Запечь перцы в духовке предворительно посолив и сбрызнув ОМ.
Удалить кожицу.
Замариновать :
50 г. ОМ
1 ст.л. трюфельного мяса, 50 мл. коньяка, сок одного лимона, соль, сахар по вкусу, 2 зуб. чеснока.
Дать постоять 1 час.
Выложить на тарелку, рядом уложить каперсы.
