500 гр. фарша (говядина, свинина)
100 гр хамона, мелко нарезанного (если нет ,не надо)
1 зубчик чеснока
петрушка
сок пол-лимона
1 яйцо
горсть сухарей панировочных, соль,перец, мука
соус:
луковица, 2 стакана воды, соль, желток, сок пол-лимона.
сделать фарш из всех ингредиентов, слепить тефтели, обвалять в муке, обжарить во фритюре,отложить.
в кастрюльке обжарить на масле от жарки тефтелей(немного масла) луковицу, мелко нарезанную, сложить туда тефтели, залить водой, так чтобы накрыло, посолить и тушить 20 мин. в чашке смешать желток с соком пол лимона. снять тефтели с огня , и влить потихоньку желток , мешая не переставая. мешать пока не загустеет. сильно не загустеет . подавать с рисом, картошкой.
девочки вкуснотища, ум отъешь. рецепт мне дала моя хозяйка Бланка. за что ей огромное спасибо.
