Курочка со стола исчезала со скоростью света.Блюдо из моей любимой французской книги French delicious classic cuisine made easy ,несколько слов оттуда:"когда в блюде используется виноград,то блюдо часто называют "Veronique" или иногда " a la vigneronne", в честь жены хозяина виноградника(не совсем правильно перевела"grape grower", но не знаю как по русски называется?).В этом блюде виноград сочетается с курочкой в мягком сливочном соусе."
Куринные Грудки с Виноградом
(4 порции)
4 куринных грудки без кожи и костей(лишний жир обрезать)
2 ст.л. сливочного масла
1 большой или два средних лука шалот,мелко порезать(я взяла половину фиолетового лука)
1/2 чашки белого сухого вина
1 чашка куринного бульона(я развела бульонный кубик в воде)
1/2 чашки сливок
1 чашка зеленого винограда без косточек
Соль/свежесмолотый черный перец по вкусу
Свежая петрушка для украшения
Куринные грудки посолить и поперчить.
Раcтопить на сковороде половину сливочного масла и обжарить грудки на среднем огне до готовности и золотистого цвета.
Переложить грудки на тарелку и держать в тепле(я укутала фольгой).
В сковороду добавить остальное масло и обжарить лук до прозрачности,часто помешивая.
Добавить вино,довести до кипения и кипятить пока не уменьшится вдвое,затем добавить бульон и продолжать кипятить пока количество снопва не уменьшится вдвое.
Добавить в соус сливки и соки с курицы(которая у нас лежит прикрытая тарелкой).Добавить виноград и на маленьком огне (едва-едва чтобы кипело) готовить 5 минут.
Куринные грудки нарезать,полить соусом и украсить петрушкой.
