Готовим бисквит:
Взбить по отдельности 3 желтка с 40 г. сахара и 2 ст.л. коньяка, 3 белка с 3 ст.л. сах. пудры.
К желткам добавить 2 ст.л. какао, 1 ч.л. разрыхлителя и 1/2 ст. муки.
Аккуратно вмешать белки.
Выпекать при 180 гр. 20 - 25 мин.
Остудить, разрезать по полам.
Песочный корж:
насыпать в миску 125 г. муки, 3 ст.л. сахара, 75 г. слив. масла и 1 желток.
Все смешать.
Печь при 180 гр. 20 мин.
Крем:
Вскипятить 350 мл. молока с 50 г. сахара и 1/2 ст. мака.
Растворить 1 п. желатина в 50 мл. молока, добавить к молочно - маковой массе.
Дать слегка зажелироваться, т.е. только схватится.
Взбить 450 мл. сливок с 2 ст.л. сах. пудры и 2 ст.л. коньяка.
Вмешать в маковую массу.
Заливка:
Приготовить желе из 200 г. черники, 1/2 п. желатина, 3 ст.л. сахара, 1 ст. воды
Сборка:
Песочный корж промазать 2 ст.л. абрикосового джема
крем
бисквит
крем
бисквит
крем
желе ягодное
