Света, чернила вырабатывает особый орган - чернильный мешок. Все головоногие рождаются с мешком, уже наполненным чернилами... эта черная краска - особая форма защиты... Дело в том, что у всех головоногих есть так называемый чернильный мешок.
информация взята с инета
В этой железе вырабатывается значительное количество все того же меланина. В момент опасности он резко сокращает свой чернильный мешок и из него вылетает чернильное облачко, по форме немного напоминающее самого кальмара (осьминога). Сам же "бомбометатель" в это время резко бледнеет и рывком отплывает в сторону. Хищник одурачен. Вместо кальмара (осьминога) он хватает лишь темное облачко. Капельки выброшенной краски при этом лопаются и облачко расплывается, образуя настоящую "дымовую завесу"!
Кроме того, чернила кальмаров, как и других головоногих, обладают свойствами наркотика. Они парализуют обонятельные нервы рыб. После того как хищник побывает в чернильном облаке, он утрачивает способность распознавать запах притаившихся моллюсков.Для человека эта краска опасности не представляет (разве что случаи аллергии на нее). Ее используют в кулинарии для приготовления различных блюд в качестве пищевой, вкусовой добавки (к спагетти, рису и пр.) и тоже продается в баночках.
фото с интернета


вот он этот мешочек с краской
Станислава