Вон Тон Суп с Креветками и Чили
Вон Тоны
175 гр отвареных креветок
1 зубочек чеснока,через чеснокодавку
1 зеленый лук,измельчить
1 ст.л. темного соевого соуса
1 ст.л. тайского рыбного соуса
1 ст.л. нарезаной кинзы
1 небольшое яйцо,отделить белок от желтка
12 готовых листочков вон тон(обычно продаются уже готовые в супермаркете,в холодильниках,если нет возмохзности купит',мозхно сделать самим,см. мои примечания ниже)
Суп
2 маленьких свежих красный Тайских чили перца(я не пользовала,а просто взяла немножко Самбал Оелек,острого чили соуса)
2 зеленых лука
4 чашки прозрачного говяжьего бульона(я взяла воду и развела в ней немного куринного порошка/кубик бульонный можно думаю тоже)
1ст.л. Тайского рыбного соуса
1 ст.л. темного соевого соуса
1 ст.л. рисового вина или сухого хереса
Свежий базилик
Горсть свежей кинзы,лдя украшения
Мелко нарезать креветки.Смешать в миске с чесноком,луком,соевым соусом,рыбным соусом,кинзой и яичным жлтком.
Выложить на стол листы вон тон и по центру разместить примерно 1 ст.л. креветочной начинки.Смазать концы вон тонов яичным белком и завернуть треугольником,вот так.Теперь берен оба свободных конца и соединяем их внахлест,место соединения смазать белком.
Для супа.Нарезать чили по диагонали,чтобы вышли длинные тонкие кусочки.Таким же образом нарезать зеленый лук.
В кастрюлю добавим бульон,соевый соус,рыбный соус и рисовое вино и доведем до кипения.Добавим чили перец(я чили соус) и зеленый лук(на этом же этапе я добавила базилик). Забросим вон тоны и на маленьком огне готовим их 4-5 минут,пока все не прогреются.
Подавать в небольшой мисочке,украсить свежей кинзой.
