ну если ты подиетичнее - то сделай с кофе, лучше растворимый, чтобы не разжижил массу... а про миндальный слой - я бы взяла амаретто, его же много не надо
интересная идея! что-то такое в направлении тирамизу получится 
с вопросом о микроволновке - вот ты Таню-Сани и спроси, она у нас по микроволновкам мастер... я в духовке делала, признаюсь - были трещинки, но я их йогуртом перед подачей замазала