если в выпечке (в кексе, маффинах, пироге каком-то) то можно использовать вместо 100 гр масла полчашки яблочного или черносливового пюре. Еще можно заменить полчашкой сметаны или густого кефира.Но сам факт в том в каком блюде ты хочешь эти 100 гр масла чем-то подменить