1 крупный кальмар (у меня был примерно 250 - 300 грамм)
1/2 лимона
соль, перец
растительное масло для жарки
Кальмара моем, вычищаем внутренности (если таковые имеются), делаем надрезы по краям наискось, как елочкой.
В сковороде раскаляем небольшое количество растительного масла ( буквально 2 ст.ложки ), кладем кальмара, сверху кладём небольшой груз ( тарелку или чуть тяжелее ) и жарим 5 - 6 минут, затем переворачиваем на другую сторону. Поджаренную сторону солим и перчим, кладем сверху груз, жарим еще 5 - 7 минут.
Затем перекладываем кальмара в тарелку, солим, перчим и поливаем сверху соком лимона.
Гарнир - овощи.
Приятного аппетита!
