Иришкин, а меня когда гуру
научила, я ей поверила. Мне с patry flour кексы больше нравятся и маффины, они и правда более рассыпчатые и структура красивая у них. Фотки показывать или поверишь? 
А для оладушек я у той же фирмы покупаю смесь, они такие вкусные, что моя Сашка их ест лучше, чем с обычной мукой и разрыхлителем. Ну там тоже все уже намешано, но как-то хорошо, сбалансировано. Имя дать?