Можно использовать как свежие, так и замороженые наборы овощей.
Цветная капуста, броколи, лук репчатый, порей, морковь, зеленый горошек, грибы, спаржа (общий вес овощей 600-700г).
Все овощи обжариваем на оливковом масле, с добавлением соли. Когда овощи размякли, добавляем 2-3 долки порезаного чеснока и еще обжариваем 5 минут. Затем добавляем 1,5 стакана куриного или мясного бульона и когда он закипит, добавляем 1 стакан (180-200г) риса. Я люблю выдержать пропорции овощи-рис 40/60. оставляем на огне до готовности риса. Лучше для этого блюда брать "круглые" сорта риса, он более стойкий и не "раскисает".
