером с авокадо и желтая кожура, не красно-зеленая. Вот это вааще отпад, сладкий, душистый, очень вкусный, более мягкий чем обычный.

И еще о том, где растет. Все, наверное, помнят, что в Европу картофель попал из Америки? Не знаю какой он тогда был здесь, но сейчас европейский нАааамного вкуснее, чем американский. Мы как-то во Франции снимали дом с кухней, завтраки я готовила дома. В течении недели мы ели одно блюдо: отварная картошка со сметаной/йогуртом и укропом. Это такой кайф.

PS Нашла в сети картинку Манила манго, вот он в разных стадиях спелости, самый желтый-самый спелый.
Танюш, я не ела тайский манго, зато ем мексиканские из Мексики, которая от нас в 800км

Танюш, я не ела тайский манго, зато ем мексиканские из Мексики, которая от нас в 800км

Лаура, не за что, это тебе спасибо.

Автор: Зоя 5.05.2006 - 03:06

Викуля512
Викуля, спасибо большое. Тюльпаны-это моя слабость.

Автор: Зоя 5.05.2006 - 07:38

Опять мой ужин, делала только себе, родственники мясо жевали. Эх, как вкусно! И такое все яркое и красочное, даже жаль было нарушать композицию.

Салат из авокадо и папайи с маринованными креветками

Понадобится на 2 порции
немного зеленого салата (латтук, шпинат, можно смесь салатов)
1 средний плод папайи
1 авокадо
1 небольшой огурец
штук 10 креветок
лавровый лист

для маринада
1 луковица шалот, мелко порезанная
1 чайная ложка меда
1/4 чашки оливкового масла
1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
соль, перец по вкусу

Заранее отварить в небольшом количестве подсоленной воды креветки, как закипит вода, креветки и лавровый лист бросить туда на 2 минуты. Вынуть и замариновать в лимонном соке, ОМ, меде с луком и лавровым листом. Шалота не было, я использовала обычный желтый лук.

Опять мой ужин, делала только себе, родственники мясо жевали - 2

Мариновать около 2-х часов, один раз перевернуть их в маринаде, держать в холодильнике.

Зелень вымыть, высушить, выложить на тарелки. Папайю почистить, порезать дольками, выложить на салат. Авокадо разрезать пополам, косточку вынуть, порезать на дольки, при помощи ложки вынуть и выложить на салат. Порезать огурец дольками и добавить к салату. Сверху выложить креветки. Заправить салат, посолить, поперчить.
Приятного аппетита!

Опять мой ужин, делала только себе, родственники мясо жевали - 3

Автор: Марья 5.05.2006 - 15:40

Зоя

Цитата

Влада, что такое физалис.

- физалис родственник помидора и картошки- паслен. Однолетнее растение. Мы его даже под Питером на огороде выращивали. Цветет белыми цветами. А сам плод физалиса закрыт в чехлик - похожую на фонарик. Если очистить чехлик - внутри ягодка. По мере созревания эти фонарики сами с куста падают, мы их с земли подбирали. У физалиса овощного плодики с мелкий помидор, зеленого цвета. Сырые есть не вкусно. Можно мариновать как помидоры, но мы их добавляли в желе и повидло - у физалиса самая сильная желирующая способность! Если сварить варенье из одного физалиса - то цветом оно будет темно-коричневое, а по конститстенции - как очень твердый мармелад - ножом резать. И не тает, не течет. Так что великолепно поулчается - варишь желе из любых ягод, а чтобы не текло добавляешь пару ягод овощного физалиса. Результат - изумительный. Но есть еще и десертный физалис - ягодки мелкие, чуть покрупнее гороха - на вкус - сладкие, когда поспевают становятся янтарно-золотистые. Могут пахнуть земляникой. У меня дети ели - им нравилось чистить ягодки от шалушек! И есть еще декоративный физалис - осенью появляются ярко-красные фонарики на веточках. Ну там, естественно, никаких ягодок нет. Держат их для красоты.

Автор: Марья 5.05.2006 - 15:44

А еще, смотрю на на всю эту экзотику и завидки берут - у нас добыть спелые и качественные тропические фрукты - невозможно! Или практичестки невозможно. Какой там папайя, манго, или ананас! Единственное что есть - бананы и киви. Даже ести такой "заморский гость" и появится на рынке или в магазине - я понятия не имею как его правильно выбирать - спелый, не спелый. И что с ним делать! Так что остаеться мне только смотреть на обалденные картинки и облизываться! Единственное что утешает - это черника, голубика, морошка, клюква и брусника в наших северных лесах. И жареное мясо с моченой брусникой - то еще блюдо! Так что возможен обмен - нашу бруснику на ваше манго! Только бегать меняться - далековато!

Автор: Xenia79 5.05.2006 - 15:55

Неллик, вот эти жёлтенькие ягодки и есть физалис.

Мне нравится. Но довольно специфический вкус.

Автор: Таля 5.05.2006 - 19:20

Зоя
Нелли, я смотрю у тебя появился ещё салатик с авокадо!

Этот фрукт я пока не купила. Сегодня я пекла "Польский маковый рулет" от Трампампульки. Начинку конечно же сделала по твоему рецепту( она нам очень понравилась!). Какой же он вкусный-вкусный!!!

Прошло часа два, как он спёкся, а уже осталось меньше половины! А ведь он не маленького размера получился! Как говорится - этим всё сказано! Так что принимай огромнейшее спасибо от нас за то, что поделилась таким замечательным рецептиком!

Автор: jalo 5.05.2006 - 19:47

Xenia79
Зоя
физиалис очень вкусно, когда его на половину в растопленный шоколад окунаешь и даёшь шоколаду застыть. Часть физиалиса делать с белым и часть с чёрным шоколадом, выложить вперемешку на блюдо.

Автор: ocen 5.05.2006 - 20:51

Зоя
Поздравляю с продолжением вкуснотени!
И почему это раньше мне твоя темка не попадалась? Я сегодня в ней уже три часа сижу! Я тоже так хочу уметь! В ученицы возьмешь?

Автор: Маня 5.05.2006 - 21:12

Xenia79
Ммм, физалис, ммм!!! вкусно! мне нравятся! хотя я бы их едой для гурманов не назвала, ягода и ягода, киви мне когда-то тоже экзотикой казались. их на коктейли как украшение хорошо, и и в торты тоже вкусно...

Автор: Xenia79 5.05.2006 - 21:25

jalo
Ольчик! Красивая идея. Спасибо!

Маня
Тань, я их люблю уже много лет. Моя бывшая свекровь их у себя выращивала в саду. Они их мариновали или просто ели. Но они их собирали без коробочек. А с ними можно так красиво украсить. Особенно, если не полениться, а разорвать коробочку на 5 лепестков.

Я их часто себе покупаю. Кроме меня их ест только младшая дочка моего мужа. Но я думаю, что ей просто интересно - из-за коробочки.

Хотя она многое что из взрослой еды любит - суши например обожает, просит их приготовить.

Автор: jalo 5.05.2006 - 21:45

Xenia79 а у меня физиалис все кушают, кроме старшего. Я на завтрак коробочку съедаю с кофе

. Хватает до обеда.

Автор: Маня 5.05.2006 - 22:14

Марья
про экзотические фрукты.
да ладно, чему там завидовать! это они не рынке лежат, а дома постоянно у нас только яблоки, причем только немецкие! (то бишь местные)

сейчас туговато правда, старый урожай съели, новый еще не вырос. а остальное я по сезону покупаю и самую экзотику редко, почти никогда. гже-то вычитала, что человеческий организм лучше всего усваивает продукты выросшие в месте его проживания. да мне на самом деле вкуснее клубники с грядки(а не привезенную заморскую) ничего на свете нету!

Зоя то тайское манго(его на самом деле из Тайвани привезли, на рынках этикетки с названием стран) тоже такое желтое было. откуда эти зеленые привозят - не знаю. у вас растет - вам хорошо, у нас не растет. но каждый день я бы манго есть наверное не смогла, а яблоки, груши - пожалуйста!

Автор: Xenia79 5.05.2006 - 22:22

jalo
Оль, я когда разгрузочный день устраиваю, обязательно физалис ем. Ты абсолютно права - сытость даёт надолго.

Маня
Тань, и я также стараюсь.

Яблочки только местные. Клубнику тоже.

А вот манго мы с мужем так любим, что готовы его почти каждый день кушать. И авокадо.

А ещё бывает в больших фруктовых магазинах огромная папайя - вот это да! Вкуснотища! Она такая большая, что её и по частям, как арбуз продают. Но я такую только в Баден Бадене покупала.

Теперь страдаю по ней.

О! А скоро черешенка будет. Местная! Ура!

Автор: ОльгаAris 5.05.2006 - 22:32

Девочки у нас в конце августа появляются первые манго, растут у нас, я даже видела несколько деревьев у домов. Висят как на длинных вереврах плоды. Самым вкусным считается сорт Майя он небольшой желтенький и с красненьким бочком, но я больше люблю больше зеленые с красненьким бочком.

Кстати у нас в семье когда покупаем манго или муж или свекр говорит: А манго плод пустыни.....!!!! Когда-то давно лет 20 назад, папа принес с работы сок манго в маленькой жестяной бутылке, я попробовала и сказала, что гадость, потом лет 8 назад ела первую экзотику, впечатлений никаких. Но когда попробовала здесь просто влюбилась, а вот муж мой хоть и ест те которые растут здесь, но особо не любит, он всегда мне их чистит,

. Так что на вкус и на цвет...... я когда беременная была объедалась ими в сезон, килограм за присест можно спокойно съесть
Хотя вот спокойно могу менять эту экзотику на чернику, голубику, бруснику, последние вообще не ела никогда, вот это экзотика.

Автор: Зоя 6.05.2006 - 02:55

Марья
Xenia79
Маня
jalo
Про физалис поняла, я о нем и подумала, но не уверена была. У нас в прдаже даже не видела, хотя, вполне может быть, что просто не смотрела. Иногда о чем не знаешь, так оно тебе и не надо.

Спасибо про советы как с ним обращаться, теперь увижу, так обязательно куплю, из интереса просто.

Таля
Наташенька, здоровско что вам этот рцепт понрвился. Я забыла написать там в рецепте, что рулет-то не маленький получается, а очень приличный. Я свой с прошлой пятницы все еще ем. Но я наслаждаюсь и удовольствие растягиваю.

ocen
Спасибо! Не знаю как ты просмотрела, я тут уже давно живу.

Заходи, мы тут друг у друга каждый день учимся. Сейчас у нас актуальны тропичекие фрукты.

Кстати,
Xenia79
Ксюш, у тебя там на таерлке еще звездочки лежат. А это что такое? Их в продаже видела, но мне они без надобности всегда были. Вкус у них как? Для чего использовать кроме как десертов и украшений?

Автор: Зоя 6.05.2006 - 03:05

Цитата (Марья @ 5.05.2006 - 05:44)

Единственное что утешает - это черника, голубика, морошка, клюква и брусника в наших северных лесах. И жареное мясо с моченой брусникой - то еще блюдо!

А тут я облизываюсь и вздыхаю. Особенно бруснику люблю, в чай или так кушать. Я ее ведрами собирала и на зиму готовила, а потом и с мясом (согласна, очень вкусно!) ела и без.

Про обмен, мне вспомнилось...
На Гавайях, которые являются тоже американским штатом, очевидцы, бывавшие там рассказывают, все фрукты вкуснее, чем у нас намного, потому как свежие, все там же и растет. Так вот привозить их в Америку нельзя. В аэропорту досматривают багаж и все отбирают.
А у нас в Сан Франциско в аэропорту специальные собаки натренированы на грибы китайские, ввоз которых запрещен, еще и штраф какой-то огромный если найдут, точную сумму не помню, но очень много.
А моя мама мне как-то крымский лавровый лист привозила.

она сама собирала и сушила, решила поделиться, ее все время наша цена на него убивала.

Но все обошлось, не нашли, правда, я ей запретила в следующий раз такое делать.

Автор: Зоя 6.05.2006 - 05:44

Маня
Таня, сдается мне, что Манила манго и тайское одно и то же.

ОльгаAris
Оля, ты после мангового сока хоть просто не пила его. А я, попробовав его в общаге как-то, еле до туалета добежала, пардон за подробности. И попробовать сам манго смогла только через 20 лет.

У нас в округе у домов висят апельсины и лимоны. Вот у меня вид из окна на работе.

Таня, сдается мне, что Манила манго и тайское одно и то же

Автор: Зоя 6.05.2006 - 08:47

И напоследок сегодня еще немного об экзотике. Несколько лет назад, когда я увлеклась итальянской кухней, то во всех книгах встречала одно и то же "молодые цветки цуккини" . Года три я мечтала поесть так этихцветочков цуккини. И что?

Сделала. Так ведь даже доесть не смогли.

И напоследок сегодня еще немного об экзотике - 2

Жирно. Тяжело. Невкусно, одним словом.

Вот так итальянская кухня обернулась ко мне другой стороной.

Автор: eshba 6.05.2006 - 09:44

Нелльчик, вот так вот и бывает иногда...

Мне больше всего нравится Израильское манго, которое без волокон, правда не помню, как сорт называется.

Автор: Xenia79 6.05.2006 - 10:56

ОльгаAris
Зоя
А я любила и люблю сок манго.

С огромным удовольствие могу выпить даже манговый нектар (разбавленный сок).

Нелли, звёздочки - это карамболь. В основном его используют для украшения чего-то. В боуль например, или десерты, блюда украшать. На вкус он никакой. Хотя я уверена, что если он спелый будет, то должен быть приятным на вкус. Он самую малость сладковатый, немножко кисловатый, но общее впечатление - просто сочный. Если недозрелый, то слегка вяжет.
Я его иногда ем, если докушать нужно.

Цветки цуккини я пока не ела. Но вот в тесте я бы их не сделала - не люблю ничего в тесте, даже кальмары не ем (и как я их раньше ела, да ещё с майонезом? ужОс ). А вот у меня есть 2 рецепта фарширования этих цветков - один сёмгой, а другой мясным фаршем. И я уверена, что эти рецепты будут хорошими. Обязательно в сезон их приготовлю.

Да, а вот это маленькое манго я ела один раз. В азиатском супере на них скидка была (что-то около 80 центов за такую махонькую штучку). Вкуснятина такая! Непередаваемо сладкое! Но они редко бывают.

Автор: Зоя 6.05.2006 - 12:02

Цитата (Xenia79 @ 6.05.2006 - 00:56)

А вот у меня есть 2 рецепта фарширования этих цветков - один сёмгой, а другой мясным фаршем. И я уверена, что эти рецепты будут хорошими.

И что с ними предлагают делать? Как иначе можно эти цветы приготовить? Разве что на пару.
Я просто поняла, что не могу уже есть пищу, приготовленную во фритюре. Тесто там было очень тонкое, в основном белок взбитый муки совсем мало, предлагалось внутри еще фаршировать песто.

Я этого не делала, и так удар по печени!

Автор: ЛАНА 6.05.2006 - 12:21

Неллик, я к тебе с благодарностью за рецепт засолки лосося с аппельсинами. Делала по разным рецептам, но именно привкус аппельсина делает лосось легким и преобладает над рыбным запахом(это важно кто его не переносит, как моя свекровь

). Одним словом ты умничка.

Неллик, я к тебе с благодарностью за рецепт засолки лосося с аппельсинами

Автор: Xenia79 6.05.2006 - 13:16

Нелли! Рецепты такие:
Свежий лосось пюрировать со сливками и добавить в него копчёный лосось (сёмгу у нас). Нафаршировать цветки. Обжарить их на масле со всех сторон, залить рыбным бульоном и сухим вином, закрыть крышкой и готовить в духовке при 160 градусах Цельсия.

Приготовить начинку из фарша, отваренного риса, обжаренных лука с чесноком и желтка. Нафаршировать цветы. Обвалять их в муке, а потом в смеси яиц с пармезаном. Жарить на медленном огне до готовности.

Если тебе интересно, я могу их дословно перевести. Потому что выглядят и звучат они привлекательно.

Автор: Марья 6.05.2006 - 17:12

ОльгаAris если к вам можно присылать в посылках консервы - я не поленюсь, осенью пришлю тебе варенья из брусники!

Автор: SeraFima 6.05.2006 - 18:09

Зоя
Неллик!
Ты прости меня, не внимательную, не заметила, что новая темка у тебя....
Но ты так быстро с ней побежала... аж на 3 странице уже

Оно и понятно, первая страница, только рецептоф!! Молодец какая!

Поздравляю тебя с продолжением!
Ждем новых открытий и вкусных, ярких рецептов от тебя!

п.с извини Шо без цвЯтоУ, но там отказывается открываться сайт (едрить его налево

)

Автор: SeraFima 6.05.2006 - 18:42

Вот мои цвЯточки.... чуть успела

Автор: Иннеса 6.05.2006 - 19:25

Зоя
Нелль, ты знаешь и у нас лимоньчики прям так свисают.

SeraFima
Викуль, что-то происходит.
Я уже воторой день, как не вижу фоток.
Одни ссылки и всё.
И, сто с этим делать понятия не имею.

eshba
Лауронька, ты права.
В Израиле очень вкусное манго, такое мясистое.
Только сезон его короток.

Автор: Зоя 6.05.2006 - 20:55

ЛАНА
На здоровье! Спасибо за комплиман, но это не моя идея, меня тоже научили, я просто поделилась.

(Как дела с чизкеками?)

SeraFima
Вика, спасибо! буду стараться. И за тюльпаны мерси.

Иннеса
Инночка, слышала, что у вас фрукты вкуснее, чем у нас, все кто раньше жил в Израиле, а теперь в Америке живут так говорят.

Xenia79
Ксюшик, забавные рецепты, но подробно не надо, я не думаю, что еще раз сама рискну готовить, может в ресторане попробую когда-нибудь.

Автор: Xenia79 6.05.2006 - 21:18

Зоя
Я их сама потом приготовлю. И выставлю рецепт. Летом.

Автор: Зоя 6.05.2006 - 23:04

Xenia79
Ксюша, договорились.

А разве цуккини не сейчас цветут? В Италии это мае происходит, по крайней мере в книжке так написано.
Ксюша, я пока не забыла, напишу тебе про закуски, помнишь ты спрашивала? Моя подруга их покупала в магазине, я угадала. Одну из них можно самому легко сделать: кремчиз, копченный лосось, укроп, специи по вкусу, может немного сметаны/сливок, чтобы была не очень густая смесь.

Автор: Зоя 6.05.2006 - 23:06

Давайте я вам покажу и расскажу немного о наших велосипедных прогулках, пока мой муж поехал ремонтировать свой велосипед и у меня есть время.

"Я бyдy долго гнать велосипед,"

Вот по таким дорожкам мы путешествуем
Давайте я вам покажу и расскажу немного о наших велосипедных прогулках, пока мой муж поехал ремонти... - 2

Вокруг еще было зелено в прошедший выходной
Давайте я вам покажу и расскажу немного о наших велосипедных прогулках, пока мой муж поехал ремонти... - 3

Давайте я вам покажу и расскажу немного о наших велосипедных прогулках, пока мой муж поехал ремонти... - 3

Автор: Зоя 6.05.2006 - 23:07

и река полноводная была
и река полноводная была Но все места, которые раньше были залиты водой, уже просохли, поэтому мы за...

Но все места, которые раньше были залиты водой, уже просохли, поэтому мы забрались довольно далеко вот по такому подьему, он не очень крутой, но длинный, я еле въехала.

и река полноводная была Но все места, которые раньше были залиты водой, уже просохли, поэтому мы за... - 2

устала и решила передохнуть в эвкалиптовой роще
и река полноводная была Но все места, которые раньше были залиты водой, уже просохли, поэтому мы за... - 3

и река полноводная была Но все места, которые раньше были залиты водой, уже просохли, поэтому мы за... - 3

Автор: Зоя 6.05.2006 - 23:08

а муж фотографировал окрестности в этот момент

Я бyдy долго гнать велосипед,
а муж фотографировал окрестности в этот момент Я бyдy долго гнать велосипед, В гyстых лyгах его ост... - 2

В гyстых лyгах его остановлю,
а муж фотографировал окрестности в этот момент Я бyдy долго гнать велосипед, В гyстых лyгах его ост... - 3

Автор: Зоя 6.05.2006 - 23:09

маки все еще цветут. Обратите внимание, что калифорнийские маки не красные, а оранжевые

Автор: Зоя 6.05.2006 - 23:10

А это уже на обратном пути
А это уже на обратном пути я остановилась, чтобы сфотографировать речку, мостик и велосипедиста

я остановилась, чтобы сфотографировать речку, мостик

А это уже на обратном пути я остановилась, чтобы сфотографировать речку, мостик и велосипедиста - 2

и велосипедиста

Автор: Зоя 6.05.2006 - 23:10

а также молодые грецкие орехи (надо не забыть осенью туда же съездить за урожаем

)

а также молодые грецкие орехи (надо не забыть осенью туда же съездить за урожаем ) И еще на обратно...

И еще на обратном пути муж меня повез посмотреть как цветут кактусы. Вернее, это не кактусы, а трава, которая вьется на склонах, но она такого вида необычного, с толстыми стебельками, явно близко к кактусовым.
Вот общий вид холма (с дороги смотрится потрясающе)
а также молодые грецкие орехи (надо не забыть осенью туда же съездить за урожаем ) И еще на обратно... - 2

а также молодые грецкие орехи (надо не забыть осенью туда же съездить за урожаем ) И еще на обратно... - 2

а это поближе
а также молодые грецкие орехи (надо не забыть осенью туда же съездить за урожаем ) И еще на обратно... - 3

Пока все.

Автор: Таля 6.05.2006 - 23:22

Зоя
Нелли, какая у вас прогулка велосипедная класная! Вокруг так красиво, всё зелёное, цветы такие интересные! Вообще природа просто замечательная! А у нас чёто весна какая-то не понятная. Тепла как такового нет. А у вас солнечно, тепло, здорово!

Автор: Xenia79 6.05.2006 - 23:25

Зоя
Неллик! Какая красивая поездка! Мне всё горы ваши интересны. Они как бархатные смотрятся.

Места очень живописные.
А цветы совершенно восхитительные!

Про цуккини: Цветы у нас продают в сезон, когда их на самом деле много уже. А в Германии это как правило июль - август. Первые цветы идут на цуккини.

Я вот мечтаю, что будет у меня дом, и я буду себе цуккини сама выращивать (за ними ухода никакого не нужно, только поливать иногда). И может ещё помидорки - вишенки.

Автор: Зоя 6.05.2006 - 23:37

А еще я спросила у подружки рецепт запеканки из цуккини и сама его воплотила в жизнь вчера. Очень просто и вкусно. Я сначала напишу рецепт, а потом его прокомментирую

Запеченные цуккини
расчитан на прямоугольную форму 24х13х8 см (или 4-5 индивидуальныe кокотницы)
А еще я спросила у подружки рецепт запеканки из цуккини и сама его воплотила в жизнь вчера

5 небольших молоденьких кабачков (или цуккини)
2 ст. ложки муки для оладий
2 ст. ложки с горкой риккоты (кварка)
4 ст. ложки тертого сыра
2 яйца
соль, перец
немного чесночного порошка
+ немного молотого кумина (обязательно!)

Предварительно разогреть духовку до 375F(190С).
Цуккини потереть на крупной терке, сыр на крупной терке. Все смешать, выложить в огнеоупорную посуду

Запекать минут 50.

Получается очень легкая и вкусная запеканка.
Приятного аппетита!
А еще я спросила у подружки рецепт запеканки из цуккини и сама его воплотила в жизнь вчера - 2

А еще я спросила у подружки рецепт запеканки из цуккини и сама его воплотила в жизнь вчера - 2

Мои примечания:
у меня не было риккоты, обычный домашний творог (собственного приготовления, из кефира, я давала рецепт) протерла через сито.
Чесночный порошок заменила лимонным перцем, ато мои не любят чеснок, у меня его даже нет.
Готовила из 3-х цуккини, остальные ингредиенты пополам делила, запекала в форме диаметром 15 см и глубиной 5см.
Выпекала минут 45. Подруга советовала брать муку для оладий (она уже с разрыхлителем), так получается пышнее, но можно и с обычной мукой.

Автор: Зоя 6.05.2006 - 23:50

Таля
Xenia79
Горы уже скоро совсем пожелтеют. Будет сухо и пыльно. Но природа все равно замечательная. Еще фауна душевная: горные львы, дикие коты.

Я пока только один раз маленьких котят видела, а муж каджый раз встречает. Они размером с овчарку, немаленькие такие котики.

Xenia79
Ксюшик, я выращиваю только травы. Но у меня земли почти нет, тонкая полосочка вдоль забора, там розы растут и в углу немного мяты, остальное в горшках. Все жрут улитки

, я уж не выдержала, купила яд специально для них, позавчера его разбросала вокруг цветов, вчера утром собирала трупы. Ты бы видела сколько их!

Они один розовый цветок сожрали так и не дав ему расцвести. Это меня добило. А еще они любят тимьян. Зато душистенький эстрагон не трогают.

Клубника тоже в поддонах, на балконе растет, там же шалфей и тимьян. Остальные травы дома не очень растут. Нет, вру, еще базилик зеленый, но в этом году еще не покупала рассаду.

Автор: Иннеса 6.05.2006 - 23:57

Зоя
Неллюня!
Потрясающая природа!
Ты удивишься, но очень напоминают места, где мы находимся.
Но у вас, конечно же, другие масштабы, что и подкупает.
Великолепная природа!
Красавица!
Представляю, какой у вас воздух.
Чудно!
Спасибочки за удовольствие.

Да, многие израильтяне, которые работают в Америке или живут постоянно именно об этой особенности всё время рассказывают.
В отпускные периоды наслаждаются израильскими фруктами.

Автор: Таля 7.05.2006 - 00:09

Зоя
Нелли, прочитала о том, что у тебя на балконе растут шалфей и тимьян. Я вот тоже купила тимьян и базилик. У нас нет такого чтобы пойти и купить готовые разные травки свеженькие, кроме конечно же укропа, петрушки. А мне так захотелось попробовать в блюдах базилик, что посадила и уже листочки маленькие появились. Только вот я не знаю как базилик должен расти. Его нужно по отдельности рассадить или как? И расскажи, пожалуста, как за ним ухаживать, что можно делать, а чего нет.

Автор: Зоя 7.05.2006 - 00:20

Выполняю данное обещание , диетическую рыбу приготовила. Очень вкусно, апельсины там не очень чувствуются, но вот этот не всегда любимый рыбный запах немного забивают. Очень быстро готовится. В рецепте рекомендуют брать один помидор, я бы советовала брать больше.
На гарнир рекомендуют или коричневый или дикий рис. Этот рецепт также хорошо подходит для приготовления трески. Попробуйте, не пожалеете.

Филе рыбы в томатно-апельсиновом соусе

Понадобится на 4 порции

4 филе белой рыбы ( я готовила с палтусом), около 180г каждый
половина луковицы, мелко-мелко порезать
3/4 чашки апельсинового сока
1 большой помидор, семена удалить и порезать( или консервированные в собственном соку)
1 чайная ложка темного меда
1 чайная ложка свежего (1/2 ч.л. сухого) тимьяна
соль, перец по вкусу
свежая зелень петрушки ( я не использовала)
1 чайная ложка апельсиновой цедры

Приготовление:
1. Духовку разогрейте до 190С (375F). Подготовьте форму для выпекания такую, чтобы рыбное филе лежало в ней в один слой.
2. На оливковом масле на небольшом огне обжарить лук пока он не станет мягким (минуты 4). Добавить помидоры, мед, тимьян и апельсиновый сок и протушить минут 5. Снять с огня и дать ему постоять минут 10.
3. В это время приготовить рыбу: вымыть, обсушить, посолить, поперчить ( я еще немного сбрызнула лимонным соком).
4. Выложить половину соуса на дно формы, в которой будем запекать, затем рыбу, сверху выложить оставшийся соус, прикрыть фольгой и поставить в духовку на 15 минут. Все! Вынуть, выложить на тарелки, сверху полить соусом и посыпать цедрой апельсина.

Примечание: я брала томаты в собсвенном соку, полбанки 450г на 2 филе. Мы ели с цуккини (см. выше), очень вкусно.

Автор: Зоя 7.05.2006 - 00:35

Иннеса
Инна, воздух у нас хороший, свежий, хотя загрязненность тоже есть. Но в сравнении, например, с Лос Анжелесом, у нас тут чистота!

Таля
Наташа, у нас травы продают, но их так неудобно покупать, потому что они стоят недешево, а, как правило, надо 1-2 веточки в блюдо, остальное часто просто пропадает. Вот я и стала их в горшках выращивать.
Тимьян любит солнце, но не любит когда его сильно поливают, то есть много воды не надо, раза 2 в неделю достаточно.
Базилик тоже любит много солнца, но любит больше воды. Я его чаще поливаю, раза 3-4 в неделю. (Тоже от погоды зависит, иногда каждый день).
Обычно я покупаю в горшках, там веток пять растет. Если у тебя больше, то рассади их немного, чтобы им было вольготнее и чтобы они могли куститься. Главное, не давать ему цвести, чтобы больше было листьев и не давать расти выше 15 см, просто отщипывай верхушки, он тогда будет куститься хорошо.
Обычно, мне одного такого горшка на все лето хватает для добавления в небольших количестах.

Автор: Таля 7.05.2006 - 00:42

Зоя
Нелличка, большое спасибо за обьяснение. А у меня базилик в одном горшке и его много. Завтра обязательно рассаживать буду. Ещё раз спасибочки, а то ведь посадить то посадила, а что дальше делать и не знала!

Автор: olbi 7.05.2006 - 08:29

Зоя
Нелли, такая потрясающая тема!, Не успевая за вами (можно на ты?) бегу сразу по всем пяти. От количества рецептов разбегаются глаза! Класс!

Автор: eshba 7.05.2006 - 10:20

Зоя
Неллькин, приветик!
Красооота у вас!!!

мне одного листочка базилика маловато, я и салаты готовлю с ним, но идет целый пучок.

Иннесочка права, очень похоже на Израиль, да и на Сухуми тоже.

Таля

Наташенька, ты можешь использовать и сухие травы.
Если хочешь, я спрошу у свекрови, как правильно ухаживать за базиликом .

Автор: Маня 7.05.2006 - 12:27

Зоя

Нель, а я травы пучком покупаю, все рублю и в морозильник. и когда надо по ложке достаю. тимьян, розмарин и шалфей эту процедуру особенно хорошо переносят(их и рубить не надо, особенно тимьян в замороженном виде листики сами от веточек отваливаются, их только ложкой с дна пакета выгребай), петрушка и базилик выглядят не супер, но если в кастрюлю а не для украшения - то нормально, аромат ведь сохраняется!

Какая у вас прогулочка замечательная! и дорожки отменные! у нас не совсем такие, не везде асфальт, но хорошо объезженные.
а мы вчера открыли сезон Iron man: 20 км на велосипеде до басейна под открытым небом, там я почти полкилометра наплавала (если учесть, что месяц назад плавать научилась, то это очень даже ничего

) и 20 км назад, разве что не бегаю марафоны, но бегать вообще не люблю. до дому еле доползла

не в форме я, лето только началось, так что будем работать!

Таля
у нас был печальный опыт выращивания трав на подоконнике: первые 2 месяща все расло замечательно, а потом как повеновению волшебной палочки все сгинуло

и как мы ни пытались - ничего расти не хотело. потом проконсультировались в магазине, оказалось, что мы хоть и специальную землю для трав покупали, но она была неудобрена потому-то все через 2 месяца и пропало... теперь взяли новую землю, удобрений к ней и начали по новой. пока ничего, растет все!
а про базилик как Нелли уже написала: он очень любит воду! как растение подрастет, будет очень явно показывать грустно повисшими листиками свою жажду, неделю один дома он не переживет, так что если будете уезжать - отдай соседке на присмотр!

Xenia79
а я цветки цукини в продаже ни разу не видела

, рецепты у меня тоже естьхотелось бы попробовать... говоришь в июне? будем смотреть...

Автор: Маня 7.05.2006 - 12:30

eshba
сухой базиликум со свежим не сравнить! да мне все сухое не нравится, потому и морозилма травами забита

Автор: ОльгаAris 7.05.2006 - 12:33

Марья
Спасибо большое, но я не знаю можно или нет!

Автор: Марья 7.05.2006 - 12:42

Таля
к вопросу о базилике - он бывает двух видов - фиолетовый и зеленый. Так что не пугайтесь, если листики вдруг начнут синеть! Я тоже у себя травки выращиваю на балконе - у нас кроме петрушки - сельдерюшки ничего не купишь!

Автор: Марья 7.05.2006 - 12:48

Девушки, извините чо не в тему, но насчет удобрений - я для своих горшочных цветов собираю спитую чайную заварку и перемешиваю ее с землей. Никаких удобрений не использую - все растет как на дрожжах! Хватает нам нитратов в магазинных овощах, чтобы еще и свою зелень ими запичкивать!

Автор: Xenia79 7.05.2006 - 13:45

Зоя
Вот это рецепты! Просто идеально мне подходят! И продукты все дома есть.

Нелли, а как насчёт эстрагона? У меня рос позапрошлым летом. Но сначала кустик был маленький и много от него нельзя было оторвать. А потом он резко разросся, но перестал быть ароматным

, и стебли задеревенели. Его наверное тоже надо растить также, как и тимьян?

Зато базилик рос как на дрожжах.

Я его столько не использую в еду, сколько его выросло. И песто не люблю, а то бы сделала. В этом году ещё не решила садить или не садить зелень. Я же на месяц уезжать собираюсь.

Ох уж эти улитки! Я думала, улитки живут только там, где сырость. Например у нас.

В Караганде я ни одной улитки за 20 лет не видела. А здесь! Особенно после дождя.

Я по темноте в босоножках вообще ходить не могу, потому что их много и они здоровые. Бэ-э-э. Какая ты смелая, однако! Я бы их даже дохлыми не смогла собирать. Брезгую очень.
Цветы всегда жалко. У наших соседей много красивейших роз. И так жалко, когда на них тля нападает, или ещё какая гадость. Они их сразу же обрабатывают.

Автор: Xenia79 7.05.2006 - 13:51

Маня
Тань, так цветки - это редкость. Изредка на рынке бывают. Здесь гурманов мало. Или мало кто знает как их готовить. Но можно заказать у крестьян.

А как ты плавать училась? Я ж до сих пор не умею. И боюсь страшно.

А велик я как-то не люблю. Я лучше побегаю. Мне кажется, что бег эффективнее велосипеда. У меня на велике только бёдра прорабатываются. А при беге всё полностью. Я себе ещё браслеты на кисти купила, чтобы и верхняя часть тела тоже работала.

Музыку в уши - и вперёд.

Автор: Schapokljak 7.05.2006 - 15:36

Цитата (Зоя @ 7.05.2006 - 00:50)

[ Все жрут улитки

Они один розовый цветок сожрали так и не дав ему расцвести. Это меня добило.

Девочки, меня научила с соседка бороться с улитками, не знаю, может ето не самый лучший способ, но очень еффективный- я иx по вечерам, когда они дружно показываются на растенияx посыпаю обыкновенной солью, они расстворяются.

Автор: Иннеса 7.05.2006 - 15:39

Зоя
Неллинька!
Ты думаешь, чего я пришла?
Принесла тебе и твоей подруженьке большую благодарность за запеканку из кабачков - цуккини (см.выше).
Я тоже делала из трёх кабачков, как и ты, просто больше не было в холодильнике.
Тоже использовала творог 3% вместо риккоты.
А вместо жёлтого тёртого сыра - сметану.
Ты знаешь, я тугоплавкие сыры не использую в нашем рационе.
(ЭТО ЗАМЕДЛЕННАЯ БОМБА ДЛЯ ПЕЧЕНИ И КОЛАПС ДЛЯ СОСУДОВ).
Разве что в редких случаях для гостей. А так, нам прекрасно и без.
Я приготовила диетический вариант. На пару: форму с тестом установила на втором уровне, а внизу поставила большую миску с водой.

Но хочу тебе сказать, получилось просто божественно.
Такая нежная запеканочка, такая высокая, пушистая и мягухонькая.
Вкус..., - чудо!
И что ещё интересно, чем она меня порадовала и поразила.
Запеканка выглядела бесподобно: трёхслойной.
1. Свеху красивый тонкий румянец.
2. Второй слой - салатовый.
3. И внизу - кремовый.
Прелесть!

Разрезик - потрясающий.
Я ей дала немного постоять после духовки и подала к обеду.
Она замечательно нарезалась секторами.

Я благодарю тебя за удовольствие и за стимул.

Базилик после морозильной камеры, не пригоден к употреблению.
Разве что в первое и то только во время варки, а потом выбросить.
Жаль его потртить. Такой чудечный! Я его очень люблю.
Я один раз попробовала так хранить, потом пришла в тихий ужас.
Может, кто подскажет, как хранить свежий базилик, чтобы он не вял.

Нелль, спасиб за идею.
Посмотрю, если есть рассада в продаже, посажу дома.

Автор: Schapokljak 7.05.2006 - 15:42

Нелли, спасибо за фоторепортаж- велопрогулка- ето здорово, у нас на Боденсее- ето милое дело, как -нибудь выберемся- покажу вам тоже фото!
Еще спасибо за рецепт с авокадо, с твоей легкой руки насмелилась и я его попробовать- очень вкусно!

Автор: Морская 7.05.2006 - 16:07

Зоя
Ох, Нелль, чего у вас там только нет : и дорожки велосипедные, и лимоны на улице, и травки пахучие!
Всё, решено-я тоже посажу себе травку! Потому как кроме укропа, петрушки,кинзы и иногда базилика ничего не найти

А рецепты действительно очень хорошие! У нас на даче в сезон бывает много кабачков-не знаем, на что их приспособить, но в этом году рецептов уже накопила !!! (Благодаря форуму!

Вот правда счёт сегодня за интернет пришёл-мама дорогая!!!

)

Автор: Janina 7.05.2006 - 17:31

Зоя
Неллик, чудесная прогулка у вас получилась, я представляю как здорово было, и погода прекрасная и ландшафт удивительный, вообщем совместила приятное с полезным!
Насчет базилика, большое спасибо за совет(хоть и не мне) рассаживать его. Я часто покупаю его в горшках, но он у меня очень быстро пропадает, попробую его рассадить, хотя я его уже высадила в горшках из семян.
Маня

Цитата

а мы вчера открыли сезон Iron man

Респект девушка

Автор: Маня 7.05.2006 - 21:31

Janina
спасибо конечно, но я скорее в шутку, чтоб 4 км плавать 180 по горам на велосипеде и 40 марафона - на мой взгляд это ненормально

вот у меня подруга похоже на самом деле намыливается нечто подобное делать но в малом размере, забыла как называется, но там типо 2 плавать, 40 на веле и 10 бегом.

мы пару лет назад часто на озеро ездили, до него и назад 60-70 км(смотря какой дорогой ехать), но я тогда купалась, а не плавала...

Xenia79
бег вреднее для позвоночника, ему при каждом шаге гормошкой сжиматься. как и езда на велосипеде с прямой посадкой, ехать хоть удобненько, сидишт как в кресле, но каждая кочка пряменько в позвоночнике отдается. полезнее всего для позвоночника конецно же плавание...
а я сто лет не бегала и мне не нравится, чувствую себя трясущимся старым мешком. а на велосипеде езжу красоты ради: в лес воздухом подышать, по полям, лугам, красота! чего в хорошую погоду дома сидеть? а бегом так далеко не убежишь, а на велосипеде мы уже много где побывали. а так чтобы дома на велосипедном тренажере - это тоже не для меня.

а про плаванье - это надо нужных друзей иметь

еще лет 10 назад в универе на занятиях физкультуры в бассейне меня подруга на глубину затянула и заставила нырять, и я поняла, что вода меня выталкивает и в бассейне я не утону. а проплывать могла ну метров 5 а потом уставала и мне надо было за что-то ухватиться. а сейчас у меня подруга, о которой выше писала, в бассейн регулярно повадилась, я с нею увязалась, она пару первых раз возле меня крутилась, показывала, совету давала, и , ура!, на 3-й раз я смогла проплыть 50 метров без остановки! теперь могу плавать и посередине бассейна, а раньше боялась, только у бортика... она меня еще подбивает курс по кралю сделать, но я пока упираюсь, да и не знаю как у меня со временем будет...
плаванье - классная нагрузка на руки! правда скалолазанье еще лучше, они у меня потом ну просто отваливаются, жалко выбираемся редко, в зале ужасно дорого, а на природу чтобы ездить - это нас друг вывозит, он и места знает, но только он живет далековато, не часто получается, да и он опять на полгода в африку собрался...

Автор: Таля 7.05.2006 - 22:24

eshba
Лаурочка, сухие травки у меня есть, но хочется свеженьких.

Цитата

Если хочешь, я спрошу у свекрови, как правильно ухаживать за базиликом .

Конечно же хочу!

Зоя
Нелли, сегодня я побоялась рассаживать базилик, так как не спросила какие росточки должны быть. У меня они такие хрупкие, где-то см 4 в высоту с двумя маленькими листочками. Может они должны быть по-больше для рассадки?

Маня
Марья
Девочки, большое спасибо за ваши обьяснения про базилик. Я вообще впервые посадила его и ничего толком не знаю об уходе за ним. Пока он стоит у меня в комнате, на балкон не ставлю. У нас ещё прохладно, боюсь что замёрзнит и пропадёт.

Автор: Марья 7.05.2006 - 22:52

Таля
если у базилика два маленьких листочка - значит это только семидольные листочки показались. Теперь до первого листика настоящего придется подождать - неделю, может меньше. Это нормально. Единственно что плохо - это то что росточки вытянулись - четыре сантиметра многовато. Очевидно, что в комнате слишком тепло но мало света - поэтому рассада и тянется. Вынесете ее на балкон, я не думаю что сейчас в Украине холоднее, чем у нас в Питере! В крайнем случае на ночь можно горшок убрать в комнату! Единственно, что не выставляйте на прямое солнце - если сторона южная - прикройте чем-нибудь. Рассадка перестанет так тянуться. А пересаживать отдельно можно будет когда появятся два - три настоящих листка! И еще - если в этот раз с базиликом ничего не получиться - не расстраивайтесь! За лето его можно сажать и выращивать раза три - точных! И на заметку Вам - семена базилика прорастают на свету - то есть их не нужно сажать глубоко в землю, а нужно оставить на поверхности, прикрыть стеклом, чтобы не обсыхали. Но он у Вас и так пророс!

Автор: Таля 7.05.2006 - 23:16

Марья
Большое спасибо за ответ! У меня горшок стоит как раз на солнечной стороне и теперь понятно почему они так вытянулись. Я очень благодарна за такую ценную информацию для меня. Так хочется, чтобы всё получилось!
И ещё - может давай перейдём на ТЫ!

Автор: Иннеса 7.05.2006 - 23:41

Марья
Ой, спасибо тебе большое, на будущее буду знать.
Информация на вес золота.
Поспрашиваю у нас, если есть в продаже семена, тоже посажу.
Я его много использую.
Умничка, что просветила.

Автор: Сэнди 7.05.2006 - 23:43

Зоя
Нелличка! Здорово вы покатались! А мы все никак не откроем свой велосипедный сезон. Но думаю, что скоро это свершится.

Спасибо за рецепт рыбы и кабачков. Все унесла в копилочку

Автор: SeraFima 8.05.2006 - 00:18

Зоя

Обалдеть!
Какая прогулка получилась!
Мечтаю о велосипеде. Но только в наших краях без кондиционера можно просто свариться по дороге. Сегодня у нас было +32 в тени.

Пробыв дем 5 минут на улице, почти протянула ноги....ЗгарЭла

Какая ты молодчинка! Все новые вкусные рецепты высталяешь.
Глатаю слюни

Автор: Зоя 8.05.2006 - 09:05

Таля
Наташа, чем могла помогла, но такими общирными знаниями, как Марья, не обладаю.

Марья
Круто! Спасибо за информацию, буду сама пользоваться, но у меня на улице даже когда прохладно. У нас ведь из-за близости океана и его холодного течения ночью и вечером совсем не жарко. К примеру, сегодн днем было +25С, а сейчас +12С. И летом часто также. Зато жарко бывает очень редко. Мы даже если днем кондиционер включаем, то вечером выключаем обязательно, чобы воздухом свежим дышать.
А фиолетовы базилик у нас редкость и торгуют им только китайцы. Надо специально к ним в магазин ходить.

olbi
Оля, на "ты нужно"

. Спасибо! Ты учти, когда будешь старые темы читать, что там в некоторых местах фото уже нет, я их снимаю потом. А то мне тарелочки негде размещать. Сорри.

eshba Лаурчик, приезжайте на красоту смотреть.
А мы базилик не так много едим, у меня его Саша не любит. Но, когда песто делаю, я его пучками огромными в магазине покупаю, а из горшков в супчики, тушу с ним, по мелочи расходится.
А тимьян использую в паштеты и с печенкой, супы, ризотто, сразу даже не вспомнить, но много. У меня его три вида растет, один французский, другой какой-то простой, а третий с лимонным запахом, очень вкусный.

Schapokljak Вероника, О! любителей авокадо прибавилось, welcome to the club!

Не знаю какие у вас улитки, наших ничего не берет. А сегодня я еще собирала "урожай", теперь еще прибавились и те, что без панциря, не знаю как они по-русски называются, slugs.
Ксюш, я их в перчатках резиновых садовых собираю, мне не страшно, но я смелая, я мышь однажды молотком пристукнула.

Автор: olbi 8.05.2006 - 09:14

Зоя
Доброе утро, Нелли. Пока что иду по первой теме, фотки все есть.
Вот вы все говорите про авокадо, а я его даже не пробовала, стоит?

Автор: Зоя 8.05.2006 - 09:20

Марья
Я тоже ничем не удобряю, совсем, просто землю подсыпаю на грядки весной свежую, ну и сажаю в новую землю, понятно.

Иннеса
Инночка, на здоровье, запеканка эта и впрямь чудесна, очень легкая. Можно вместо твердых сыров брать сулугуни или маццареллу, только тогда будет немного тянутся сыр. рада, что вам понравилось. У меня немного неправильно запеклась, я как-то с временем в первый раз не расчитала.
Я покупной свежий базилик заворачиваю в полотенце бумажное, концы, слегка смачиваю водой, потом еще в одно полотенце и в пакет п/э, несколько дней не вянет. Мороженный мне он тоже не очень нра, он у нас даже в кубиках продается, можно по маленькому кубику отламывать и использовать, но я ни шпинат ни базилик не люблю мороженные.

Морская
Мариш, и не говори, чего тут только нет.

С кабачками у меня еще есть рецепты, обязательно в котлеты их добавляй, у Сэнди рецепт, очень вкусно и ее икру сделай.

Janina Яночка пришла!

Спасибо за комплименты фоткам, приезжай, прокатим с ветерком! муж уже отпустил, пора билеты покупать, давай, пока я не работаю, а?

Сэнди
Люда, на здоровье!
Пора уже кататься, у вас тепло же, я видела на фото встеречи, вроде бы раздеты все.

SeraFima
Вика, да уж у вас и погода! А дома кондиционер есть? А то ведь и дома можно ноги протянуть, когда на улице так жарко! ПОнятно почему вы только ночью едите.

Викуль, а я тебе еще раз спасибу скажу. По три раза в день теперь чай с мятой пью. Так вкусно!

Автор: Зоя 8.05.2006 - 09:37

Xenia79
Маня
По поводу бега и велосипеда. Я вас помирю: одинаково хорошо!

Главное с какой нагрузкой и частотой это делать, на велике еще как похудеть можно, если ехать с правильной нагрузкой и правильным пульсом. Естественно, его надо померять и знать. И для коленей велосипед наиболее благоприятный спорт. А можно и сердечную мыщцу натренировать.
Точно также и с бегом.
Хотя есть ньюансы. Молодой, не очень толстый человек может и бегать. Когда человек стареет и "тяжелеет", то у него нагрузка на позвоночник увеличивается, но еще хуже коленям и ступням. У меня муж, к примеру, имея порванную связку на одной ноге, бегать не может, а на велике ого-го как едет.
Каждый выбирает для себя вид спорта. Да, при этом еще с врачом надо советоваться обязательно предварительно.

Маня
Танюша, не перестаю тебой восхищаться.

Я сегодня уже проехала 24 км, к концу ехала с пульсом 175 (при моем максимуме 180-185), то есть уже довольно сильно устала. Муж мой проехал 67 км и не устал.

Я еще 2 раза в неделю хожу на специальном приборе в спортзале.
И "лодку" гребу, у меня во дворе стоит тренажер такой. Вес не изменился ни на грамм.

Надо начинать голодать.

Автор: Маня 8.05.2006 - 10:45

Зоя
Нель, да я и не воюю!

моя подруга вот тоже велосипед не очень любит, а бегает 2 раза в неделю строго уже давно, вот она меня плавать научила, я ей любовь к велосипеду наговариваю, жаль что живет она не очень удобно, не можем вместе на велосипеде ездить. про субботний iron man мы смеялись, что я норму по плаванью и езде сделала, а она бегала, так что напару мы все сделали!

мы пульс не меряем. с врачом консультировалась, мужем то бишь, вот и он за велосипед и бегать не любит, может потому и вред бега объяснить может. вообще-то золотое правило в походах, да и на велосипде тоже можно так сказать: двигаться с такой скоростью, чтобы знать, что с такой скоростью можешь часами дальше так двигаться. конечно если хочется могу гонки устроить ненадолго, но потом расслабленно еду, отдыхаю.

Мой муж тоже больше меня ездит, мы частенько с вылазки возвращаемя, и не важно сколько компъютер намерял, хоть 60-70 км, а он мне: ну я еще поезжу, и исчезает на час-два... мужчины!

Автор: Марья 8.05.2006 - 11:00

Девушки, по поводу фиолетового базилика - в Грузии и Армении эту траву зовут реган, рехгани, может быть кому-нибудь она может встретиться и под таким "именем"! А вообще я обожаю всевозможную пряную зелень, и пытаюсь вырастить на балконе все что найду в продаже - любые семена! Но - сырое северное лето - карикатура южных зим!

Автор: Марья 8.05.2006 - 11:00

Автор: Айрина 8.05.2006 - 11:29

Зоя-Нелли
Просто хочу сказать о том,
что всегда любуюсь твоими фотографиями.
Я здесь человек ещё новый.
Поэтому с большим интересом буду изучать твои рецепты!
Спасибо тебе за Твою бодрость и весёлый нрав!
И за восхитительные рецепты ,конечно большая благодарность!!!!!

Автор: Айрина 8.05.2006 - 12:08

Цитата (Зоя @ 6.05.2006 - 20:10)

а это поближе
(Зоя @ 6

Зоя
А у Крёстной моего сына в саду точно такие цветы растут. Очень интересное растение! Придешь к ним вечером,ещё когда светло,то они такие красивые
открытые(как большие ромашки). А когда в темноте уходим,то у цветков уже все бутоны закрытые- спят значит.
А вот наши кактусы из Вифлеема.

Автор: Xenia79 8.05.2006 - 12:38

Маня
Тань, мне бег нормально, не чувствую ничего плохого. Но я его чередую с ходьбой. Потому как места у нас гористые, а в горку долго я не могу бежать. У меня получается тренировка с интервалами: быстрый пульс - средний пульс.
А на велике я 2 раза в неделю в студии езжу - Hipoxy называется, типа яйца с великом внутри; ставят программу и с определённой частотой и силой там вакуум образуется. И ещё на вибрирующей платформе занимаюсь.

А вообще я уже втянулась бегать. По утрам с удовольствием бегу. Даже под дождём. Хотя под дождём бегать приятно, а вот после дождя тяжко - парит очень.

Да, хотела бы я плавать научиться.

Но жутко боюсь невесомости в воде. Аж дышать не могу.

Прямо хоть к врачу иди.

Зоя
Нель, вот этих без панциря я больше всего не люблю. С панцирем они хоть симпатичные, разного цвета панцири. А вот эти жуткие слизни

.
Мышей я не боюсь, но прибить не смогла бы. Значит ты всё таки смелее.

Нель, а ты попробуй например по вечерам вместо еды белковый шейк выпивать. Мне помогает. Я купила в пятницу себе, теперь буду раза 3 в неделю вместо ужина его пить.
И ещё: по-моему у тебя как и у меня склонность организма воду задерживать. Я время от времени пью что-то мягко выводящее воду. Я в Шейпе читала, что это не плохо.

Автор: Иннеса 8.05.2006 - 13:26

Зоя
Xenia79
Вот поэтому, я и говорю, что когда худеешь, надо переходить на бессолевую пищу.
Почему?
Правильно.
Потому, что соль задерживает вывод жидкости из организма.
Давно доказано.

Ксюш, преклоняюсь перед твоей силой волей.
Мне бы так.

Неллюнь, ух ты, какая молодец, такую нагрузочку осиливаешь.
Здорово!
Но питание пересмотри, тогда и быстенько похудеешь.
При таких-то нагрузках.

Айрина
Айришенька и у нас такие же.

Автор: Маня 8.05.2006 - 13:35

Цитата (Xenia79 @ 8.05.2006 - 13:38)

А на велике я 2 раза в неделю в студии езжу - Hipoxy называется, типа яйца с великом внутри; ставят программу и с определённой частотой и силой там вакуум образуется. И ещё на вибрирующей платформе занимаюсь.

Да, хотела бы я плавать научиться.

Но жутко боюсь невесомости в воде. Аж дышать не могу.

Прямо хоть к врачу иди.

где-где вакуум образуется? и что такое вибрирующая платформа?

я вообще-то залы и специальные упражнения не люблю, скучно мне, мне надо, чтобы спорт - как побочное явление

вот хотим в гости, а до них 40 км, на вел сел и поехал. или на озеро, или просто в парк, который не рядом за углом, а чуть дальше. танцами бальными в Беларусии с удовольствием занималась, вроде только танцуешь, а все тело работает!

про плаванье: у меня тоже ну просто настоящая паника была! если бортик не на расстоянии вытянутой руки - я с паники чуть ли не ко дну шла! меня как-то вытянули парни(муж и друг) вокруг камней на озере проплыть, успокаивая, что Петер плавец огого какой и будет рядом со сной, да уж, 10 метров от берега, я в панике, за Петера руками-ногами, чуть его не утопила, он мне кричит: "отпусти, я тебя держу, а то вместе утонем" а я не могла руки расцепить, еле успокоилась, на спину легла и кое-как до берега добралась, в его сопровождении естественно. это было год назад. мне даже не верилось, когда я 50 метров впервые преодолела! гордилась собой ужасно!

Автор: Xenia79 8.05.2006 - 15:22

Иннеса
Инночка! Я соли ем очень мало, всё меньше и меньше. Но немного соли нужно для обмена веществ, это я знаю точно. Я использую соль морскую или Гималайскую. Ни в коем случае не поваренную.
Спасибо большое! Я когда бегаю и устаю, и думаю, а может схалявничать сегодня и поменьше побегать, вспоминаю тебя, и ещё кого-нибудь, кто мной гордится, и бегу дальше.

Серьёзно!

Маня
Тань, я тогда тобой тоже горжусь!

Платформа фибрирующая - это такая платформа, на которой можно делать упражнения на разные группы мышц. За счёт вибрации мышцы прорабатываются глубоко и интенсивно. Принимаешь какую-то позу и держишь её примерно 45 минут. Можно выставить минуту, полторы. В общем примерно 10 минут таких занятий заменяют 1 час аэробики. Годится также для слишком полных, пожилых, очень занятых людей. Наблюдаются значительные улучшения у людей с ослабленными костями (остеопрозом) и у людей с болезнью Паркинсона (при нескольких университетских клиниках проводились опыты). В общем суперская вещь. Есть уже во многих фитнесс студиях.

Hypoxi - это такой тренажёр. Информация есть здесь.
В моей студии по форме другой, я в Шейпе недавно видела такой же. Как яйцо, внутри велик. На тебя одевают специальную "юбку", которая одевается на тренажёр сверху. И ты 30 минут крутишь педали. Создающийся вакуум заставляет кровь активнее приливать к коже. В итоге жир сгорает быстрее, от целлюлита хорошо помогает.

Автор: SeraFima 8.05.2006 - 19:56

Зоя

Цитата

Вика, да уж у вас и погода! А дома кондиционер есть? А то ведь и дома можно ноги протянуть, когда на улице так жарко! ПОнятно почему вы только ночью едите.
Викуль, а я тебе еще раз спасибу скажу. По три раза в день теперь чай с мятой пью. Так вкусно!

Ты, знаешь, дома сравнительно прохладно. Мы на первом этаже, а вот у невестки, она на последнем, точно ноги протянуть, даже с вентилятором. Сейчас ещё ничего... вот в июле-августе здесь ВАЩЕ

Думаю, Шо в этом году будем кондиционер ставить. Хватит мучЫЦЦа

И питаемся мы не только ночью! В жару хорошо притопать на кухню, в полутьме найти холодильник с арбузом и отрезать БОЛЬШОЙ кусок.

А за чай, не зачто! На здоровье!
Я тебе с удовольствием выслала бы "мармие". Он так по-арабски называется. По другому не знаю. ЕЕ тоже в чай добавляют.Прянная...на поллистра нужно 7-10 сушеных листочков. Очень вкусный чай получается!!! +ко всему он успакаивает желудочные боли, если заварить в чистом виде. А с чаем типа профилактики получаеЦЦа .
ТОлько вот не знаю твоего адреса, да и думаю, пропустят ли через границу?

Вдруг подумают чего???

Упсс. Извини, что тему засоряю. Сорри.

Автор: Иннеса 8.05.2006 - 20:04

Xenia79
Какая ты умничка во всех отношениях.
Не перестаю тобою восхищаться.
У тебя мудрость древнего мудреца.
а Я БЕГАТЬ НЕ МОГУ.
Да вообще я разленилась жутко.
Самой противно.

Ксюшенька!
Этой солью, которой ты пользуешься, можно заменять, но тоже в очень малых количесвах.
У древних не было соли и они прекрасно жили. Ели и пили всё натуральное. Жили долго. Практически не болели.
В травах столько аромата, что всё затмевают, уже и соль не нужна.

Автор: Львица 8.05.2006 - 20:20

Зоя
Неллик! Налюбовалась на ваши красоты. Про травки начиталась. Тоже чего может в горшки ткну. У мамусика на дачке раньше все растили, а тут еще руки не дошли. Запеканку с кабачками унесла, супер. Буду урожай ждать.
А вот об этом

Цитата

Надо начинать голодать.

Может не надо? Голодная женщина - хуже тигра! Может и загрызть

Xenia79
Ксюша! Ты в моих глазах просто ГЕРОЙ! И бегаешь, и чего-то там еще

! Для меня бег - сущее наказание. Это видимо из детства. Я столько отбегала в спортивных лагерях, что на всю жизнь хватит. А вот про плавание - может консультация нужна. Чиркни в личку, почему боишься, откуда страх?

Автор: Xenia79 8.05.2006 - 20:33

Иннеса
Инночка! Но тебе же не нужно худеть. А для поддержания формы и здоровья просто прогулка помогает и немного упражнений. А ты же всё это делаешь.

Львица
Насть! Ты бы меня в школе видела! Я бегала почти хуже всех. Очень невыносливая была и терпеть не могла спорт и всё с ним связанное. А в марте меня научили бегать. Это просто: сначала минуту бежишь, минуту идёшь. Со временем увеличиваешь время бега. 2 минуты бежишь, минуту идёшь. Итд. Потом можешь уже приличный кусочек пробежать. Вот у меня сейчас такая фаза. Мне помогает музыка. Если у меня вдруг посередине садится батарейка, то всё, настроения уже нет и бегу я только потому, что нужно.

Теперь я умная стала, с собой запасную батарйку беру.

Автор: gulesha 8.05.2006 - 22:25

Неллик, ну что, лыжи точите

? Слушай, ты как 'книга о вкусной и здоровой" - и думать не надо, каждый день тебе приносится блюдо, супер!
На ланч своему народу приготовила рыбку в апельсиновом соусе. У меня был дикий лосось и кроме лука с помидорами напихала морковь, крупной соломкой и крас. перец ну и, конечно, травы. Я люблю, чтбы овощей было много, поэтому у меня рыба укутана в шубу и пропечена чуть-чуть. Сашка сейчас вкушал ее и все бубнил : "здорово, здорово". Так что спасибо тебе, very much

!
Ксюшик, а мы 11 августа во Франкфурт прилетаем для поездки по Италии. Может перекусим где по пути? И Маняша на велике подъедет куда поближе!
А я без бассейна не живу. 2 раза в неделю -по 3 км комбинированным плаванием, но не быстро, очень приятно. Ксюш, я посмотрела на костюмчик вакуумный.Идея понравилась. А как тебе кажется, это работает? Праавда показалось странным объяснение пониженной температуры живота по сравнению с другими частями тела. В Индии женшины носят сари, оставляя обнаженным живот потому что из этой области быстрее всего происходит испарение жидкости -> местное охлаждение кожи. Ну а так, я бы попробовала.

Автор: Иннеса 8.05.2006 - 22:38

Xenia79
Как не нужно, как не нужно.
Не успела тебе пожаловаться.
За пасхальные праздники позволила себе мацовыми бабульками полакомиться и 1 кг с кусочком прибавила.
Кошмар какой-то!
Всё это мой предел. А я этого не люблю. Ты же знаешь.
Так раздражает...
Теперь вот думаю, что не мешало бы все два и более снять, чтобы потом не раздражало.
Очень мало ем.
Всё удалила из рациона. А пока не получается.
Переживаю ужасть как.

Автор: Иннеса 8.05.2006 - 22:41

gulesha
Ну вот, ещё одна спортсменка, комсомолка, красавица, умница, топ-модель..., ТОЛЬКО Я ЛЕНИВИЦА.

Автор: Xenia79 8.05.2006 - 23:32

gulesha
А как вы в Италию поедете? Мы живём от Франфурта примерно 300 км на юг. Если например вы на поезде или на машине поедете, то через нас.

Я с огромным удовольствием!
До Франкфурта не доеду - сын маленький ещё, тяжело с ним на дальние расстояния.
А в Италию куда собираетесь? А то мы тоже туда собираемя в августе.

Алён, я на велике педали кручу, а не просто в костюмчике лежу. Т.е. у меня двойной эффект. Пока занятий было 5. Но ноги у меня здорово постройнели, особенно щиколотки и колени (чему я безумно рада).
Видишь ли, я верю в то, что эффект будет только в комплексе. Т.е. питание, спорт, косметика и всякие "экстра" типа вакуума и вибраций. Поэтому думаю, что мне всё вместе помогло.

Автор: Xenia79 8.05.2006 - 23:33

Неллик! Ты только не ругайся на нас! А то мы твою гурманскую тему в тему о здоровье и похудении превратили.

Автор: Маня 9.05.2006 - 00:13

gulesha
я бы подъехала, от нас до аэропорта 19 км

мы похоже в это время дома, боюсь, что этим летом мы невыездные, но это не самое худшее. Я хочу, чтобы племяша ко мне приехала, ей было бы и интересно, и полезно, язык тот же подучить. ради нее готова пожертвовать отпуском. дети ведь цветы жизни! для них жертвы приносить приятно

про твое плавание: респект! мне есть куда развиваться!

Ксюш
молодец ты, что и спорт и питание! так оно на самом деле надежнее всего! ну и сколько ты уже сбросила? я собою вообще-то довольна, у меня только на ногах жировой слой, но он у меня всегда был, даже в 15-16 лет, не думаю, что от этого можно избавиться...
а сколько твоему сыну? а то про него частенько читала, а точно не знаю, и как зовут?

Инесса
быстро набранный килограмм так же быстро слетает, если его не запустить и буквально с недельку больше салатиков - овощей и поменьше мяса и пирожных! мне так помогает, главное - вовремя взяться! я когда к свекру езжу тоже килограмм за выходные набираю!

Автор: Маня 9.05.2006 - 00:27

Инесса, это не обязательно ты ленивая, я вообще-то тоже, мне компания нужна, тогда я и плавать научусь, и на велосипеде ездить, и на скалы полезу и на лыжи встану! так всему и научилась, потому как "с кем поведешься..."

Автор: Иннеса 9.05.2006 - 00:33

Маня
ВОЗМОЖНО, ТАНЮШКА, ТЫ И ПРАВА.
Стимула нет.
Спасибо тебе большое за поддержку.

Что касается салатиков, то я в основном это и ем.
Встаю выпиваю молоко.
Обедаю: салат, иногда первое.
Мясное не всегда, если позволяю себе, то только в отварном или тушёном виде, причём, совсем немного - курятину или индюшатину.
Повторюсь, далеко не каждый день. По настроению.
Печёное давно не ела, если не считать Неллиной запеканки с цуккини и то самый, что ни на есть, диетичный вариант. Из фрукты могу съесть зелёное яблочко.
Пью минеральную воду без газов.
Иногда 3% творожок или йогурт.
Порции небольшие.
Вот так.
А не уходит.

Автор: SANY 9.05.2006 - 05:36

Неллик, хочу у тебя проконсультироваться по одному вопросу.
Испекла твой ЧИЗКЕЙК С МАСКАРПОНЕ.
Так вот не знаю получился он у меня так как надо или нет, потому что при выпечке поднялся такой шикарный красавец, а когда выключила духовку и оставила там его на полчаса - опал весь и бортики образовались.Это нормально или нет?
Правильно ли сделала оставив его в духовке?
Может сразу нужно было вытащить, чтобы он остался таким высокеньким?
А вкус - то что надо! Нежнейший!!!

Автор: Зоя 9.05.2006 - 08:05

olbi
Оля, прости, пожалуйста, не ответила вчера, пропустила твой пост.
Фотографии к рецептам есть все. А вот к всяческим рассказам нет, я обычно после закрытия темы их убираю, показываю что-то новое. К сожалению, не могу хранить все фото, место на сайтах ограничено, два бесплатных я уже заняла полностью, сейчас оплачиваю.
Насчет авокадо...Ну как тебе сказать стоит ли его пробовать. Я думаю, что это та вещь, которую стоит попробовать. Даже если и не понравится, то ни морального, ни физического ущерба не принесет. Зато будешь знать о чем тут все так много говорят. Да и рецептов с ним очень довольно много у девочек в темах.

Маня
а мы с мужем знаешь как катаемся? Он грузит велосипеды (если Саша с нами) в машину и уезжает. Мы через час подъезжаем к определенному месту. Выгружаемся, катаемся. Причем я пыхчу, как паровоз, вся красная, как рак, а муж мой едет, щебечет, байки мне рассказывает или по телфону разговаривает.

Далее я уезжаю на машине, а он домой на велосипеде. Вот и получается около 70 км. А то он у нас еще один по горам ездит, я туда вообще никогда не поеду, мне там и в машине страшно ехать, не говоря о велосипеде.

Марья хочешь мы тебе семян пришлем каких-нибудь? Вон Алену попрошу, она привезет. У меня свекровь сажала брокколи местную, спаржу, и травок я тебе могу разных купить в семенах.
Алена! возьмешь?

Айрина
Спасибо большое за добрые слова. И за фото кактусов, у нас такие тоже растут, но южнее, ближе к Лос Анжелесу, мы все же в более прохладном климате живем.
Заходи, не стесняйся.

Xenia79
Ксюша, а что выводящее воду ты порекомендуешь? Я утром пью чай с молоком, раньше очень хорошо работало, а сейчас как-то не помогает.
Еще супчик от Люды Сэнди в этом смысле просто не заменим. Ем сельдерей (ветки), свежезаваренный чай, особенно белый этим отличается.
А что еще?
Теперь, а этот белковый шейк это натуральный продукт или химия? где его брать? Где ты покупаешь? как называется? он на основе чего? Я тебе уж говорила, что часто творог ем вечером. Но вот сегодня утром кашу, днем на работе сэдвич, пришла домой и так травы захотелось! Сделала салат с сыром и фасолью.

И вообще, прекратите безобрзничать, у меня в теме про Италию, договариваются о встрече. А тут сидишь и от зависти локти кусаешь.

Шучу я. Если нас Света не заругает, разговаривайте о похудании на здоровье.
Я, кстати, еще ни одного гурмана толстого не видела. Гурманство это не обжорство.

Автор: Зоя 9.05.2006 - 08:18

Иннеса
Инночка, я про соль знаю. И практически не солю еду, уже лет 11, с тех как пор как у у мужа было язвенное кровотечение, так и перестала. Но в салаты сыр добавяю, или оливки, они соленые. Иногда и селедки схомячу, ну шо поделаешь, хотца.

А так я не позволяю себя ничего такого. От копченностей уже давно отказалась, колбасу ем только в гостях и то не всегда, если очень захочется. Не, тут, как мой муж говорит, надо свой организм перебороть, он пока еще, поскольку за 2 года привык накапливать, не хочет перестраиваться.

SeraFima
Да уж, в таком климате без кондиционера это тяжело. Мы первый год жили без него, вообще-то нормально было, но пару недель в году у нас бывает настоящая жара. Вот тогда мы с Сашей жили в молах. Там-то везде кондиционеры, мы там книжки читали, играли, вечером в парке, на улице было лучше, чем в аппартменте.
Вика, а как ваше мармие по-английски? я часто бываю в иранском и ливанском магазинах, может у них есть, а я не знаю?
Я наконец-то луми купила, прикинь? не прошло и года. Так что скоро жди в спасибах.

Львица
Ой, Настя, и не говори! Загрызу всех в доме.

Есть же лечебное голодание, у меня мама как-то голодала, 15 кг сбросила лишнего веса.
Но я не смогу так, я уж лучше просто разгрузочные дни будут устраивать и плюшки не буду кушать.

gulesha
Аленушка, на здоровье! Как хорошо, что детке понравилось.
Эх, жаль что у нс трубки разрядились за полтора часа разговора, поговорить-то так и не удалось.

Автор: Зоя 9.05.2006 - 08:38

SANY
Таня, вообще-то в рецепте не было сказано, что чизкейк надо оставлять в духовке и я так никогда не делала и, давая рецепт, об этом ничего не писала.
Там же кремчиза и маскарпоне относительно немного, он хорошо пропекается.
Немного может осесть, но не так чтобы уж очень сильно, малюсенькие бортики бывают, я их йогуртом закрываю. Но не большие, как тут (это все тот же рецепт, только я еще шоколада добавила)

А так ты права, он очень нежный получается. Мне так больше моего Нью Йоркского нравится.

Xenia79
Ксюша, ты ж еще про эстрагон спрашивала. У меня не было такой проблемы, как у тебя, поэтому я погуглила и вот что нашла: Эта травка любит песчанную почву, полное солнце и теплый климат (причем тепло и днем и ночью). Написано, что неприхотливая и что ее не надо слишком сильно поливать. В высоту вырастает 60-120см.
Если выращивать в горшках, то эстрагону надо как минимум 5 часов в день быть на солнце.
Настоящий французский эстрагон не растет из семян, якобы только от корешков.

Зато поняла, что я свой эстрагон слишком сильно поливала и солнца у меня ему мало.

Автор: Зоя 9.05.2006 - 08:59

Поскольку мы вчера ходили в гости на суши и я обещала их сфотографировать, то выполняю свое обещание . Сейчас покажу какие у нас суши готовят, приятели в японском ресторане заказали на дом.
Вот это общий вид стола, на нем еще нет пива и салата. Мы без салата не можем.

Мужчинв пили пиво, а женщины решили ударить по коктейлям и пили коктейли с ...джином.

Поскольку мы вчера ходили в гости на суши и я обещала их сфотографировать, то выполняю свое обещани...

А это поближе. Я в сушах все не сильно большой специалист, не всегда знаю как они называются, но поробую описать.
Вот это sushi rolls, роллы как мы их зовем. У меня подруга суши не ест, это ей заказывали ( в рсчете на всех, конечно, одному столько не съесть).
Они здесь двух видов: с копченной семгой и с грилованным тунцом, авокадо и кремчизом. Очень нежные и вкусные, мне понравились.
Поскольку мы вчера ходили в гости на суши и я обещала их сфотографировать, то выполняю свое обещани... - 2

Поскольку мы вчера ходили в гости на суши и я обещала их сфотографировать, то выполняю свое обещани... - 2

тут тоже есть роллы (слева), внутри яблоко с чем-то, а сверху тунец и роллы с икрой и крабовым салатом (вот эти последние были чудные, я заказывала.

)

Поскольку мы вчера ходили в гости на суши и я обещала их сфотографировать, то выполняю свое обещани... - 3

Автор: Зоя 9.05.2006 - 09:00

вот с икрой другой ракурс
вот с икрой другой ракурс А это уже nigiri (нигири)

А это уже nigiri (нигири). Крайние слева унаги (с угрем, самые вкусные, ИМХО), в центре с желтым тунцом, ближе к правому краю макрель (по-моему, это скумбрия) и креветки.
вот с икрой другой ракурс А это уже nigiri (нигири) - 2

вот с икрой другой ракурс А это уже nigiri (нигири) - 2

А это моя тарелка.
вот с икрой другой ракурс А это уже nigiri (нигири) - 3

На десерт ели ванильное мороженое с вишней и сливой в коньяке. Но фотграфия получилась плохая, не покажу.
Удивительная еда суши, вроде бы и рис и сырая рыба, но не обожрались. Хорошо было!

Автор: olbi 9.05.2006 - 10:33

Зоя
Ой, Нелли, какие аппетитные фотки! Самой мне этого не сделать, решено-на этой неделе поход в японский ресторан. Ну раздразнила ты меня!
С праздником !

Автор: Emerald 9.05.2006 - 10:42

Зоя Такое с утра показывать... Знаешь, какой это удар по моей детской психике?

Автор: Айрина 9.05.2006 - 12:09

Зоя
Тортик чудо!!!
Похоже последний кусочек успела сфотографировать?

Автор: Львица 9.05.2006 - 13:17

Зоя
Неллик, ну и фотки! Я уже тут с голоду падаю. Сейчас пойду на обед чего-нибудь сочиню. До чизкейков руки пока не дошли, но голова уже готова

Особенно есть она их готова! Надо сыр поискать нужный. У меня рядышком таких разновидностей нет. Вот и скажи после этого, что в Москве все есть! Не Греция, однако!
А про разгрузочные дни. У меня подружка как-то пробовала чередовать: день обычная еда, день - на обезжиреном творожке и кефире и ну и яблоко. Они с мужем так и привыкли. Вес хорошо двигается.

Автор: SANY 9.05.2006 - 16:27

Неллик, спасибо. Буду еще раз пробовать.
Судя по фотке, он у меня чуть пониже твоего . А если я его в меньшую формочку помещу, чтобы повыше был - пропечется? или не стоит?
Так или иначе мы его уже заканчиваем.

Автор: Иннеса 9.05.2006 - 17:20

Зоя
Неллюнь, если ты не против, пока Ксюш заната, я тебе отвечу, как лучше всего выгонять воду из организма.
Рабочает безупречно. На себе проверяла и не раз.

Есть специальный отвар, который назначают при целом ряде показаний, даже для нормализации кровяного давления, фильтрации почек и т.д.
Написать рецептик?

Автор: SeraFima 9.05.2006 - 18:14

Зоя

Цитата

Вика, а как ваше мармие по-английски? я часто бываю в иранском и ливанском магазинах, может у них есть, а я не знаю?

Нель, кАб я знала как оно по-английски!

Я постпрашиваю, может кто продвинутый есть. Начирикаю.
Мармие - это класс! Главное не переложить в чай. Всего нужно в меру.

Цитата

Я наконец-то луми купила, прикинь? не прошло и года.

Молодчинка! Ну, что понюхала луми? Интересный запах, правда? Похож на запах дыма от костра. ПрЫдает пикнтность. Мням-мням

Ой, у тебя там фотка чизкейка, последний кусочек...видно для меня...

А из-за суши....

почти продырявила глазами экран !
Какая красотиЩа Ммм....

Автор: Xenia79 9.05.2006 - 18:25

Иннеса
Инночка! По-моему ты слишком мало ешь. У меня сложилось впечатление, что намного меньше 1000 ккал в день. Оттого и вес стоит.
При твоём росте, возрасте и весе меньше 1200 ккал для похудения нельзя потреблять, а в нормальные дни до 1800 ккал в день можно кушать.
Кушай 1 раз в день нежирное мясо или рыбу с овощами. Овощей можно кушать столько, сколько влезет. Вечером лучше овощи отваренные/тушёные или в форме супа-пюре. Для желудка не так тяжело, как сырые.
Пить нужно много воды и мало чая. Любой чай, даже трявяной, это жидкость, но не вода!

Маня
Танюш, а у меня линеечка внизу

- там про сынишку всё написано.

Зоя
Неллик! Суши - восхитительные! Всё, иду паковать чемодан.

Протеиновый шейк у меня называется Pria, от фирмы Нестле. Из химии там заменитель сахара и аромат. Всё остальное естественное, даже розовый цвет там из порошка свёклы. Купила в отделе с био продуктами, чаями, травами итп. Не дорого.
На вкус приятно-клубничный (там 3 сорта), почти не сладкий! Развожу в воде. На стакан воды 2 столовые ложки с горкой. 74 ккал, 15 гр белка, 5 гр. балластных веществ.

Для выведения воды я предпочитаю капсулы или таблетки. Очень хорошие из водорослей, но дорогие - 35 евро упаковка на месяц. Но они меньше выводят воду, а больше чистят лимфу и кровь.
Есть опять же таки в магазинах (в которых косметика, бытовая химия, всё для детей - дрогери по нашему) есть недорогие упаковки на 1 - 2 - 3 недели. У меня сейчас на 2 недели, на основе листьев берёзы и крапивы. Не забывать - нужно много пить! Не меньше 2-х литров воды в день.
В аптеке можно спросить, у них есть мягкие средства, которые без рецепта.

Некоторые пьют крапиву или лист берёзы. Но вкус

. Да и крапива совсем не безопасное средство, она провоцирует более обильные кровотечения при месячных, по-моему она кровь разжижает.

Этими средствами увлекаться нельзя. Делать курс можно примерно раз в 3 месяца, чтобы без фанатизма.

Автор: Зоя 10.05.2006 - 00:17

olbi, Оленька, спасибо за поздравление!

Emerald
Мариша, "а самое главное, что я здесь совершенно ни при чем"

( не помню из какого детского фильма цитата).

Айрина
Ты права, кусочек действиетльно был последний. Чизкейк готовила на ДР, а остатки сфотографировала на следующий день.

Львица
Настя, у нас есть много рецептов не только из кремчиза, есть из творожной массы. ее надо через сито протирать. Хочешь поищу?
Вообще, у вас все есть, только дорого ужасно по нашим меркам. У нас этот кремчиз на сейле упавка стоит 99 цетов.
А у вас, наоборот, каких-то серьезных денег.

SANY
Таня, почему пониже у тебя чизкейк получается? ты из кремчиза делаешь или чем-то заменяешь? маскарпоне у вас есть? (у тебя все-таки такое экзотическое место проживания! как ты туда попала, если не секрет?

)
Какого размера у тебя форма?
Если хочешь повыше, то возьми кремчиза не 2 пачки (450г), а три (675г). Выпекать надо минут 45-50. Но не дольше. У меня на КТ недавно девочка одна пекла и сказала, что не пропекся за это время, надо якобы дольше. Я специально сделала и время засекла. За 55 минут перепекся, центр треснул. Все еще и от плиты зависит.
Кстати, нашла фото этого чизкейка без всяческих добавок, без шоколада, вот такая высота, по-моему, он неночень высокий

Автор: Зоя 10.05.2006 - 00:30

Иннеса
Инна, рецепт хочу.

SeraFima
Вика, луми не нюхала пока. Насчет дыма от костра это сильно. Задумалась: не выгонят ли меня из дома?

Xenia79
Ксюша, иду чистить красную дорожку-тебя встречать.

Заменитель сахара не использую. Знаешь, да, что он вреднее сахара и что повышает аппетит?
Но мысль о белковой массе интересная, посмотрю у нас в магазине натуральной еды вместе с таблетками для вывода воды, у нас это тоже есть, наверное. По крайней мере, полно французской гомеопатии.
Хорошо еще брусничный лист, мне мама привозила, но закончился у меня.

Сегодня мой муж еухал на автогонки, думала с утра сяду и рецептики напишу. Но проспала до 10. А потмо 2 часа

с Яночкой по телефону проговорила.

Рецепты вечером новые напишу. А то что-то мы отвлеклись...

Автор: Иннеса 10.05.2006 - 00:37

Xenia79
Ксюшенька, огромное тебе спасибо.
Ты просто мастер! Настоящий спец! Так тонко во всйм разбираешься.
Я последнее время действительно мало ем, нет аппетита.
Как-то неудобно загружать Неллину темку нашими вопросами, уж лучше в личке или в моей темке, а то засоряем.
Благодарю тебя за желание помочь, за всё.

Автор: SANY 10.05.2006 - 00:37

Неллик, как ты уже и сама догадалась маскарпоне у нас нет ( в столице продают, но мы от нее далеко), так что я его "делаю" сама и всегда все чизкейки получались у меня хорошо.Ну конечно это не качество покупного настоящего, может в этом все дело.
А получилось так вкусно, что кажется все уже съели.

Сейчас загляну в холодильник и если еще есть кусочек, то его сфоткаю и тебе покажу что получилось.
Как попала в Колумбию не секрет, но долго рассказывать

Автор: Маня 10.05.2006 - 00:44

Зоя, Ксения
Нель, а ты права, сахарозаменитель - вредный, он еще кажись на почки влияет. так что если кто не диабетик - то лучше уж сахар брать, мед тоже хорошо(точнее даже лучше). но не в целях похудения себя сахарозаменителем травить...

Ксюш, слепая я, не увидела!

ну и какой он маленький? большой парень!

Автор: SANY 10.05.2006 - 01:27

Неллик, все съели и даже кусочка для фотки не оставили

В следующий раз испеку и тебе фотку покажу что получилось.

Автор: Зоя 10.05.2006 - 01:56

SANY
Таня, договорились, буду ждать до следующего раза.

Маня
Таня, это только кажется, что 4 года это большой. На самом деле еще маленький детка у Ксюхи.

Автор: Зоя 10.05.2006 - 02:09

Хочу поделиться рецепом вкусного салата из корня сельдерея. Он больше подходит к зимней еде, но я готовила мясо мужу и к мясу он тоже он вкусен. Простой, опять же.

Салат из корня сельдерея

Хочу поделиться рецепом вкусного салата из корня сельдерея

Ингредиенты:
1 большой корень сельдерея (около 650г)
2-3 ст.ложки майонеза
2 ст.ложки лимонного сока
соль, перец по вкусу
салат латтук для сервировки
немного петрушки для посыпки и сервировки

Сельдерей очистить и нарезать тонкими полосками (жульен).
Майонез смешать с лимонным соком и хорошо размешать, до однородности. Смешать с сельдереем. Посолить, поперчить по вкусу.
На большой тарелке выложить листья салата, сверху сельдерей, присыпаь и украсить петрушкой.
Приятного аппетита!

Примечание:
Рецепт брала из журнала Sаveur, этот салат подают в дорогом ньюйоркском ресторане Le Veau d'or. В рецепте рассказано как приготовить майонезную заправку и я так и готовила. Если кому надо, то могу написать рецепт. Но там используются сырые яичные желтки. Поэтому в рецепте здесь я написала просто майонез.

По заявкам радиослушателей

Даю рецепт оригинального соуса к этому салату:
понадобится для соуса
1 яичный желток
3 ч. ложка горчицы
1 ч.л. белого винного уксуса

1 яичный желток, 1 ч. ложка горчицы и 1 ч.л. белого винного уксуса хорошо взбиваются вместе. Затем по каплям добавляется 2/3 чашки растительного масла до тех пор, пока не превратится в майонез.
При заправке салата к этому майонезу еще надо добавить 2ч.л. горчицы и 2 ст.ложки лимонного сока и все перемешать.

Автор: Зоя 10.05.2006 - 02:33

Вчера делала салат на ужин, бросила в него все, что было в доме.
Получилось вкусно. Рекомендую

Салат из свежей фасоли

100 г свежей стручковой фасоли (или мороженной)
100 г томатов (порезанных на четвертинки, если очень большие на 6 частей)
100 г феты, порезать на квадраты
около 10 штук оливок
Зелень, соль, перец по вкусу
2-3 ст. ложки оливкового масла
5-6 редисок
листья латтука
1 чайная ложка белого винного уксуса

Свежую (замороженную фасоль отварить в подсоленной воде минут 7-8, так чтобы она стала мягкая). Немного остудить и порезать кусочками по 5см длиной.
Листья латтука вымыть, высушить. Выложить в салатницу. Сверху порезать помидоры, редис (если редис горький, я его режу кружочками, солю и даю минут 10-15 постоять. Потом промываю под проточной водой и добавляю в салаты). Выложить фасоль и маслины. Смешать уксус и ОМ, заправить салат.
Сверху посыпать фетой. Наслаждаться!

Автор: Зоя 10.05.2006 - 02:46

Любители итальянской кухни! Вам сюда!

Тортеллини с сырным соусом и копченной семгой

на 4 порции
400г тортеллини
400г спаржи
соль, сахар для варки спаржи
30г сливочного масла
1 ст.ложка муки
125 мл овощного бульона
125 мл белого вина
2 ст.ложки сметаны
100г тертого сыра
1 желток
молотый перец
зелень укропа
200г ломтиков копченной семги

Приготовление:
1. Сварить тортеллини как написано на упаковке. Сохранять теплыми.
2. Одновременно, спаржу вымыть, очистить, срезать концы. Отварить в подсоленной воде с добавлением сахара (на 1 литр 1 чайная ложка) в течение 5-6 минут. Вынуть и сохранять теплой.
3. Одновременно, подрумянить на сковороде в сливочном масле муку, развести бульоном, вином и, помешивая, варить 3 минуты.
4. Сковорду снять с плиты. Сметану, тертый сыр и желток размешать в соусе. Приправить солью, перцем и укропом.
5. Разложить по тарелкам тортеллини, спаржу и семгу, полить соусом, украсить зеленью.

Примечание: я использовала обезжиренный йогурт и не добавляла желток.
Вместо укропа можно взять шнит-лук. Вместо тортеллини можно использовать равиоли с овощной начинкой.

Автор: Зоя 10.05.2006 - 03:25

А теперь тяжелая артиллерия!
Рецепт нашла в винном журнале мужа. Готовят это блюдо в одном из ресторанов Сан Франциско, я его немного адаптировала для нормальной жизни. Ну что сказать? муж стонал... запах на всю округу... удобно, относительно не долго и гораздо дешевле, чем говядина по-бургундски.
Одним словом, рекомендую!

Говяжьи ребрышки по-генуэзски

А теперь тяжелая артиллерия

Понадобится
4 lbs (1кг 800г) говяжьих ребрышек (short ribs)
соль
1/2 чашки ОМ
1 морковь среднего размера, мелко порезать
2 стебля сельдерея, мелко порезать
2шт филе анчоусов, мелко порезать
2 гвоздички
4-6 горошин черного перца
4 больших луковицы, мелко порезать
3-4 ст.ложки красного винного уксуса
250 мл красного вина
2 веточки розмарина

1. С утра (или накануне вечером) ребрышки вымыть, просушить, вытереть, срезать лишний жир, порезать на кусочки, посолить хорошо и убрать в холодильник.
2. К вечеру (или за 4 часа до ужина) разогреть плиту до 145С.
3. В кастрюле (широкой сковороде) с толстым дном разогреть одну треть ОМ. Выложить ребрышки в один слой и обжарить до коричневой корочки, затем переложить их на тарелку. Вылить из сковороды образовавшийся жир.
4. Добавить в сковороду оставшееся ОМ, морковь и сельдерей и обжаривать, помешивая, до светло-коричневого цвета. Добавить анчоусы, гвоздику и перчинки. Обжаривать в течение нескольких минут, добавить лук и посолить. Жарить, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить винный уксус и вино, размешать, дать закипеть и снять с огня.
5. Выложить обжаренные ребрышки в сковороду и сверху вылить луковый соус. Добавить розмарин.
А теперь тяжелая артиллерия - 2

Закрыть крышкой и поставить в духовку. Тушить в течение 2.5-3.5 часов, или пока мясо не станет мягким-мягким.
Дальше естьдва пути.
Или остудить, убрать в холодильник, на след.день снять с поверхности жир и подавать.
Или подавать сразу, сняв жир с поверхности. Ребра уже готовы и впервый день, но на следующий день блюдо вкуснее.
Подавать с пастой или картофельным пюре, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!

А теперь тяжелая артиллерия - 3

Автор: Nataliy 10.05.2006 - 03:30

Зоя
Нелли,привет!

сколько же красоты опять,ну всё хотелось бы попробовать,а особенно чиз-кейки,я одна,наверно на форуме их никогда не пробовала,но хочется попробовать настоящий,а не заменив одно печенье на другое,а крем -чиз не известно на что,поэтому остаётся только любоваться на твоих красавцев,и представлять,как же это вкусно

Автор: Nataliy 10.05.2006 - 03:36

Зоя
Ой,а я "тяжелую артиллерию" только увидила,красота,как я люблю мясооооо,(я его уже 15 дней не ела

),такой рецепт необычный,сразу видно что вкусный,обязательно сделаю,когда муж приедет.

Автор: Зоя 10.05.2006 - 03:45

Nataliy
Наташа, там вино в мясо идет, ты его не клади, но без него будет хуже. Может какого бульона концентрированного влить вместо? Например, лукового.
А ты где во Франции живешь? Хочешь у подруги спрошу, где она крем чиз покупает? Она мой чизкейк уже пол-Парижа научила делать.

(шучу, но все сотрудники у нее на работе уже пекут.

)

Автор: Nataliy 10.05.2006 - 04:04

Зоя
Нелличка,ой,ты меня уже хорошо знаешь

,внимательная ты такая .
А я рецепт почитала,так как ты написала,где ты его нашла,но остановилась на уксусе,ну,думаю,пару ложек погоды не испортять,а ниже вино и не увидила,мммда

,такое количество ничем не заменишь незаметно,жалко.
А живу я под Парижем,(5 мин.ехать),но я уже все форумы фр. облазила,крем-чиза тут нет,его заменяют на это SAINT MORET,но как я поняла,это не совсем то.
Ну если тебя не затруднит,то спроси,пожалуйста и за печенье заодно тогда.Спасибочки.А то уж слишком они(чиз-кейки) у тебя в рот просятся,хочется.

Автор: light225 10.05.2006 - 08:18

Зоя какая красота

, какие у тебя всегда красочные, яркие, интересные блюда

Автор: Львица 10.05.2006 - 08:31

Зоя
И глазки мои как разбежались

Не знаю чего бы это ухватить из этой красоты

Ладно, уже знаю. Сегодня на очереди твоя рыбка с апельсинкой.
Да, всякие сырики у нас стоят странных денег. Покупала моцареллу. Один небольшой шарик (примерно как мороженное накладывают) больше доллара. А уж маскарпоне и того круче. У нас девчонки вроде нашли, чем заменять. Продают сыры кремовые по средней цене. Может с них и начну. Если подвернется тебе с творожной массой, то буду рада

Творог, надо сказать тоже не знамо что продают. В пачках есть вообще невозможно. Я беру совхозный на рынке. У нас привозят из Тамбовской обл. Он жирноват конечно, но я беру из топленого молока. Со сметанкой - вешь

Автор: Xenia79 10.05.2006 - 09:48

Nataliy
У вас 100% есть Филадельфия в магазинах. Это и есть этот самый кремовый сыр.
Во Франции я конечно продукты не покупала, но думаю, раз Филадельфия есть в Германии, Швейцарии, Италии и Испании, даже в России, то и у вас тоже должна быть.

Львица
Настя - дразнилка. Творог деревенский, да ещё и с топлёного молока.

Ни разу не ели, но представляю какая вкуснотища.

Автор: olbi 10.05.2006 - 09:49

Зоя
Ой, Нелли, какая красота, мне за тобой никогда не успеть, я даже не про готовку, а собрать рецептики в одну кучку и то.... И когда ты все успеваешь?
Видела фотографии твоей семьи.Какие прекрасные фотки,такие вы все милые(особенно где троем), дочка красавица! Такие фотки и вправду только в рамочку.

Автор: Xenia79 10.05.2006 - 09:54

Зоя
Нелли! Какие блюда! Тортеллини - это про меня.

И салатики тоже.
А вот мясо

! Такое мяско даже я бы попробовала, очень вкусно выглядит!

Про сахарозаменитель я знаю и никогда его не использую. Но в шейке он в таких незначительных количествах, что я даже и не заморачиваюсь по поводу него. Шейк получается просто еле сладкий.
Кстати, ни разу не видела в протеиновых шейках обычный сахар.

Маня
Танюш! Большой только в плане кормления, памперсов. А для путешествий - маленький. В машине ещё более-менее, но в поезде можно, только если мы с мужем вдвоём. Ему же побегать хочется, поиграть. Энергии столько, что нас не хватает. Мы потом как выжатый лимон.

Автор: Иляна 10.05.2006 - 11:23

Зоя

Нель, пишу тебе редко, но заглядываю частенько, спасибо за интересные рецепты и качественную работу. Приятно смотреть.

Автор: Nataliy 10.05.2006 - 14:22

Xenia79
Ой,как бы хотелось ,чтоб это было так.Но тут её нет его точно,(надеюсь,я ошибаюсь

),раньше я думала,что я не могу найти,но нашла разные форумы где даже американки,англичанки ,живущие здесь,обсуждают,почему такая не справедливость,почему тут нет крем-чиза и чем его заменить,но те кто заменял,пишут что результат всё равно не тот.Некоторые,ездят в Бельгию за ним,некоторые в Испанию,(тяжело вздыхающий смайлик).

Нелли,вчера забыла сказать спасибо за оливковый хлебушек,очень вкусный и ароматный.И структура,как мне нравится,не очень воздушный,плотненький

Автор: Janina 10.05.2006 - 15:20

Зоя

Цитата

А потмо 2 часа blink.gif с Яночкой по телефону проговорила.

Неужели два часа, время то пролетело незаметно

Тортеллини вдохновили, а тяжелая артелерия просто убила, аромат так и проникает сквозь экран! Вопрос: вместо ребрышек можно брать обык. говядину и как сочетается мясо+рыба? И рецепт майонезной добавки плиииз в студию, я майонез только дом. употребляю, поэтому сырые яичные желтки нам не страшны.

Автор: jalo 10.05.2006 - 15:39

Зоя Нелля, спасибо за Запечённые цуккини.

Автор: Nataliy 10.05.2006 - 16:05

jalo
Ой,соблазнила,пошла тереть цукини

Автор: jalo 10.05.2006 - 16:16

Nataliy ага, пошла тереть, а сама ещё онлайн, или у тебя волшебная тёрка?

Автор: Nataliy 10.05.2006 - 16:35

Неее,так я не выключаю никогда,оставила окошко с рецептом открыто и бегала смотрела,чё надо

,(ах ты шпиЁнка

)
Уже в духовке стоит

Автор: jalo 10.05.2006 - 16:41

Nataliy а я себе на листочек коротко чиркнула, что надо, чтоб ни бегать, а делать и вправду очень быстро. Приятного аппетита!

Автор: Xenia79 10.05.2006 - 16:44

Nataliy
Пока ты здесь, хочу показать тебе Филадельфию. Может ты просто вниманя не обращала. Правда у меня сейчас в холодильнике только обезжиренная.

Обычно на Чизкейки идёт двойной степени жирности, а это 40% жира. Тогда фон не голубой, а синий.

А вообще подобных сыров много видов от разных фирм. У нас в отделе сыров (свежих, не упакованных) всегда есть французский свежий сыр (так называется в переводе с немецкого Frischkäse) с зеленью. Значит он и у вас есть. И должен быть также без зелени.
Может у вас сыры фирмы Buko есть? Всякие намазки на хлеб? Вот Буко тоже подходят.

Автор: Nataliy 10.05.2006 - 17:04

[б]Xениа79[/б]
Спасибо,а девочки тут показывали ещё в пачках как масло,я и поняла,что он намного жирнее,чем наши намазки,они как у тебя на фото,в пластиковых судочках,по 200гр.Пойду как я в поиске нажму Филадельфия,а то чрем-чиз во франзсузком поиске даёт только как заменить.
Да нет,внимание я давно обращаю,как нашла этот форум ищу с тех пор крем-чиз

,тут американки тисали,что похожее немного,это fromage frais а tartiner.

Автор: Xenia79 10.05.2006 - 17:10

Nataliy
Да, фромаж фрез - свежий сыр. То, что я имела в виду. Удачи!

Автор: Nataliy 10.05.2006 - 17:17

jalo
Вот и мне муж так всегда говорит,чё я бегаю туда сюда,но ничего,с моей фигурой бегать полезнее

.

Xenia79
Спасибо,а поиск по Филадельфии на франц. много чего выдал,я довольняя открываю сайты,а они все канадские(Québec)

Автор: Xenia79 10.05.2006 - 18:03

Nataliy

, ты может фотку распечатай и покажи работникам супермаркета. Они наверняка тебя "пошлют" куда нужно.

Автор: Nataliy 10.05.2006 - 18:17

Xenia79

Еьто первое дело ,что я сделала,спрашивала название,они меня действительно"послали",смотрели на меня,как бyд'-то бы я с ними по китайски говорила

,во всех магазинах никто такого не слышал.
Но ничего,я попробую(когда муж приедет)с fromage a tartiner сделать,меня ничего не остановит,да и сравнить будет не чем,так как оригинал не пробовала

.я со своими поисками уже везде нафлудила,уже пора открывать темку"Наташа в поисках крем-чиза"

Автор: eshba 10.05.2006 - 18:20

Неллькин, опять вкусности принесла!!!!
Слушай, ребра действительно " тяжелая артеллерия ", столько жиру плавает, мужики такое любят, нам бы, дэвушкам, что попроще.

Автор: Львица 10.05.2006 - 18:23

Зоя
Неллик, лови большую спасибу за рыбку в апельсинках. Смякали на раз! Даже вреднючий в еде сын и то съел. Надоели они мне со своими капризами. Решила и для себя праздник устроить.

Только я форму не прикрывала, а прямо так запекла. Соус подгустел чуть-чуть и рыбка сверху подпеклась. Супер!

Автор: Nataliy 10.05.2006 - 18:48

Зоя
Нелли,спасибо за рецепт запечённых цукини,уже сделано и половину сьедено(незнаю,как твёрдый знак писать

Автор: ОльгаAris 10.05.2006 - 22:08

Неллечка! Какая красотень, все очень нравится, но мяско, то что надо как я люблю такие вещи, просто класс.

Автор: Ладочка 10.05.2006 - 23:16

Нелли!
Несколько дней не приходила...А тут, как всегда-столько всего

.
Прогулка велосипедная супер! Фотографии просто сказочные.
Рецептов новых сколько

, забрала конечно же.
Я спасибку принесла за запеканочку из кабачков, смотрю, а не одна я такая, многие соблазнились

.
Фотка не очень удачная, но вкуснооооооо

Вопрос возник.
Это именно то, что вы кушали в гостях у подруги-в горшочках и с помидоркой?

Автор: Зоя 11.05.2006 - 05:29

Nataliy
Наташа, я приятельнице написала, но пока нет ответа. Она только приехала из Нью Йорка, может ей не до почты. Подожди еще пару дней.

light225
Люся, спасибо большое.

Львица
Настя, классная рыбка! Рада, что вам понравилось! И даже мужукам.

olbi Олечка
Иляна Леночка
Девочки, спасибо за комплименты. Сижу довольная.

Janina
Да уж, незаметно, мы с тобой разговаривать закончили, а мен уже за Шурычем в школу надо было ехать.

Рецепт соуса к салату дам, он простой, я его прямо в рецепте допишу.

Автор: Зоя 11.05.2006 - 05:39

jalo Оля
Ладочка Света
Nataliy Наташик

Девочки, вы будете смеяться, но я вчера тоже на ужин готовила эту запеканку.

Фотографировать только уже не стала.

Света, это именно та запеканка, что подруга нас угощала, только у нее сильнее "зогорела", чем у нас. Наверное, надо было сверху сыром посыпать, я ей позвоню и узнаю. А то наши уж слишком отличаются.

А помидорку она в горшочки засунула, п ч у нее оставалось парочка, она их пополам и срезом вниз в формочку, это не обязательно.
Оля Света Наташик Девочки, вы будете смеяться, но я вчера тоже на ужин готовила эту запеканку

Оля Света Наташик Девочки, вы будете смеяться, но я вчера тоже на ужин готовила эту запеканку

jalo
Nataliy
А я от того самая толстенькая, наверное, что все рецепты распечатываю и не куда не надо бегать, они под рукой они у меня всегда.

Но их собралось столько, что я купила папку и подшила. ПРавда, подшила только те, что понравились и буду делать еще.
Хотя некоторые так часто готовлю, что уж выучила и так.

ОльгаAris
Ольчик, мясо вкусное, не слушай Лауру

, особенно если не полениться и сделать заранее и на след. день жир можно снять, он на поверхности собирается, легко убирается.

Автор: Зоя 11.05.2006 - 05:42

Цитата (eshba @ 10.05.2006 - 08:20)

Слушай, ребра действительно " тяжелая артеллерия ", столько жиру плавает, мужики такое любят, нам бы, дэвушкам, что попроще.

"Довольно обидные мне ваши слова!"(с)Шариков.

Лауркин, жир-то снять надо.

А вообще да, нам что попроще, чизкейк например

Автор: Зоя 11.05.2006 - 06:22

У меня сегодня муж на деловой ужин уехал, так мы с ребенком легким супчиком овощным питались. Попробуйте, вкусно, много овощей, а бекон придает супу особую пикатность.

Рисовый суп с фасолью

Ингредиенты:
75г копченного бекона
кусочек клубня сельдерея
1 большая луковица
1-2 большие моркови
1 цуккини
1/2 красного сладкого перца
200-300г зеленой стручковой фасоли
1л овощного бульона (можно из кубиков)
2 ст.ложки томатной пасты
3-4 столовых ложки риса
соль, перец по вкусу
петрушка для посыпки

Приготовление:
1. Лук, морковь, сельдерей вымыть, очистить и порубить. Бекон нарезать кубиками. Цуккини, перец и фасоль вымыть, очистить и нарезать кружочками и кусочками соответственно.
2. На дне кастрюли, помешивая, обжарить бекон. Добавить лук и пассеровать. Добавить морковь, сельдерей и немного потушить. Влить бульон и варить минут 15-20. Добавить фасоль, перец, рис, посолить, поперчить, добавить томатную пасту. Варить еще 15 минут, за 5 минут до конца бросить цуккини.
3. Петрушку вымыть и порубить. Суп разлить по тарелкам и подать, посыпав петрушкой.
Приятного аппетита!

Автор: Зоя 11.05.2006 - 06:30

Что-то никто моими бутербродами не интересуется, а я еще парочку идей принесла.

Бутерброд с креветками и яйцом
кусочек темного хлеба
5г мягкого сливочного масла
1 яйцо сваренное в крутую
1 помидор, порезанный кружочками
1 чайная ложка майонеза
20-30 маленьких салатных креветок, очистить
немного зелени укропа
кружочки лимона ( у меня лайм)

Яйцо очистить, порезать кружочками. Креветки отварить в подсоленой кипящей воде в течение 2-3 минут, немного остудить. Можно приправить любимыми специями. (Я, например, заправляю лимонным прецем, смесь такая готовая у нас уже продается, но это не обязательно). Кусочек хлеба смазать маслом, выложить яичные кружочки, сверху майонез и креветки. Украсить дольками лимона и укропом.
Приятного аппетита!

PS Если есть возможность, то советую в майонез добавить немного тертого хрена. Это придает и майонезу и всему блюду острую пикантность.
У меня закончились лимоны, поэтому на фото лайм.

Автор: Зоя 11.05.2006 - 06:34

Бутерброд с креветками и копченой семгой
кусочек темного хлеба
5г мягкого сливочного масла
кусочек копченной семги
1/2 помидора
1 чайная ложка майонеза
20-30 маленьких салатных креветок, очистить
немного зелени укропа
кружочки лимона ( у меня лайм)

Креветки отварить в подсоленой кипящей воде в течение 2-3 минут, немного остудить. Можно приправить любимыми специями. (Я, например, заправляю лимонным прецем, смесь такая готовая у нас уже продается, но это не обязательно). Кусочек хлеба смазать маслом, выложить копченную семгу, сверху майонез и почти все креветки. Сбоку положить половинку помидора и выложить на нее оставшиеся креветки. Украсить дольками лимона и укропом.
Приятного аппетита!

PS PS Если есть возможность, то советую в майонез добавить немного тертого хрена. Это придает и майонезу и всему блюду острую пикантность.
У меня закончились лимоны, поэтому на фото лайм.

Автор: Айрина 11.05.2006 - 10:26

Зоя

Цитата

А вообще да, нам что попроще, чизкейк например

Надо показывать и рассказывать почаще,про ЧизКейк!
Вчера с подружкой на кухне- заговорчиски беседовали.
Я ей на руках и в словах описывала твой разрезик чиз

кейка,так у неё даже по рассказам глаза округлились!И мы договорились,что будем его(чизкейк)осваивать.Потому что я уже не могу только на него смотреть и слюнями исходить.

Мдя...

Рисовый суп с фасолью и Бутерброды,просто Класс!
Спасибо, Тебе!

Автор: eshba 11.05.2006 - 10:53

Зоя
Нелльчик, ты чо, девушка?

Я без всякого наезда!!!

Ну, ты мать даешь!!!

уж, к кому, но к тебе придрараться не с чем!!!!
У тебя, как всегда, безупречно!!!!

Автор: ОльгаAris 11.05.2006 - 13:52

Нелли! Мне не страшно даже если жир будет слоем у меня проблем с похудением нет, наоборот поправиться надо, вся одежда висит

Вот соберусь и покажусь в гюльчатайке, нет времени

Автор: jalo 11.05.2006 - 14:35

Зоя Цуккини пошли в народ!

Автор: Nataliy 11.05.2006 - 21:49

Зоя

Цитата

Nataliy
Наташа, я приятельнице написала, но пока нет ответа. Она только приехала из Нью Йорка, может ей не до почты. Подожди еще пару дней.

Спасибочки за заботу.Ой,да уж 2 года ждала,чё мне этих пару дней.

Цитата

А я от того самая толстенькая, наверное,что все рецепты распечатываю и не куда не надо бегать

А вот и не отгадала

,а вот и не отгадала,ты ж меня не видила

.

Нелли,Нелли,ну что же ты со мной делаешь,сколько красоты,вкуснятины,бутерброды красивые какие,а уж что вкусные и не сомневаюсь.И опять чиз-кейк,опять

.Ухожу напевая:"Не сыпь мне соль на рану..."

Автор: Зоя 12.05.2006 - 04:46

Айрина
Тебе тоже спасибо. А чизкейки это легко. Главное, чтобы было кому их кушать.

eshba
Лаурчик, так я тоже улыбалась, яж там везде смайликов наставила. Я ж не обижаюсь, это я просто прикалываюсь. Мир-дружба-жевачка!

ОльгаAris Ольчик!
Да уж, уже завидую молодости и стройности.

Показывайся, показывайся скорее!

jalo
Оля, не говори!

Nataliy
Наташа, ответила она мне, она просто сейчас в Америке, в Бостоне.
Обещала к нам приехать, но обманула. (шучу, не сложилось у нее, жаль).
Так вот покупает она Филадельфию в Галери Лафайет. Тебе это о чем-то говорит или дальше распрашивать? У меня почему-то Галери Лафайет ассоциируется с вещами, я там туфли и сумку покупала. Но может и продУкты есть?
Почему я тебя не видела? Ты же была в Гюльчатайке, такая еще грустная на фото, мы тебе велели улыбаться. И глаза у тебя красивущие, зеленые, как у ведьмочки.

Помню-помню.

Сегодня с рецептами не сложится, я очень занята. А завтар по московскому времени в 10 вечера ругайте меня. Ну кто еще спать не будет.

Автор: Nikoletta 12.05.2006 - 13:09

Неллик,я добралась до форума)вернее прорвалась

время свободное выдаётся только вечером,а сайт в это время перегружен чтоль и меня не пускаеть

ну а что я хотела первым делом)так эт сказать огромнейшее спасибо!

вторая дегустация авокадо победила всякие ожидания)позавчера сделала салат,только манго у меня не было

исходила из того,что было)

Неллик,я добралась до форума)вернее прорвалась время свободное выдаётся только вечером,а сайт в это...

а вчера был террин)

Неллик,я добралась до форума)вернее прорвалась время свободное выдаётся только вечером,а сайт в это... - 2

Неллик,я в полном восторге)спасибо,родной человек,за прививку вкуса и аппетита)))я добавила туда отварное яйцо-думаю вчера,интересно-а яйцо там совместимо,никаких неожиданных последствий не даст-не дало))было очень и очень вкусно)спасибо ещё раз

Автор: Nataliy 12.05.2006 - 15:42

Зоя
Ой,спасибо.Ага,знаю я где это,не так далеко от меня.А я там на рождественские праздники часто с детьми гуляю,там ветрины двигуюxимися игрушками украшаю,но во внутырь никогда не заходила даже,я другие места,поинтереснее для меня знаю.Но вот тоже не знала,что там и продукты продают.Спасибо,спасибо,спасибо тебе,Нелличка и твоей подруге.

Цитата

Почему я тебя не видела? Ты же была в Гюльчатайке

То то же,поэтому я одну морду и ставила,чтоб остальных "красот" видно небыло

,но мерси за комплеман

.

Ой,хоть я в 10 по московскому времени ещё спала,надеюсь у тебя всё получилось,удачи тебе и ждём с хорошими новостями и новыми рецептами.

Автор: Морская 12.05.2006 - 15:59

Зоя

Неллик, я сделала это! В смысле чизкейк

Ура!!! Вкусно!!! И теперь я их (чизкейки ) совсем не боюсь!

Муж пошёл в отпуск, вот к этому событию и приурочила!
(делала по рецепту Иры-джазика)

Автор: Xenia79 12.05.2006 - 20:04

Зоя
Неллик! Почему это никто твоими бутербродами не интересуется? Вот я например. Хлеб цельнозерновой с зёрнышками разными купила, креветки вчера вкусные с Северного моря купила и завтра на ланч сделаю.

А ещё купила зелёную фасоль, авокадо и апельсины - у меня в плане твои салатики уже давно стоят. Всё никак не могда все ингридиенты вместе собрать: то апельсина нет, то авокадо съела.

А супчик - суперский! Давно супы не варила, обязательно приготовлю на днях. (и главное все составляющие есть

)

Автор: Xenia79 12.05.2006 - 20:05

О! Я ещё удивилась про Галери Лафайет: 2 раза в Париже и один раз в Страсбурге была и не в курсе, что там тоже продукты есть.

Автор: Морская 13.05.2006 - 15:46

Зоя

Неллик, как прошло твоё мероприятие, всё удачно? поздравлять можно?
Я тебя в кустюме видела...

Автор: Зоя 13.05.2006 - 22:26

Nikoletta
Влада, ой как здорово, еще одним любителем авокадо больше.

И террин какой красавчик! А в салаты я авокадо в любой комбинации добавляю, он там хорош.

Nataliy
Наташа, всегда пожалуйста, надеюсь пригодится наводка.

Автор: Зоя 13.05.2006 - 22:33

Морская
Мариша! Ура! Я же тебе говорила, что все получится.

А с интервью все нормально, я же только начала этот процесс. Вчера в одном месте мне не понравилось и я отказалась, а второе было рекрутерское, поговорили, я свои данные оставила, будут искать мне работу.
Но чет устала вчера от этих мероприятий, домой пришла, а в почте электронной еще куча писем, пока ответила всем, разослала резюме и анкеты заполнила, то сил на форум и не осталось, пошла семью кормить.

Xenia79
Ксюшик, да я так про бутеры ворчала, для разминки.

Забыла в рецепте супа написать: там можно не только бекон брать, еще хорошо панчетту и прошутто, в них жира меньше. Сейчас пойду исправлю.

Автор: Зоя 13.05.2006 - 22:35

Так, нормально, а что происходит? Куда опция редактирования делась?

Девочки, я пока новые рецепты ставить не буду, пока не наведут порядки на форуме, а то мне новые рецепты даже в католог не поставить, я его отредактировать не могу. В тех. вопросах SeraFima задала вопрос, я к енй присоединилась, но пока ответа нет.

Автор: Зоя 14.05.2006 - 01:13

Как сегодня все быстро разрешилось. Тогда вот еще новые бутерброды.

Бутерброд с куриной грудкой, креветками и авокадо
кусочек темного хлеба
5г мягкого сливочного масла
кусочек копченой куриной грудки
половина одного авокадо
1 помидор, порезанный кружочками
1 чайная ложка майонеза
20-30 маленьких салатных креветок, очистить
немного зелени укропа
кружочки лимона ( у меня лайм)

Креветки отварить в подсоленой кипящей воде в течение 2-3 минут, немного остудить. Можно приправить любимыми специями. (Я, например, заправляю лимонным прецем, смесь такая готовая у нас уже продается, но это не обязательно). Авокадо очистить, вынуть косточку, порезать вдоль на полоски и при помощи столовой ложки, осторожно вынуть из кожуры. Кусочек хлеба смазать маслом, выложить кусочек куриной грудки, затем кусочки авокадо сверху майонез и креветки. Украсить дольками лимона, кружочками помидора и укропом. Поперчить и посолить при желании по вкусу.
Приятного аппетита!

Автор: Зоя 14.05.2006 - 01:17

А эта другая версия предыдущего бутерброда только без креветок.

Бутерброд с куриной грудкой и авокадо
кусочек темного хлеба
5г мягкого сливочного масла
кусочек копченой куриной грудки
половина одного авокадо
1 помидор, порезанный кружочками
1 чайная ложка майонеза
немного зелени укропа
кружочки лимона ( у меня лайм)

Креветки отварить в подсоленой кипящей воде в течение 2-3 минут, немного остудить. Можно приправить любимыми специями. (Я, например, заправляю лимонным прецем, смесь такая готовая у нас уже продается, но это не обязательно). Авокадо очистить, вынуть косточку, порезать вдоль на полоски и при помощи столовой ложки, осторожно вынуть из кожуры. Кусочек хлеба смазать маслом, выложить кусочек куриной грудки, затем кусочки авокадо сверху майонез и креветки. Украсить дольками лимона, кружочками помидора и укропом. Поперчить и посолить при желании по вкусу.
Приятного аппетита!

Кстати, хлеб можно использовать любой, главное, чтобы он был вкусный. Очень многое от хлеба зависит. Я беру ржаной хлеб из цельнозерновой муки, он у нас продается уже порезанный, поэтому я его разрезаю ножом с зубчиками пополам, получается очень тоненький кусочек. И еще про майонез, хорошо делать домашний и в него добавлять немного тертого хрена по вкусу. Очень пикатно!

Автор: Зоя 14.05.2006 - 01:21

Однако одними бутербродами питаться не следует, советую к бутербродам еще приготовить салатики. Например, такой.

Салат из шпината с клубникой

шпинат-200г
клубника-гр.150-200
миндаль- 2 ст. ложки- порезанный пластинами
оливковое масло, немного уксуса (белого, винного или бальзамического)
соль, перец
Клубнику порезать на пластинки, шпинат помыть, высушить. Лучше покупать молодой, тогда у него не очень крупные листья и не надо резать. Большие лучше измельчить. Миндаль можно слегка обжарить.
Смешать шпинат, миндаль и клубнику. Сделать из уксуса и масла и специй соус. Заправить салат соусом.
Приятного аппетита!

Автор: Зоя 14.05.2006 - 01:25

А если нет клубники или кто-то в семье у вас ее не ест, то рекомендую

Салат из шпината с грушей

шпинат-200г
одна груша твердого сорта
миндаль- 2 ст. ложки- порезанный пластинами
оливковое масло, немного уксуса (белого, винного или бальзамического)
соль, перец
Грушу порезать или пластинками, или кубиками, как вам больше нравится, шпинат помыть, высушить. Лучше покупать молодой, тогда у него не очень крупные листья и не надо резать. Большие лучше измельчить. Миндаль можно слегка обжарить.
Смешать шпинат, миндаль и грушевые кусочки. Сделать из уксуса и масла и специй соус. Заправить салат соусом.
Приятного аппетита!

Автор: Зоя 14.05.2006 - 01:32

Вспомнился еще один вкусный салат из зеленых листьев. У него очень освежающий вкус, он идеален для праздничного обеда или для вечеринки с фондю. Для формальных обедов его даже можно подать отдельным курсом после горячего перед десертом. Я это делаю добровольно- принудительно. сначала друзья сопротивлялись, но потом поняли, что такой салат улучшает пищевариение и десерт кушается с бОльшим аппетититом и с лучшими возможностиями.

Cалат из 4-х видов листьев с лимонно-мятной заправкой

Вспомнился еще один вкусный салат из зеленых листьев

Ингредиенты:
1 маленький кочан салата латтук с зелеными листьями*
1 маленький кочан салата латтук с красными листьями*
1 маленький кочан салата Бостонский латтук (или limestone)"
немного листьев шпината
заправка
2/3 чашки шампанского уксуса
1 1/3 чашки оливкового масла
1 чайная ложка цедры лимона
2 ст.ложки мелко порезанных листьев мяты
соль, перец по вкусу
немного цедры лимона для посыпки сверху
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Вымыть и высушить салатные листья. Обернуть их бумажными полотенцами, убрать в п/э пакет и хранить в холодильнике. Незадолго до подачи крупные листья латтука порвать на кусочки, мелкие можно использовать так. Смешать все в большой емкости.

Приготовить маринад: смешать все ингредиенты пока они хорошо не перемешаются.

Перед самой подачей заправить салат и посыпать сверху цедрой лимона.

PS Советую использовать для этого салата только очень свежие листья.

---------------------------------------------------------------------------------------------
*салат латтук с красными и зелеными листьями

Вспомнился еще один вкусный салат из зеленых листьев - 2

"limestone (Бостонский латтук такой же, только крупнее кочан)

Вспомнился еще один вкусный салат из зеленых листьев - 3

Автор: gulesha 14.05.2006 - 02:03

Нелличка и все-все девочки с которыми мы так хорошо проводин время в этом гостеприимном доме! Хочу предупредить, что завтра я улетаю в Маями надолго, на 6 недель. И каковы будут мои возможности выхода в эфир пока не знаю. Желаю вам всем отличного лета, легких вкусных летних рецептов и много-много интересных впечатлений. Надеюсь, что смогу встретиться в Москве и в Германии (Из Франкфурта на машине в Италию) хотя бы с несколькими из вас. Ваша Алена Романова

Автор: ОльгаAris 14.05.2006 - 08:05

gulesha
Алена удачной поездки! Хорошего отдыха.
Нелличка! Какие салатики и бутеры, хорошо что я завтракаю

Посмотрела на твои фотки (кстати просто умопомрочительные) укусила свой бутер, вродебы и твой попробовала.

Сейчас пойду на рынок куплю авокадо

Автор: olbi 14.05.2006 - 09:27

gulesha
Счастливого полета и мягкой посадки.
Зоя
" Какое все зеленое, какое все красивое" (по моему это из мультфильма.) такая красота, Нелли, меня по утрам отправляет в нокаут. А мне не судьба попробовать авокадо, нет у нас его, и из салатов один латтук...

Опа, появилось редактирование

Автор: Маня 14.05.2006 - 12:13

Зоя
Нель, интересный у вас шпинат, у нас с большими почти как у лопуха(преувеличиваю) листьями. и можно его так, сырым есть? интересно...
а че у тебя бутики такие, безхлебные?

где хлеб-то?

gulesha
Так ты это, будешь во Франкфукте - предупреди!

Автор: Морская 14.05.2006 - 15:29

Зоя
Неллик, а в салате из 4-х видов листьев так много масла надо и уксуса

Я всё правильно поняла?

А какие у тебя красивые бутерброды-заглядение просто!

Автор: Janina 14.05.2006 - 15:35

Зоя
Неллик, я чего там про костюм не поняла, ты его где показывала? Салаты просто бесподобные, кусаю себе локти, магазины закрыты, ингридиенты не купить, но ничего, начиная с понедельника бум запасаться витаминами

gulesha
Алена, приятной поездки. Но ты не пропадай, мы бум ждать!

Автор: Зоя 14.05.2006 - 21:17

gulesha
Эх, Алена, я опоздала...

Хотела позвонить тебе, но в выходной семья прямо не отпускает от себя. В любом случае, удачной тебе поездки, хорошо провести время в Майми, отдыхать тоже не забывай. Надеюсь, ты еще выйдешь на связь. С интернетом проблем не должно быть.

ОльгаAris
Ольчик, успешен ли поход на рынок. А чего вы там покупаете? У нас по воскресеньям тоже рынок есть, но как-то в последнее время с велосипедными прогулками на рынок не попасть.

olbi
Оля, а мне на память приходят только слова из песни "Зеленый, презеленый как моя тоска..."

Салат можно сделать и из одного латтука, можно еще травки подбросить: петрушки, например.

Морская
Марина, ага, в рецепте стоит столько масла. А ты знаешь солько салата из этого количества получится? Я думаю ведро.

Надо исправить, что там много соуса.
Я обычно на глаз делаю, всех листьев по чуть-чуть. А в заправке придерживаюсь принципа 1 часть уксуса и 3 части оливкового масла.
Дальше от кол-ва листьев прикидыва сколько мне надо.

Маня
Таня, а хлеб там есть, как же без него.
А вы шпинат только теплый едите? Приготовленный? Мы в салатах его едим сырым. Это baby spinach, он молодой, поэтому такие листочки.
А у меня к тееб спасиба есть.

Janina
Про костию на КТ тему открывала. Там фотка пока еще стоит. Я на интервью ходила, советовалась.

Девочки, у нас сегодня праздник День Матери, дочь с утра мне завтрак приготовила. Фото покажу чуть позже.

Автор: Зоя 14.05.2006 - 21:43

Продолжу еще о бутербродах. Иногда так хочется сладкого, что сил нет.
Тогда делаю что-то типа такого бутерброда: на кусочке поджареного хлеба итальянский сыр горгонцолла дольче, клубника и мед. С чашкой кофе вполне неплохой завтрак.

Можно вместо горгонцоллы использовать творожную массу.

Автор: Зоя 14.05.2006 - 21:48

На праздник мои розы наконец-то порадовали меня.
Первые в этом году, я их в пятницу фотографировала, только начали ракрываться.

Мои любимые желтенькие

А у этого сорта очень нежный приятный запах
На праздник мои розы наконец-то порадовали меня - 2

Автор: Xenia79 14.05.2006 - 22:11

gulesha
Алён! Счастливо тебе съездить!
И обязательно пиши мне, когда будете через нас в Италию ехать. Фрайбург - очень красивый город, его стоит посмотреть.

А уж я вам его покажу, не сомневайтесь. И накормлю.

Автор: Xenia79 14.05.2006 - 22:14

Зоя
Неллик, какие розы!

А бутерброд с клубникой я сделаю завтра. И горгозола дольче есть, и клубника.

Я чего-то не догадалась так сделать. Вот с инжиром ещё вкусно.
Наверное и груша тоже подойдёт.

Автор: Зоя 14.05.2006 - 22:19

Мы вчера вкусно ужинали, начну с салатов. Первым был очень простой, но самый вкусный салат с помидорами. Поскольку родственники от него без ума, назовем

Салат Любимый
6-8 штук томатов среднего размера
свежий укроп -несколько веточек
2 столовых ложки сметаны

Помидоры порезать дольками, присолить, добавить зелень и сметану. Все перемешать, наслаждаться!

Автор: Зоя 14.05.2006 - 22:30

Xenia79
Ксюшик, ага, с инжиром тоже вкусно, я в прошлом году у Алины в теме подсмотрела и делала себе такие бутеры. Но пока еще не сезон для инжира, сейчас у нас как раз клубника вовсю продается.
Уже начали черешней торговать и абрикосами. Но еще рановато, недельку подождем и бедем покупать.

Автор: SeraFima 14.05.2006 - 22:34

Зоя
Здравствуй Неллик!
прЫветствую!
Прикались - вчера начирикала тебе поэму тутачки в теме, а шАС осмотрелась, а поэмы нету

Шо такое

Поздравляю, кнопку "редактировать" уже вернули, вчера.

Насмотрелась на твои райские бутики, салатики....

ка-а-а-а-а-а-к красивл , аппетитно, соблазнительно!
Хочу к тебе!
Удочери меня!!!!!!!!!!!!!!

Автор: eshba 14.05.2006 - 22:35

Зоя

Нелльчик, ой и мы такие салатики любим.
Я вообще зелень употребляю в большом кол -ве!!!

Фотку, то покажи здесь!!!!

Автор: SANY 14.05.2006 - 22:55

Зоя
Неллик, даже в голову не приходило сделать бутерброд с клубникой. Обязательно попробую!!!

У меня инжировое дерево в саду растет. Сейчас все усыпано инжиром.Варю варенье и кушаю его со свежим чуть солоноватым крестьянским сыром Вкуснотища!!!

А розы-то какие дивные!
Я тоже больше всего люблю желтые, особенно когда их поставишь в вазу из синего стекла.

Автор: eshba 15.05.2006 - 00:24

SANY
Танюш, попробуй еще из зеленого инжира , когда только наберает вкус сварить варенье, ни с чем не сравнить вкуснятина.

Автор: SANY 15.05.2006 - 00:28

eshba
Я именно из зеленого и делаю

Автор: Зоя 15.05.2006 - 01:35

SeraFima
Нифига себе, Викуль, приколы. Хочу поэму взад.

Давай удочерю. А что? Я вполне в 16 лет могла родить. Только учти, что у тебя появится очень обищительная сестра. Потянешь?

eshba
Лаура, да там фото почти домашнее, я все сомневалась можно ли на интервью в брюках. Говорят, что сейчас уже можно. Ну и еще у меня блузка только белая подходящая к костюму. Советовалась я с девушками.
Могу и здесь поставить, потом уберу.
Нифига себе, Викуль, приколы

SANY
Танюш, здоровско тебе, свое дерево.

У нас тут инжир такой дорогой, что не наваришья варенья.

Я его покупаю и так ем, с сыом вкусно, особенно люблю с камамбером.А еще я инжир люблю с итальянской ветчиной, у них идеальное сочетание на мой взгляд и вкус.
Клубнику попробуй, очень вкусно тоже.

Автор: Зоя 15.05.2006 - 01:41

Сегодня ребенок поздравил меня с утра. Подарила вазу с ручной росписью

и цветы в ней из бумаги. ("Ваза" сделана из бутылки из-под шампанского).
Также приготовила завтрак: яичницу-болтунью и сосиску поджарила с "секретным" соусом (рецепт не выдает

). Стакан с апельсиновым соком и фигурка Водолея для композиции. Еще кетчуп зачем-то, я его не ем, наверное на всякий случай и открытку сама сделала. Приятно мне страшно.

Ну а фото я с утра смогла сделать только такое, сорри, что-то не проснувшись еще была.
Сегодня ребенок поздравил меня с утра

Автор: Зоя 15.05.2006 - 01:55

Хотела дальше рецепты ставить, у меня еще один салат и телятина по новому забавному рецепту есть и десерт от Мани, но муж зовет пробовать сотерны. Сотерн это разновидность самого вкусного в мире сладкого десертного вина. Если учесть, что это единственное сладкое вино, которое мы пьем и за 3 года его дегустация поводится в первый раз, то мы уехали. Остальное продолжу или вечером, или завтра.

ЗЫ, чуть не забыла, и еще новый чизкейк будет.

Автор: Nataliy 15.05.2006 - 02:01

Зоя
Нелли,какая ты молодец,как всё вкусно,красиво,да ещё и полезно.Спасибо за рецепты и хорошего вам дня и дегустации

Автор: SANY 15.05.2006 - 06:57

Неллик, у вас инжир дорогой, а у нас итальянской ветчины нет

Се ля ви !

А инжира столько с этого дерева собираю, что не знаю куда его девать.Приходится раздаривать друзьям и соседям, потому что мы втроем такое количество съесть не можем.
А дочка у тебя - прелесть! Надо же так трогательно поздравить!
Милая девочка!

Жду недождусь нового чизкейка!

Автор: Зоя 15.05.2006 - 08:24

Nataliy
Наташ, спасибо. Мы там еще друзей встретили и утащили к себе праздновать День Матери. Напраздновались!

SANY
Таня, спасибо.

Чизкейк завтра обязательно покажу и расскажу о нем.

Автор: Айрина 15.05.2006 - 09:06

Зоя
Хорошо выглядишь!!!!!

С нетерпением жду Чизкейк !

Автор: eshba 15.05.2006 - 10:47

Нелльчик, отлично смотришься!!!!!

Чизкейки...., это мы любим, бум ждать!!!!

Автор: Xenia79 15.05.2006 - 12:31

Неллик! Будем ждать рецепты. Хорошее сладкое вино - это святое. Я бы тоже всё бросила и поехала.

Сашуля какая молодец! И завтрак, и подарок с открыткой. Мне в этом году первая открытка от сына досталась. Такая прелесть! Я наверное её поставлю в своей теме - похвастаюсь.

Автор: Nataliy 15.05.2006 - 14:08

Нелли,а я вчера твоей фотки и не увидила,какая ты интересная,элегантная,класс короче..
О,а я и забыла,что был праздник Матери

,с прошедшим тебя праздником.

Автор: Морская 15.05.2006 - 16:22

Зоя

Неллик, какие у тебя розы красивенные!

Сашулька твоя- молодец, порадовала мамулю! Моя тоже иногда, по настроению, что-нибудь скулинарничает: то яйца с сосисками(причем специями всякими посыпет), то овсяную оладушку (от Люды-Сэнди)- приятно...

Ну, про чизкейк я молчу...

Я уже другую форму себе купила разъёмную, меньшего диаметра

, а то в моей ( 26 см) тортик какой-то низковатый выходит. Ждёмс!!!

Автор: Зоя 15.05.2006 - 20:35

Айрина
eshba
Морская
Ой, девы, даже неудобно, я вас чизкейком заинтриговала, а он самый обычный и менее интересен первой версии (с маскарпоне).
Подруга вчера велела прекратить экспериментировать

и готовить только ее любимый, простой, с маскарпоне. Он самый вкусный был. Сейчас схожу поработаю, вечером все рецепты поставлю.

Вы утречком проснетесь, а туточки уже все есть.

Xenia79
Морская
А Саша объявила вчера, что бутылку она больше месяца разукрашивала, поэтому нам на двоих. А мужской праздник в июне, я ей посоветовала что-нибудь и для папы сделать все же. Я еще забыла написать, что она вчера с нами согласилась на велосипеде проехать, что вообще подвиг было.

У нас ведь +35 на улице. Я вчера вторую половину пути еле доехала.

Ксюшик, похвастайся открыткой, конечно. Мне тоже интересно посмотреть, я люблю детские картинки. Они часто такие непосредственные и трогательные. И храни их. У меня целый файл с Сашиными работами, теперь интересно наблюдать, как мастерство выросло.

Мариша, а у тебя старшенькая красавица настоящая, в маму. А младшенькая лапочка совсем еще малышка, но глазищи в пол-лица от мамы унаследовала.
Вы никуда не уезжаете? У мужа отпуск, старшая детка уже на каникулах?
У Сашки каникулы с 23 июня только.

Автор: Xenia79 15.05.2006 - 21:11

Зоя
Нель, ты нас как детей заинтриговола: вот проснётесь, а тут вам подарочек.

Ждём конечно же!

Открытку попробую сканировать. Если нормально будет, то поставлю.

Автор: Львица 15.05.2006 - 21:57

Зоя
Утром забегала, но что-то глючило. На фотке ты супер. Такая разная на фотографиях. И не признаешь сразу. Пришла тебе сказать очередную спасибу просто за авокадо. Теперича с черным хлебушком, солью и перцем - любимая еда. Муж, как на чокнутую смотрит

Ну и ладно, мне больше достанется!

Автор: Маня 16.05.2006 - 00:55

Зоя
так, что я пропустила? че празднуем? день мамы(был у нас вчера)? поздравляю всех мам! хоть и с опозданием...
Нель,ты в костюмчике - я б тебя сразу работать взяла! супер! я тут на той неделе на "выставке" была, где студенты и выпускники с предприятиями знакомились, тоже в костюме брючном была, если честно, такого красивого костюма как у меня на всей выставке не было

ну дык, я ж в нем замуж выходила

он солидный такой, так что ко мне представители консалтинг-фирм прям приставали, но они меня не интересуют.

а за что спасибка? заинтриговала ты меня, какой десерт я тебе давала? только один с творогом припоминаю, но у вас ведь творога нет, а наш кварк и рикота - не очень-то и похожи...

меня вот тоже муж на веле вывозит, но я ну совсем не в форме, еду медленно, меньше 20 км в час, он ворчит. сегодня ездили на био-ферму, накупили всякого вкусного! у нас осенью выйдет документальный фильм о том как продукты питания массово производятся, я отрывки видела, жуть. я и так потихоньку присматриваюсь, чего покупаю, ну там яйца только тех кур, которые на воле бегают... а с другой стороны - а что делать? кушать ведь всем хочется...

Как Сотерн? я знаю у нас очень сладкое вино, "ледяное", его из винограда делают, который замерзшим в первые заморозки собирают. довольно дорогое, я "дешевый" вариант из Альди пробовала, ничего так. но больше красные сухие люблю.

Автор: Зоя 16.05.2006 - 05:45

Xenia79
Cорри, так всегда, слово не воробей, вылетит не словишь.

Львица
Настя, спасибо за комплиман. Это точно, разная я. Я уж по этому поводу рассказывала историю, как меня на границе таможенники не могли узнать ни на одном из 4-х документов. Благодаря одним и тем же сережкам на всех фото отпустили.

Маня
Не помнишь? А тирамису мы обсуждали на КТ? Я там кое-что из общих соображений домыслила и сделала. Вкусно получилось, нам понравилось, но со сливками более воздушное получается, структура другая.
Спасибо за поздравление.

Сотерны вкусные очень были. Жаль, купить не довелось, самое дешевое около 30 долларов 375 мл.

А у производителей его проблема: слишком дешево продают, не выгодно.

А ваши вина мы тоже любим, особенно Брокенаушлезе, он не такой сладкий, как Трокенаузлезе (могу напутать в написании, я немецкий никогда в жизни не изучала). Их из рислинга делают.
Но сотерны все равно вкуснее. С фуа гра особенно...

Так, get real...

Надо на землю спуститься и продолжить начатую сагу...

Автор: Зоя 16.05.2006 - 06:00

Теплый салат со шпинатом
Теплый салат со шпинатом 1/3 чашки изюма 2 ст

Ингредиенты
1/3 чашки изюма
2 ст.ложки оливкового масла
1/3 чашки кедровых орешков
600 г молодого шпината, стебли обрезать
2 зубчика чеснока, измельчить
крутоны*
соль, перец, мускатный орех по вкусу

Приготовление:
1. Изюм положить в небольшую емкость и залить кипящей водой. Дать постоять 10 минут. Воду слить, изюм промыть.
2. В сковороде разогреть оливковое масло, на среднем огне обжарить кедровые орешки пока они не начнут слегка коричневеть, добавить чеснок, через минуту шпинат, все быстро размешать несколько раз. Как толко листья шпината начнуть становиться мягче и темнеть.
3. Смешать с изюмом. Посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом. Я предпочитаю тереть серху, так ароматнее получается.
4. Выложить на теплое сервировочное блюдо, посыпать крутонами* и сразу же подавать.
-----------------------------------------------------------------------------------------
* рецепт домашних крутонов прилагается.

Автор: Зоя 16.05.2006 - 06:14

Сroutons -Сухарики
Сroutons -Сухарики 2 кусочка двухдневного цельнозернового (ржаного, пшеничного) хлеба 1-2 ст

2 кусочка двухдневного цельнозернового (ржаного, пшеничного) хлеба
1-2 ст. ложки оливкового масла
соль, перец, сухой розмарин по вкусу

Разогреть духовку до 190С. Смешать оливковое масло и прянности. Кусочки хлеба смазать смесью, порезать кубиками. Выложить на противень. Запекать 10-15 минут, или пока они не станут коричневого цвета. Вынуть из духовки, остудить, убрать в плотнозакрывающуюся посуду. В ней может хранится около недели. Добавлять в салаты, супы.

Автор: Зоя 16.05.2006 - 07:25

Очень приятное сочетание вкуса мяса с цитрусовой ноткой кумкватов.

Телятина тушеная с кумкватами

Ингредиенты на 4-6 человек
1,2 кг телятины
300 гр кумкватов
8 штук луковиц шалота
пару стеблей сельдерея
150 мл белого сладкого вермута
100 мл бульона (куриного, овощного)
60 гр слив масла
соль, перец

Приготовление:

Утром порезать и посыпать сахаром кумкваты, поставить мариноваться в холодное место.

За 2 часа до подачи: Кумкваты вместе с соком и 150 мл воды варим 15 мин.
Порезать сельдерей кубиками, лук мелко порезать.
На половине масла обжарить лук и сельдерей на медленном огне до коричневого цыета, добавить кумкваты вместе с жидкостью, в которой они варились и вермут, протушить все пару минут.

Мясо порезать на небольшие кусочки. Обжарить в отдельной посуде с толстым дном на оставшемся сливочном масле до коричневого цвета. Сверху выложить обжаренные лук и сельдерей с кумкватами, вылить жидкость, в которой они тушились и добавить 100 мл бульона (или больше: так чтобы мясо было покрыто на 2/3 водой). Тушить на медленном огне около часа (или до тех пор, пока мясо не станет мягким).
Подавать с белым рисом (картофельное пюре тоже пожходит, но рис лучше. Но мои родственники маньяки пюре

)

Автор: Зоя 16.05.2006 - 07:54

Как-то мы с Маней и Ксенией обменивались способами приготовления тирамису. Существует масса разновидностей его, у меня в теме только два вида. Решила я попробовать новый способ. Руководствовалась Маниными словами, но она точных цифр не дала, поэтому пришлось самой придумывать.

Тирамису в индивидуальных бокалах

Как-то мы с и обменивались способами приготовления тирамису

на 4 бокала для мартини
226г маскарпоне ( 1 упаковка)
3 яйца
90г (6 ст.ложек) очень мелкого кулинарного сахара
штук 6 печений "дамские пальчики"
150 мл крепкого экспрессо (или крепкого кофе)
2 ст. ложки кофейного ликера Бэйлиз (рома)
какао для украшения

Приготовление:
1. Кофе сварить, остудить.

2. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром при помощи миксера до светлой пышной массы, примерно 2 минуты. Добавить маскарпоне, взбить до однородной массы. В отдельной емкости взбить белки до твердых пиков.

3. Осторожно ввести взбитые белки в яично-сырную смесь, так чтобы белки не опали. Должна получится пушистая смесь.

4. Кофе вылить в глубокую, добавить ром или ликер. Каждый бисквитик разломать пополам и обмакнуть в кофе. Обмакивать совсем немного и недолго - они очень быстро и хорошо пропитываются. На дно бокала выложить немного крема, затем кусочки бисквитного печенья, затем опять крем. И так продолжать для каждой порции.

5. Закрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на несколько часов. Перед подачей посыпать какао. Я обычно это делаю через мелкое ситечко, так равномернее получается.

Вместо бокалов для мартини, десерт можно выложить в высокие бокалы. Понадобиться на несколько штук больше печенюжек. И слои можно чередовать несколько раз. Можно добавить вместе с бисквитными слоями свежие ягоды.

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 3 бокала для мартини и один высокий стакан.

У меня временно не работает сайт. Поэтому фотографии не видны и фото высокого бокала с тирамису не могу поставить.

Поставлю пока в другом месте, хоть я его и не очень люблю. Потом поменяю URL.

Как-то мы с и обменивались способами приготовления тирамису - 2

Автор: eshba 16.05.2006 - 08:27

Неллькин, мама посылку получила?
Я отправляла экспресс, обещали, что за 4 дня дойдет ( праздники прошли у нас, так что должна плучить)

У тебя все супер, как всегда!!!!

Автор: ОльгаAris 16.05.2006 - 08:34

Зоя
В Израиле выходной пятница (не для всех), суббота. Воскресенье первый рабочий день в неделю Что делать субота - шабат, святое дело праздник, никто не работает, артодоксы и соблюдающие религиозные праздники, должны ничего не делать, отдыхать. Нельзя ездить на машине, смотреть телевизор, можно только общаться с Богом. Есть все равно магазины, которые работают и продуктовые, и остальные. Обычно оплата в этот день 150%. На машинах ездят, вот в Йом Кипур (Судный день) никто не ездит. Каждый живет так как он считает нужным. А поход на рынок был достаточно удачный купили клубники, у нас уже последняя, авокадо вкуснючее.... ммм...., да и овощи по-мелочам, уже появились шесики.

Автор: Зоя 16.05.2006 - 08:46

eshba
Лаура, у нее завтра ДР, буду звонить, спрошу. Спасибо тебе.

ОльгаAris
Оль, ну про разницу с рабочими днями у вас в стране я знаю: у меня здесь много друзей и знакомых израильтян. И муж работает с израильскими компаниями. У нас тоже первый день недели воскресенье, только он выходной.
Но что клубника уже последняя... Надо же, у нас в самом разгаре. Значит, у вас намного теплее.
А у нас сегодня +35. Тепло.

Ходили с ребенком в бассейн, а там зактрыто и написано: ЗАКЫТО НА ЗИМУ. Саша долго не могла понять, что такое winter.

И потом еще долго возмущалась, что закрыто.

Автор: Зоя 16.05.2006 - 09:29

И теперь чизкейк. Идея сделать его возникла давно, но все не было подходящего случая. Мне показалось забавным сделать чизкейк в прямоугольной форме. В процессе внимательного чтения рецепта, я все же сырную массу взяла из рецепта Чизкейк с маскарпоне. На мой взгляд, это один из самых удачных вариантов, мне не хотелось портить продукты. А вот основу я взяла из книги Essentials of baking, изданной Williams-Sonoma. Мне очень понравилась она, фундук обладает насыщенным вкусом,хорошо сочетатеся с ягодами К сожалению, нет фото в разрезе. Мда, не успела сфотографировать.
И хоть я не люблю ставить фото в этом месте, но раз обещала, надо выполнять обещание.

Ягодный чизкейк с основой из фундука

Количество продуктов мной пересчитано на прямоугольную форму размером 34х20х5см

Все продукты должны быть комнатной температуры

Основа
280г обычной муки
90г сахара
1 чашка молотого фундука
1/8 ч. ложки соли
150г холодного сливочного масла, порезанного кусочками около 2 см

Начинка
2 пачки cream cheese (Филадельфия сыр, по 225 гр (8 оz))
226г маскарпоне
180 г сахара
3 яйца
1ч. ложка ванильного экстракта
1ч. ложка ванильного экстракта
2 чашки ягод (свежих или мороженных)

Основа.

Для приготовления основы вручную:
Орехи обжарить в духовке в течение 10 минут, теплыми выложить на полотенце и завернуть. Дать постоять. Потом очистить от шелухи, смолоть в блендере. Смешать муку, сахар, соль и молотые орехи. Добавить кусочки сливочного масла. При помощи ножа для теста, смешать ингредиенты, разбивая масло ножом так, чтобы смесь приобрела вид крошек размером с горошину.
Для приготовления основы при помощи миксера или фуд-процессора:
Смешать муку, сахар, соль и молотые орехи в режиме "Пульс" 2-3 раза. Добавить масло. И нажать "Пульс" 6-8 раз, пока смесь приобретет вид крошек размером с горошину.

Предварительно разогреть духовку до 165C(325F).

Выложить масляную крошку в форму и аккуратно распределить руками по дну и по краям, по краям формы сделать бортик высотой около 2.5 см. Выпекать минут 30, или до золотистого цвета и пока не станет твердым и сухим.

Автор: Зоя 16.05.2006 - 09:31

Начинка
Взбить крим чиз и маскарпоне при помощи электрического миксера на средней скорости пока масса не станет светлой и пушистой, примерно 1 минуту. Продолжать взбивать на меньшей скорости (medium-low или low), постепенно добавляя сахар, ванильный экстракт и миндальный экстракт. Добавить яйца по одному, слегка взбивая после добавления каждого, лишь бы перемешать. Масса должна быть однородной.
Осторожно вмешать ягоды в сырную массу (если ягоды мороженные, не размораживайте, так замороженные и используйте).
Вылить творожную массу в форму.

Выпекать 50-55 минут, вынуть его из духовки. Если серединка слегка колышется, это нормально, она потом застынет по мере остывания.
Дать остыть. Эта фотография была сделана до холодильника.

Взбить крим чиз и маскарпоне при помощи электрического миксера на средней скорости пока масса не ст... - 2

Убрать в холодильник как минумум на 3 часа или на ночь. Перед подачей порезать на квадратные кусочки.

Мои примечания:
Я использовала ягоды мороженные, положила один пакет 450г.
Если кому-то интересно, то могу дать количество продуктов на квадратную форму стороной 9" (23 см).

Автор: Ирис 16.05.2006 - 11:25

Зоя,
Приветик! Я уже приехала... и все такая "никакая- уставшая". Два дня дороги на машине с ребенком и нервотрепка на таможне- страшный ужас!!! Пока еще немного отдыхаю и заглядываю на сайт. Ведь столько много всего интересного из рецептов за месяц пропущенно. Пару раз забегала дома в "интернет-кафе", порадовалась за Ирину-Джаз за теплый, радушный прием в Москве. Нелля, столько у тебя интересных рецептиков, вот немного "приду в себя" и все перепешу.Вот уже твой последний чизкейк мне сразу приглянулся... хочу кусочек!

Автор: Морская 16.05.2006 - 12:18

Зоя
Неллик, спасибо за тёплые слова, очень приятно!
Старшая моя учится до конца мая, каникулы с 1 июня по 31 августа. Вот закончит и полетим на Байкал, там мужа родители живут( хотим купить билеты на начало июня ).
А чизкейк интересный, с ягодками- вкусно! А из формы он потом хорошо вытаскивается? Надо будет изобразить!

Автор: Janina 16.05.2006 - 12:43

Зоя
Нелль, выглядишь потрясающе, чес слово. Я бы тебя на работу взяла, даже не смотря в резюме, а если бы посмотрела в него, то бросилась бы на колени и умоляла осчастливить нашу компанию твоим присутствием

Чизкейк хочу, аж не могу. А ты похудела что ли? Так не честно, я тоже хочу разные вкусности кушать и худеть!

Автор: SeraFima 16.05.2006 - 14:12

Зоя
Мама дорогая!
Сколько всего вкусного успела поставить...М.м.м...
Проглатила язык!
Умничка!
ЦалуЮЮ

Автор: ОльгаAris 16.05.2006 - 15:13

Зоя
Неллик! Чизкейк супер, молчу про тирамису, кстати как правильно надо поставить ударение?!
А клубника у нас начинается в ноябре - декабре, чтобы конкурировать на европейском рынке с Турцией вывели очень ранний сорт, но в этом году клубника сказка, дождей у нас було мало, зима была очень теплая, видимо все наши дожди вылились у вас в Калифорнии

.Поэтому клубника вся сухая и имеет вкус, а то обычно просто водянистая ягода без вкуса, как синтетическая.

Автор: Xenia79 16.05.2006 - 16:04

Зоя
Нелли, и как тебе этот чизкейк? Выглядит вкусно. Кремовый и с ягодами.

Автор: Маня 16.05.2006 - 17:00

Зоя
ага, теперь понятно. ну я 3 яйца на 2 упаковки маскапоне брала, а так все так же. и сливки тоже порою использую. рада, что понравилось! согласись, что так работы меньше и делается ну очень быстро и просто?

с бейлисом - интересно, верю, что вкусно. но на мой вкус бейлис друтие вкусы довольно заглушает, может потому, что я его вкус очень различаю, делала пару раз коктейли с ним - ну очень даже он чувствовался!

Брокенаушлезе - не соображу, что это такое, а трокенауслезе - это "сухой отбор/элита", то бишь сухое вино. рислинг ведь белое вино? а мы повадились в одном винном доме вино покупать, да еще любимый сорт красного нашли: шевалье де катрин, ну очень вкусное! приезжайте - угощу! у нас еще ящик 2003 года есть, самое вкусное, тогда год был жаркий и вина такие фруктовые получились, ммм! так что поторопитесь, а то без вас допьем

Автор: Nataliy 16.05.2006 - 17:16

Зоя
Нелли,какие красивые десетры,и тирамису и чиз-кейк

.
А тут в ресторанах тирамису всегда в бокалах подают,мой муж тоже только так делает,мне так больше нравится,нежнее и легче.

Автор: eshba 16.05.2006 - 19:00

Эх,.., Нелькин, чизкейк , не тот , что я ищу

Автор: olbi 16.05.2006 - 19:51

Зоя
Нелли, +35, круто... а у нас несчастные +12, да еще и бешенным ветром. А я забежала сказать спасибо за очень вкусный бефстроганов(правильно я его назвала-то) сделала с тимьяном и розмарином. Пока по простым рецептам, так сказать от простого к сложному.
P.S.Как хорошо выглядишь на фотке, такая подтянутая, свежая и стильная в своем костюмчике!

Автор: Зоя 16.05.2006 - 22:05

Ирис
Наташа, приветики и еще раз с приездом! Отдыхай! Но и заходи почаще, не забывай!

Морская
Мариш, нормально вынимался. Надо как всегда, ножом по стенкам провести, а потом нарезать и лопаткой поднимать.
Сашка сразу спросила: Из чего основа?

Сказала что понравилось. Орехи очень чувствуются. Мы такое любим.

Janina
Яночка, солнце, спасибо!

Ну похудела на 3кг, в пятницу взвешивалась. После выходных боюсь.

Автор: Зоя 16.05.2006 - 22:11

SeraFima
Викуля, спасибо солнце.
Целую крепко, ваша репка.

ОльгаAris
Оль, я бы на последний слог ставила тирамисУ. Но не знаю как надо.

Да уж, с дождями у нас труба в этом году была. Теперь у нас клубника водянистая.

На пред. странице как раз фото такой. Это я еще органическую покупала, она вкуснее обычно.
Эх, надо бы на рынок выбраться, все никак.

Девочки, кто сейчас в форуме, скажите, а мои фото все видны?

У меня тут с ними проблемы, сишком большой трафик на сайт, мне его пока закрыли, надо, наверное, новый план дороже покупать.

Недешевое хобби во всех отношениях.

Автор: Nataliy 16.05.2006 - 22:15

Зоя
Нелли,пошла на прошлую страницу проверить,вроде все видно,даже сухарики и мяско,корорые я днём не видила

,красота,мясо так вообще в рот просится.

Автор: Зоя 16.05.2006 - 22:18

Nataliy
Наташик, спасибо. А то я их не вижу. Вижу только чизкейк и тирамису в высоком бокале, но они на другом месте.
Ладно, я им уже написала письмо. Буду ждать. Еще муж обещал посмотреть, тчо происходит.

Автор: Зоя 16.05.2006 - 22:20

Xenia79
Ксюша, чизкейк как чизкейк, ты же знаешь, я их не очень.

Но ягод я вбухнула немало, вкусно получилось. У меня была смесь из малины, голубики, вишни и ежевики. Ням-ням.

Маня
Тань, так ты ж не сказала на сколько маскарпоне яиц надо, но я сама прикинула и сделала. Нам на 3-х хватило, еще в вокресенье гости попробовали, остались довольны.
Под рислингом я имела в виду сорт винограда.
Будем стараться приехать пораньше. Хотя мы все же больше по Бордо. Фруктовых вин у нас тут в Калифорнии полно, мы любим с более нежным вкусом.

Nataliy
ААААААААААААААААА! Хочу к вам, где десерты в стаканчиках!

Спасибо!

Автор: Зоя 16.05.2006 - 22:25

eshba
Лаура, да я уж gave up. В смысле, перестала искать то, что ты ищешь. Эх, жаль Иришки нет на связи, а то я бы ее распросила, что же там такое необычное.

olbi
ОЛечка, на здоровье!
Вообще, у меня довольно много блюд из распространенных и популярных. С курицей легкие рецепты и доступные. С овощами многие, особенно с баклажанами.
Телятину с кумкватами я не каждый день готовлю.

У меня муж возмущается, когда я в кулинарные изыски впадаю.

Говорит, что девушкам хорошо, что вы только на фото смотрите, а ему-то кушать это.

Но всем настоятельно рекомендует мясо по-генуэзски делать, его очень впечатлило.

Автор: natulja 16.05.2006 - 22:47

ЗОичка, столько вкуснятины у тебя, и чизкейчики, и тирамису. (а по твоей посуде я просто с ума схожу)

Автор: ulivka 16.05.2006 - 22:59

Зоя
Зоя, можно к Вам на ты? Может быть, задам глупый вопрос, но что такое органическая клубника и чем она отличается от обычной? Как прочитала, сразу стало интересно.

Я тоже обожаю итальянские рецепты, люблю экспериментировать. Они обычно довольно лёгкие и вкусные. А Ваша страничка просто прелесть! Шедевр кулинарного искусства. А фото!!!

Автор: ulivka 16.05.2006 - 22:59

Автор: Anusya 17.05.2006 - 00:38

Зоя
Хочу сказать спасибо за ягоды в шоколаде.
Делала малину в шоколаде.
Но шоколад у меня не совсем застыл, т.е. был не жидкий конечно, но ... как бы сказать мягкий что ли.
Может я что-то сделалa не так?
Сливок брала 90 мл.

Автор: Зоя 17.05.2006 - 05:26

natulja
Наташа, спасибо. У меня это не сервиз, это всего 4 тарелки для супа и 4 больших. Я покупала в магазине, где все со скидкой, но часто в маленьких количествах товары бывают. Чашки я часто вообще по одной покупаю. Но у меня пунктик на фарфоровых чашках для чая.

ulivka
На ты нужно.

Спасибо за похвалы.
Органичиескими продуктами в Америке называют продукты, которые выращены без пестицидов и нитратов. Это в краткой форме, а на самом деле там все очень сложно, большие требования к продукции, начиная с почвы для растений и корма для животных и до подкормки и селекции. Но, благодаря этому, продукты получаются "чище" и полезнее для человека. Хотя это пока и не доказано, чтто характерно.

Еще запрещено использовать генетически синтезированные сорта для органической продукции.
Но овощи и фрукты чаще всего вкуснее, помидоры пахнут помидорами, клубника клубникой, а мясо мясом, а не химией.

Автор: Зоя 17.05.2006 - 05:57

Цитата (Anusya @ 16.05.2006 - 14:38)

Но шоколад у меня не совсем застыл, т.е. был не жидкий конечно, но ... как бы сказать мягкий что ли.
Может я что-то сделалa не так?

Ужасно боюсь таких постов.

Всегда обидно за человека, который потратил свое время и продукты и не доволен. Первая реакция: пойти и самой еще раз переделать.
Так и поступила.

Anusya

Я взяла 87 г шоколада ( 3 упаковочки по 29г, у нас так расфасовывают), ну и 100мл сливок. 1 чайная ложка ликера и один желток.
Вот это сразу после заливки
(Anusya @ 16

Это через 2 часа из холодильника
(Anusya @ 16 - 2

Конфетки получаются не такие твердые, как обычные, но и не слишком мягкие.
Если ты мне скажешь в какой стране ты живешь, то я может быть смогу порекомендовать сорта шоколада. Особенно, в Европе или Америке я более или менее знакома.

Автор: Зоя 17.05.2006 - 06:23

У меня иссякла фантазия, не могу придумать название салату, скажем, пусть это будет

Cалат Сборная солянка

Ингредиенты
2-3 помидора среднего размера
1 авокадо
100г сыра моццарелла
10-15 оливок
соль, перец по вкусу
оливковое масло для заправки

Помидоры порезать дольками. Авокадо порезать кубиками. Добавить моццареллу, посолить, поперчить, заправить маслом.

Автор: olbi 17.05.2006 - 09:11

Зоя
Нелли! УРРРА!У нас появилось авакадо! Бум пробовать. А с чего начать-то лучше?
Конфетки такие классные , жаль что шоколад мне нельзя(доктор запретил)

Автор: ulivka 17.05.2006 - 10:59

Зоя

Какой салатик симпатичный! И наверняка вкусненький

А конфетки. Просто мечта! Красавчики. Так и хочется утащить одну и полакомиться

P.S. Спасибо за объяснение. С одной стороны, как-то неловко задавать такие вопросы, но с другой, хочется узнать побольше. У нас я ни разу не встречала такого названия. Может, и продуктов, выращенных таким способом, нет. Всё по старинке делаем

Автор: Маня 17.05.2006 - 20:34

ulivka
то, что в Америке органическими продуктами называется, зовется у нас в Германии "био", то биш все натуральное, удобряют навозом и никакой химии. если мясо - то значит зверей сеном, овощами кормят, никаких там витаминов порошковых, антибиотиков и прочего... а Mosca - это где? сейчас практически во всех развитых капиталистических странах био есть, на них практически мода, у нас по крайней мере. в многих странах восточной европпы их тоже производят, чтобы в странах западной продавать, цены на них хорошие вот люди и стараются...

Зоя
нель, но ведь Рислинг - белый виноград? нам в последнее время вино из него надарили и сплошное Шпетауслезе("позднее"), а оно сладкое до ужаса! я его пить не могу, пару раз открывали, пробовали и выливали половину

сухое я хоть в соус пущу, а это... впрочем, могла бы яблочки с ним стушить для блинчиков, так в следующий раз и сделаю!

Автор: SANY 17.05.2006 - 21:04

Зоя
Неллик, ягодки в шоколаде - моя мечта! Уже в копилке.

Только никак не придумаю с какими ягодами их сделать,у нас тут с этим товаром не разбежишься.
А салатик - чудо! Это сочетание продуктов дает совершенно потрясающий вкус. В субботу пойду на базар и приготовлю.

Автор: ulivka 17.05.2006 - 21:12

Маня
Mosca-это Москва!

Когда регистрировалась, лень было язык менять, вот и написала латиницей. Это название на итальянском. Сейчас ппосмотрела и подумала, что и правда непонятно. Пришлось сходить и поменять.
Спасибочки за объяснение.

Автор: SeraFima 17.05.2006 - 21:48

Зоя
О-о-о-о! А-а-а! Люблю такие салатики.

Красота!

Автор: Anusya 18.05.2006 - 00:30

Зоя
Не хотела напугать.

Живу в Америке.
Шоколад брала Ghirardelli bittersweet baking bar.
Раз шоколад не должен быть твердым как в обычных конфетах, то может он получился правильной твердости, но плохо отходил от стенок формочек.
Я подумала, что это именно потому что он недостаточно твердый.
Формочки брала Wilton
http://www.wilton.com/store/site/product.c...EB9FFD12149BF61

Автор: Зоя 18.05.2006 - 05:23

olbi
Оля, я бы начала авокадо пробовать с такого простого салата: несколько помидор (2-3, ну уж очень они вместе хороши) порезать дольками, авкадо кубиками или дольками. 1 зубчик чеснока выдавить через чеснокодавилку или мелко-мелко покрошить, смешать с 2-3 ст. ложками оливкового масла (можно и другое растительное, я только подсолнечное не люблю, оно весь вкус забивает других овощей, но тут по вкусу). Добавить соль, перчик, все хорошо размешать. Овощи сбрызнуть соком половины лимона и полить заправкой. Со свежим хлебом вкуснятина страшная...

ulivka
Оля, задавай вопросы, не стесняйся, мы тут все чему-нибудь да учимся.

Маня
Тань, правильно из этого белого рислинга у вас в Германии делают вино сладкое: Spaetlese, Auslese, Beerenauslese and Trockenbeerauslese. Вот тот самый последний пить невозможно, сладко так, что залипает.
Кстати, есть такая компания Google, у них есть поисковик google.com, за секунды море информации выдает.

Не зря ребята работали.
К слову, у нас нынешний губернатор Арни Шварцнегер, страшно рад, штат не в дефиците бюджета, а в профиците, несколько миллиардов. А знаете почему? Потому как ребята из Гугла акции продали и налоги заплатили.

Автор: Зоя 18.05.2006 - 05:46

SANY
Таня, можно шоколад с клубникой делать, только есть ли такая маленькая у вас в продаже? Ну или можно такого размера их готовить

. Хороший, кстати, размер, одну штучку съел и в порядке.

SeraFima
Викуля, угощайся.

Anusya
Не, у тебя все получилось правильно, ух, отлегло.

Так и должно быть, смотри у меня на фото я конфетку ложкой ела. Если хочешь, чтобы этого не было, тогда добавь еще грамм 50 шоколада.

А я еще люблю французский шоколад Valrhona, американский Baker's, Scharffen Berger.
Но Ghirardelli тоже хорош.

PS Формочки у меня такие же. Очень удобные. Мне понравились.

Автор: olbi 18.05.2006 - 10:08

Зоя
Нелли,заочно поздравляю твою маму с днем рождения. Здоровья ей и оптимизма по жизни.

Автор: Зоя 18.05.2006 - 10:17

olbi
Оленька, спасибо большое. Это ее Зоя и зовут.

Дочь поздравляла по телефону и сказала (вообще-то ей такие вещи трудно говорить по-русски, но она сама сформулировала и придумала): Хочу, бабушка, чтобы ты жила долго и чтобы ты не болела.
Во как! Молодец. Жаль только, что на другой стороне провода слезы: мы ведь 3 года не виделись уже.

Автор: olbi 18.05.2006 - 10:23

Зоя
Нелли, ты знаешь, я так и подумала, что это ее имя. Я только что гуляла по твоей первой теме и там тебя кто-то называл Зоей, я еще подумала, что это может быть имя твоей мамы. Действительно жаль, 3 года большой срок, но я думаю слова внучки надолго поселят в ее душе тепло...