Слушайте, только что откопала, оказывается они родом из Арагона (т. е. моей "второй родины" хехехе)
Рецептик:
Варим картофель в "мундире" предварительно вымытый.
Когда готов, вынимаем (осторожно не разварите) и оставляем остывать
Остыли, почистили от кожуры и на сковородку с раскаленным ол. маслом (ясное дело)
Обжариваем, но осторожно, что бы нигде ничего не пригорело, лишь слегка покрылось бы золотистой корочкой.
Можно использовать для этой "высокой" цели фритюрницу (но у меня ее нет)
ВСЕ
достаем и поливаем соусом.
1. см. Настин рецептик мохо
или
2. Храбрый соус: - 1 стакан томатной пасты (tomate frito)
- ну, совсем чуточку соуса табаско (для огнеедов можно и поболе)
- 1 ложечка уксуса (винного, ясное дело)
все это смешиваем и разогреваем, а затем поливаем картошку
3. Соус вульгарный (но вкууууусный): смешаем кетчуп с майонезом и капельку табаско.
все,
