Вот вам внешний вид сыра.
А это уже готовое блюдо с соусом из этого сыра.
А вот пару слов об этом сыре:
Сыры кабралес. Урбиес, лос Бейос, Касин, темный кабралес Гамонедо.
Их делают в горах, в Сотресе, например. Там есть несколько "сырных пещер". Чтобы сыр получился правильным, его держат в пещере с постоянной высокой влажностью при температуре не выше +150 С, на стенах там живет такой специальный грибок, который обитает только здесь, и нигде больше в мире. На стеллажах вдоль стен лежат сыры, а их переворачивают, чтоб грибок обрабатывал равномерно. Местные жители уверяют, что и пробовать кабралес лучше на высоте, там же, где он вызрел. Но изысканный паштет из кабралеса можно заказать в ресторане любого из трех крупных городов Астурии, и не лезть в горы.
Взято отсюда