| 1 кг муки (тип 405) 500 мл молока, теплого 100 г сахара 42 г дрожжей, (1 кубик) 150 г масла, мягкого2 чл соли2 яйца 1 ст.л. лимонной цедры, или 5 капель миндального масла 1 яйцо , для намазывания 2 ст.л. сахара крупными кристалами Муку просеять в большую миску .Подогреть слегка молоко ,вылить в посуду для взбивания.Добавить дрожжи, сахар и взбивать до тех пор пока дрожжи не растворятся, затем добавить Цедру лимона , или горькое миндальное масло яйца и все хорошо взбить желательно Миксером, Потом все влить в муку добавить мягкое масло и соль и хорошо вымесить покаТесто станет гладким и эластичным ,примерно минут 10 если хлебопечкой то меньше.По желанию можно добавить изюм .прикрыть влажным полотенцем оставить подходить Примерно 2 часа пока масса не удвоится .После этого промесить еще раз посыпав мукой .Можно это сделать в машине ,Тесто разделить на две или три части и сплести косу или скрутить спиралью.Косу положить на промасленный протвинь или на на бумагу для выпечки .Взбить яйцо с щепоткой сахара и соли и промазать косу , Посыпать крупным сахаром оставить на зо минутПодходить, Духовку разогреть на 200 °( верхняя и нижняя спираль ) и на среднем уровне 45 минут выпекать после 20 25 минут температуру можно убавить до 180 |