Койкан (lubina) с лимоном нашла, что lubina переводится еще как морской судак
Обожаю вкус этой рыбы...
 Испанцы редко жарят эту рыбу - в основном в духовке (или на парУ). сегодня делала так: На дно противиня оливковое масло, крупно порезаная картошка, лук, томаты, чеснок. Из специй - соль, орегано, пикантный перец) , делаем надрезы в рыбе для долек лимона, поливаем сверху оливковым маслом и 1 стакан белого вина.
 разогретая духовка (220) сначала 20 минут только низ, затем подключаем и верх тоже еще на 10 минут (чтобы подрумянилась). Очень сочное и ароматное блюдо, главное рыбка должна быть не мороженая...

|